Coroana și tortul de Paște

Categorie: Paști

Ingrediente
Cremă (conținut de grăsime 33%)	200 î.Hr.
Lapte	0,5 stivă
Făină de grâu	4 stive
Drojdie (uscată, cu acțiune rapidă)	1 lingură. l.
Sare	0,25 lingurițe
Zahar granulat	5 linguri. l.
Ou (selectat)	3 buc.
Vanilină	0,25 lingurițe
Unt (sau margarină pentru coacere)	60 g
Stafide	5 linguri. l.
Turmeric (măcinat pentru culoare)	0,25 lingurițe
Zahăr pudră	4 linguri. l.
Stropire de cofetărie	1 pachet

Metoda de gătit

În doar 3 ore se obțin prăjituri delicioase și aromate.
În ingrediente am indicat 4 căni de făină. Adăugați făină treptat, concentrându-vă pe aluat. Ca urmare, aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
Măsoară făina cu un pahar obișnuit cu fațete.
1. Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă 1 lingură. l. zahăr și se lasă să vină.
2. Înmuiați stafidele și caisele uscate în apă caldă.
3. Pregătiți cultura starter: drojdia, smântâna, sarea, zahărul, un pahar de făină, amestecați bine și puneți cultura starter într-un loc cald timp de 40 de minute (eu am pus cratița cu aluatul într-un castron cu apă caldă) .
4. După 40 de minute, drojdia este gata, trecem la test.
Bateți 2 ouă și 1 gălbenuș (lăsați proteina pentru fondant), adăugați vanilină, unt topit, curcuma, stafide (dezosate în făină), amestecați bine.
Apoi adăugați aluatul, adăugați treptat făina și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini.
Adăugați făină treptat, concentrându-vă pe aluat. Consistența cremei și făinii este diferită. Ca urmare, aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
Măsoară făina cu un pahar obișnuit cu fațete.
5. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a ieși.
Aluatul se dovedește a fi poros, aerisit.
6. Împărțiți aluatul în 2 părți. Dintr-una vom coace prăjituri (bunici), din cealaltă - coroana de Paști.
Pentru prăjiturile de Paște, puneți aluatul într-o matriță de aproximativ ½ volum și lăsați-l timp de 20-30 de minute într-un loc cald pentru a se ridica.
7. Pentru coroana de Paști, întindeți aluatul și rotiți-l într-o sul.
Vom face o rolă a rolei, ciupim bine joncțiunea.
Întindem sulul pe o foaie de copt, facem tăieturi cu foarfeca la mijloc și lăsăm timp de 20-30 de minute într-un loc cald să crească.
8. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180C. Disponibilitatea de a verifica cu o aschie.
Coac 25 de minute.
Din această cantitate de aluat, primesc 6 însoțitori (diametru 6 cm, înălțime 7 cm) și o coroană de Paște.
Sau 3 mici prăjituri de Paște (formular pentru rom baba) și o coroană.
9. Pentru a decora, bate albii cu zahăr pudră. Acest fudge nu se sfărâmă la tăierea tortului, ceea ce îmi place foarte mult.
Pentru a face fudge neted deasupra, este mai bine să înmuiați tortul.
După 5 minute, primul fondant s-a uscat puțin, îl scufundăm a doua oară și îl presărăm cu un decor colorat.
10. Acoperiți coroana cu fondant cu o perie. Și presară cu decor.
Puteți face o coroană de flori sub forma unei cozi.
Dacă nu doriți să acoperiți coroana cu fondant, atunci periați-o cu gălbenuș înainte de coacere.
11. Prăjiturile de Paște sunt fragede, cremoase, parfumate, foarte gustoase.
Firimea este fragedă și nu este umedă.
Poftă bună!