Cârnați în aluat în gofră-cârnați "Pyshka-3"

Îmi pare rău. A fost acel Zâmbet? „Gogoasa” mea tot ară.

[Administratori.]

Asa si asa.
Scriu în detaliu, pentru că în ianuarie, când am tratat colegii mei cu asta - „luptători pentru dreptate” Mi s-au pus o varietate de întrebări neașteptate despre tehnologie.
Administratori. Untos.
La ieșire în 30 de bucăți (6 umpluturi de Pyshki-3)
Aluat drojdie. Folosesc "Panasonic SD-256" HP pentru amestecarea acestuia

ȘI. Opara
200 g făină, 2 lingurițe. drojdie uscată, 150 de apă, frământarea în HP timp de 20 de minute, modul „pelmeni”.
Creșterea aluatului 20-30 min (creșterea volumului cu 2-2,5)

B. Aluatul principal
Se adaugă la aluatul crescut într-o găleată.
280 g făină, 40 g ulei de floarea soarelui, 110 g lapte condensat, 2 linguri. l. zahăr, 1,5 lingurițe. sare, 10 g (1 plic) zahăr vanilat, 1 ou (C0).
Prin adăugarea de lapte (apă) 10-30 ml greutate totală a semnului de carte adus la 900 de grame.
Frământând în HP timp de 10 minute, „pelmeni”. Opriți-vă 2-5 minute. Continuați să frământați timp de 10 minute în modul „Pizza”.
Ridicarea aluatului timp de 20-40 de minute până se dublează volumul. Frământarea, extragerea aluatului din HP.

Divizare cu 10. Proces simplificat (matematică, yo-my ...)
Din aluatul rezultat cu o greutate totală de 900 g, se taie o bucată de 180 g, care este apoi împărțită în 2 părți, câte 90 g fiecare. Piesele sunt puse deoparte. Partea rămasă de 720 g este împărțită în jumătate (360 g fiecare), fiecare dintre ele este împărțită la 2 (180 g fiecare) și fiecare apoi la încă 2 (câte 90 g fiecare).
În total, ieșirea (ținând cont de primele două) a primit 10 bucăți.

Se ia umplutura pregătită.

Acum am aceste mere uscate, dizolvate într-un abur, amestecate cu zahăr și sirop rămase din toamnă din prepararea cojilor de pepene uscat cu zahăr. Au fost folosite și alte opțiuni pentru umpluturi - caise uscate (acum prețul nu mai este pentru mine), mere proaspete din compot, dovlecei uscați ...

Apoi, se ia una dintre cele 10 bucăți de aluat pregătite și, deja fără greutăți, prin ochi, se împarte în trei părți. Fiecare piesă este lansată la aproximativ 12: 6 cm.

Umplutura este plasată pe marginea rulării și rulată în aluat cu un tub. Capetele sunt ciupite.

Plăcintele pregătite sunt așezate în cinci loturi de câte 6. Nu uitați să vă amintiți de cei cu care a început lucrarea - vor fi primii care vor merge la coacere.

Apoi acordăm întregii companii o distanță de 20-30 de minute și rulăm șase bucăți într-un cârnat preîncălzit și ușor uns.
Timp de coacere pentru un lot - 13 minute (Am pornit un cronometru pe mobil și m-am dus la computer). Apoi procesul se repetă de 5 ori.

**************

Pe lângă această versiune dulce, "masculin" versiunea purtătorilor. Aluatul este bogat, dar nu dulce, cu adăugarea de făină de secară, ciuperci sau umplutură de pește. Păcat, rămășițele ciupercilor din congelator s-au epuizat repede.

[Larissa]

Larissa, multumesc pentru reteta! Chiar am primii cârnați ... Și o astfel de frumusețe și în apropiere nu au funcționat. Dar delicios!

Spre sănătatea ta, Natasha🌹😊!

[Asta e ceva!]

Raportez.
Înainte de recenta NG, mai am o jumătate de kilogram de dovleac excelent. L-am tăiat în bețe dreptunghiulare de mărimea unei baterii AA. Și le-am presărat într-un castron cu zahăr.
Restul procesului a fost realizat conform schemei subliniate de mine în două comentarii de mai sus. Folosindu-le ca umplutură.

Asta e ceva! În general, în timp ce ultima a cincea umplutură a „Pyshka” era coaptă, numărul „susținătorilor” pe care îi mâncasem deja se apropia de zece. Nu am putut rezista, cazul meu, în general, este rar.

M-am uitat la weekend în magazinul online pe care mi-l doream, dar cred că este necesar pentru mine ...