Tatjanka_1
mulțumesc Zhivchik, acum mi-am dat seama, nu am văzut timpul de nefuncționare al rețetei refăcute, dar astăzi Kava a arătat-o, am avut doar 2 rețete de făină și s-a dovedit
OJGG
Pâine excelentă
kava
OJGG, nu fi timid, întinde-ți pâinea cu aluat
rinishek
Kava! multumesc pentru reteta si master class.
Pâine cu aluat acru
tăierea va fi probabil mâine (dacă nimeni nu duce cadou această pâine).
În orice caz, voi mai coace acest tip de pâine
kava
rinishek, esti un student grozav! O pâine ca în imagine - ceea ce înseamnă că aveți un aluat excelent și că ați urmat toată tehnologia de coacere (de la frământare până la turnare și verificare) Păstrați-o!
rinishek
Kavochka, Mulțumesc. Apreciez laudele tale.
Nu există tăietură, deoarece pâinea a intrat în mâini bune pentru un cadou. Dar, prin sunetul plictisitor și dimensiunea pâinii, pot spune cu siguranță - există multe găuri în interior, pâinea este foarte aerisită
numai că mă tem tot timpul că pâinea se va termina, așa că acoperișul uneori izbucnește
RybkA
kava , pâinea este excelentă și ați menționat aici opțiunea de hrișcă. Înlocuiți o parte din făina de grâu cu făină de hrișcă? Și aburiți malțul cu apă clocotită?
kava
RybkA, puteți înlocui o parte din făina de grâu cu oricare alta (porumb, fulgi de ovăz, hrișcă, măcinare grosieră etc.), dar de obicei nu înlocuiesc mai mult de 50 g. Mi se pare că această cantitate este suficientă pentru a declanșa gustul.
Nu aburesc malțul - îl pun așa (îl am de la Casa Pekarsky). Am încercat să-l abur - nu am simțit diferența.
kava
Iată astăzi
Pâine cu aluat acru
Tatjanka_1
ce kava frumos și semințele au format un model atât de interesant
kava
Tatjanka_1, semințele sunt modelate pentru că le-am presărat pe coșul de probă așa https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32626.0
Svetik_
kava si ce fel de formular de verificare ai cumparat de la Lily .... cel care este 1kg dupa parerea mea ??? Voi enumera banii pentru Lilechka și, în același timp, probabil și despre coș, probabil că m-am uitat deja la ei ... Mi-a plăcut foarte mult cel care este oval pentru un număr mai mare de kg
kava
Svetik_, Am unul oval, dar cel mai mic (cu 750), deoarece o piesă de kilogram nu se încadrează (în lungime) în matrița mea din fontă. Dar pâinile mele sunt destul de mari, sunt coapte până la 900 g, asta e sigur. L-am cumpărat de la Lilechka.
Svetik_
Pur și simplu nu am o astfel de formă ovală, deși există ceramică Berhoff, poate există o sobă în același loc, mai întâi la distanță în această matriță și apoi în ceramică, dar există una DAR, nu poți stropi. .... și tu do doy ???

kava
si imi poti da un link de la Lily, unde sunt preturile si uita-te la cosurile astea ??? Probabil o lungă căutare
RybkA
Svetik_ , nu alege https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Oval pentru 1 kg este mult. Am și 750 g, dar rotunjesc 1 kg și așa mai departe lucruri mărunte
Am uitat să spun că coac un oval pe vatră, deoarece nici nu există formă. Și pâine rotundă într-o tigaie.
Zhivchik
Citat: RybkA

Oval pentru 1 kg este mult.

Cabinăde ce coșul este de 1 kg. lot?
Sunt întotdeauna iubit Izyuminkin într-un ton atât de rotund. Pentru el, un coș de 750 gr. putini.
Svetik_
Fetelor ... Sunt aici cu voi cu niște pâine cu aluat ... Mi-am încercat forma ... așa că a crescut frumos în dovadă, și în cuptor ... bang și ......... .

Pâine cu aluat acru
Pâine cu aluat acru

cea mai frumoasă fotografie
Pâine cu aluat acru
și zâmbește
Pâine cu aluat acru

Apropo, am făcut o fotografie cu un nou super aparat foto

Este mișto în această formă .... mi-a plăcut, acum mă voi hotărî cu aluatul, voi încerca această pâine, pare mică, dar greutatea s-a dovedit a fi de 782 grame.
Svetik_
Mi-au plăcut părțile laterale, ca un magazin ... dar faptul că a zâmbit la final este o prostie ... principalul este un butoi rece
kava
Svetik_, s-a dovedit o cărămidă răcoroasă, probabil că mai durase puțin. Ați așezat hârtia ca o plasă de siguranță?
Svetik_
kava hârtie doar pentru plasă de siguranță, dar am obținut pâine pentru o fermentație lungă ... Am stat în frigider aproape o zi, așa că am irosit

Data viitoare nu voi mai pune hârtie, dar am avut un aluat lichid ... asta pentru că nu exista făină de grâu, am luat cereale integrale și, ca întotdeauna, am plin de la 100 la 100, iar odată cu acesta a trebuit să pun puțin mai puțină apă, deci drojdia nu a crescut prea mult ...doar puțin, bine, nimic ... Voi încerca cu făină albă, și apoi mă voi întoarce la cereale integrale
Kalmykova
Și cât de cald a fost după frigider?
Svetik_
O oră undeva, dar cât ar trebui să fie ???
Svetik_
Are un gust grozav ... chiar și cu dulceață, voi lucra astfel încât să nu mai zâmbesc așa, mi-a plăcut fermentația lungă
RybkA
Citat: Zhivchik

Cabinăde ce coșul este de 1 kg. lot?
Sunt întotdeauna iubit Izyuminkin într-un ton atât de rotund. Pentru el, un coș de 750 gr. putini.
Așa că Izyuminkin și cu mine coacem într-o rundă pentru 1 kg.
Dar ovalul este suficient pentru mine 750 g, vezi că forma joacă un rol.
Svetik_ , pâinea s-a dovedit amuzantă. Mi-am ridicat pălăria atât de interesantă
rinishek
și acesta este aerul meu de pâine. Adevărul este doar pe făina clasei I, în sensul fără secară.
Kava, mulțumesc pentru o rețetă atât de bună - aproape întotdeauna rezultatul
Pâine cu aluat acru

este în forma mea de aluminiu - ukrvoke. chiar și o pâine este acolo pe toată lungimea! în cum.
kava
Femeie drăguță! rinishek, e bine că mă încadrez în formă. Și verificarea s-a făcut într-un coș presărat cu semințe de susan? Rețeta poate fi schimbată după bunul plac - adaug măcinare grosieră, fulgi de ovăz, porumb ...
rinishek
kanechna susan! fiul meu va măcina, probabil, orice pâine, dacă ar presara semințe de susan pe ea.
După clasa de masterat despre utilizarea rațională a coșului - acesta este singurul mod în care îl folosesc!
Din anumite motive, Izyuminkin-ul meu preferat se dovedește mai rău (difuz) decât starterul tău. Deși poate a fost doar o chestiune de drojdie? Sau poate îmi lipsește doar o lingură de zahăr în Iziuminkino?
Va trebui să încerc cu zahăr.
Iraida
Kava, mulțumesc pentru rețetă. pâine coaptă, rotundă, vatră. Dar a crescut atât de bine, nu s-a răspândit. Firimea este foarte delicată, am primit-o în multe, multe, multe găuri mici. Delicios!
kava
Mă bucur că mi-a plăcut gustul pâinii mele. Se pare că este aerisit. Iraida, coace-ți sănătatea! Data viitoare faceți o fotografie a muncii dvs.
kava
Astăzi am copt doar o astfel de pâine (fermentație lungă). În aparență, a ieșit foarte bine.

Pâine cu aluat acru
RybkA
Și la început ați avut teme de la HP, deci pe ce program v-ați pregătit? Și aveți o găleată în HP mai mult decât în ​​Panasonic, nu? Crezi că trebuie să reduc totul?
kava
RybkA, Nu cred că găleata mea este mai mare, dar recalculată pentru o pâine mai mică AICI această porțiune se va potrivi exact în HP.

Am copt la programul 2 „Pâine de sat” (acolo ultima probă este cea mai lungă de 60 de minute) sau 3 „Pâine țărănească” (acest program cu egalizarea temperaturii). În orice caz, după prima verificare, frământ și scot spatulă. Atunci pâinea are timp să se ridice bine.
rinishek
Am venit să vă mulțumesc din nou pentru rețetă și bineînțeles să mă laud!

Pâine cu aluat acru
Katya, tot timpul copt conform tehnologiei tale - de fiecare dată îți mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată
kava
rinishek, așa de drăguț Pâine foarte frumoasă s-a dovedit aurie ca soarele, drept. Tot în clasa 1?
rinishek
da, încerc să coac în clasa I. Deși drojdia, dacă uit, atunci o hrănesc cu aer condiționat. Doar că abia am ajuns, iar jumătatea superioară a pungii este încă.
Experimentez cu această pâine tot timpul - sunt germenii psh. se adaugă, apoi fulgi de 8 cereale. Aceasta nu este o rețetă simplă, ci o rețetă magică
Tatjanka_1
kavachka
Am venit să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, mă coc și mă întorc din nou la ea, deși de data aceasta am adăugat 2 linguri. l. cvas uscat și aluat făcut 50 gr. culturi inițiale + 100rzh. făină + 100 apă.
(convenabil, puteți schimba 100.150.200)

Ajută-te

Pâine cu aluat acru
kava
Mulțumesc! O pâine nobilă s-a dovedit Tatjanka_1, iar forma este atât de lungă! Și acoperișul este uniform - de clasă!
Și al meu a zâmbit din nou azi
Pâine cu aluat acru
Tatjanka_1
nu, face cu ochiul la mine
Eusebiu
Bună seara! Pâinea ta a fost coaptă astăzi. Mi-a placut foarte mult. Structură deosebit de ușoară și elastică. Adevărat, am făcut câteva schimbări. În primul rând, aluatul a fost mărit la 150 g, iar făina în timpul frământării a fost redusă la 450 g. Se părea că, cu 190 g de lichid, 550 g de făină erau foarte mult. Am adăugat făină în aluat treptat în timpul frământării. Frământați aluatul în bumbac, coapte la cuptor.
Vă mulțumim din nou pentru contribuția dvs. pentru a ne extinde aroma. Iată rezultatul:
Pâine cu aluat acru
kava
Eusebiu, Mă bucur că îți place această pâine! Am un recalcul pentru o cantitate mai mică de făină aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0
Cu cât intră mai mult aluat în aluat, cu atât se coace mai repede (mai adaug și dacă mă grăbesc), iar structura este cu adevărat elastică și nu se stinge repede.
Eusebiu
Dragă Kava! Bună seara. Vă mulțumim că ați răspuns și ați dat linkul. O căutam cumva. Vă vom stăpâni rețetele în continuare. V-am încercat deja pâinea. S-a dovedit super. Mulțumesc mult.
kava
Eusebiu, este frumos că folosiți rețetele mele. Pâine cu aer pentru tine! Coaceți-vă sănătatea.
Margit
Tocmai am mers la bucătărie și am pus un aluat de aluat conform rețetei tale, kava!
Zilele trecute mi-am găsit vechiul producător de gâscă din fontă, în vârstă de treizeci de ani, la mansardă, smalțul este cu adevărat dezlipit, dar cred că va face pentru pâine. La urma urmei, va fi coaptă pe hârtie.
Și cum nu l-am aruncat ca inutil?! Bine că nu l-am aruncat! Dar acum am ocazia să coac pâinea de aluat cu lapte kava tocmai prin metoda autorului. Să aruncăm o privire și să încercăm!
kava
Margit, Cum vă merge? Altfel sunt îngrijorat
Margit
kava,
aceasta nu este pâine, ci doar un basm! Foarte aerisit, dar delicios! Soțului meu i-a plăcut foarte mult, spune că pâinea este minunată și cu adevărat demnă de acest nume - Aerisit!
Acum voi insera fotografiile.
kava
Ei bine, slavă Domnului, am calmat Pâinea în studio
Margit
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta excelentă de pâine, kava!
O altă pâine a apărut în pușculița mea de pâine preferată, aceasta este aluatul Airy.
Adevărat, coacerea în gosyatnitsa nu a funcționat. Am cântărit și cernut făina și toate celelalte ingrediente într-o găleată de chl / cuptor conform rețetei, apoi am turnat apă. Dar nu am calculat că făina necesită acum multă apă și a trebuit să adaug apă de mai multe ori în timp ce frământam aluatul. Făcătorul de pâine scârțâia cu greu, dar a făcut față sarcinii. Aluatul a crescut remarcabil și a trebuit să fie dezghețat într-o strecurătoare. O jumătate de oră mai târziu, a întors pâinea pe un sub fierbinte și a pus-o la copt.
O adevărată pâine a fost coaptă, a crescut remarcabil în cuptor. Pâine foarte aromată și parfumată, cu o greutate de 1.120. Soțul meu nu a suportat-o, a tăiat o bucată de pâine fierbinte, în fotografie prima felie de pâine, în centru felia ar fi fost mult mai mare. Crusta este crocantă, spre deosebire de alte pâini, este foarte ușor de mușcat.
Pâine delicioasă, pur și simplu incomparabilă! Recomandă tuturor!

Pâine cu aluat acru Pâine cu aluat acru
kava
Ce pâine frumoasă! : wow: Și crestăturile sunt, în general, mortalitate (în șoaptă; nu am așa) Pâine minunată, Margit Mă bucur că mi-a plăcut. Coaceți-vă sănătatea. El este cel mai popular dintre cei gri
Margit
Din anumite motive, multe dintre pâinile gri nu prind rădăcini cu mine, nu mănâncă.
Și această pâine, sunt sigură, va fi la egalitate cu oaspeții parizieni cu cereale integrale frecvente pe masa noastră.
tanyaabcde
Dragi meșteri! Vreau si eu sa coc o astfel de paine !!! Ai putea arăta o fotografie de la bun început și anume din aluat!? După cum înțeleg, OPARA frământă și stă la rece la început. Și cum să-l frămânți și cum arată în proces și în cele din urmă? Am un aluat de grâu obișnuit. Ajuta-ma te rog!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine