Alexandra
Kefir starter culture 300 ml
Chefir îmbătrânit 120 ml
Ulei de muștar 2 linguri l.
Brânză de vaci moale 1 lingură. l.
făină 200 g
Făină de grâu 100 g.
Făină din cereale integrale 50 g.
Tărâțe de grâu 50 g.
1/2 cană fulgi de cartofi
Sare 1,5 lingurițe
Miere 1 lingură. l.
Melasă 2 linguri l.
Condimente 3 lingurițe
Ceapă prăjită 2-3 linguri. l.
Panifarin 3 lingurițe
Agram 4 lingurițe
Malț 2 linguri l.

Condimente: Se amestecă 3 părți coriandru, 1 parte chimen, 2 părți pulbere de muștar, 1/2 parte chimen, 1 parte scorțișoară.

Frământați ingredientele într-un filtru de pâine timp de 20-20 de minute.
Distribuiți 7-8 ore
Coaceți într-un filtru de pâine sau cuptor.

Opțiune rapidă: adăugați 5 g presat sau 1/2 linguriță. drojdie uscată, încărcați ingredientele într-o fabrică de pâine, găluște plus secară sau franceză.

Rezultatul este o crustă subțire crocantă și o firimitură fină poroasă, moale și aromată.


SpicyRyeBran.JPG
Pâine de secară dulce și acrișoară cu mirodenii, nu aluat de chefir
Merri
Ai o pâine parfumată? Poate că firimitul este ușor umed și gustos?
Alexandra
Merri,
Oh, a fost cu mult timp în urmă când am copt această pâine ...
În general, pâinea cu aluat este foarte gustoasă și aromată, iar pâinea cu cereale integrale - pentru gustul meu - - în special
Merri
L-am pus la coadă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine