Pui umplut

Categorie: Mâncăruri din carne
Pui umplut

Ingrediente

pui 1,5 kg
arc 1-2 buc.
crema 10% 150-200 ml
pâine uscată 2-3 bucăți
ardei gras roșu, galben
oua de prepelita 8-10 buc.
sunca (slanina, carnat afumat) 150-200 g
măsline opțional

Metoda de gătit

  • Există deja mai multe opțiuni pentru puiul umplut pe forum. Voi împărtăși metoda mea de jupuire și umplutură, cred că va fi utilă.
  • Puiul pentru umplutură trebuie ales cu cât mai multă piele întreagă, fără rafale.
  • Principalul punct aici este să îndepărtați toată pielea de pe pui, încercând să o lăsați cât mai intactă. Odată am reușit să o fac prima dată. Acum, întregul proces de îndepărtare a scalpului durează 7 minute, temporizat.
  • Urmăriți un videoclip extraordinar despre acest proces, fac exact asta.
  • Pui umplut
  • Pui umplut
  • Voi spune că, în procesul de tăiere, am depășit ceea ce se arată în videoclip și am îndepărtat carnea și osul de pe picioare (tăiat osul chiar deasupra articulației) și am îndepărtat osul și carnea de pe umărul de pui.
  • Mai departe.
  • Înmuiați 3 pesmet în smântână.
  • Carnea rezultată din pui a fost derulată cu o rolă și o ceapă mare într-o mașină de tocat carne, s-au adăugat puțini morcovi rasați mărunt, ardei grași în cuburi, șuncă în cuburi, sărată și scoasă carnea tocată.
  • În timp ce carnea tocată se odihnește și se „căsătorește”, am cusut gâtul rochiei de pui cu un fir contrastant colorat.
  • Începem să ne umplem cu grijă puiul cu carne tocată - mai întâi îi împingem aripile, apoi umplem pielea de la gât în ​​jos, apoi umplem picioarele și părțile laterale. Așezați ouăle de prepeliță fierte într-un lanț de-a lungul puiului.
  • Cusem din nou - acum gaura principală, de-a lungul drumului împingând toată carnea tocată în pui. Am rămas fără fir, așa că am înjunghiat cu scobitori.
  • Pui umplut
  • Ungeți un vas de copt cu grăsime. Am pus și o fâșie de folie în mijloc, astfel încât puiul să nu se prăjească la matriță în timpul prăjirii și aspectul să nu se deterioreze.
  • Ne-am lăsat înapoi suferința. Cu mâinile trebuie să îi dai forma unui pui - modelează șoldurile, pieptul ... (cum sună!)
  • Pui umplut
  • Apoi am acoperit puiul cu folie și l-am copt 30 de minute. la 200 grade. Apoi a scos folia, a turnat puțină apă clocotită, a uns-o cu maioneză și a mai copt-o încă 40 de minute.
  • Pui umplut
  • Iată o astfel de frumusețe! Totul a durat 2,5 ore. După coacere, nu uitați să îndepărtați firele și scobitoarele.
  • Aceasta este o fotografie și o secțiune a unui pui cu o zi înainte de ieri pe DR-ul soțului ei, cu o greutate de 2,5 kg. Ooooooo delicios !!!!!
  • Pui umplut
  • Pui umplut

Vasul este conceput pentru

1 bucata

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Puiul se dovedește a fi foarte gustos, suculent, satisfăcător și incredibil de frumos în context. Un fel de mâncare demnă pentru o masă festivă! Oaspeții au fost leșinați !!!

Feofania
atât de frumos! Şoaptă!
AlenaT
Pui foarte apetisant!)))
Și din exterior se pare că totul este atât de ușor și simplu!)))
Melanyushka
Merri
Sveta, pui frumos! Cred că este foarte gustos!
Svetta
Vă mulțumesc tuturor pentru laudă
Și pentru a îndepărta pielea este într-adevăr foarte simplu, ai nevoie doar de un cuțit ascuțit și de DORINȚĂ. Și totul va funcționa! Nu zeii sunt cei care ard vasele, toată lumea știe asta.
DonnaRosa
Citat: svetta
este foarte ușor să îndepărtați pielea,
Nu este cu adevărat dificil să îndepărtați pielea, dar cu orice altceva există multe probleme.
S-a făcut o muncă grozavă. Din curiozitate, într-un mod tineresc, am umplut puiul, dar o singură dată a fost suficient, deși toată lumea l-a lăudat, a ieșit frumos și gustul nu este rău.
Svetta
DonnaRosa, dacă o faci pentru prima dată, atunci da, trebuie să te joci. Mi-am umplut deja mâna, fac acest pui în maxim o oră, acesta este timpul înainte de coacere.
francevna
svetta, a dus la marcaje. Chiar vreau să încerc să fac o astfel de frumusețe.
Svetta
Toate, cel mai important lucru aici este să nu vă fie frică și un cuțit ascuțit cu vârful subțire! Mult noroc!
Svetta
În cabinetul meu erau astfel de pui

Pui umplut
Pui umplut
Pui umplut

și mulți alții de genul asta ...

Gătește pe NG, este frumos, gustos și mult!
alba et atra
Citat: svetta

În cabinetul meu erau astfel de pui
Pui umplut
Sveta, acestea nu sunt pui!
Aceasta este o operă de artă culinară!
Ești un virtuos!
Voi aștepta fotografiile următoarelor capodopere!
Svetta
Helena, pe NG voi face două, dacă nu uit să fac o fotografie, atunci voi arăta.
Svetta
Fabricat pe NG, 2,1 kg și 1,6 kg
Pui umplut
Pui umplut
brendabaker
Sveta, sunt leșinată, rețeta este cu siguranță marcată.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine