Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"

Categorie: Mâncări reci și gustări
Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"

Ingrediente

Fileu de pui 4 lucruri. mare
Sare, condimente gust
Caise uscate (prune uscate) 4-5 buc. pe un sul
Salvie proaspătă 2-3 frunze pe rolă
Chili proaspăt 3-4 inele pe rolă

Metoda de gătit

  • Obisnuiam:
  • 🔗
  • 🔗
  • Înmuiați caisele uscate în apă fierbinte, clătiți, scurgeți apa, uscați caisele uscate cu un prosop.
  • Eliberați fileul de pui din fileurile laterale mici, acoperiți cu folie și bateți cu un ciocan până la un strat subțire.
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • Sarati putin fileul dupa gust, intindeti ardeiul amar, caisele uscate, frunzele de salvie pe o farfurie cu carne, rulati carnea in rulouri, dati deoparte.
  • Am ardei iute amar fără semințe, așa că practic nu există amărăciune și picătură în el, ci doar un mic gust amar pentru gust, care nu se simte în mod special în cârnații gata pregătiți. Dacă adăugați chili proaspăt, este recomandabil să îndepărtați semințele.
  • Carnea din piept de pui este uscată de la sine, așa că puteți pune o bucată mică de unt împreună cu caise uscate și ierburi. Am atât chili, cât și salvie în ulei de măsline, și asta a fost suficient pentru a înmuia gustul cărnii albe.
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • Răspândiți filmul transparent pe masă: două straturi suprapuse și un strat pentru rezistență la mijloc. Așezați fiecare rolă pe marginea foliei, aliniați marginile cu resturile de fișiere mici, înfășurați rolele în folie, rulând strâns. Legați bine marginile rulourilor pentru a obține un cârnat dens.
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide" Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • Au rezultat patru cârnați:
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • Am pus cârnații într-o tigaie zepter (cu fundul gros care se acumulează și păstrează bine căldura), turn în apă suficientă pentru a acoperi rulourile complet. Introduc o sondă de temperatură în oală pentru a regla temperatura apei.
  • Pornesc încălzirea puternică a aragazului, aduc apa la 95-98 * C prescrisă (așa cum se poate vedea pe sonda de temperatură) și, imediat, opresc focul la cel mai scăzut nivel. Fundul gros al cratiței păstrează bine căldura, iar temperatura începe să scadă foarte încet la 80 * C prescrisă și este menținută constant la un astfel de nivel, care este necesar pentru a face rulouri.
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • După 45 de minute, verific temperatura de pregătire a rulourilor cu ajutorul unei sonde termice, interiorul cărnii ar trebui să aibă o temperatură de 70-71 * C, ceea ce se întâmplă de fapt.
  • Închid imediat focul, scot rulourile pe o farfurie pentru a se răci, astfel încât carnea să nu fie prea gătită în apă fierbinte și să nu se destrame la tăiere. Cârnații finisați s-au dovedit a avea dimensiunea de 17 cm și diametrul de 5 cm, destul de mare))
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • După răcire, am tăiat rulourile.
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
  • Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"

Notă

Delicioasă carne suculentă!
Aceste rulouri sunt perfecte pentru toate ocaziile: de la micul dejun la o masă festivă!
Am făcut două suluri cu caise uscate și prune uscate.
Gatiti cu placere si pofta buna! Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"

tanya28
Super!
Merri
Tatyana, nu o poți mânca, doar privește! Ce frumos!!!
Administrator
Fetelor, MULTUMESC!

Irinka, dar poți să le faci pe amândouă simultan - și să urmărești și să mănânci, s-a dovedit a fi delicios!
Kalyusya
Citat: Admin

dar poți să le faci pe amândouă simultan - și să urmărești și să mănânci, s-a dovedit a fi delicios!

Puiul și caisele uscate sunt delicioase! Există o salată în care prunele se adaugă la pui, dar fiului meu nu-i place, iar eu am înlocuit prune uscate cu caise uscate. S-a dovedit a fi nu numai comestibil, ci și delicios. Acum doar asta este.

Și acești cârnați sunt, de asemenea, frumoși peste toate celelalte. Pentru marcaje.
Marcă
Ei bine, este doar delicios!
Babushka
Ce frumos! Îmi pot imagina cât de delicios este!
Răsucire
Tanyushace ispititor! Tăierea rulourilor este fantastică!
Lenok458
Vă mulțumesc mult pentru rulourile de cârnați! Am făcut-o a doua zi, fără să o raft.Camera, telefonul au fost descărcate, iar când au încărcat, nu mai era nimic de fotografiat. Rulourile s-au desprins cu o bubuitură. Foarte gustos.
Administrator

Fetelor, MULTUMESC tuturor!

Lenochka, înseamnă că este foarte gustos, dacă într-o clipă au mâncat totul Pregătește-te pentru sănătate
lu_estrada
Tanya, îți pot găti dulciurile în multicookerul CUCKOO CRP-HW1087FB (ultimul model).
Toate rețetele dvs. vă vor cuceri cu simplitatea pregătirii folosind cele mai comune produse, dar rezultatele sunt întotdeauna impresionante.
Un fel de mâncare foarte drăguț și gustos.
Mulțumesc.
Administrator

lu_estrada, MULTUMESC! Ma bucur sa aud!

Nu sunt familiarizat cu acest model de oala sub presiune. Dar puteți găti dacă selectați modul manual, unde temperatura este setată la 80 * C.
Principiul gătitului „sous-vide” prevede o astfel de gătire la o temperatură scăzută, când lichidul nu fierbe, iar cârnații sunt pentru ceva timp în apă fierbinte până la gătit.
Prin urmare, gustul cărnii este complet diferit.

Dacă nu respectați regimul de temperatură, puteți folosi gătitul cu aburi, tocănița și așa mai departe - ar trebui să funcționeze
lu_estrada
Tanya, îți sunt foarte recunoscătoare pentru rolurile minunate. Am gătit într-un cuc. Nu există un regim de temperatură în el. Dar am fiert apă pe un aragaz multiplu și am trecut-o pe încălzire, doar că există o temperatură de la 60C la 80C. Am setat 80C și am pus cârnații, dar a trebuit să-l păstrez timp de 70 de minute până când temperatura din cârnați a ajuns la 71C. Mulțumiri multiple de la soțul meu. Nu am avut salvie, am pus frunze de mentă cu caise uscate, iar frunze de coriandru cu prune uscate. Un fel de mâncare minunat și ușor de servit, și cât de delicios, mmm, mulțumesc foarte mult P.S. Nu pot insera un document care să confirme recunoștința mea - fotografie.
Administrator

lu_estradaMULTUMESC pentru atentia acordata retetelor mele

Într-adevăr, totul s-a dovedit că s-a dovedit că un cuc poate păstra temperatura. Temperatura din interiorul cărnii depinde de greutatea sa, în medie 50-55 minute pe 1 kg. carne + alt timp total 15-20 minute.
Umplerea cârnaților se poate face în funcție de disponibilitatea suplimentelor și de gustul dumneavoastră

Și soțul meu este întotdeauna un spectator recunoscător și mâncător și un cunoscător al dulciurilor noastre, așa cum spune el și așa să fie!
Mulțumesc soțului meu pentru că a revizuit gustările gustoase din performanța dvs., singurele mele idei

Este ușor să introduceți o fotografie: în fereastra RĂSPUNS există o linie în partea de sus „Galerie pentru inserarea fotografiilor într-un mesaj” și sub ea este un buton AFIȘARE, așa că faceți clic pe acest buton și încărcați fotografia de pe computer, și sub ia un link, lipiți-l în postarea dvs. Sper să pot insera

Bucurați-vă de gătit!
lu_estrada
Tanechke-Admin, mulțumiri enorme.
Cârnați de pui cu caise uscate și salvie "sous-vide"
Administrator

O, s-au dovedit cârnați frumoși! Soțul meu are ceva să te laude, există!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine