Ricotta cassatelli (ravioli) cu brânză

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Ricotta cassatelli (ravioli) cu brânză

Ingrediente

Aluat de găluște 150 de grame de făină
Ricotta 100 grame (poate fi înlocuit cu brânză de vaci mai uscată)
Boabe de brânză de vaci 15% grăsime 100g
branza parmezan 50 de grame
Patrunjel proaspat 2 linguri. l. a toca
Sare piper gust
Bulion de carne 1-1,5 litri (sau înlocuiți cu 2-3 cuburi de bouillon de casă)

Metoda de gătit

  • 🔗 Am gătit conform opțiunii rapide, am folosit câteva pentru tăiței de supă, restul l-am ținut în frigider într-o pungă pentru câteva zile. Acest aluat poate fi păstrat în frigider până la 5 zile. Am lăsat aluatul să se încălzească puțin pe masă în timp ce pregăteam umplutura pentru ravioli.
  • Umplutura: într-un castron combinați brânza ricotta, brânza de vaci, parmezanul ras fin, pătrunjelul tocat (1 lingură), sarea, piperul, amestecați masele cu o furculiță, puneți-le deoparte. Un pic de piper negru proaspăt măcinat sau piper de lime, merge bine aici.
  • Presărați puțină făină pe tăbliță, întindeți aluatul subțire pe ambele părți, astfel încât modelul plăcii să fie vizibil.
  • Tăiați aluatul în fâșii largi, apoi în pătrate de lățimea și dimensiunea dorite.
  • Aranjați umplutura pregătită pe pătrate, câte 1 linguriță, acoperiți cu un al doilea pătrat deasupra și conectați marginile. Strângeți fiecare ravioli (umplutura) cu degetele pentru a elimina aerul și apoi ciupiți ferm marginile cu o furculiță.
  • Ricotta cassatelli (ravioli) cu brânză
  • Se fierbe bulion, sau apă cu cuburi de bulion, sare. Fierbeți ravioli în bulion până se înmoaie, când ravioli plutește la suprafață. Ravioli sunt gata.
  • Aranjați ravioli gata făcute pe farfurii, adăugați bulion, presărați deasupra pătrunjel tocat mărunt.
  • Ricotta cassatelli (ravioli) cu brânză

Notă

Delicios!
Am 26 de ravioli mari, nu știu cum să fac ravioli mici))
Ideea acestui fel de mâncare este preluată din revista „Aromele Siciliei”.
Gătește cu plăcere și bucură-te de masă! Ricotta cassatelli (ravioli) cu brânză

Merri
Aluatul și brânza de vaci sunt tot ce aveți nevoie pentru fericire!
tania21
Ei bine, fotografie foarte apetisantă
Administrator

Fete - MULTUMESC!

Ei bine, în general, DA! Se usucă brânza de vaci și parmezanul pentru a semăna cu ricotta și se fixează în umplutură.
Delicios!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine