Inel de susan cu gris (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Inel de susan cu gris (cuptor)

Ingrediente

Aluatul numărul 1:
Făină de grâu integrală 75g.
Apă 45g.
Drojdie proaspătă (uscată) 0,5g. (ciupire)
Aluatul numărul 2:
Făină de grâu integrală 100g.
Griş 100g.
Apă 200g.
Drojdie proaspătă (uscată) 2d. (1 \ 5h. L.)
Aluat:
Aluatul nr
Aluatul nr. 2
Făină de grâu (am 1c.) 225g.
Apă 100g.
Drojdie proaspătă (uscată) 5d. (2d.)
Sare 15g.
Susan 30g.

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul numărul 1. Amestecați totul, ar trebui să obțineți un aluat dens:
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Lăsați aluatul într-un vas, închideți-l bine și lăsați-l la temperatura camerei pentru fermentare 10-14 ore.
  • Pregătiți aluatul numărul 2. Amestecați totul, ar trebui să obțineți un aluat gros ca terciul:
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Se acoperă și se lasă la temperatura camerei să fermenteze 10-14 ore.
  • După 11 ore, aluatul a arătat astfel:
  • Inel de susan cu gris (cuptor) Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Se prăjesc și se răcesc semințele de susan:
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Pentru aluatul final, macinați drojdia cu făină în pesmet cu mâna. Apoi adăugați toate ingredientele și amestecați într-un robot de bucătărie conform următoarei scheme:
  • 1 viteză - 2 minute.
  • A doua viteză - 8 minute.
  • Aluatul este elastic, ușor lipicios de mâini, cu gluten bine dezvoltat:
  • Inel de susan cu gris (cuptor) Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Se pune aluatul pe masă (dacă este necesar, se pudrează puțin cu făină), se frământă și se îndoaie de 4 ori:
  • Inel de susan cu gris (cuptor) Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Transferați aluatul într-un vas ușor uleiat, acoperiți și lăsați timp de 1,5 ore la temperatura camerei să crească, pliați aluatul la fiecare 30 de minute (întindeți și pliați). Nu acordați atenție consistenței aluatului din videoclip, în această rețetă este complet diferit, videoclipul este dat special pentru proba pliantă.
  • Inel de susan cu gris (cuptor) Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Așezați inelul pe hârtie de copt, acoperiți și lăsați să crească timp de 1 oră.
  • Preîncălziți cuptorul cu o foaie de copt sau piatră de copt la 250C.
  • Înainte de coacere, faceți tăieturi superficiale pe piesa de prelucrat, presărați cu multă apă:
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Coaceți timp de 10 minute la 250 ° C, apoi reduceți temperatura la 200 ° C și coaceți până se înmoaie timp de aproximativ 25 de minute. Pâinea gata, când este bătută în partea de jos, emite un sunet plictisitor.
  • Răciți pâinea terminată pe o grătar.
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Inel de susan cu gris (cuptor)
  • Pâine - la revedere dietă !!!!!!!

Notă

Autorul rețetei Anna 🔗... Arcul scăzut și recunoștința.

kolenko
Aaaaa !!!!! Eu, Wan, vreau la fel!

Ksyusha! Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Îmi pot imagina cum dimineața, da cu o cafea, da cu un inel

O să ajung acasă, promit, o voi face
Omela
Da, Lenchik, asigurați-vă că o faceți !!!
Idol32
Oh, ce firimitură, vedere minunată!
Omela
Idol32 , Mulțumesc!
MariS
Ksyusha, inelul tău este minunat! Multumesc pentru reteta!
Omela
Marish,
Merri
Ei bine, de la revedere la dietă, asta nu este pentru mine! Și așa mă coc mai des decât îmi permite dieta.
Multumesc pentru reteta!
Omela
Citat: Merri

Ei bine, de la revedere la dietă, asta nu este pentru mine!
Merri , Da Da ..vei fi în colima noastră... Intrați
Adânc
Citat: Merri

Ei bine, de la revedere la dietă, asta nu este pentru mine! Și așa mă coc mai des decât îmi permite dieta.
Multumesc pentru reteta!
Cred că Vasc Am numit-o așa, nu pentru că conține ingrediente periculoase pentru figură, ci pentru că este greu să nu mai devorezi
Și în ceea ce privește compoziția, pâinea este foarte dietetică (la fel ca la grâu) - nici unt pentru tine, nici zahăr, făina este corectă; așa că îl adaug la prima mea prioritate)
Nu promit un inel, din lipsa unui palet, dar va exista un baston!
ps. Iubesc rețetele omelkiny gram-pe-gram de cuptor, cu respectarea absolută a rețetei.

Vasc -
Omela
Adânc , Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!!!

Citat: Deep

ci pentru că este greu să nu mai devorezi
Esessno !!!
Merri
Citat: Omela

Merri , Da Da ..vei fi în colima noastră... Intrați

Rață, ușor! De îndată ce voi merge în capitală, voi comanda un inel!
Și nu este nici o picătură de voință, am intrat în bucătărie și am mâncat o bucată de pâine proaspătă, pe care nici măcar nu o fotografiasem încă (nu am început să tai cocul !!!)
Gnu
Omela
Fiecare pâine pe care o ai este o capodoperă.
Omela
Gnu, Mulțumesc! Eu incerc.
Agata21
ABALDET !!!!!!!! Super!
barbariscka
Oksana, inel minunat !!
Omela
barbariscka, Agata21 multumesc fetelor !!!
Vilapo
Vâsc, am făcut un inel și am avut doar timp să îl scot din cuptor și să fac o poză, în timp ce copiii care treceau (pentru pâine) l-au dus la un picnic, înfășurându-l într-un șervețel încă fierbinte: wow: Noi încă trebuie să o încerc și eu și să văd tăietorul.Inel de susan cu gris (cuptor) Da, dar gaura ca o gogoașă nu mi-a ieșit, o văd întinsă prost, voi exersa Și vă mulțumesc !!!
Omela
Lenace tip frumos ai copt un bagel !!!!! Mărimea noastră !!!!

Citat: Vilapo

Nu mi s-a făcut o gaură ca o gogoșă, o văd întinsă prost
Da, acolo trebuie să te întinzi fără milă și să introduci aluatul înăuntru.

Citat: Vilapo

Încă mai avem de făcut pentru a încerca singur
Necesar !!!!
Vilapo
Citat: Omela

Lenace tip frumos ai copt un bagel !!!!! Mărimea noastră !!!!
Da, acolo trebuie să te întinzi fără milă și să introduci aluatul înăuntru.
Necesar !!!!
În mod necesar, am cumpărat și astăzi un vas de copt pe vatră, trebuie să mă duc la Temka să mă arăt
Adânc
Vasc, Vă aduc un mare mulțumire din partea tuturor paraziți Membrii gospodăriei.
Ei bine, s-a dovedit a fi un covrig foarte parfumat. Deoarece dimensiunea podului meu este mică, a trebuit să o împart în două inele)

Inel de susan cu gris (cuptor)

Au fost unele incidente. Seara am băgat buretele, iar dimineața am început să fac aluatul - dar nu există internet!
Mi-am amintit doar că semințele de susan au 30 de grame
Am pus 10 grame de sare, 200 de făină, 100 de apă. Am decis să nu pun drojdia (aluaturile erau foarte revoltătoare). În procesul de frământare, am adăugat puțină făină. În general, totul este aproape pe bază de rețetă. )
Dar firimitul mi s-a potrivit mai mult decât complet, așa că nu a trebuit să regret drojdia uitată.

Inel de susan cu gris (cuptor)
Omela
Adânc , FRUMOASA !!!! De asemenea, m-am luptat cu dorința de a nu pune drojdie în aluat, sau cel puțin pentru a reduce cantitatea. Dar am decis să o fac pentru prima dată conform versiunii autorului.
Adânc
Mulțumesc, Vasc!
Mi se pare că există multă sare în rețetă - este sarea care păstrează „figura” covrigiului de la răspândirea excesivă.
Prin urmare, există două opțiuni aici - mai multă sare și mai multă drojdie (rețeta autorului), sau mai puțină sare și mai puțină drojdie (opțiunea mea).
Cu siguranță voi încerca și versiunea „sărată”!
Vilapo
Și mi-am făcut deja contulInel de susan cu gris (cuptor) este chiar în cuptor și este încă tăiat cald Inel de susan cu gris (cuptor), Am încercat o combinație delicioasă de semințe de susan cu făină tsz, dar data viitoare voi pune mai puțină sare Și vă mulțumesc din nou !!!!
Adânc
Vilapo, frumos!
Gustul este cu adevărat minunat! Dar am presupus că susanul ar fi mai palpabil.
Data viitoare o să stropesc cu semințe de susan înainte de coacere. Îmi place foarte mult crusta prăjită cu semințe de susan crocante
Vilapo
Citat: Deep

Vilapo, frumos!
Gustul este cu adevărat minunat! Dar am presupus că susanul ar fi mai palpabil.
Data viitoare o să stropesc cu semințe de susan înainte de coacere. Îmi place foarte mult crusta prăjită cu semințe de susan crocante

Adânc, mulțumesc, data viitoare voi presăra și semințe de susan deasupra pentru a face gustul și mai bogat
Omela
Lena, bine, s-a dovedit un inel frumos !!! Iar sarea este o chestiune individuală. Nu mi s-a părut sărat. Și pentru a spori aroma de susan, semințele de susan pot fi prăjite mai tare.
Vilapo
Citat: Omela

Lena, bine, s-a dovedit un inel frumos !!! Iar sarea este o chestiune individuală. Nu mi s-a părut sărat. Și pentru a spori aroma de susan, semințele de susan pot fi prăjite mai tare.
Vâs, sarea este într-adevăr o chestiune individuală, o prietenă a venit astăzi la cafea, i-a plăcut atât de mult pâinea. A avut-o cu unt, a trebuit să împart pâinea
lovechek
și am văzut această rețetă pe acest site: 🔗, și apoi pe ruși. Recent l-am găsit. Numai acolo grame diferă ușor, destul de puțin (1-2 g.)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine