Dulceață de portocale într-un filtru de pâine: două opțiuni

Categorie: Blanks
Dulceață de portocale într-un filtru de pâine: două opțiuni

Ingrediente

Portocale mari 4 lucruri.
Zest de 1-2 portocale
Zahar sau fructoza 500 g

Metoda de gătit

  • Opțiunea 1
  • Portocale mari în felii, tăiați coaja de 1-2 portocale și adăugați zahăr sau fructoză, puteți adăuga și o mână de stafide întunecate, suc de 1 lămâie. Se dovedește un gem transparent cu felii separate.
  • Opțiunea 2
  • Se toacă 4 portocale și se toacă cu blenderul până se obține o grămadă omogenă, se mărunță separat coaja de 4 portocale cu un blender, se adaugă 1 kg de zahăr sau fructoză, suc de 1 lămâie. Mod Jam. La ieșire - o medie între gem și marmeladă.
  • Pot fi adăugate 2-3 linguri de gem de portocale pentru brioșe pentru o aromă excelentă și o culoare aurie
  • (vezi rețete)

Notă

Fotografii Oksanchik

Rețete similare


Gem de kiwi (Mobila)

Dulceață de portocale într-un filtru de pâine: două opțiuni

Elena Bo
Ador totul portocaliu. Nu pot să mă hotărâm în privința gemului. Păcat pentru găleată, dintr-un anumit motiv. Și cât este rezultatul? Știu puțin, dar câte grame?
Alexandra
Conform primei opțiuni, s-a dovedit un borcan de 670 ml, iar în conformitate cu a doua, unul mai mare, plin de 670 ml. și două borcane mai mici, de 450 și 330 ml. Nu am ghicit să-l cântăresc, l-am așezat în borcane fierbinți pentru o mai mare siguranță.

Dacă îți pare rău pentru găleată, poți găti fără zahăr sau cu o cantitate mică de zahăr, nu rămâne deloc acolo. Deși portocala mea nu s-a lipit.
Opțiuni:
- 5-6 mere cu suc de 1 lămâie + 2 linguri de fructoză sau zahăr,
- 2 pungi de fructe de padure decongelate + 2-3 mere + 2-3 linguri. l. fructoză sau zahăr + suc de 1 lămâie
Boabele au luat căpșuni, fructe de pădure asortate, cireșe, lingonberries.
Recomand înlocuirea zahărului cu fructoză în toate rețetele, atât în ​​produse de patiserie, cât și în gemuri, și este mai puțin dăunător și mai gustos.
Olga Mikhailyuk
Și am făcut pentru covrigi (o rețetă la subiectul Cinnamon Buns) conform următoarei rețete pentru „marmeladă”:

2 portocale (mijlocii, mijlocii)
1/2 lămâie
5/8 linguriță zahăr

1. Curățați lămâia și portocalele, tăiați pulpa în bucăți și presărați-o treptat cu zahăr și agitați.

2. Tăiați foarte fin coaja de lămâie și 1 portocală (în timp ce tăiați, zahărul este dizolvat într-o găleată cu fructe).

3. Porniți filtru în modul principal timp de 5-6 minute pentru a amesteca totul bine.

4. A scos un cuțit și l-a copt în modul corespunzător.

5. Rezultatul este o GĂLUȚĂ CURATĂ PRACTIC FĂRĂ CĂUTAREA PREZENȚEI ZAHARULUI! și bucăți de fructe într-un sirop limpede. Al doilea nu prea se potrivea ideii cu covrigi, așa că am tocat-o cu un blender de imersiune într-o ceașcă de porțelan.

Zahărul sa dovedit a fi suficient (chiar și un soț cu dinți dulci, care mănâncă 2 lingurițe de zahăr într-o ceașcă de ceai). S-a bazat și pe prescripție pectină de fructe (1 lingură), dar în absența lui la îndemână, m-am descurcat bine fără el.

Pentru a nu alege între o găleată și gemuri, cred că este necesar ca zahărul să fie complet dizolvat înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, alegeți zahărul mai mic și amestecați-l mai mult.
Alexandra
Dar cuțitul a fost scos în zadar - există un mod de rotație lentă, cu smucituri mici, pentru o amestecare uniformă
Olga Mikhailyuk
Citat: Alexandra

Dar cuțitul a fost scos în zadar - există un mod de rotație lentă, cu smucituri mici, pentru o amestecare uniformă

Nu am un mod separat pentru gemuri, ci doar coacere. Prin urmare, în instrucțiunile pe care le scriu mai întâi pentru a porni modul principal de „frământare”, după care am scos cuțitul, pentru că mi-era teamă că zahărul se poate lipi - așa l-au descris brutarii ...
Vreau sa cumpar
întrebare către Olga Mikhailyuk
.
În rețeta ta din Răspundeți nr.4 pe 27 februarie 2007, 22:04:13
„5/8 linguriță zahăr” - „h” este o ceașcă sau o „parte”? dacă este un bol, care este capacitatea unui bol plin? dacă piese, atunci din ce părți?
Mulțumesc.

Am încercat rețeta dvs. cu zahăr într-un raport de 5/8 din greutatea portocalelor - s-a dovedit delicioasă, dar aș vrea să încerc așa cum am intenționat.

O altă întrebare pentru toată lumea - de ce pune coaja de portocală în gemurile de portocale (toate rețetele o au), are un gust amar.
Și care este pofta? crustă decojită sau o parte din ea?
Elena Bo
Coaja dă o aromă mai puternică.
Coaja este partea superioară a cojii (portocaliu pentru portocaliu, galben pentru lămâie). Nu dă amărăciune, deoarece amărăciunea conține o parte albă, chiar sub ea (care nu trebuie adăugată).
Olga Mikhailyuk
Îmi pare rău 5/8 cupe Sahara. Cupă = 240 ml, adică se obțin 150 ml. Sahara. Voi face rețete acum.

Zestul a fost pictat de Elena Bo. Îl scot cu un cojitor de legume. Recent, toate ingredientele gemului (inclusiv fâșiile de coajă) le macin cu un blender. Avem această dulceață care se potrivește bine cu clătitele cu drojdie, la care fac și „unt de portocale” - Am amestecat untul cu suc de portocale, coaja și zahărul pudră.
Vreau sa cumpar
Aveți idei și instrumente despre cum să o obțineți fără probleme? Și atunci va fi imposibil să folosiți un cuțit. Răspunsul este deja acolo, de la autorul rețetei, dar totuși, poate există și alte opțiuni?
Apropo, există un cuțit pentru citrice (spatula cu găuri mici). Ieri l-am cumpărat, dar fie îl folosesc incorect, fie este un lucru șchiop.

Olga Mikhailyuk
- mulțumesc pentru rețetă
În rețetă, apropo, am pus-o în felul în care am curățat-o, adică cu un strat alb. Toată lumea a plăcut totul devreme.

În ceea ce privește consistența: în loc de o lingură de pictină, am pus un agent care conține pictină de ceai „Quittin”. Haas. După fierbere, consistența gemului a fost subțire. aragazul nu a fost afectat: am luat doar o lingură de plastic (nailon) și am rascolit tot ce nu a ieșit. Nimic nu s-a lipit nicăieri. A înghețat în borcan și a devenit gros, într-o consistență foarte corectă.
Apropo, îmi plac rețetele în grame - am o cântare electronică - o recomand și tuturor celorlalți (astfel încât să poți pierde tara !!!!!!) sau mai dificil. În zilele noastre, acestea costă 6-700r sau mai mult
Vreau sa cumpar
Da, vă rog să-mi spuneți cum să "obțin" zahăr pudră acasă? și atunci cumpărarea de multe ori mai scumpă decât zahărul nu este deloc o dorință
Elena Bo
Este foarte convenabil să îndepărtați coaja cu o răzătoare Berner din plastic (apropo, foarte durabilă). Ca aceasta
🔗
Este pe două fețe, destinat hranei pentru bebeluși (nu oxidează legumele și fructele).
🔗
Elena Bo
Zahărul pudră poate fi obținut prin măcinarea zahărului. nisip într-o râșniță manuală de cafea. Nu vă sfătuiesc în electricitate, se va sparge. Se înfundă praful fin, acolo unde este înfășurarea (este atât de înșurubat).
Olga Mikhailyuk
Citat: Vreau să cumpăr

Da, vă rog să-mi spuneți cum să "obțin" zahăr pudră acasă?

Măcinați zahărul într-o râșniță de cafea. Dar aceasta nu este întotdeauna o slujbă „plină de satisfacții” - încă mai am cristale de zahăr, deși poate asta se datorează imperfecțiunii râșniței de cafea.

Dacă aveți nevoie de pulbere pentru ulei de portocale, pentru orice eventualitate, vă dau proporțiile:
50gr. untul nesărat înmuiat
½ lingură. l. zahăr glazură
coajă rasă de ½ portocală
2 lingurițe suc de portocale proaspat stors

Acest ulei a fost suficient pentru mine deja pentru 2 vizite de clătite (de la 500 de grame de făină fiecare) și a rămas în continuare pentru a treia. Ung fiecare clătită cu ea, o pun sub capac, în timp ce restul sunt coapte și prăjite. Se dovedește foarte frumos (mulțumesc pentru ideea Mylia pe forumul Deli)
Vreau sa cumpar
acum fac gem conform retetei Olga Mikhailyuk.
1,5 litri de volum (6 portocale + 3 lămâi mici) au decis să facă mai multe odată.

Mirosul merită! Nu mă pot rupe de pe aragaz, vreau doar să respir abur din el.
Olga - mulțumesc!
Olga Mikhailyuk
Pentru sănătatea ta! Păstrați această frumusețe numai în frigider.

În general, datorită producătorilor de pâine. Rețetele sunt de acolo. Și eu voi face astăzi: avem vineri - clătite.
Vreau sa cumpar


Nu este loc în frigider.Pe lângă gem și pâine, dacă cineva a uitat, există și alte produse. Citind forumul, avem impresia că aici nimeni nu gătește sau mănâncă nimic, cu excepția pâinii. Toți cei care au „plecat” sunt de un fel. Și cel mai rău dintre toate, am început să observ aceleași simptome în mine.

Deci despre gem. Acest lucru este deja serios:
Am umplut un borcan de 800g cu gem fierbinte, l-am închis cu un capac cu șurub și l-am pus în dulapul de bucătărie. (Nu cere cheile apartamentului în care se află Jem, nu-ți dau!)
Cred că o lună va sta în această formă, dacă nu o mâncăm.

Tocmai am umplut borcanul cu încă 400g
Judecând după precedent. experiența nu strică dulceața. în câteva zile - fără simptome. Nu-l mănânc intenționat, aștept să se acreze. dar până acum - fără simptome.

Olga Mikhailyuk
Citat: Vreau să cumpăr

Judecând după precedent. experiența nu strică dulceața. în câteva zile - fără simptome. Nu-l mănânc intenționat, aștept să se acreze. dar până acum - fără simptome.

Poate că depinde de climă? Am așteptat „aroma” de acetonă a rămășițelor gemului, făcută FĂRĂ fructoză, de care a trebuit doar să scap, după cum înțelegeți. Nu-mi amintesc totuși ce săptămână (sau?) S-a întâmplat atunci nu era deloc cald. Acum gătesc în porții mici, care nu se mănâncă - imediat la frigider.
Vreau sa cumpar
Mulțumesc pentru avertisment. Voi fi în gardă
Vreau sa cumpar
Despre „stricarea” gemului

Cred că întregul punct este că am folosit un agent de îngroșare pe care tu Quittin nu l-ai folosit, se pare. (indicat deasupra căruia)

Cred că, pe lângă îngroșare, îndeplinește și funcția de conservare, motiv pentru care gemul meu este încă la fel de bun ca nou, fără semne de îmbătrânire, deși a fost pe masă de 5 zile cu capacul deschis (intenționat ). Conținutul în borcan - o lingură. Nu l-am terminat intenționat, pentru a ști când va merge prost, pentru a afla potențialul de stocare.

Nu se usucă sau se deteriorează
Administrator

În măsura în care am informații (și propria mea experiență), quitina și altele asemenea sunt folosite pentru a face marmeladă rapidă, când fructele sunt fierte doar câteva minute împreună cu quitina și sunt turnate imediat în borcane sub capace. O astfel de marmeladă este stocată timp de 3 până la 6 luni, apoi își schimbă complet gustul și culoarea în maro.
fac cu quitin marmeladă rapidă și gem de fructe, inclusiv înghețată, în porții foarte mici (nu mai mult de 400-500 ml) și într-o cratiță, literalmente de mai multe ori, atunci culoarea și gustul sunt prezente. M-am asigurat că pentru depozitarea pe termen lung nu este nevoie să o faceți cu Quitin, chiar dacă o gătiți mult timp.
Poate vei reuși, succes.
MGrow
Citat: Alexandra

Opțiunea 1
4 portocale mari în felii, tăiați coaja de 1-2 portocale și adăugați, 500 gr. zahăr sau fructoză, puteți adăuga și o mână de stafide negre, suc de 1 lămâie. Mod Jam. Se dovedește un gem transparent cu felii separate.

Alexandra, acum totul a fost încărcat conform rețetei tale, tocmai a schimbat zahărul în fructoză și a stors sucul din portocala în plus. Timpul a trecut, sper că totul va crește împreună și gemul va ieși grozav. Vă voi anunța cum să gătiți.
Alexandra
MGrow,

Sper că totul funcționează.
De asemenea, folosesc întotdeauna fructoză în loc de zahăr.

Poate deveni mai subțire din cauza sucului suplimentar - dar, de asemenea, nu este rău :)
MGrow
Rezultatele sunt după cum urmează.

Zahărul (ca și tigrii) nu a fost raportat - nu am adăugat 100 de grame
Sucul chiar a făcut dulceața apoasă, deși am pus un pachet de pictină în el (nu a ajutat)

În orice caz, vă mulțumesc foarte mult - mâncăm cu o lingură
Alexandra
Pentru sănătatea ta!

Am adăugat câteva linguri de ea la brioșe la coacere - aroma și culoarea sunt uimitoare ...
Și dacă doriți o marmeladă groasă - aceasta este 2 opțiuni. Pulpă și coajă amestecate plus fructoză. Se poate adăuga și pectină - lingura va sta în picioare
Oksanchik
Am facut a 2-a varianta, s-a dovedit delicioasa, dar cu un kg de zahar a fost OO foarte dulce o folosesc de acum pentru jeleu
Dulceață de portocale într-un filtru de pâine: două opțiuni
Dulceață de portocale într-un filtru de pâine: două opțiuni
Andreevna
Alexandra, din nou voi veni la tine cu un sassy. Tocmai am făcut un gem conform versiunii 2, dar acum nu mă pot opri, trag tot și iau o mostră. Foarte gustos, pentru clătitele de seară va fi doar super!
Și dacă puneți mai puțin zahăr, nu se va schimba prea mult în consistență? Am făcut exact conform rețetei tale, dar sunt puțin dulce, vreau mai puțini carbohidrați, deși ... (acasă nu era fructoză)
Grunya
Și vă rog să spuneți unui începător. Răsfățați cu adevărat găleată din gemurile de gătit. Și atunci am un aragaz nou deocamdată și, dacă totul se zgârie, atunci este zhaaalko ... dar .... și portocaliul se încinge.
A, ai putea cumpăra o secundă, dar de aici ...
Andreevna
Dacă nu turnați gemul și spălați imediat cratița, va merge rău. Este doar mai ușor să spălați cratița imediat. Se toarnă puțină apă în el, se lasă să stea 5 minute și se spală doar cu un burete moale.
Mobila
Nu am stricat nimic, chiar având în vedere că sunt în permanență ghinionist și am gătit dulceața undeva pe la 4, apropierea de cuptor s-a temut și ca zahărul să lase brazde. Acolo, preîncălzirea mai întâi timp de aproximativ o jumătate de oră - o oră, zahărul din suc se dizolvă
Alexandra
Citat: Andreevna

Alexandra, din nou voi veni la tine cu o sasibka.

PENTRU SANATATE!
Și dacă puneți mai puțin zahăr, nu se va schimba prea mult în consistență? Am făcut exact conform rețetei tale, dar sunt puțin dulce, vreau mai puțini carbohidrați, deși ... (acasă nu era fructoză)

Sincer să fiu, nici măcar nu am încercat să gătesc cu zahăr ... și m-am abținut înainte, dar acum, când s-a descoperit diabetul, nici fructoza nu este recomandată, ci doar zaharina și nu afectează densitatea, deoarece se folosește în cantități microscopice.
Dacă aveți nevoie de mai puțin zahăr, utilizați un îngroșător pentru quittin.
Iar fructoza se vinde în orice farmacie și în toate magazinele mari.

Mult noroc!
danuta
realizat conform primei rețete.
Am ceva mai mult de un litru.
soțului i-a plăcut
Cred doar că ar fi mai distractiv să amestecăm acest lucru (felii) cu mandarine

pentru reteta MULTUMESC !!!
Alexandra
Pentru sănătatea ta!
Zubastik
Astăzi am făcut gem similar cu prima opțiune - a ieșit foarte gustos!
portocale 4 buc.
mandarine 3 buc.
stafide întunecate 100 gr.
coaja de portocala 1 buc.
zahar 800 gr.
Greutatea totală a fructelor este de 800 gr.
Dulceață de portocale într-un filtru de pâine: două opțiuni
Croșetată
Jam arată foarte bine. apetisant !!! Spune-mi, care este grosimea siropului tău? Și apoi am gătit portocala (cu coji) și portocala + lămâie + grapefruit, astfel încât gemul în sine a fost fabulos de gustos, iar siropul s-a pompat, s-a dovedit complet lichid, aș vrea să fie mai gros ...
Zubastik
Citat: Krosh

Jam arată foarte bine. apetisant !!! Spune-mi, care este grosimea siropului tău? Și apoi am gătit portocala (cu coji) și portocala + lămâie + grapefruit, astfel încât gemul în sine a fost fabulos de gustos, iar siropul s-a pompat, s-a dovedit complet lichid, aș vrea să fie mai gros ...
Croșetată, siropul s-a dovedit a nu fi destul de gros, dar nici lichid, nici nu știu cu ce să compar. Înainte am gătit dulceață de afine și zmeură, așa că siropul era mult mai subțire acolo, depinde probabil de cantitatea de zahăr - dar aici este exact la fel ca fructele de pădure.
Croșetată
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsurile dvs. la Zubastik! Încă mă gândesc să încerc să gătesc gem într-un filtru de pâine conform uneia dintre rețetele mele preferate din caise uscate în suc de lămâie, dar cu siguranță voi încerca să vă gătesc rețeta.






































Uragi în suc de lămâie, dar cu siguranță voi încerca să vă pregătesc rețeta.
Zubastik
Krosh, poți avea o rețetă de gem?
Zubastik
Krosh, probabil că nu mi-ai văzut postarea, încă o dată cer o rețetă de gem de caise uscate și suc de lămâie! Oh te rog!
Croșetată
Citat: Zubastik

Krosh, probabil că nu mi-ai văzut postarea, încă o dată cer o rețetă de gem de caise uscate și suc de lămâie! Oh te rog!
Oh, bineînțeles că poți, aș spune chiar că ai nevoie! Este foarte necesar să împărtășești astfel de rețete „delicioase”! Vă amintiți cum a spus Freken Bock, de la m / f? Citez: „Vreau să le spun lumii despre ei ...” Și postarea ta, chiar nu am văzut, scuză-mă ... Acum rețeta:
Gem dulce de caise uscat
500 de grame de caise uscate
4 lămâi necojite
500 de grame de zahăr
1. Se toarnă caisele uscate într-un vas și se toarnă 900 ml. apă. Închideți vasul și lăsați caisele uscate să se înmoaie câteva ore sau peste noapte.
2.Strângeți sucul de la lămâi într-o cratiță, tocați mărunt coaja și adăugați-o și în cratiță. Se toarnă lichidul din vasul cu caise uscate în masa de lămâie și se aduce amestecul la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră.
3. Se toarnă caisele uscate într-o cratiță. Treceți bulionul din cratiță printr-o sită fină și turnați cu el caise uscate. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
4. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet. Gatiti masa fructelor pana se ingroasa.
Croșetată
Apropo, am și rețete de gem „neobișnuit” ... De exemplu, din conserve de ananas cu stafide ... Dacă sunteți interesat, voi împărtăși ... Colecția mea de gemuri, gemuri etc., din citrice fructele sunt deosebit de bogate (acestea sunt rețetele mele preferate și, mai important, toate testate). Da, iată altul ... În ceea ce privește gemul anterior, am făcut același lucru cu prune uscate (lucru minunat, îți spun).
Viki
Din conserve. ananas va rog sa impartasiti reteta, chiar m-a interesat !!! Vă mulțumesc anticipat!
Zubastik
Krosh, mulțumesc foarte mult! Sper că moderatorii nu vor fi jigniți de noi că vom inunda aici. Trebuie urgent să vă deschideți subiectul cu rețete „Rețete neobișnuite pentru gemuri de la Kroshi” !!! Pentru că mă interesează tot ce există și chiar ananas !!!
Korata
Citat: Krosh

Apropo, am și rețete de gem „neobișnuit” ... De exemplu, din conserve de ananas cu stafide ... Dacă sunteți interesat, voi împărtăși ... Colecția mea de gemuri, gemuri etc., din citrice fructele sunt deosebit de bogate (acestea sunt rețetele mele preferate și, mai important, toate testate). Da, iată altul ... În ceea ce privește gemul anterior, am făcut același lucru cu prune uscate (lucru minunat, îți spun).
O cerere enormă pentru dvs. - faceți fiecare rețetă separat și conform regulilor pe care moderatorul le cere aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=99&topic=32.0
Apoi nu vom căuta rețetele dvs. mai târziu, dar acestea vor fi evidențiate în rânduri separate. Chiar dacă diferența în rețetă este mică, dar rețeta va fi separată în lista generală. Și rețetele dvs. sunt într-adevăr foarte neobișnuite)) Cu siguranță voi încerca
Croșetată
Îmi cer scuze pentru supraveghere, doar că am fost aici recent ... Mă corectez și trimit rețeta unde ar trebui să fie.
Croșetată
Spune-mi, dacă gătești dulceața 2 cicluri la rând, se va îngroșa? Și apoi am făcut unul portocaliu aici, s-a dovedit ceva de genul portocalelor în sirop, complet lichid ... Și nu vreau să adaug Zhelfix, oricum, din el în gemul terminat, se simte un miros de gelatină (eu cumva nu-i place) ...
Bufniţă
Citat: Krosh

Spune-mi, dacă gătești dulceața 2 cicluri la rând, se va îngroșa? Și apoi am făcut unul portocaliu aici, s-a dovedit ceva de genul portocalelor în sirop, complet lichid ... Și nu vreau să adaug Zhelfix, oricum, din el în gemul terminat, se simte un miros de gelatină (eu cumva nu-i place) ...

Da, dulceața se dovedește a fi vizibil mai groasă (iar culoarea începe să se apropie de clasic - „așa cum a gătit bunica mea”). Rar mănânc gem și, dacă nu este suficient să o fierbe, atunci nu va mai putea fi depozitată mult timp - va fi acoperită cu mucegai peste 2-3 luni.
Xelga
Gem gătit conform opțiunii 2. Miracol! Fara cuvinte! S-a dovedit gros, fără chimie. Dar există o mică observație - pentru a utiliza coaja fructelor importate, trebuie să le înmuiați în apă rece timp de 24 de ore, deoarece portocalele, lămâile etc. sunt tratate cu substanțe chimice pentru a crește durata de valabilitate (sursă - investigație specială a programul „Vremechko”) sau folosiți citrice din țările CSI (nu sunt procesate de nimic!)
MargoL
Explicați neinițiaților))
și feliile de portocală trebuie să fie curățate de pe pielea subțire?
Nu am decojit, ca urmare, dulceața (opțiunea 2) este sensibil amară ...
yurmik
trebuie să scoateți filmele din felii de portocală?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine