Chifle și chifle „A la pies for the lenes”.

Chifle și chifle „A la pies for the lenes”.

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Rulouri de varza:
apă	200 ml
drojdie presată	25 g
sare	0,5 lingurițe
zahăr	1 lingură. l
ulei vegetal	3 linguri. l.
făină	320 g + 2-3 linguri după adăugarea de varză
Varză proaspătă	200 g
Chimen	2 lingurițe
Marar uscat	1 linguriță
piper sare pentru varză	gust
Chifle de morcovi:
apă	200 ml
drojdie presată	25 g
sare	0,5 lingurițe
zahăr	1 lingură. l (+ 10-15 lingurițe pentru stropire)
ulei vegetal	3 linguri. l.
făină	320 g + 10-12 linguri. l. după adăugarea morcovilor
scorţişoară	1 linguriță
cardamom sau anason stelat	1 linguriță
cuișoare	ciupi
coaja de lamaie	1 linguriță
Nucşoară	0,5 buc.
Morcov	250-270 g.

Metoda de gătit

• Am început să fac într-un aparat de pâine cu două găleată. Mi-am dorit și chifle dulci pentru ceai și chifle sărate pentru supă.
• Am turnat 200 ml în fiecare găleată. apă, dizolvată în 25 g drojdie proaspătă. S-au adăugat 0,5 lingurițe de sare, 1 lingură. l zahăr, 3 linguri. l. ulei vegetal și 320 gr. făină.
• Apoi, în găleată în care era planificat să se facă aluatul cu varză, am adăugat 2 lingurițe. chimion.
• Într-o găleată pentru chifle cu morcovi - 1 linguriță. scorțișoară, 1 linguriță de cardamom, un vârf de cuișoare, o linguriță de coajă de lămâie (ras fin) și jumătate de nucșoară rasă.
• Lansarea programului „aluat” - 20 de minute de frământare, 20 de minute de corecție.
• Apoi a întrerupt programul.
• Varza tocată rasă cu sare, piper și mărar și pusă într-o găleată cu aluat de semințe de chimen.
• Am pus morcovii, măcinați cu un blender în câteva clicuri, în aluatul cu scorțișoară și cardamom.
• A lansat din nou programul de aluat
• (20 de minute de frământare, 20 de minute de verificare, frământare, 50 de minute de frământare.)
• A fost greu să frămânți cuptorul, am ajutat-o ​​puțin. Omul de turtă dulce cu morcovi a devenit lichid, a trebuit să adaug 7 linguri de făină (a trebuit să adaug mai multe, pentru că aluatul era încă subțire. Și câteva alimente de făină se puteau adăuga și la aluatul de varză pentru putere). După 20 de minute de corecție, am scos aluatul (a crescut prea mult, mai ales morcovul, iar gălețile mici nu au fost suficiente) Am pus un coc într-o găleată mare ca să se ridice și l-am încredințat pe al doilea multicooker-ului lui Brand.
• După 50 de minute, a scos aluatul din forme, a rulat 10 colobokuri de aluat de varză (unge masa și mâinile cu ulei de floarea-soarelui), l-a pus pe o foaie unsă cu ulei vegetal pentru corecția finală timp de 40 de minute.
• Am făcut chifle din aluat de morcovi, desfăcând prăjiturile, ungându-le cu ulei vegetal și stropind cu mult zahăr brun. Apoi prăjiturile sunt rostogolite figurativ în chifle:
• 
• 
• Chifle (erau și 10) și chiflele de varză se potrivesc pe o singură foaie și au fost lăsate să stea 40 de minute. Adevărat, s-au estompat și s-au umflat, dar în condiții înguste, dar în același timp au sinterizat.
• Coapte la cuptor pentru 40 de minute.

Notă

Chifle de morcovi se pot face fără zahăr (face ca aluatul deja greu să fie mai greu din morcovi). Le puteți face chifle care nu sunt dulci (cum ar fi rulourile de varză) cu condimente fierbinți precum curry. Mi-am dorit foarte mult ceva dulce.
Dar chiflele de varză s-au dovedit a fi mai magnifice și mai gustoase.