Salată de pește afumat pe pernă de sfeclă

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
Pentru 2 porții:
File de pește afumat la cald	100-120 g
Sfeclă medie	1 BUC.
Măr mare	½ buc.
Oua de prepelita	8 buc.
Frunze de salată verde	8-10 buc.
Lămâie	1 BUC.
Miere	2 linguri. l.
Nuc	8-10 nuclee
Ulei de masline	5 linguri. l.
Semințe de rodie	2 pumni
ceapa rosie	1 BUC.
Sare
Piper negru

Metoda de gătit

Coaceți sfecla în cuptor, de preferință într-un manșon sau folie, astfel încât sfecla să nu se usuce.
Tăiați sfecla în sferturi și tăiați-o în felii nu prea subțiri - 5 mm. Nu aveam sfeclă sferică, ci una alungită, așa că am tăiat jumătățile.
Pregătiți pansamentul: 3 linguri. l. suc de lamaie, 2 linguri. l. miere, 3 vârfuri de sare, 5 linguri. l. ulei de măsline, - bateți totul cu un tel, dar nu prea mult, înainte ca amestecul să înceapă să se îngroașe și începe, deoarece uleiul de măsline emulsionează ușor cu alte componente.
Un măr este potrivit pentru dulci și acri puternici. Curățați miezul din jumătate din măr și curățați pielea. Tăiați pe jumătate pe lungime pentru a face 2 sferturi și tăiați-le în sectoare groase de 5 mm.
Puneți sfecla și mărul într-un castron, turnați jumătate (!) Din dressing.
Piper și amestecați. Se lasă la marinat cel puțin 20 de minute, amestecând ocazional.
Se fierb ouăle de prepeliță aproximativ 3 minute în apă clocotită, se răcește, se curăță, se taie în jumătăți.
Demontați fileul de pește cu mâinile în bucăți mici de mărimea ouălor de prepeliță.
Curățați nucile și zdrobiți-le grosier.
Alegeți dintre boabe de rodie.
Clătiți bine frunzele de salată pentru a îndepărta orice nisip, uscați-le și ridicați-le grosier (!) Cu mâna.
Tapetați plăcile porționate cu frunze de salată.
Împărțiți mental placa vertical în 2/3 și 1/3.
În partea de sus 2/3 fără pansament (!) De sus în jos, imitând solzi, așezați sfecla și un măr în rânduri alternative, așezând fiecare rând următor cu un apel la cel precedent.
Așezați peștele pe fundul 1/3 al farfuriei, încadrat de jumătăți de ou.
Bateți restul dressingului cu un tel până se îngroașă și turnați-l peste partea de pește și ouă din salată și turnați restul de marinată roșie de sfeclă roșie peste „solzi”.
Presărați nuci cu „solzi”, și semințe de rodie - pește, salată de ardei.
Puteți garni partea de sus a salatei cu inele subțiri de ceapă.
Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

Când coc ceva în cuptor, asigurați-vă că aruncați sfecla gătită pe foaia de copt. Așa că am aproape întotdeauna sfeclă pentru salatele mele preferate.