Friptura de vita

Categorie: Mâncăruri din carne
Friptura de vita

Ingrediente

filet de vită 1 kg
ulei de masline 8-10 st. l
usturoi (opțional) gust
ierburi uscate (rozmarin, cimbru etc.) gust
sare piper gust

Metoda de gătit

  • Am găsit o friptură foarte suculentă cu un grad mediu de prăjire în revista „Atelier culinar” nr. 3 2013
  • Se pregătește extrem de repede, doar că trebuie să marinezi carnea în prealabil.
  • 1. Tăiați carnea pregătită în bucăți de 2-3 cm grosime, ungeți cu ulei de măsline, piper și ierburi.
  • În această formă, o vom lăsa la marinat timp de 2 ore.
  • Friptura de vita
  • 2. Prăjim fripturile într-o tigaie antiaderentă uscată, foarte încălzită (am un strat ceramic) timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Fripturile nu trebuie să fie în contact unul cu celălalt.
  • Usturoiul și ierburile așezate pe fripturi în timpul prăjirii vor adăuga un gust foarte picant fripturilor.
  • 3. Apoi, puneți fripturile într-un cuptor preîncălzit la 180 * C și fierbeți 10-15 minute. Scoatem fripturile și plecăm 10 minute.
  • Și numai când servești (!), Presară fripturile cu sare.
  • Friptura de vita

Vasul este conceput pentru

7-9 porții

Timp pentru pregătire:

40 minute + marinare 2 ore

Program de gătit:

aragaz + cuptor

Notă

Fripturile se dovedesc a fi incredibil de suculente - trebuie doar să alegeți carnea potrivită și, de asemenea, să o tăiați corect!

Poftă bună!

Răsucire
Marishce carne mmm .... !!! Se vede că s-a dovedit suculent
Administrator

Marina, ce bucăți „masculine” s-au dovedit, furculița și sufletul se bucură!
Carne, consumul de carne - atrage întotdeauna atenția
RusAnna
Mulțumesc pentru rețetă. Ce carne mmm ....
Vitalinka
Marinochka, încă un delicios! Carnea este frumoasă, suculentă! Grozav!
MariS
Citat: Twist

Marishce carne mmm .... !!! Se vede că s-a dovedit suculent

Foarte suculent, Marisha! Mulțumesc!
De obicei, am gătit carnea mai mult timp și am sărat-o cu siguranță nu înainte de a o servi ...
Și această rețetă este doar sfaturi grozave, datorită revistei!
Citat: Admin

Marina, ce bucăți „masculine” s-au dovedit, furculița și sufletul se bucură!

Bine zis, Tanyush! Mulțumesc!
Feliile pentru bărbați cu prescripție sunt concepute (ale mele sunt puțin mai subțiri) pentru a le face suculente.
Citat: RusAnna

Mulțumesc pentru rețetă. Ce carne mmm ....

Multumesc, Annushka!
Sper ca rețeta să vă fie de folos.

Citat: Vitalinka

Marinochka, încă un delicios! Carnea este frumoasă, suculentă! Grozav!

Vitalinochka!Mulțumesc mult!

Pentru o sănătate bună - sper să vă fie de folos și pentru voi!
Gaby
Maris, ce rețetă minunată și cele mai delicioase fotografii.

P. Sy. Mi-am amintit că am citit un sfat despre cum să faceți carnea de vită mai moale într-o carte de bucate veche (sovietică), a spus (de asemenea) că trebuie să acoperiți carnea cu ulei vegetal și să o lăsați o vreme.
Și încă nu gătesc carne de vită, este un oaspete rar al meu, e bine că există o rețetă.

MariS
Da, Vika, Am fost, de asemenea, uimit de o marinată atât de nepretențioasă ...
Iar rezultatul a fost foarte plăcut - iată-le, aceste subtilități culinare!
Mulțumesc pentru laudă!
Merri
Marina, fripturi grozave!
Sunt atât de suculente, deoarece sunt preparate conform tehnologiei roast beef: marinare, prăjire într-o tigaie uscată, coacere până la friptura dorită, odihnă (coacere) înainte de tăiere și sărare chiar la final, dacă te gândești la sare, ele deseori nu-l sari deloc.
MariS
irlandez, mulțumesc!
Ai dreptate, tot am uitat de sare ... mi-am amintit când am mâncat aproape tot! Se poate, se pare, să mă lipsesc de ea!
Merri
Citat: MariS

Se pare că mă pot lipsi de ea!

Ca acolo? Sarea este o otravă albă? Și ce ne va furniza Na?
MariS
Deci nu trăiesc deloc fără Na ... Nu prea am nevoie de sare în această friptură - bine, doar puțin.
Și în alte rețete, nu pot merge fără sare.
Croșetată
Citat: MariS
trebuie doar să alegeți carnea potrivită și, de asemenea, să o tăiați corect

Marish, Mi-e rușine să recunosc, înțeleg carnea la fel de bine ca și un porc în portocale ...

Am o antipatie reciprocă pentru carne ...

Ce porție de carne de vită ar trebui luată pentru fripturi?

Și despre tăierea corectă, de asemenea, sete de detalii !!!
MariS
Citat: Krosh
Ce porție de carne de vită ar trebui luată pentru fripturi?

Și despre tăierea corectă, de asemenea, sete de detalii !!!

Bebeluș, Eu însumi nu sunt un mare specialist în asta, dar am găsit informații special pentru tine și acum voi scrie o mulțime de bukoff ...

Dacă aveți norocul să cumpărați carnea unei vaci tinere sau a vițelului, îngrășată corespunzător în special pentru fripturi, iar carnea este îmbătrânită în vid (aceasta este cumpărată de restauratori) - va fi o vacanță! În general, dacă cumpărați doar carne proaspătă de la o vacă bătrână, aveți deja noroc.
Există fripturi de rețete europene și una americană. Fostul gătește fripturi fără os, iar cel din urmă - pe os.
De exemplu, friptura de coaste din carne marmorată - din partea subscapulară sau a gâtului carcasei;
Din partea de șold a carcasei, luați carnea pentru friptura rotundă; de la marginea de jos a filetului - friptură de poartă; friptură de la gât.
Europenii au friptură de file sau friptură de vită din capul carcasei, precum și filet mignon.

Deci, luați o bucată groasă de carne de vită groasă din orice parte a carcasei și obțineți o friptură. Este bine dacă este o buburuză tânără. O tăiem peste fibre și apoi conform rețetei ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine