meritatone

Baghetă franceză cu aluat (real)
Baghetă franceză cu aluat (real)
Baghetă franceză cu aluat (real)
Solena
Baghetă franceză cu aluat (real)

Așa am obținut-o. Deși nu este la fel de aerisit ca cel al hostess-ului subiectului, este totuși ușor și pufos. Foarte gustos!

Soțul meu, și el este principalul meu gustator de pâine, a spus „aprobă și repetă”! Adevărat, l-am prăjit ușor (baghetă, nu soțul meu) (distras de un apel urgent).

Da, și m-am abătut ușor de la rețetă: a luat 50 g mai mult lichid (am făină foarte uscată) și culoarea baghetei mele este cenușie datorită faptului că făina este de 2 grade, nu am alta, eu coace totul din el. În general, rețeta este foarte decentă și gustoasă, dar nu este dificil de lucrat. mulțumesc
Tasyana
Îmi puteți spune, vă rog, dacă această rețetă poate fi folosită pentru a face baghete fără a adăuga drojdie? Splendoarea nu va diminua mult din astfel de schimbări?
Suslya
Desigur, este posibil, dacă drojdia este puternică, sănătoasă, mi-a fost frică pentru a mea, așa că am adăugat puțină drojdie.
Tasyana
Făcut fără drojdie, sa dovedit a fi puțin cauciucat atât în ​​interior, cât și în exterior. Wort, și veți obține o crustă crocantă și o firimitură aerisită, nu?
Suslya
da, devin puțin cauciucate.
Tasyana
Este clar, dar visez la unul aerisit, cu o crustă subțire crocantă și fără drojdie, poate că ar trebui să caut altă rețetă
Ușoară
Așa că a sosit al meu!
Nu l-am tăiat încă, se răcesc ...
Baghetă franceză cu aluat (real)
Suslya
Citat: Tasyana

Este clar, dar visez la unul aerisit, cu o crustă subțire crocantă și fără drojdie, poate că ar trebui să caut altă rețetă

ce sa iti spun .. crusta subtire, crocanta. este necesar să faceți umidificare cu abur, dar aerisire ... acesta este un concept relativ, acestea mi se par aerisite și dacă încercați să obțineți calitate cumpărată din magazin, bumbac, atunci în același loc, pe lângă acidul ascorbic de înțeles , există și dextroză, amilază, xilanază, lipază și, îmi cer scuze pentru expresie o mulțime de porcărie.
Citat: Lumina

Așa că a sosit al meu!
Nu l-am tăiat încă, se răcesc ...

vor fi fotografii?
Ușoară
Citat: Suslya

vor fi fotografii?
Ne pare rău, nu am putut insera o fotografie, tocmai am descărcat-o de pe alt computer ... Am editat postarea.

Acum, într-o secțiune:
Baghetă franceză cu aluat (real)
tachelaj15
Citat: Suslya

Baghetă franceză cu aluat (real)
Categorie:
Pâine cu maia
Baghetă franceză cu aluat (real)
Ingrediente
aluat 300 gr.
făină 300 gr.
apă 150 ml.
drojdie 3 gr.
sare 1 linguriță lingura

Spune-mi, de ce să pui drojdie dacă este aluat?
În plus, își păcălesc capul și se coc în aluat pentru a scăpa de utilizarea drojdiei otrăvitoare (altfel o poți cumpăra stupid în magazin), dar tot le așezi?
Nu înțeleg.
Viki
Citat: rigging15

Spune-mi, de ce să pui drojdie dacă este aluat?
Ideea este că aceasta este o baghetă tradițională franceză, care este pâinea de drojdie. Și drojdia este folosită în ea ca un aluat finit. Aluatul francez conține un set de bacterii lactice care conferă acestei baghete aroma unică a produselor de patiserie franceze. Este posibil să o coaceți numai cu aluat, dar va fi o pâine ușor diferită.
tachelaj15
Am copt pâine pentru a treia duminică. astăzi, primul tort din făină de casă (a frecat kilograme), greutatea 1-14 g a ieșit pâine cenușie din grâu gustată acru în timpul frământării, nu s-a lipit bine. Nu-mi place asta, dar trebuie să mănânc. Un alt amestec pur de grâu dintr-o clasă de produse de patiserie în forme mici de sub Borodinsky. Acum, la corecție, a patra pâine, un amestec de tărâțe și clasa întâi, coaceți-o în câteva ore.
dar iată cum în fotografia dvs. nu iese, cu găuri mari și partiții subțiri. Oricum, toate fotografiile tale sunt frumoase, dar nu am toate pentru afișare.
Viki
Citat: rigging15

Am copt pâine pentru a treia duminică.
tachelaj15, cu inițiativa tu! Și bine ați venit pe forum!

Citat: rigging15

dar iată cum în fotografia dvs. nu iese, cu găuri mari și partiții subțiri. Oricum, toate fotografiile tale sunt frumoase, dar nu am toate pentru afișare.
Așa că am început aproape toți la fel. Stăpânirea vine odată cu timpul. Principalul lucru este să nu te oprești. Obișnuiește-te cu cuptorul, începe să simți aluatul, stăpânește coacerea cu abur - și pâinile tale vor fi frumoase. Multă baftă!
tachelaj15
Vika, îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile.
Ajutorul și sfaturile dvs. vor fi cu siguranță necesare pentru o lungă perioadă de timp.
Pisicii deja îi plăcea să pună pe masă formele cu aluatul crescut de la cuptorul cu microunde (îl țin în punga de pe dovada).
S-a întors și s-a aplecat pentru a da foc cuptorului cu gaz. Mă întorc, iar ea a lins aluatul de sus, o infecție.
După coacere, a trebuit să îi dau mai întâi ceea ce nu terminasem.
Caut pietre de moară, vreau să fac o moară bună, folosesc manuale, e greu.
Este scump să transporti din America, iar pietrele de moară sunt teribil de scumpe. Cu toate acestea, toate cele importate sunt scumpe, și în India și China.
LENOK26
Bună ziua tuturor! O rețetă interesantă Dar nu există zahăr în aluat, așa că baghetele sunt sărate? Corect? Acest lucru mă interesează.
dorinna
Și voi veni la voi cu un raport (sau mai bine zis, cu două rapoarte mici și MULȚUMIRI mari, mari) pentru rețetă și linkuri către videoclip:

Baghetă franceză cu aluat (real) Baghetă franceză cu aluat (real)

Rapid și delicios. L-am tăiat încă cald, aproape fierbinte, iar jumătatea, cumva imperceptibil, s-a mototolit foarte repede. Coapte complet fără drojdie, doar cu aluat. Aluatul a ieșit în 2,5 ore.
Natalie K
Citat: rigging15
Spune-mi, de ce să pui drojdie dacă este aluat?
În plus, își păcălesc capul și se coc în aluat pentru a scăpa de utilizarea drojdiei otrăvitoare (altfel o poți cumpăra stupid în magazin), dar tot le așezi?
Nu înțeleg.
De asemenea, un susținător al metodei fără drojdie. Există drojdie, de ce drojdie?
Și în Franța, înainte de apariția drojdiei active, se coceau și cu aluat.

Am luat foc cu baghete.
Am făcut un aluat conform rețetei (fără drojdie), dar îl am atât de subțire. Cum să-l tai?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine