Supa de ciuperci a tatălui

Supa de ciuperci a tatălui

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Bulion de carne	~ 1 litru
Cartofi	3-4 buc.
Fasole	~ 200 g
Arc	1 BUC.
Ciuperci uscate	mână
Ulei de rugină	2 linguri. l.
Iarnă (am un amestec de 5 ardei)	gust
Sare
frunza de dafin	1-2 buc.

Metoda de gătit

• Această supă a fost întotdeauna pregătită (și încă gătește acum) de tatăl meu, care are 81 de ani. Iar supa lui se dovedește a fi mai gustoasă, cumva mai bogată decât a mea. Ei bine, încerc doar să imit și să copiez. Da, și am scris ciupercile fără nume, pentru că în zona noastră, ciupercile „cresc” doar în magazine, iar acele ciuperci și ciuperci de stridii. Și cumpărăm ciuperci uscate bune de pe piață de la mătuși colorate din centrul Rusiei. Ei numesc aceste ciuperci, iartă-mă cunoscătorii noștri de forum, doar „ciuperci pentru supă”. Le vând înșirate pe un șir. Se spune că există mai multe specii acolo, dar eu doar le cred - încă nu pot să îi spun unui agaric zburător dintr-unul alb. Asadar, haideti sa începem.
• 1. Înmuiați ciupercile și fasolea în apă rece timp de câteva ore, de preferință peste noapte. Se toarnă puțină apă, doar se acoperă ușor. Apoi, înainte de gătit, strecurați lichidul - în acest timp va deveni foarte întunecat, aproape negru, și fierbeți ciupercile și fasolea. Le gătesc separat într-o oală sub presiune, are un gust mai bun și rămâne toată apa, nu fierbe.
• 2. Se prăjește ceapa în ulei de floarea soarelui până când devine transparentă.
• 3. În acest moment, puneți cartofii, tăiați în pene mici, în bulionul care fierbe. După fierbere - ciuperci, fasole împreună cu bulionele lor. Sare, piper, adăugați ceapă, frunze de dafin și gătiți până când cartofii se înmoaie. O lăsăm să se pregătească puțin, dacă gospodăria poate rezista.
• P.S. Aroma se aude la intrare. Vecinii își linge buzele.
• P.P.S. Și, deși familia noastră adoră tot felul de condimente și tot ceea ce este picant și acru, însă în această supă, cu excepția condimentului, nu trebuie adăugat nimic pentru a nu ucide aroma ciupercilor. Și mai departe. Îmi place oala sub presiune, dar într-o oală din fontă emailată, gătită pe aragaz, această supă are un gust mai bun pentru mine. Poate pentru că supa este din copilărie, „când copacii erau mari”.

Vasul este conceput pentru

~ 2,5 l

Rețete similare

Supă de ciuperci de pădure (oală sub presiune marca 6050) (selenasolnc)

Supă de ciuperci cu hrișcă (multicooker Brand 701) (Mană)

Supă de ciuperci cu piure (Ilona)

Vika, mulțumesc foarte mult pentru o supă de ciuperci atât de delicioasă. Am citit toate rețetele pentru supele de ciuperci și am ales-O pe A TA. Ei bine delicios, fără cuvinte. Multumesc din nou tie si tatalui tau !!!!

Mulțumesc, Larisa! Cu siguranță îi voi spune tatălui meu că rețeta lui „a mers la oameni”! Îi place să hrănească pe toată lumea cu vasele sale (și anume „hrăniți”, nu tratați. Pur și simplu nu îl puteți lăsa, nu mânca, dar mâncați excesiv). Și ce fel de borș gătește!