Ustensile de gătit din ceramică

Fetelor, am cumpărat în sfârșit o cratiță din ceramică - o oală de trei litri.
Căutam mânerul oalei și mânerul capacului pentru a fi cu găuri, dar nu am primit. Și am trecut de asta de mai multe ori, m-am simțit, mângâiat și ... m-am luat ca asistent. Ea le-a spus strict familiei ei să nu le atingă.
L-am înmuiat în apă rece timp de trei ore odată, apoi am gătit o friptură cu carne și cartofi la cuptor, a ieșit delicios. A doua oară în el am gătit o ciorbă pe gaz cu un separator, ei bine, s-a dovedit ciorbă atât de delicioasă. Mulțumesc tuturor că m-ați infectat cu vase din ceramică!
Mâine voi găti terci de orez din lapte în el, nu mă îndoiesc că va fi doar o masă! Da, strămoșii noștri erau gurmanzi ... Și iată-o, frumusețea mea!

[Margit]

Margit
Cu un lucru nou! Un exemplar foarte drăguț, se pare că nu este China. Bănuiesc că acesta este doar începutul unei călătorii lungi ... Pregătește un loc ... Odată cu achiziționarea de oale ceramice, totul s-a așezat în sfârșit în capul meu și mi-am dat seama că ceramică, fontă și puțin (doar puțin ușor) oțel inoxidabil, asta sunt toate materialele necesare pentru bucătărie. Este clar că nu există nicio limită la perfecțiune, dar dacă este modestă, atunci undeva ca acesta ...

[LenaV07, julifera!]

Mulțumesc, LenaV07, julifera!
Cratița nu este cu siguranță chineză, deși nici măcar nu m-am uitat la etichetă. Ceva a fost lipit pe fund și nici măcar nu m-am obosit să-l citesc de bucurie. Când am spălat săpunul, am rupt eticheta. Fără o cutie, învelită în hârtie obișnuită de magazin, probabil este încă a noastră, rusă, doar că noi știm să prezentăm bunurile cumpărătorului în acest fel. Într-una din aceste zile voi fi în magazin, cu siguranță mă voi uita, deja mă interesează.

Vase din argilă.
"Asigurați-vă că întrebați vânzătorul care a făcut oala și din ce lut. Este bine, desigur, să cunoașteți personal stăpânul și ce lut folosește în lucrarea sa. Ceramica fumurie sau neagră este destul de sigură, deoarece doar lutul și foc sunt necesare pentru a-l face. Dacă întâlniți feluri de mâncare netezite de culoare teracotă, adică roșie, luați-o și nu ezitați.
Compoziția chimică a glazurii poate include plumb ars. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru mesele reci, dar nu ar trebui să le introduceți în cuptor: în timpul încălzirii, substanțele nocive vor fi eliberate din astfel de feluri de mâncare. Strămoșii noștri știau acest lucru și, prin urmare, au avut grijă de diferite feluri de mâncare - atât pentru mesele reci, cât și pentru cele calde. Dar glazura din fabrică este sigură, acestea sunt plăci obișnuite pe care le folosim în fiecare zi. "
Nu în magazine. Așadar, doriți să cumpărați vase neglazurate pentru cuptor. Dacă cineva știe de unde să cumpere, spune-mi. ...
Și am fost foarte interesat de acest lucru mic:
"Din păcate, inserția pentru abur este din plastic, din polipropilenă. Deoarece nu-mi place foarte mult contactul plasticului cu alimentele, introduc o dimensiune adecvată vaporizator de bambus (fără acoperire). "
Unde se vinde asta?

Hostess, cine are ceramică de sticlă, ce cratițe folosiți și totul fierbe cu adevărat mai repede sau doar proprietarii de sobe pe gaz au acest efect? Astăzi m-am uitat la multe ghivece diferite, dar fundul tuturor nu este perfect plat și uniform, se potrivesc ceramicii de sticlă?
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsuri.

Am ceramică de sticlă. Ghivecele din argilă nu pot fi folosite. Folosesc tigăi din oțel inoxidabil. Dar îl puteți transfera în ceramică și îl puteți pune la cuptor pentru a găti. Gustul și aroma sunt super. Există multe cărți de ceramică acum.

[LenaV07]

Uneori ne dorim ca felurile de mâncare din care mâncăm să fie stricte, astfel încât să nu fie un singur model, porțelan elegant, alb ca zăpada sau lăptos, uneori să vrei colorate.
Și, uneori, este atras de ceramica pictată plinuță.

Poate exista o mare varietate de ceramică pictată, fiecare naționalitate are propriile sale ornamente naționale, propria sa istorie.

A început cu LenaV07 în „Devisaholics”, oferindu-ne câteva legături către ceramica uzbekană pentru semințe

Vă sugerez să continuați subiectul și să postați linkuri și fotografii care vă plac.

[Lena V07]

Aici de la Lena V07:

[Colecția de veselă JCPenney-Mix-and-Match]

Colecția de veselă JCPenney-Mix-and-Match

[Philippe RichardColecția veselă Timberland pictată manual]

Philippe Richard
Colecția veselă Timberland pictată manual

Dintre aceste colecții, am doar 2 castroane - sertare, acestea sunt:



În general, alegerea este mică în „Brownie”, dar o dată pe trimestru aduc încă ceva nou.

Și nu vin aici și nu văd nimic, bla-bla-bla ...



Și ca și cum nu aș vrea nimic ...

[Mila007]

Mila007, arunci accidental imagini despre cum să umpli carnea și peștele în chestia asta? Am scris că acesta este un gadget portughez pentru coacerea peștelui, a cărnii și a hot dog-urilor.

stiu
Practic, aici, pe acest gadget, prăjesc cârnați picante - chorizo, ei bine, cârnați asemănători cu el. Dar și carnea este posibilă. Alcoolul este turnat în jos, iar cârnații sunt așezați deasupra „bastoanelor de zăbrele”. Alcoolul este aprins și cârnații sunt prăjiți; trebuie să-l întoarceți pe măsură ce se prăjește. Ooooh, este atât de delicios !!!!

Moonshine este, de asemenea, turnat ...

Și îmi place foarte mult și acest porc!
Poate fi folosit nu numai pentru carnea jeleu!




Fotografii de pe forumul bun-bucătar

Și facem farfurii și vase din lut negru, în.

Ceva nu este foarte negru și este, dar aici, în regiunea Lviv, fac ceramică cu adevărat neagră, dar, sincer să fiu, nu l-aș cumpăra, îmi place confortul în vasele ceramice (nu știu cum să-l exprim diferit )

Fetelor, trebuie să înmuiați tagina de la Emil Henri, sau tehnologia Flame permite gătirea pe o sobă cu gaz chiar și fără înmuiere ??? M-am uitat atent de la începutul primăverii ...

[Alexandra]

Alexandra
Da, tajinii de anrish trebuie înmuiați. Și mai departe julifera a scris că mai întâi trebuie să gătești ceva cu lapte, de exemplu, terci cu lapte de orez.

[LenaV07]

LenaV07 , Mulțumesc.

Și ce pentru lapte, Emile Henri miroase a lut?

[Alexandra]

Și ce pentru lapte, Emile Henri miroase a lut?

Alexandra, nu, nu este mirosul de lut.

Acest fel de mâncare este foarte respirabil și la început porii vor fi umpluți activ cu ceea ce gătiți în ele. Apoi, în timp, desigur, va absorbi și mirosurile, dar laptele este mai bun mai întâi.

Am scris despre nefericitul meu caz când nu am făcut lapte pentru prima dată, respirând argilă, ci am gătit prostesc o tocană în ulei de floarea soarelui. Așa că uleiul a fost atât de turnat înăuntru încât a mirosit dezgustător timp de aproximativ șase luni, dacă nu chiar mai mult. Indiferent ce am gătit în tigaia aceea, mirosul de ulei nu a dispărut. Am scos-o cu apă cu oțet și terci de hrișcă și, de asemenea, fasole gătită. Mirosul este normal acum
Si aici Ghivecele chinezesti nu au nevoie de lapte - respiră slab, dacă respiră deloc, uneori mi se pare că există o vopsea antiglonț.

[julifera]

julifera , mulțumesc pentru clarificarea detaliată.

Pe site-ul producătorului Emlya Henri, am constatat că acestea recomandă, înainte de prima utilizare, toate produsele din această serie (Flame) să fie turnate cu lapte pentru a acoperi fundul și a aduce la fierbere, apoi opriți și lăsați să se răcește fără a scurge laptele.

Dar nu este nimic despre înmuierea în apă. Înmuiați? Vor fi degradate proprietăți rezistente la căldură prin aceasta? Sunt un laic complet în asta ...

Vă mulțumesc pentru răbdare, dar nu vă cer din scuză din curiozitate inactivă - mă pregătesc ...

[Alexandra]

Pe site-ul producătorului Emlya Henri, am constatat că acestea recomandă, înainte de prima utilizare, toate produsele din această serie (Flame) să fie turnate cu lapte pentru a acoperi fundul și a aduce la fierbere, apoi opriți și lăsați să se răcește fără a scurge laptele.

Dar nu este nimic despre înmuierea în apă. Înmuiați? Vor fi degradate proprietăți rezistente la căldură prin aceasta? Sunt un laic complet în asta ...

Alexandra, Voi spune cu bucurie tot ce știu util, sunt un maniac pentru acest caz

Da, am lăsat și terciul de lapte până s-a răcit.
De ce terci de orez - un efect mai lung și mai blând asupra argilei și mirosul de lapte doar fiert nu este foarte bun pentru mine.

Nu scriu despre înmuiere, pentru că oricum vasele sunt rezistente.
Dar, de exemplu, am observat că atunci când l-am băgat într-un lighean mare de apă (capacul cu capul în jos), la început un nivel de apă, iar după 15 minute scade puțin, ceea ce înseamnă că s-a îmbătat bine.
Și dacă poate bea, atunci de ce să nu-l îmbete, atunci va da cu recunoștință această umezeală produselor care sunt pregătite în interior

Nika Belotserkovskaya în blogul ei recomandă înmuierea tajinilor Emil Henri tocmai pentru a crește rezistența ...

Într-o cratiță romană, înmuierea nu este necesară pentru a crește rezistența vaselor, ci pentru ca apa „aspirată” treptat, în timpul procesului de gătit, să fie dată produsului, lânjind în propriul suc.

Așa că am cam scris:

Și dacă poate bea, atunci de ce să nu-l îmbete, atunci va da cu recunoștință această umezeală produselor care sunt pregătite în interior

De fapt, este necesară înmuierea pentru ambele.
În orice caz, este util și protejează lutul de uscare.

În orice caz, este util și protejează lutul de uscare.

Mai multe - produse, ca mine kaatsa. De ce să protejăm lutul de uscare? Eu, dimpotrivă, încerc să-mi usuc bine planorele după gătit. Acesta (argila) se coace la 1000 de grade, este deja imposibil să-l protejăm de uscare acolo. Totul la nivel intermolecular se usucă deja acolo. Sau am înțeles greșit, apoi îmi pare rău

Protejează de uscare pe parcursul gătind, nu puteți găti în lut uscat, cel mai simplu se poate sparge.

Și după gătit, lăsați-l să se usuce

În tajin, mai întâi trebuie să vă prăjiți, iar lutul care s-a udat în timpul zilei va începe să renunțe la umezeală ... ceva sunt complet confuz ... și tajinul este acasă de ieri seară, va fi înmuiați-vă în dubă ... degeaba ???

[Dopplet]

Despre mirosurile în ghivece ceramice - Doppletchka a dat un link către o tigaie romană. Deci, acești romani nu erau proști - pentru pește separat, pentru carne separat, pentru lactate separat. Chiar și deasupra capacelor, aveau basoreliefuri. Amintiți-vă, în Dopletnaya par să fie morcovi și mazăre. Deci pentru o tocană. Acesta este unul dintre cele două lucruri.

IRRiha absolut corect. Doar unul dintre nu doi, ci mai mulți. Iată pentru carne: , aici este pentru pești:
și o mulțime de vase diferite pentru legume

În tajin, mai întâi trebuie să vă prăjiți, iar lutul care s-a udat în timpul zilei va începe să renunțe la umezeală ... ceva sunt complet confuz ... și tajinul este acasă de ieri seară, va fi înmuiați-vă în dubă ... degeaba ???

Asta nu, nu degeaba se înmoaie, totul este corect
Poți prăji, se prăjește perfect drept, nu dă atât de mult încât există apă la fund

[Doplet și Julifera]

Argila este de obicei saturată instantaneu. Ei bine, o oră, jumătate de oră și e suficient. Cred că da, și apoi lasă Doplet și Julifera prompt.

Sunt de acord, așa este, 2 ore cu capul tău vor fi suficiente pentru toate lucrurile despre toate și apoi doar pentru prima dată
Atunci sunt suficiente 15 minute

Așteptați, așteptați - dar aproximativ 15 minute „mai târziu” - mai multe detalii vă rog, îmi notez (c)
Aceasta înseamnă, de fiecare dată înainte de gătit, „înmuiați” direct latrină baie ???

Cu Emile Henri, nu trebuie să vă faceți griji, dacă nu doriți - nu-l înmuiați, nu se va face nimic pentru el.
Și apoi, în funcție de felul de mâncare pe care intenționați să-l gătiți - dacă este foarte suculent acolo unde există mult lichid, atunci nu este nevoie să-l udați.
Și dacă ceva este uscat, atunci l-aș înmuia, astfel încât să elibereze încet umezeală în interior în timpul procesului de gătit.

Acestea sunt ghivecele din porțelan pe care le-am cumpărat în weekend.

[leto317]

leto317

Dacă potul este deja la îndemână, de ce să nu încercăm?
Dacă aragazul este cu inducție, atunci în mod natural este necesar să puneți un suport metalic special pe aragaz și o tigaie pe el.

În ciuda faptului că am gaz, am pus tagina de la Emile Henri pe un separator mare de cerc plat și îl am și „ca și cum ar sta pe jantă și 4 proeminențe”, adică atinge cercul doar cu aceste proeminențe - și, deci, nu ne uităm la toate acestea - totul fierbe în el pe cea mai mică scânteie

Această argilă are o conductivitate termică excelentă, așa că nu vă faceți griji.

Deși dacă luați sobele vechi, în care discurile devin inegale din cauza bătrâneții, atunci probabil că nu toate aceste proeminențe vor atinge arzătorul și probabil, în acest caz, încălzirea unei astfel de tigaii va fi prea lungă și incomodă .. .

[Granchio]

De ce poziționăm vasele? Granchio - la fel de Italiană?
Nu am găsit un astfel de brand în căutare (doar există haine) și pe Amazonul italian, de exemplu, căutarea unor astfel de feluri de mâncare nu se găsește.

Apropo, Moneta este doar pe Amazonul american și, de asemenea, în italiană.

[Granchio]

De ce poziționăm vasele? Granchio - la fel de Italiană?
Nu am găsit un astfel de brand în căutare (doar există haine) și pe Amazonul italian, de exemplu, căutarea unor astfel de feluri de mâncare nu se găsește.

Apropo, Moneta este doar pe Amazonul american și, de asemenea, în italiană.

Am un cod de bare de la Granchio - 8034073885358 - Italia
Produs în RPC pentru Granchio SPL.

Uit în continuare să vă arăt ce feluri de mâncare din ceramică mi-au împodobit bucătăria. Acestea sunt lucrările autorului faimosului artist de ceramică. Nu numai că atârnă de perete, dar sunt folosite și așa cum se intenționează. Se pot folosi și la cuptor, spun că le aduce chiar beneficii, dar îmi pare rău.

Și așa arată ei pe masă, în stare de funcționare

Cum îți place această veselă de designer care îți cere mânere? Amuzant ...

Deoarece aceasta este și ceramică, o voi posta aici ...

Cumva, am avut dorința de a cumpăra recipiente ceramice pentru oțet și ulei, iar frâiele au cerut produsul de la Emile Henry, deoarece nu puteți privi ceramica pe care industria noastră sovietică o oferă fără lacrimi. În zona noastră, după cum sa dovedit, acest produs este în cantitate redusă și probabil au trecut câteva luni până la deschiderea site-ului

iar eu și soțul meu mergem uneori la fabrica Dymovskaya din Suzdal pentru mâncăruri ceramice. Nu numai ceramica lustruită în negru, ci și ceramica colorată încântă.
și îmi place foarte mult ceramica ucraineană, am o relație specială cu ea, legată de casa mea

Produsele fabricii Dymovskaya sunt mai decorative prin design, nu pot fi gătite pe aragaz și nu pot fi spălate în mașina de spălat vase și se tem de temperaturile extreme, spre deosebire de practic și elegant și deloc vopsite de Emelya Anri. Există cineva care are ceva - fie să păstreze frumusețea pe raft, fie să o folosească activ ...

Există cineva care are ceva - fie să păstreze frumusețea pe raft, fie să o folosească activ ...

De ce sau - sau?

Îl am pe Emil Anrishnaya și alte ceramice - pe raft pentru frumusețe nu costă nimic - folosim totul.
În ceea ce mă privește - tajinul meu roșu-perlat de la Emile Henri nu este în niciun fel inferior ceramicii pictate în frumusețea sa, mă bucur de ea

Este adevărat, 99% din ceramica mea nu este nici rusă, nici ucraineană.
Dar chiar și unul, cel mai ieftin castron de salată de artă populară ucraineană, nu de foarte bună calitate, este folosit tot timpul și, în mod surprinzător, este încă intact

Produsele fabricii Dymovskaya sunt mai decorative prin design, nu pot fi gătite pe aragaz și nu pot fi spălate în mașina de spălat vase și se tem de temperaturile extreme, spre deosebire de practic și elegant și deloc vopsite de Emelya Anri. Există cineva care are ceva - fie să păstreze frumusețea pe raft, fie să o folosească activ ...

Dacă ați acordat atenție, la fabrica Dymovskaya, se produc mâncăruri din ceramică, după cum spuneți, decorative, pe care, bineînțeles, nicio persoană normală nu le va pune în aragaz, deoarece acestea sunt boluri de salată, vase, farfurii, cupe etc., dar în caz contrar utilizarea este activă, precum și ceramica cu geam negru, care este doar destinată gătitului. În el, după cum este necesar, gătesc în cuptor, îl puteți pune în micra, dar nu gătesc în micra.
Nu încerc să vă conving să cumpărați ceva rusesc sau ucrainean, vreau doar să spun că nu puteți găsi vina fără discriminare în tot ceea ce se produce acolo unde trăim.

Și mi-am cumpărat o altă cratiță din ceramică.Puteți folosi cuptorul cu microunde, cuptorul și gazul.

Astăzi am primit astfel de matrițe (Tescoma, seria Gusto Rouge, diametru 9 cm, preț 327 r pentru 2 bucăți) și am cumpărat un covor antiaderent. Dar el este mic 40 cu 33cm

Astăzi am condus prin Suzdal, ne-am oprit la fabrica Dymovskaya. Există puține produse, pentru că turiștii se despart, dar ceea ce există este plăcut ochiului. Dacă vă aflați în acele părți, vă recomand să mergeți, doar pentru a vedea

Tratez vasele din ceramică fără glazură doar ca pe un obiect interior, nu mai mult. Câte mașini de spălat vase bune și scumpe au fost uciși din cauza ignoranței gazdelor care spală astfel de vase neglazurate în PMM! Cel mai important și, din păcate, elementul nerecuperabil din mașina de spălat vase este schimbătorul de ioni, care este exact ceea ce este ciocănit până la moarte de către microparticulele acestei ceramice care nu sunt turnate. Accesați site-urile pentru service și repararea mașinilor de spălat vase și veți afla adevărul trist. Ai grijă de asistentul tău și ea te va servi mult timp.

și ce poți găti într-o oală fără glazură în interior? Există o suprafață foarte aspră. Mi se pare că totul se va lipi. Poate că va funcționa pentru supă?

Înainte de prima utilizare, trebuie pregătite oale neglazurate: se toarnă lapte și se lasă să se înmoaie fierbinte în lut, în cuptor sau cuptor. Și pentru primele câteva ori, este imperativ să lubrifiați suprafața interioară cu untură sau ulei, adică lăsați uleiul sau grăsimea să se înmoaie în suprafața interioară. Cu toate acestea, toți producătorii de ceramică glazurată oferă recomandări similare pentru produsele lor.

Ceramica din lut necristalat după utilizare este aproape imposibil să se spele bine din vasul care a fost gătit sau depozitat acolo, deoarece lichidul cu toate gusturile și mirosurile pătrunde adânc în lut și este imposibil să folosiți produse chimice de uz casnic moderne aici din același motiv pentru care nu îl poți spăla așa cum îl urmezi din lut și apoi îl vei folosi în interiorul tău. Prin urmare, este necesar să facem așa cum au făcut strămoșii noștri: să folosim faianță specifică numai pentru un anumit fel de mâncare, separat oale pentru mâncăruri din carne, separat pentru pește, separat pentru produse lactate etc. Dar astfel de inconveniente în utilizarea unor astfel de ceramice neglazurate sunt mai mult decât compensate de gustul de nedescris uimitor al felurilor de mâncare gătite în el. Cine a avut norocul să guste ceva făcut din astfel de ceramică, gătit, de exemplu, la cuptor, mă va înțelege ...

Shl. IMHO, să ghicesc să speli ceramică fără glazură în PMM este asemănător cu ideea de a-ți scălda câinele sau pisica într-o mașină de spălat ... Am ceramica mea glazurată de la Emelya Anri, în care gătesc sau păstrez mâncare, precum și decantatoare, aproape întotdeauna spălate manual, deoarece chimia pătrunde perfect în ceramica glazurată. Dar farfurii, cupe, vase și așa mai departe - de obicei în mașina de spălat vase ...

Și dacă ceramica nu este glazurată la exterior, pot fi spălate în PMM?

Și dacă ceramica nu este glazurată la exterior, pot fi spălate în PMM?

Ca aceasta... ? Nu este suficientă glazură? Nu am întâlnit asta ...

Așa cum am scris mai sus, dacă acesta este un recipient pentru gătit sau depozitare, atunci este cu siguranță de dorit cu mânere, indiferent dacă este acoperit sau nu cu glazură. De asemenea, îmi spăl ceramica glazurată. detergenți pentru vase. Dar, este un lucru să te plimbi rapid, timp de 10-30 de secunde, să mergi cu un burete cu detergent pe astfel de vase și să-l clătești imediat bine și este cu totul altceva să aranjezi o baie infernală pentru astfel de ceramice într-un PMM pentru 2 ore cu un detergent caustic.

În plus, din experiența personală tristă, voi spune că orice ceramică de lut, chiar și cea mai sofisticată, mai ales voluminoasă și grea, în timpul instalării, spălării în PMM și îndepărtarea din acesta, are și stres mecanic care poate duce în cele din urmă la așchiere deteriorarea smalțului ... Ai nevoie de ea ...?