NatalyMur
kirchNu știu cum va fi cu o cârpă, dar fără ea, dacă freci făina într-un coș, nu s-a lipit niciodată ...
kirch
Frecați direct, frecați? Adică frecați făina cu mâna, se sfărâmă? În general, nu trebuie să puneți întrebări, dar încercați. O să o fac mâine. multumesc din nou
NatalyMur
kirch, doar frecați-vă astfel încât să intre în toate adânciturile, fac asta
mara_2
Ziua bună tuturor...
Cer sfaturi - sărind între setul de pâine „Le Secrets D'Emile” (cu capac cupolat) și un vas de copt Bread & Cake DENK fără cupolă:
Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
Pentru prețul cam la fel, dar în a doua formă mă atrage faptul că nu există capac - există un risc mai mic de opărire la deschidere ... Stau - creierul meu ...
alnik1982
Spune-mi. Cine are forme sau pietre precum Emily Henry. Sunt astfel de produse acoperite cu glazură 100% din toate părțile sau există locuri în care nu există glazură?
mara_2
Citat: alnik1982

Spune-mi. Cine are forme sau pietre precum Emily Henry. Sunt astfel de produse acoperite cu glazură 100% din toate părțile sau există locuri în care nu există glazură?
Am un vas de copt DENK Bread & Cake fără cupolă (fotografia din postarea mea de mai sus) ... totul este acoperit cu glazură, cu excepția fundului exterior ... există ceramică brută ne-glazurată gri-albă (nu poți pune un foc deschis, numai în cuptoare) ... există și tagina braziliană "Terrine" (poate fi pusă pe flacără deschisă, fierbinte pe o suprafață umedă sau rece) - există glazură din toate părțile ...
alnik1982
Ei bine, da .... Mi-au spus și prin forme că, după tipul lui Emily Henry, formele imaginilor pe care le-am arătat acolo pot fi acoperite cu glazură, cu excepția fundului exterior și au aceleași ...
ivann
Citat: alnik1982

Spune-mi. Cine are forme sau pietre precum Emily Henry. Sunt astfel de produse acoperite cu glazură 100% din toate părțile sau există locuri în care nu există glazură?
Cupola in interior fara glazura
alnik1982
ivann, Da, totul este așa. Despre formularul cu o cupolă, au mai spus că nu va exista glazură în interior
mara_2
Citat: alnik1982
Despre acel formular cu o cupolă ...
Ai de gând să faci matrițe cu o cupolă? .. ar fi frumos ...
alnik1982
Nu vor face nimic) Aruncam o undiță, ar fi putut face așa înainte. Dar acest lucru este pe termen scurt. Stones ar trebui să stabilească o lansare neîntreruptă ... Nu până la Emil Henri)
kirch
Da dom și vreau
mara_2
Citat: Krosh
... Tipograful meu are deja un an) și sunt foarte, foarte mulțumit de el !!! ..
Mi-au adus astăzi un astfel de set - negru și rețete cu el în limbile basurmane ... Mă plimb în jurul lui și mă gândesc: dar dacă ar exista câteva rețete în limba rusă, aș începe imediat să coac ...

mara_2
O formă pentru coacerea pâinii de 24x15x12,5 cm a apărut pe ozon (culoare: rodie) 345504 - 2 bucăți, preț 6.610 ruble.
Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
Nu există nicio descriere ... am comandat-o, promit să o aducă pe 18 iunie ... așa că dacă cineva este interesat: o voi primi - o voi nota în detaliu ...
Lilyushka
Bună ziua brutari!
Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să coaceți pâinea într-un astfel de vas de copt? Mulțumesc.
Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
Croșetată
Citat: Lilyushka
pot coace pâine în acest vas de copt?

De ce nu ?!

Lilechka, puteți coace pâine sub orice formă, principalul lucru este, înainte de plantarea bucății de aluat într-o matriță, să o ungi bine din urmă Folosesc margarina „Hostess” pentru a unge matrițele, aceasta nu este o reclamă , sau așezați-vă cu hârtie de copt, ceea ce este, de asemenea, foarte convenabil ...
Administrator
Citat: Lilyushka


Vă rog să-mi spuneți dacă este posibil să coaceți pâinea într-un astfel de vas de copt? Mulțumesc.

Și asigurați-vă că citiți recomandările de pe site-ul producătorului-vânzător sau de pe eticheta de pe tigaie (legendă), poate fi folosită această tigaie specială pentru cuptor?
Vagabond
Toată lumea, toată lumea, toată lumea! Hei! Acum câteva zile am cumpărat un lucru răcoros în Auchan - o tigaie din ceramică cu capac ceramic, de 4,5 litri, de la frații chinezi numită „Gzhel” (vopsită sub Gzhel). Rezistența la căldură - 400 de grade.Ieri am încercat să coc în Chabattu fără frământare, rezultatul a depășit toate așteptările! Singurul lucru, au fost puține găuri, pentru că nu i-am dat aluatului suficient timp pentru a distanța. Aluatul a fost pus într-o tigaie preîncălzită (250 de grade), copt timp de 25 de minute sub capac, 20 de minute fără capac. Crusta este crocantă, iar fundul este și crocant! Grăbește-te și cumpără! O alternativă la piatră de copt pentru doar 600 de copeici ...
Masinen
Vladimir, pot avea o fotografie a formularului?
Vagabond
Puteți, puțin mai târziu, acum să se coacă un cupcake în el
Vagabond
Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii

Am verificat capacitatea - s-a dovedit a fi 3 litri până la margine și probabil 4 până la margine. Așa că m-am înșelat, după ce am scris că este de 4,5 litri, am aruncat eticheta și instrucțiunile ... Dar totuși mare și mișto! În seara asta voi pune din nou aluatul pe chabattu, mâine voi încerca să încărc o fotografie.

Și iată o fotografie cu pâine dintr-o tigaie din ceramică!

Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
selenа
Vagabond, pâine rece, dar puneți-o într-una preîncălzită sau puneți-o în ea pentru verificare, apoi în cuptor
Vagabond
Am pus-o într-una preîncălzită, coaptă mai întâi sub capac - 25 minute (250 grade), apoi fără ... cu injecție de apă cu o sticlă de pulverizare.
Bulka
: girl_mad: Vreau o formă de lut ca oamenii
Bulka
Citat: Lika_n

nu plânge :))) Caut pe cineva care să fie cu noi .. pentru tine)))
(există o nuanță, vor fi abia în martie)

Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii

🔗

Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
aceasta este în stoc
Angelica, salut! Doar să-ți trimit o recunoștință slabă într-o conștiință personală nu mi-a permis ..... ENORME (la mare, așa cum spunea dotsyunya în copilărie) MULȚUMIM !!!!!!! pentru linkul către chestia enta din magazinele noastre. Am dat tot Internetul pe dos - nu există așa ceva ... și apoi am dat de postarea ta cu o fotografie ... în general, în câteva zile voi avea același lucru pe care vreau să fac așa ceva - Nu pot dormi direct ((((((
Tillotama
Plănuiesc să coac pâinea sub formă de romertopf, deoarece am încercat deja să o fac:
Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
dar abia l-a scos de acolo.

Acum am făcut un lubrifiant https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0
Am de gând să ung formularul

dar întrebarea este - când să o faci? Înainte de a încălzi matrița? sau mai întâi încălziți-l în cuptor (250 de grade?) și apoi deschideți-l și spălați-l? și a pus aluatul?

și mai întâi lăsați aluatul să vină în sfârșit într-o altă formă, apoi să coaceți imediat? Nu-mi pot imagina cum să arunc aluatul care a venit într-o oală? Dacă ar fi o placă plată ar fi mai ușor. Și dacă plecați să se încadreze în formă, atunci nu va funcționa pentru a-l încălzi în avans.

Și scoateți capacul după 20 de minute? și încă 20 de coace fără ea?

Și a doua problemă. Cuptorul electric Siemens are o funcție de coacere cu abur. Nimic nu funcționează. Poate în acest mod este necesar să puneți un recipient suplimentar cu apă? Nu există nimic în instrucțiuni.
Partea de jos este activă, partea de sus este albă în general - în mod implicit 300 gr 5 min, apoi 30-40 min 200 grade
Am încercat deja să mă joc cu temperatura - același gunoi. Nici tortilla și nici pâine nu se obțin.
Musenovna
Tillotama, ungeți formularul, distribuiți-l în formă.
Vărsați apă în compartimentul pentru apă?!
Încercați standardul 240 cu abur timp de 15 minute și apoi la 200 până când se înmoaie
Tillotama
Citat: Musenovna
ungeți matrița, distribuiți-o în matriță.

dar ce zici de toate postările despre „încălziți formularul?”

Citat: Musenovna
Vărsați apă în compartimentul pentru apă?!

la compartimentul pentru apă - unde? nu există așa ceva în cuptor ...
in forma? M-am gândit deja că poate ar trebui turnată apă în capac, există o gaură în care sunt mânerele ...

Citat: Musenovna
Încercați standardul 240 cu abur timp de 15 minute și apoi la 200 până când se înmoaie

200 până gata - în ce mod? căldură sus-jos?

De asemenea, dacă pun o matriță de lut într-un cuptor preîncălzit, va sparge?

Musenovna
Dacă cuptorul este cu abur, atunci trebuie să existe un compartiment în care se toarnă apă, cel mai adesea situat lângă și în mâner. În alte cazuri, este necesar să turnați apă într-un recipient și să o introduceți în cuptor pentru primele 15 minute.
Se încălzește sus și jos până se înmoaie.
Tillotama
De asemenea, dacă pun o matriță de lut într-un cuptor preîncălzit, va sparge?

nu am găsit nicio ramură ... nu există nimic în instrucțiuni
Administrator
Tigaie "Emile Henry" cu capac

culoare: granat, 24 cm x 15 cm

Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii

🔗

Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii

Fotina
A ajuns cineva cu un filtru Spikelet de 31 cm pentru coacerea pâinii?
Ea are o înălțime cu capac, conform producătorului, de 24 cm. Am măsurat - această formă se va potrivi în cuptorul meu (și unul standard, nu unul mic) doar în partea de jos. Dacă îl așezați pe raftul cel mai de jos, partea superioară a filetului va zgâria elementele de încălzire.
Și capacele unui fabricant de clătite cu diametrul de 24 cm, mi-e teamă, nu vor fi suficiente pentru ca pâinea să crească normal.

Coac în medie 500 de grame de făină.
Fleury80
Fetele, comandate pe Amazonul francez (amazon.fr) formează Emile Henry. Atât pentru pâine, cât și pentru cornuri. Chiar și cu livrarea costisitoare către noi, este mai ieftin decât să cumpărați aici. Spurează cine este relevant! Și există, de asemenea, un analog, o formă ieftină, de asemenea, cu livrare către noi. Atasez o poza. Numit Kitchen Craft Cloche en céramique 30 cm, costă 32 de euro + livrare aproximativ 30. Linkurile par a fi interzise, ​​căutați-vă. Și am comandat și 3 cărți! Și acum, cu mare nerăbdare voi aștepta 3 săptămâni și mă voi antrena.

Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
Volinskaua
O zi buna!
Coac pâine recent, puțină experiență
Cer sfaturi celor care coac pâinea în formă cu cupola Emile Henry.
L-am cumpărat după ce am citit recenzii extrem de pozitive.
Am urmărit un videoclip francez despre utilizarea lui și astăzi am coapte pâine în el (grâu-secară)
S-a dovedit a fi un fel de prostie. În primul rând, s-a dovedit a fi o clătită, deși a fost rotundă și pufoasă înainte de a fi introdusă în cuptor. Și total lipit de partea de jos a formularului.
De aici și întrebările:
1. Formularul are nevoie de un fel de pre-procesare? Ungerea, înmuierea? / Tocmai am prăfuit fundul matriței cu făină.
2. Trebuie să încălzesc matrița înainte de a pune pâinea pe ea? / Nu am încălzit-o.
3. Trebuie îndepărtată cupola în timpul coacerii? Se pare că este necesar, deoarece nu există nici o gaură pentru ieșirea aburului pe cupolă. / Nu am tras.
Adică am făcut totul ca într-un videoclip francez. Și acum, un rezultat atât de trist. Deși pâinea s-a dovedit încă delicioasă cu cea mai faimoasă crustă.
Mulțumesc!

Fleury80
Formularul nu mi-a venit încă. Dar în toate rețetele ei scrie ce să pună pe o formă încălzită, se acoperă cu o cupolă numai în primele 10-15 minute, apoi se scoate cupola.
Volinskaua
Citat: Fleury80

Formularul nu mi-a venit încă. Dar în toate rețetele ei scrie ce să pună pe o formă încălzită, se acoperă cu o cupolă numai în primele 10-15 minute, apoi se scoate cupola.

Mulțumesc foarte mult.
Și care sunt rețetele în care ați citit aceste recomandări?
pawllena
Volinskaua, Tatyana, preîncălzesc forma, nu o ud, nu o stropesc cu nimic, am pus pâinea în formă pe un covor de teflon. După aproximativ 20 de minute scot capacul și coc fără capac.
Volinskaua
Lena, mulțumesc!
Inca o intrebare. De obicei fac pâine cu 500g făină. Nu este prea mult pentru o formă?
Pictura
Fotina, Svetlana, Anya și cu mine avem astfel de clătite. Coac pâine din 530g de făină, înălțimea cupolei este destulă și pâinea este luxoasă. Încălzesc matrița cu o cupolă în cuptor și pun pâine presărată cu apă pe o tigaie fierbinte. Coac 15 minute sub cupolă, apoi fără. Această formă are 4 ani pentru mine. Diametrul paletului este de 30 cm, înălțimea interioară a capacului este de 23,5 cm și un alt plus în exterior este un "proxenet" de 3 cm.
Fleury80
Citat: Volinskaua
Și care sunt rețetele în care ați citit aceste recomandări?
O voi arunca într-un document personal
nu există linkuri aici
Administrator
Citat: Volinskaua

Mulțumesc foarte mult.
Și care sunt rețetele în care ați citit aceste recomandări?

Nu este necesar să furnizați linkuri către site-uri terțe.
De asemenea, puteți transmite conținutul recomandărilor în propriile cuvinte.

Și avem subiecte în care puteți citi diferite recomandări:
Matrite ceramice, capace, vase, tăvi pentru coacerea pâinii
Set de coacere baghete Emile Henry
Forme pentru coacerea pâinii

CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
tiberius
A cumpărat cineva un astfel de producător de pâine în Sima-land?

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365839.0

Înțeleg că acesta este un foc normal de lapte, fără glazură?

Nu găsesc producători de clătite în vânzare gratuită la Sankt Petersburg, dar prețul lui Emile Henry mușcă cu adevărat ..

Dacă cineva folosește producătorul de clătite de mai sus, aș aprecia feedback-ul dvs.
Fleury80
Citat: tiberius
Nu găsesc producători de clătite în vânzare gratuită în Sankt Petersburg, iar prețul lui Emile Henry mușcă cu adevărat
Am comandat direct de la Amazon French
8800 a ieșit cu livrare
aici prețul este de 12500 sau ceva minim
tiberius
Pictura, îl aveți de la Sima-land sau „spiculete”? Sima are o înălțime de 18 cm. Este scris că nu se va potrivi în cuptor pentru mine peste 22 cm.

Fleury80, Am numărat acolo, dar îmi pare rău că am plătit 9 mii pentru formular ..
Pictura
Anton, Am „spiculete” de două dimensiuni: unul mare cu un vas de 30cm și unul mai mic cu un vas de 24,5cm. Am luat-o pe a doua pentru clătite, dar am și copt pâine. Cel mai mic are o înălțime totală de 18 centimetri.
În general, în ultimul timp am copt într-un cazan mare din Kukmara. Am cumpărat-o pentru pilaf, dar odată am copt pâine și mi-am dat seama că era
Prețul este foarte ieftin, se încălzește perfect, pâinea „explodează” cu o bubuitură și calitatea și gustul pâinii sunt la înălțime. Încercați, poate că nu va trebui să cumpărați ceramică.
Și dacă există un gosyatnitsa sau rațete din fontă - în general, de asta aveți nevoie!
julia_bb
Pictura, și care este deplasarea cazanului? Cât de mult aluat se potrivește? Câte grame de făină?
Pictura
Yulia, Am cumpărat un cazan de 3,5-4 litri, nu știu exact, dar este foarte voluminos. În cuptorul meu vine fundul. Cuptor standard Electrolux (72L). Cazanul are un capac de emisferă (standard). Pâinea făcută din 600 g de făină se coace foarte ușor. Nu-mi place când pâinea este aprinsă mult timp. Avem destule pentru 3 zile. Cazanul meu nu este emailat în interior, ci doar în exterior.
tiberius
Volum, Vă mulțumesc foarte mult, din păcate, nu există rațe. Iar ceaunul dvs. este fabricat din aluminiu turnat. Am doar un cuptor nestandard, 2/3 din înălțimea obișnuită, probabil; deci maximul nu va intra în nimic ..
Mă înclin mai mult, până la urmă, în fața acestui făcător de pâine de la Sima, pare să fie mai plat decât „spiculete”.
Din motive de interes, am întrebat în jurul olarilor de pe un livemaster, 3000-4000 vor să lucreze.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine