Barbarita
Citat: Anastasia

Plăcintă "Nevsky"

Umpluturi pentru plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte
Cremă:

Cremă pentru sos (22%) - 1 lingură. 250 ml
Zahar - 1 lingura. 250 ml
Lapte - 1 lingură. 250 ml
Amidon de cartofi - 1,5 linguri. l.
Amidon de porumb - 1,5 linguri. l.
Unt - 200 g
Zahăr vanilat - 1 pachet
Se amestecă smântâna cu zahărul și 0,5 linguri. lapte.
Se aduce la fierbere și se dizolvă zahărul într-o baie de aburi.
În restul de 0,5 linguri de lapte, diluați amestecul de amidon, astfel încât să nu existe bulgări.
Se toarnă amestecul de amidon în smântână fiartă într-un jet subțire și se gătește până se îngroașă BUN, ar trebui să se toarne dintr-o lingură, dar ca miere cu fir.
Se răcește complet amestecul. Răcit, va deveni și mai gros.

Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer - moale, dar care nu se întinde.
Treptat, adăugați amestecul cremos preparat într-o lingură și bateți bine după fiecare porție.

Se amestecă vanilina în crema finită.
Barbarita
Citat: Stеrn

Plăcintă cu brânză de vaci-mere cu streusel

Umpluturi pentru plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte
Umplutură de mere:

Mere - 500 gr
Gris pentru stropire

Umplutură de caș:

Unt moale - 75 gr
Zahar - 50 gr
Zahăr vanilat - 1 plic
Coaja de lămâie sau portocală - 0,5 lingurițe
Ouă - 2 bucăți
Brânză de vaci - 425 gr
Gris - 25 gr
Umplutură cu mere - Curățați merele, tăiați în 4 bucăți, miez și tăiați-le felii subțiri.
Pune merele pe aluat cu „dale”, stropind fiecare strat cu griș.
Umplutura de caș - bateți untul moale, adăugând treptat zahăr, zahăr vanilat, coajă, brânză de vaci, gălbenușuri, griș.
Se adauga usor albusurile batute.
Puneți crema rezultată pe mere.
Barbarita
Citat: Turtă dulce

Plăcintă cu căpșuni și cireșe

Umpluturi pentru plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte
Umplere:

Căpșuni - 350 g
Cireșe dulci (fără sâmburi) - 300 g
Amidon

Strângeți puțin căpșunile și cireșele puțin și puneți-le pe aluatul presărat cu amidon.
Barbarita
Citat: Mila007

Plăcintă cu morcovi cu fulgi de nucă de cocos și lapte condensat „Orange mood”

Umpluturi pentru plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte
Umplere:
Morcovi (curățați) - 1 kg
Lapte condensat - 1 cutie
Pofta unei portocale
Fulgi de cocos - 75 g
Zahăr pudră pentru praf
Fierbeți morcovii într-o oală sub presiune până când sunt destul de moi. O puteți face într-o cratiță obișnuită, durează mai mult. Scurgeți bine apa.

Măcinați morcovii fierți într-un robot de bucătărie.
Se adaugă lapte condensat și se mai bate puțin.
Se adauga ouale, galbenusurile si coaja de portocala tocata.
Bate din nou.
Se amestecă fulgi de nucă de cocos aici.
Barbarita
Citat: Gasha


Plăcintă "Inel de prune-mac"

Umpluturi pentru plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte
Umplere:

Zahar - 45 gr
Lapte la temperatura camerei - 100 ml în umplutură
Masă de marțipan - 50 gr
Semințe de mac macinate - 100 gr
Amidon 1 linguriță
Zahăr vanilat - 1 plic
Se fierbe 100 ml de lapte cu un praf de sare.
Adăugați semințe de mac, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe foc.

Frământați marțipanul cu 30 de grame de zahăr. Rupeți masa de marțipan sau tăiați-o în fulgi mici și amestecați în amestecul de lapte-mac.

Diluați amidonul cu puțină apă, până la omogenizare.
Se adaugă amidon diluat în masă, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Se amestecă gălbenușul de ou și zahărul vanilat.
Barbarita
Citat: Alesja


Plăcintă cu zmeură și afine

Umpluturi pentru plăcinte dulci, prăjituri cu brânză, plăcinte
Umplere:

Boabe congelate (sau proaspete 300 g) - 1 pachet
Amidon - 2 linguri. l.
Zahar - 100 gr
Pune boabele nedezghelate (sau proaspete) pe amidon și presară cu zahăr și amidon.
DaNiSa
citești și mănânci din nou, vânezi, iată cum să fii aici, de asemenea mâncat special înainte de a merge la făcătorul de pâine
Amenalav
O zi buna.
Nu am copt niciodată plăcinte, dar odată cu apariția HP, am încetat să mă tem de aluat. Am copt o plăcintă închisă cu varză și un ou - am mers cu o bubuitură. Am decis să o coac cu o umplutură dulce.Nu erau altceva decât afine înghețate la îndemână. Aluatul a fost împărțit în două părți inegale - un fund mai mare, un vârf mai mic. Am întins afinele, amestecate cu zahăr, le-am așezat pe stratul inferior și am decis să le acoperi cu cele de sus și să ciupesc marginile, așa cum am făcut cu plăcinta cu varză. Dar nu a fost așa ... afine „inundate” din toate părțile. Cu durere, am ciupit-o pe jumătate, dar totul era în afine ... în timpul procesului de coacere, plăcinta s-a „desfăcut”, umplutura vărsată ... pe scurt, un coșmar complet ... Undeva am greșit ceva. Ajuta-ma te rog. Probabil o întrebare foarte stupidă, dar absolut nu știu cum să o fac corect ((Și vreau plăcinte dulci ...
ychilka
Dacă boabele sunt proaspete, pot fi amestecate cu zahăr și amidon; la coacere, va elimina excesul de suc de afine. Sau puteți pune fructele chiar în tigaie cu zahăr, adică încălziți-le și adăugați amidon, o umplutură secretă (așa cum se numește rețeta), căutați în căutare.
prubul
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 citiți acolo cu blocaj pentru HP
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 e în cuptor
Cumva nu m-am aventurat să coc asta în HP, doar stafide, caise uscate, semințe de mac. Și practic dezghețați fructele de pădure pe o sită, astfel încât excesul de umiditate să dispară și adăugați amidon. Dar cred că fetele vor ajuta
Amenalav
Se pare că nu am explicat corect - nu am copt în HP, ci în cuptor. Dar aluatul a fost realizat în HP în modul „aluat”. Un aluat excelent se dovedește, ca un pat de pene))))
Ne pare rău pentru explicația inexactă.
echeva
Citat: Barbarita

Plăcintă cu morcov cu fulgi de cocos și lapte condensat „Orange mood”
Umplere:

Morcovi (curățați) - 1 kg
Lapte condensat - 1 cutie
Pofta unei portocale
Fulgi de cocos - 75 g
Zahăr pudră pentru praf
Fierbeți morcovii într-o oală sub presiune până când sunt destul de moi. O puteți face într-o cratiță obișnuită, durează mai mult. Scurgeți bine apa.

Măcinați morcovii fierți într-un robot de bucătărie.
Se adaugă lapte condensat și se mai bate puțin.
Adaugă la ouă, gălbenușuri si coaja de portocala tocata.

Câte ouă, gălbenușuri? Nu sunt printre ingrediente ...
Kokoschka
Sunt surprins de mine !!!
După cum se spune 100 de ani pe Khloebopechka și totuși există noi teme minunate!
Barbarita
Citat: echeva

Câte ouă, gălbenușuri? Nu sunt printre ingrediente ...

Evgeniya, Aici du-te - toate ouăle, gălbenușurile și ingredientele sunt aici.
Sashunesha
Fetelor, ajutați-mă - trebuie să fac plăcinte dulci, 15 bile de aluat de brânză de vaci pentru a crește. uleiul este deja pe tablă, în stoc - 3 lămâi, 4 mere mici și, de asemenea, scorțișoară. Cum să faci lămâia să nu aibă un gust amar? Opărirea nu va ajuta? Sau poate fără lămâie, mere, zahăr, scorțișoară, unt?
Olya2017
Sunt disponibile o mulțime de blocaje diferite. Vreau să fac plăcinte cu gem. Cum să-l îngroșăm pentru a nu se scurge? Vă va ajuta să vă încălziți cu amidon?
Sone4ka
Îmi cer scuze în avans, poate că au întrebat deja, dar mi-a fost dor, dar trebuie să decid cu privire la raportul dintre aluatul de unt: umplutura de fructe de pădure pentru plăcintele de vânt.
Iau aluatul conform rețetei "Vâscul de dimineață" de vâsc, umplutură: cireșe fără sâmburi dezghețate, stoarse cât mai mult, caise uscate și coacăze tocate (roșu și negru).

Am încercat să fac plăcinte mici (35 de grame de aluat + 20/25 de grame de umplutură), s-a dovedit delicios, dar complet neprezentabil. plăcintele s-au răspândit ca niște clătite și au curs chiar și în stadiul de probă.

data viitoare am decis să fac ceva mai mare (60 de grame de aluat + 35 de umpluturi)
rezultatul este cam același, dar în partea de jos aluatul era umed, deși coapte.

acum câțiva ani am ajuns aproape la ideal atât în ​​formă, cât și în conținut, dar nu am rezolvat rezultatul (de câțiva ani aproape că nu am copt produse de patiserie) și acum înțeleg că mi-am pierdut priceperea. Luni, aniversarea bunicii mele, am vrut să coc plăcinte, dar aspectul meu este de aproximativ trei cu un minus))

poate sunt proporțiile?
35 de grame de umplutură sunt aproximativ 4 cireșe stoarse + 8-10 fructe de coacăz și o lingură de caise uscate tocate.
presară zahăr și amidon, dar curg după 10 minute de corecție

Am o zi să lucrez la bug-uri) ajută-mă să înțeleg ce fac greșit?
Svetta
Sone4ka, încercați să fierbeți cireșe și coacăze în amidon pentru a se îngroșa. Am o „Umplere secretă” în profilul meu, faceți-o și totul va funcționa.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine