Friptură de porc la cuptor cu cartofi

Categorie: Mâncăruri din carne
Friptură de porc la cuptor cu cartofi

Ingrediente

articulație de porc 1 buc
piper negru (mazăre și măcinat), piper alb (măcinat)
sare
frunza de dafin
usturoi
cartof

Metoda de gătit

  • Luăm o coadă și o îmbibăm în avans peste noapte (este posibil pentru o zi) în saramură (apă + sare + frunze de dafin + mazăre de condiment)
  • Apoi facem tăieturi pe piele, dar nu adânci (doar tăiem prin piele), umplem cu usturoi, apoi mărunțim frunza de dafin, boabele de piper și usturoiul într-un mortar, întindem coada și lăsăm 1 oră. În acest moment, fierbeți cartofii în felii până la jumătate fierte, puneți-le într-o foaie de copt, presărați cu piper alb, acoperiți cu o grătar și puneți coada deasupra, presărați și piper alb. Punem într-un cuptor preîncălzit și coacem la t * 250 * C-10 minute, apoi reducem la t * 200 * C-90 minute.

Notă

Îmi pare rău că nu există nicio fotografie finală - nu am avut timp
Se pare că două într-unul - carne și garnitură, pot fi servite atât la cină, cât și pe o masă festivă!
Bon Appetit tuturor!

Galionul-6
Clasa !!!
irysikf
Ce idee bună cu o grătar. Ei bine, acest suc dintr-o încheietură de cartofi îl va face și mai gustos - de asta am nevoie. Mulțumesc mult!!!
Natashyla
:
Citat: irysikf

Ce idee bună cu o grătar. Ei bine, acest suc dintr-o încheietură de cartofi îl va face și mai gustos - de asta am nevoie. Mulțumesc mult!!!
caramel
Ce rost are o rețea? De asemenea, îl puteți pune pe o foaie de copt între cartofi. Natashyla, ce putere ar trebui să aibă murătura? Dacă îl încercați de exemplu.
Mai @
Și am o întrebare. De ce să fierbeți cartofii? Se va găti crud într-o oră și jumătate.
Natashyla
Citat: iris. ka

Ce rost are o rețea? De asemenea, îl puteți pune pe o foaie de copt între cartofi. Natashyla, ce putere ar trebui să aibă murătura? Dacă îl încercați de exemplu.
Cumva nu m-am gândit la asta, o fac tot timpul. Și rossol ar trebui să fie bine sărat, astfel încât coada să fie aproape sărată până la os.
Natashyla
Citat: mai @

Și am o întrebare. De ce să fierbeți cartofii? Se va găti crud într-o oră și jumătate.
Nu am încercat cartofi cruzi, va trebui să încerc să-i nivelez cumva. Fie 50/50
IvaNova
Voi pune subiectul, oricine poate folosi săpăturile mele.
1. Concentrația soluției saline.
„Soluție bine sărată” este un concept subiectiv. Prin urmare, am urcat pe World Wide Web și am găsit acolo un „murat pe un ou”
Lua brut oul și puneți-l pe fundul recipientului cu rece apă - oul trebuie să se scufunde și să se întindă pe fund.
Începeți să adăugați sare în apă, amestecând continuu.
De îndată ce oul începe să plutească (nu pluteste complet, dar „sugerează” că va pluti curând, începe să se miște în sus) - saramura este gata. Vă rugăm să rețineți că nicio sare nedizolvată nu ar trebui să rămână în partea de jos, altfel poate fi suprasărată.
Puneți recipientul pe foc (sau turnați saramura într-o cratiță) și aduceți la fierbere. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru în apă, fierbeți lichidul timp de 15 minute, opriți focul și lăsați saramura să se răcească.
Puneți în această saramură .....
Frunzele de dafin și ardeii pot rămâne chiar în apă.
Și așa a făcut-o. Am turnat sare până când oul a început să sară.
Rezultatul (coadă sărată) m-a mulțumit.
Bănuiesc că metoda depinde de prospețimea oului, dar cu toate acestea, sunt mulțumit de rezultatul și simplitatea calculării concentrației de sare.
2. Cartofi.
Am efectuat un experiment aruncând cartofii fierți și proaspeți (am copt coada fără grătare, într-un vas de sticlă refractară. În partea de jos a cartofului, deasupra tijei și pe drum). Cel mai proaspăt mi-a plăcut. S-a dovedit ca la cuptor pe foc - cu o crustă la exterior, moale în interior.Sudat - mai moale și mai uniform. Dar trebuie să ții cont de faptul că cartoful meu este mic și foarte tânăr.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine