Pâine neagră „Galich”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine neagră Galich

Ingrediente

făină de grâu 2 căni de măsurare
făină de secară 1,5 căni de măsurare + 3 linguri. linguri în curs
bere nealcoolică (cu malț) 200 ml
sudură puternică 150 ml
sare 1,5 lingurițe
zahăr 1,5 lingurițe
cacao 2 lingurițe
ulei vegetal 1 lingură. l
drojdie uscata 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Mai întâi, turnați ulei vegetal într-o găleată de pe lamă (grăsime) - astfel încât să se lipească mai puțin.
  • Apoi toate ingredientele lichide. Apoi făină și tot ce se află pe ea
  • Apoi, frământați ca un aluat de găluște (am 20 de minute). Dacă bucata este apoasă, adaug făină de RYE în proces.
  • Apoi uit de aluat timp de 1,5-2 ore. Și apoi am pus modul de coacere timp de 1 oră.

Vasul este conceput pentru

750 g - cu ochiul

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

aluat + produse de patiserie

Notă

1) Berea fără alcool poate fi înlocuită cu oricare. Cu cât berea este mai închisă, cu atât culoarea este mai închisă
2) Cacao poate fi înlocuit cu cafea instant
3) Dacă producătorul de pâine interferează bine și nu dă greș cu aluatul, atunci puteți adăuga toată făina dintr-o dată. Adaug în proces, pentru că există întotdeauna o mulțime de impurități și ajut cu o lopată.
4) După coacere, este mai bine să mențineți o oră la încălzire sau încălzire (în mod implicit, aragazul meu are o oră caldă)
5) cană de măsurare - 230 ml
6) Cred că puteți încerca cuptorul în alte moduri, dar nu l-am încercat eu

Administrator

Asta e bine!
Pâine pe loc, la vedere - citiți și coaceți totul!
Frenezie
Mulțumesc)
Amalfi
Am făcut-o deja de mai multe ori - pâinea s-a dovedit a fi doar SUPER !!! Mi-a placut foarte mult. Am făcut un recalcul pentru 1 kg ...
Apropo, coac în modul pentru pâine de secară - am 9 ...
Frenezie
Amalfi ma bucur ca ti-a placut)
umil
Amalfi, dacă nu îți este greu, scrie calculul ingredientelor pentru 1 kg, altfel poți coace mai mult de 1 kg în cuptorul meu, iar multe rețete sunt concepute pentru greutate redusă. Vă mulțumesc anticipat.
Amalfi
Pe pâine de 1 kg: bere 270ml
Ceai puternic frunze 200 ml
Făină de grâu 615 ml
Făină de secară 460 ml
Sare 2 lingurițe
Zahar 2 lingurite
Cacao 2,5 lingurițe
Ulei vegetal 1,4 linguri. l.
Drojdie uscată 2 lingurițe
Spun imediat, totul este în ml - pentru că măsoară totul cu un pahar de măsurat, pe care există împărțiri în diferite măsuri (observ doar totul în ml pentru a nu mă confunda și a întoarce paharul în mâini). Și nu există cântare, așa că am pus totul aproximativ - mă uit la diviziuni, dar nu mă agăț de ele ... Mă uit la coc mai târziu. Soba se agită bine pentru mine, încă nu au existat impurități, dar când cronometrul sună pentru supliment. ingrediente (coac fără ele, doar un ghid) - uneori ajut cu o spatulă să dezlipesc făina aderentă de pe pereți - atunci aragazul amestecă deja totul în sine.
Ultima dată când am copt pe bere alcoolică ... nu am observat diferența.
Administrator
Citat: Amalfi


Ultima dată când am copt pe bere alcoolică ... nu am observat diferența.

Rețeta ta este diferită de cea a autorului, aceasta este o pâine diferită! Să-l punem pe forum în conformitate cu toate regulile în numele dvs. și în conformitate cu rețeta dvs., iar PÂINELE DVS. vor începe să se numere în profilul dvs.!
Amalfi
Puteți, desigur, să o expuneți ca o rețetă separată, dar cum diferă de cea a autorului - nu am înțeles. Rețeta autorului spune că poți înlocui berea nealcoolică cu oricare ... așa că am înlocuit-o (doar că berea nealcoolică nu era la îndemână). Nu am analizat încă cum să expun separat. Voi încerca să-mi dau seama seara ...
Administrator

Ați făcut o înlocuire a ceaiului tare cu bere - și în alte momente există nota dvs., modificările dvs. sunt deja rețeta autorului dvs.
Amalfi
Îmi pare foarte rău, dar nu am schimbat nimic. Rețeta originală conține un „ceai tare”. Și există bere. Și ceea ce a fost măsurat acolo în cupe, dimensiunea cupei în ml este scris în note. Aici în ele am numărat și eu. Dar din nou mă voi repeta - seara voi încerca să o formalizez cu o rețetă separată. Numai că nu am poze acum.
Administrator

Amalfi, poate mă grăbeam și nu citeam totul corect

Să facem acest lucru: coaceți pâinea, vă faceți propriile poze și apoi puteți posta rețeta autorului dvs. și, dacă nu au existat modificări în rețetă, atunci faceți un link către sursa acestei rețete.
Va fi corect

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine