mandarina73
Nu pot să nu împărtășesc) pâinea pe care am primit-o de data asta
Citat: Paiete
Folosesc rețetele mele preferate din ce în ce mai des, este leneș să experimentez până acum.

acum am și o rețetă preferată, pentru care mulțumesc și bineînțeles site-ul de data aceasta pâinea s-a dovedit a fi doar magică. Este adevărat, așa cum a recomandat cineva mai sus, am luat 250 de cereale integrale, 150 de grâu + ameliorator + maltoză, iar ultima dată nu am avut semințe de in ..

100% pâine integrală cu semințe

100% pâine integrală cu semințe

100% pâine integrală cu semințe

Acoperișul chiar s-a lăsat puțin, dar firimitul este aerisit și crusta crocantă !! da, și am mai adăugat câteva nuci de pin. Aceasta este cea mai delicioasă pâine pe care am mâncat-o vreodată, vă mulțumesc foarte mult
Rinavil
AlexandraMulțumesc pentru ideea de mere. Am încercat pâine, care nu a ajuns la marginea găleatei cu 5-7 cm. lovește acoperișul
SavosRU
Rețetă grozavă!

Am pregătit PRIMA pâine în noul produs Panasonic SD-ZB2512. Programul numărul 6 (Dieta). Cu acest program, nu am de ales dimensiunea pâinii și culoarea crustei, dar totul este în regulă ...
Făină de yenno folosită Altai Health (grâu integral). Tocmai am înlocuit zahărul cu fructoză (stăm pe Montignac) și am adăugat un măr ras cu o scădere a apei cu jumătate din greutatea sa (măr) - cineva de aici a văzut sfaturi.
Rezultatul este pur și simplu excelent! Pâinea a crescut, a fost coaptă, cupola nu s-a prăbușit ...
Soția și fiica mea sunt încântate, sunt mulțumit - ce ți-ai mai putea dori?

Da, am turnat totul uscat direct în castron, drojdie acolo, deși există un dozator separat pentru ei. Am turnat apă deasupra (am obținut 275 ml) - apoi în procesul de frământare am urmărit kolobok ... Până acum nicio experiență, am citit cu atenție tot site-ul și mai ales pentru începători ... cu o spatulă de silicon, am a amestecat totul în pauze în masa totală. Pentru privirea mea neinițiată, chifla era prea „lipicioasă” - cozile se întindeau de-a lungul pereților din spatele ei, dar pe ansamblu eram mulțumit și pâinea se dovedea. În complexitățile frământării și verificării calității kolobokului - nu vom înțelege acest subiect, dar s-a început - vom continua să exersăm ;-)

Mulțumim lui Blystka pentru rețetă și tuturor pentru sfaturi!
Tavaysa
pâinea mea preferată. De asemenea, adaug fibre adevărul. Mulțumesc pentru rețetă - nu dă greș niciodată
la naiba
iată-mă cu raportul! pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, dar nu foarte luxuriantă și cenușie. coaptă din făină „magician” (făina nu a fost cernută deloc, a adăugat-o astfel, a încercat să o stropească în porții mici pentru a satura cumva făina cu oxigen). Am citit pe forum că nu toată lumea o iubește ... data viitoare voi încerca „șmecheria franceză” și, probabil, ar trebui să iei „Altai Health”. la Sankt Petersburg un kilogram din această făină este acum 103r .... cam scump
mi s-a parut mult ulei, data viitoare voi adauga mai putin
100% pâine integrală cu semințe 100% pâine integrală cu semințe
Administrator

Nu este vorba doar de făină, ci de calitatea aluatului de pâine.
Urmărirea echilibrului făină-lichid Om de turtă dulce din făină integrală. Master-class
la naiba
a privit, a arătat cu degetul. la al doilea lot am adăugat o lingură de apă, altfel bucata era complet uscată. apoi după al doilea lot a devenit frumos, chiar și cât de uniform poate fi)
Cred că data viitoare în același timp, cerneți printr-o sită mare + schimbați făina.
în general, pâinea este luxuriantă (dar ar putea fi mai magnifică), moale, nu din cărămidă
Administrator

Aruncați o privire atentă la subiectul meu despre test.
Poate că o lingură de apă nu este suficientă. Făina CZ necesită mai mult lichid decât doar făina de grâu sau de secară
Pentru aceasta, există conceptul de „echilibru făină-lichid”
Nastasya78
Spune-mi, vreau să coac astfel de pâine ...
1. Trebuie să prăjesc semințele într-o tigaie uscată sau să le pun crude? Doar că manualul aragazului meu spune că semințele trebuie prăjite ...
2. Nu am înțeles puțin cu un măr.Frecați mărul pe răzătoare. Îl cântăresc. Apoi cântăresc apa și vărs cât de multă apă cântărește jumătate de măr ... Deci ???
Administrator

Se prăjește sau nu - după bunul plac și după propriul gust.

De ce astfel de dansuri cu tamburine cu măr și apă - puneți toate ingredientele, inclusiv mărul, și cantitatea de apă în conformitate cu „echilibrul făină-lichid”
Nastasya78
Mulțumesc:-)




Semințele, cum ar fi nucile și fructele uscate, trebuie spălate, uscate, presărate cu făină?
Nastasya78
Informații foarte importante pentru mine!
Mulțumesc!
Dar cum rămâne cu semințele mici? Să presupunem că înmoaie o vreme semințele de dovleac și floarea-soarelui, clătesc, usuc, prăjesc într-o tigaie uscată, dacă este necesar.
Dar cum rămâne cu semințele de susan și in? Sunt atât de mici ... Cenușăreasa va întârzia la bal: - (((Toți prinții vor fi luați de alții :-)))
Administrator
Nu va întârzia!
Și pur și simplu faceți - trebuie să încercați singur și să decideți cu propriul gust!
Vă va plăcea ceva prima dată, va trebui să renunțați la ceva și va apărea lista dvs. personală de preferințe. Vă pot spune doar pe baza gustului meu
Nastasya78
Adică, spălați și semințele de susan și de in? Și să-i înmoaie?




Ei bine, asta s-a întâmplat ...




100% pâine integrală cu semințe




100% pâine integrală cu semințe




100% pâine integrală cu semințe




100% pâine integrală cu semințe




Admin, te rog spune-mi, porii ar trebui să fie și mai mari?
Data viitoare, încercați să faceți cocul mai umed?




Adică, spălați și semințele de susan și de in? Și să-i înmoaie?




Impresiile mele:
1. Pâinea este delicioasă, moale, crustă. Puteți simți gustul uleiului de floarea-soarelui nerafinat. Cred că este din cauza semințelor.




Dar îmi place...





2. Acoperișul pâinii nu este foarte uniform, de-a lungul valurilor, de-a lungul mării ... Poate că nu există suficient gluten în făina „lucru francez”. Dar nu am de adăugat ...




3. Pâinea s-a ridicat aproape până la marginea găleatei, iar în timpul coacerii, măgarul. Nu mult, ci un măgar. Posibil un pic prea multă drojdie. Data viitoare voi încerca să le reduc numărul la 1,2 lingurițe.




4. A făcut totul conform rețetei. S-a adăugat doar 1 măr ras mic. Prin urmare, a trebuit să adăugăm aproximativ 3 linguri de făină. l.




5. Am folosit modul clasic, îmi place mai mult. Puneți pâinea să se odihnească timp de 40 de minute între loturi. A crescut timpul celei de-a doua verificări cu 15 minute. Pe cereale integrale, al treilea antrenament mi se pare de prisos. Pâinea nu are timp să se ridice. Acoperișul este plat.
Nastasya78
Admin, bună ziua. Vă rog să-mi spuneți ce scrie?
A redus cantitatea de drojdie din pâine de la 1,5 lingurițe. până la 1 linguriță, din moment ce acoperișul era peste valuri și dealuri, am vrut să corectez ... Nu era deloc acoperiș !!! S-a dovedit o pâine absolut plată. S-a despărțit ca o clătită plată. A crescut bine, de 2 ori exact, iar acoperișul este plat pe toată durata probării ... Ei bine, la coacere, în consecință ... Cât de drept este drumul ... Prea puțină drojdie? Firul este bun, gustos, nu diferă de prima pâine, care avea încă un acoperiș, deși unul accidentat ...
Administrator
Citat: Nastasya78
Adică, spălați și semințele de susan și de in? Și să-i înmoaie?

Nastya, regulile de bază pentru coacerea pâinii în cuptorul de acasă sunt „echilibrul făină-lichid” și cantitatea de ingrediente.
Aceasta este o temă despre colobok, cursuri de master și o temă Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni
Toate celelalte din secțiune CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Despre semințe și aditivi.
Adăugăm asta și cât dorește inima ta!
Inclusiv semințe. Dar să le speli, să le înmoaie sau nu, să le prăjești și așa mai departe - te alegi pe tine însuți, gusti și te hotărăști.
Forumul are rețete pentru pâine cu brânză, cârnați afumați, bere și ... multe „eu” diferite, alegeți-vă și fanteziați.

PÂINE ESTE CREATIVITATEA NOASTRĂ ACASĂ, pe baza preferințelor noastre pentru anumite produse.
Cuptorul are mai multe oportunități pentru coacerea pâinii, este mai convenabil să reglați toate etapele de verificare și coacere și se dovedește a fi mult mai gustos.

Sper că am răspuns la întrebarea dvs. pe tema „din ce să coaceți pâinea”
Nastasya78
Da, administrator, mulțumesc. Dar mai am o întrebare. Vă rog să-mi spuneți ce scrie?
A redus cantitatea de drojdie din pâine de la 1,5 lingurițe. până la 1 linguriță, din moment ce acoperișul era peste valuri și dealuri și pâinea se lăsa puțin în timpul coacerii, am vrut să o corectez ... A doua pâine nu avea deloc acoperiș !!! S-a dovedit o pâine absolut plată. S-a despărțit ca o clătită plată. A crescut bine, de 2 ori exact, iar acoperișul a fost plat pe toată durata testării ... Ei bine, la coacere, respectiv ... Cât de drept este drumul ... Este prea mică drojdie? Firul este bun, gustos, nu diferă de prima pâine, care avea încă un acoperiș, deși unul accidentat ...
Nastasya78
Nu am copt cereale integrale de mult timp. Astăzi am pus 0,6 lingurițe. drojdie. Acoperișul pâinii a căzut la locul său. Nu pot să-l tai, l-am dat prietenilor mei pentru o favoare.




100% pâine integrală cu semințe
halyna_malina
multumesc frumos pentru reteta. aceasta a fost prima mea pâine. s-a dovedit foarte gustos. firimitură ușor umedă. dar nebun (voi adăuga mai puțină apă data viitoare)

100% pâine integrală cu semințe
Iovova
Paillette, rețetă bună, pâinea a ieșit densă, cu o crustă convexă netedă, foarte aromată! Am adăugat 1 lingură de malț. pentru culoare și pentru lipsa semințelor, nu le-am așternut. Puteți încerca să lucrați cu o firimitură mai moale, dar mi-a plăcut foarte mult pâinea chiar și fără ea!
100% pâine integrală cu semințe
100% pâine integrală cu semințe

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine