Asvatova
poate cineva a avut asta, spune-mi ... când frământați în inducerea aluatului de drojdie, cocul este împărțit în două părți - una între perete și cârlig pentru a se roti și a doua pe cârlig. trebuie să oprești mașina și să o aduni într-un singur nod. altfel, frica de impurități (păcătuiesc pe o cantitate mică de lot, nu-mi pot imagina de ce altfel ar putea fi așa.

și nu mi-a plăcut dovedirea în inducție - dintr-un anumit motiv nu simt căldura pentru aluat la 30 de grade, iar cocul este acoperit cu o crustă, decât dacă îl strângeți cu un film ... se părea că în cuptorul cu o lampă a fost mai bine. Poate că greșesc

Citat: Peter Push
potrivit experților, temperatura optimă pentru dezvoltarea glutenului este de 18 - 20 de grade.
Puteți să ne spuneți mai multe despre această problemă sau să trimiteți unde să citim? Nu prea înțeleg, întotdeauna și oriunde scrie, „drojdia iubește căldura” și toate astea ..?
Peter Push
Citat: ASvatova
poate cineva a avut asta, spune-mi ... când frământați în inducerea aluatului de drojdie, cocul este împărțit în două părți - una între perete și cârlig pentru a se roti și a doua pe cârlig. trebuie să oprești mașina și să o aduni într-un singur nod. altfel, frica de impurități (păcătuiesc pe o cantitate mică de lot, nu-mi pot imagina de ce altfel ar putea fi așa.
Asvatova, mi se întâmplă întotdeauna cu aluatul obișnuit de pâine de drojdie (greutate de aproximativ 1,5 kg) cu un conținut de umiditate de aproximativ 63%. Frământ un astfel de aluat cu o viteză puțin mai mare decât cea minimă, nu arunc aluatul, nu există imperfecțiuni, dar aluatul este împărțit, după părerea mea, datorită designului cârligului, frământă parcă cu pliere mișcări, încercați să frământați la o viteză de la minute la 1.
Citat: ASvatova
Puteți să ne spuneți mai multe despre această problemă sau să trimiteți unde să citim? Nu prea înțeleg, întotdeauna și oriunde scrie, „drojdia iubește căldura” și toate astea ..?
AsvatovaDin păcate, aproape toate informațiile au fost deja șterse. Dar ... Am mai rămas ceva în evidențele mele personale, dacă ți se potrivește, îl voi lăsa într-o notă personală. Vă doresc succes!
Olga VB
Asvatova, Anna, Avem multe secțiuni pe forum dedicate aluatului, inclusiv aluatului de drojdie.
Citește, multe îți vor deveni mai clare.
Aici secțiuni despre pâine și în special, despre test
Aici și Aici mai exact despre fermentare.
Există note interesante despre aceste subiecte în alte părți ale forumului. Căutarea în partea de sus a paginii vă va ajuta.
Există o mulțime de teorii care vă vor ajuta să înțelegeți procesele care au loc în cadrul testului.

În ceea ce privește practica aplicată încălzirii prin inducție.
Inducția funcționează prin impulsuri, adică dacă, de exemplu, este necesară o temperatură specifică, atunci inducția „trage” cu pauze cu o temperatură mai mare până se obține temperatura dorită, apoi menține această temperatură cu aceeași, dar mai rar impulsuri.
Adică, atunci când setați o temperatură specifică, de exemplu, pentru verificare, în anumite momente ale unor astfel de impulsuri, aluatul poate fi expus pe scurt și periodic la o temperatură mai mare decât cea necesară dvs. și drojdia.
Acest lucru l-am explicat foarte primitiv de ce personal prefer o încălzire mai uniformă în timpul verificării, de exemplu, sub o lumină în cuptor.
yana0505
Ura!!! Kenwood a trimis un inel O la tocătorul meu. Pentru a sărbători, astăzi m-am grăbit să fac maioneză, dar nu a funcționat, a rămas lichidă și a început să se descuameze. Încă o dată urmez cu strictețe rețeta, rezultatul este același. a făcut-o în unt Sloboda, ultima dată pe un fel de maioneză ieftină și prima dată când s-a dovedit. Este chiar uleiul? Mâine voi cumpăra altceva și voi încerca. Un fel de capete, traducere de produse. Am cumpărat un tocător de dragul maionezei, voi continua să experimentez.
Asvatova
Citat: Peter Push
dacă ți se potrivește, te voi lăsa într-un personal. Vă doresc succes!
Desigur, îți voi fi recunoscător
yana0505
Am găsit ulei de Kubanochka. A scos un blender și a spart un ou în el, a adăugat sare, zahăr, muștar, suc de lămâie pe vârful unui cuțit și a început să bată la viteză mare timp de 1,5 minute, apoi a turnat în el într-un jet subțire, fără a înceta să se amestecă, 30 ml ulei Kubanochka și se mai bate 1 minut. Când masa s-a făcut albă, a început să-și toarne într-un flux subțire masa stratificată din frigider. Maioneza s-a dovedit, deși nu a trebuit să arunc produsele stricate. Erau aproape trei porții de maioneză, trebuia să fac sos tartru dintr-o porție. Nu pot să spun de ce untul sa stratificat încă în sakanchiks; în câteva zile vom mânca această maioneză și o vom face în cupe cu unt Kubanochka. Cum se introduce o fotografie?
uluna
O sită pentru Majors pentru 2990 a apărut în MVideo. Poate că altcineva este relevant.
Svetlana62
Citat: Svetlana62
ordonat
Citat: Svetlana62
🔗
Raportez. Bolul a zburat în 10 zile, a ajuns la KMS 053 perfect, astăzi frământam totul în el pentru un tort cu caș, sunt foarte, foarte fericit. Plasticul fierbe alb, chiar și un fel de strălucitor, sau ceva de genul, rezistent la șocuri, greutatea vasului este de 595 g. Vasul este neted, a mers cu un raclet, ca și cum ar fi spălat. Ei bine, și se spală foarte repede. Cârligele de pe fundul bolului sunt exact aceleași cu cele ale celui metalic. Am scris vânzătorului 1000 de mulțumiri. M-a costat 1400 de ruble.
lou
Svetlana62Și astăzi am primit un castron pentru maior prin link-ul tău. Am frământat aluatul în el, nu trebuie să freci nimic, s-a uscat puțin și a periat totul. Vă mulțumesc mult pentru link. Cumva căutam totul, dar se pare că era rău, totul era scump. Și acest castron este la un preț normal.
proshka
De unde să obțineți un astfel de castron pentru 020. Cine a mâncat va vedea unde, vă rog să-mi spuneți.
lou
proshka, așa că am luat acolo pentru 020
Vele
Și cum este indicat bolul pentru 020 acolo? Se pare că scriu că bolul este pentru bucătari?
lou
Fetelor, iată-l KENWOOD MAJOR FOOD BOWL A707 A907 KENLYTE / PLASTIC, AW26538, ** NOU **.

🔗

yana0505
Ce credeți că va mai exista o acțiune „Cumpărați 6 duze de mașină cadou”?
proshka
Din anumite motive, nu pot plăti pentru eBay, întrerupe conexiunea când trec la plată, blochează fie antivirusul, fie setările de securitate. Nu știu cum să o fac.
Miranda
Citat: lou
prin link-ul tău un castron pentru maior

Ceva sunt plictisitor. Urmați link-ul pentru bucătari, mic. Dar nu am găsit una mare.
Distribuiți un link? Cât a durat cu livrarea?
Crenguţă
Miranda, mesaje nr. 2263. Cu livrare iese un castron de aproximativ 2 tir.
lou
Miranda, link sub spoiler, art. a707 a907. Plătit 2 mii

proshka, Am avut și eu, a trebuit să plătesc de pe alt computer. După câteva zile, a revenit la normal.
Peter Push
Miranda , iată un vas de plastic 26538 la 16,50 euro 🔗

proshka
lou, Natalia, Nu am alt computer decât tableta. Aceste setări de securitate de pe tabletă trebuie modificate, dar nu pot și nu voi. Sunt trist...
Miranda
Crenguţă, lou, Peter Pushmultumesc fetelor

Știu despre Amazon, dar nu ni-l trimit, ci doar intermediari.
Iese mai ieftin pe ebee. Mulțumesc.
Peter Push
Miranda, și mi s-a spus că nu erau trimiși în Ucraina și acolo era scris lângă bunuri (Dieser Artikel kann nicht in die Ukraine geliefert werden), dar erau trimiși în Rusia.
notka_notka
proshka, Inna, azi am plătit cupa prin PayPel fără probleme de pe iPad. Plata a trecut instantaneu, după câteva ore au spus că au trimis comanda. Nu am modificat setările.
Miranda
Peter Push, nu, ei scriu acel nicht către Rusia
Diesel Artikel kann nicht in die Russische Föderation geliefert werden.
Peter Push
Citat: Miranda
scrie acel nicht către Rusia
Miranda, lovim localnicii, este mai rău pentru ei că nu lucrează cu țări străine, așa cred, dar ei știu mai bine (((
Paralel
Fetelor, poate împreună putem cumpăra boluri de plastic pentru 020? Iar transportul va ieși mai puțin. Și apoi îl vom trimite în Rusia prin poștă.
Matilda_81
Vrei prin Tanechka T.A.? Am comandat un vas de plastic anul trecut. a apărut în jurul anului 2000, dar acum rata a scăzut.
yana0505
Paralel, Aș lua parte, este același castron potrivit pentru 096?
proshka
Aș dori și pentru 020. Ieri toată seara am fost chinuit de înregistrare, securitatea de pe tabletă mi-a blocat totul. Am actualizat browserul, se pare că s-a dovedit înregistrarea pe eBay, acum totul a fost blocat din nou cu PayPal. Și totuși, m-am înregistrat, dar nu pot plăti. Ceva nu este în regulă acolo. Poate de îndată ce vă înregistrați nu puteți face achiziții, trebuie să așteptați să se confirme ceva sau ceva. Cine are experiență în aceste chestiuni, spune-mi. Nu am cumpărat niciodată acolo. Cu Ali, totul. Si aici...
Tan_ch
Inna
Am cumpărat foarte activ pe eBay acum câțiva ani, nu am avut niciodată probleme cu plata. Ați putea fi limitat de banca care a emis cardul? De exemplu, am o astfel de restricție asupra plăților către companii străine ca măsură de securitate.
proshka
Tatyana, nu, problema este setările de securitate, se întâmplă adesea. Nu pot instala unele programe etc. Am aflat deja.
Dacă există o achiziție, vă rugăm să ne anunțați.
notka_notka
proshka, Inna, te pot ajuta. Suntem din același oraș. Mă întreb dacă, scrieți într-un document personal, ne vom gândi mai târziu seara)))
proshka
Natalia, Mulțumesc foarte mult. Îți voi folosi cu plăcere ajutorul, dar dacă ne gândim la asta, este mai bine pe traseu. săptămână. M-am dus la mama mea în regiunea Tambov și Internetul este foarte prost aici, nu pot comunica normal, conexiunea este întreruptă în mod constant, notificările vin uneori a doua zi. Un hassle.
cindy18
Fetelor, vă rog să-mi spuneți ce aparat de înghețată este potrivit pentru Cooking Chef KM096, altfel sunt confuz și care este diferența dintre ele AT956, AT957, KAB956, KAB956. La un preț de 2 mii între 6 și 7
Peter Push
cindy18, Vi se va potrivi producătorul de înghețată AT957. AT956 - pentru boluri de 4,6 l. KAB956, KAB956 - pentru Senses.
Pavel I
Peter PushCum a venit la îndemână codul de acoperire?
Deși aș încerca totuși ideea de a sculpta un lemn similar din lemn. Va fi diferit de original, deoarece coperta este diferită. Dacă tu însuți nu poți, orice maestru al sculpturii în lemn sau al meșteșugurilor populare poate face față cu ușurință acestui lucru)))
Peter Push
Citat: Paul I
codul de acoperire a venit la îndemână?
Pavel I, vă mulțumesc foarte mult, desigur, a venit la îndemână, trebuie doar să așteptați să apară în spațiile noastre deschise, sortimentul din ateliere este foarte slab.
Miranda
Peter Push, disponibil în Kiev
În secțiunea blenderelor

🔗

🔗

și un cuțit sub comandă
🔗


Dar nici tu, nici noi nu avem bastoane.

Pavel I
Citat: Miranda
Dar nici tu, nici noi nu avem bastoane.
Este pe eBay.
LenaPena)
Am făcut aici zilele trecute fructe de dovleac confiate, ca să nu dispar, să le încerc pentru prima dată ... așa că chiar și soțul meu, care nu mănâncă dovleac, a mâncat jumătate cu plăcere peste noapte ... dimineața am avut un șoc)))) și deci iată întrebarea, în duza 340 dimensiunea blocurilor este ce? Greu de tăiat cu mâna)))
Pavel I
Citat: LenaPena)
în duza 340 dimensiunea blocurilor este ce?
1 cm
LenaPena)
Mulțumesc, Pavel! .. Cam subțire ...
Pavel I
Citat: LenaPena)
Mulțumesc, Pavel! .. Cam subțire ...
Nu este același lucru pentru toată lumea. Majoritatea, dimpotrivă, sunt grase.
LenaPena)
Fructele confiate scad în timpul gătitului și uscare ulterioară, cuburile se vor transforma în paie))))
Tan_ch
O zi buna,
a întâmpinat cineva o astfel de problemă: nu am putut scoate cârligul astăzi, am derulat împreună cu cuibul și nu am decolat. Am încercat aproximativ o oră fără rezultat și nu am putut să-l iau singur, a trebuit să-l rog pe fratele meu să vină să ajute. Nici el nu a reușit să scoată cârligul imediat. Mașina a frământat aluatul pentru plăcinte, timp 3 minute, pauză 20 minute și alte 10 minute. Viteza este minimă. Apoi am pus o sită și o duză flexi, au decolat fără probleme.
ochi
Tatyana, s-a întâmplat o dată, pentru un minut, probabil, am suferit cu nedumerire, m-a ajutat să mă împing puțin, întorcându-mă, nu l-am mai repetat
Tan_ch
se pare ca si eu m-am rasucit / apasat in timp ce caut o oportunitate de a scoate duza, dar cu siguranta voi lua in calcul daca se intampla din nou (chiar sper ca acest lucru sa nu se intample), apoi mai intai voi incerca optiunea ta.
Multumesc pentru ajutor.
ochi
Tan_ch, deloc!
Yutan
Însoțitori, bună ziua! Am făcut cârnați astăzi folosind un atașament de tocător de carne. Carnea tocată avea doar 1 kg. Am tocat totul într-o mașină de tocat carne, apoi am rotit-o pe procesor cu un cuțit inferior. Ea și-a pus accesoriul de cârnați, a tras intestinul de porc și a început să servească carne din tavă în intestin. Eram epuizat. Carnea tocată din anumite motive nu este împinsă. Timp de aproape o oră, ea a umplut douăzeci de cârnați mici. Și asta e tot. Am experiență în umplerea cârnaților, deoarece am un dispozitiv de pastă cu melc cu capacitatea de a găti cârnați. Acolo cârnații zboară direct. Puteți încheia un kilometru în cinci minute. Și aici am jucat aproape 20 de cârnați mici timp de o oră. Împingătorul este strâns direct prin vid, șnecul se rotește, iar carnea tocată stă în poziție. ce fac greșit?
Miranda
Yutan, pastele au un melc ușor diferit.
Am fost chinuit cu cârnați cu orice tocător de carne, chiar manual, chiar electric de toate mărcile pe care le aveam.

Prin urmare, am cumpărat o seringă de cârnați și în 3 minute fac mulți metri de cârnați.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine