Iaurt (multicooker DEX)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Iaurt (multicooker DEX)

Ingrediente

Lapte

Metoda de gătit

  • Am gătit iaurt într-un desen animat, a fost un experiment, m-am plimbat cu un termometru) În general, conform rezultatelor, este încălzit foarte puternic, chiar și în modul de încălzire, apa este fierbinte câteva minute, iaurtul se va ondula cu siguranță atunci când este încălzit. Am răcit laptele la 42 de grade, am turnat apă în desenul animat, l-am încălzit până la 50 de grade, am distribuit laptele în borcane la temperatura camerei, le-am pus în desenul animat deja oprit și m-am culcat. Dimineața, temperatura apei era de 38 de grade, iaurtul a ieșit bine, dar cu aciditate și deasupra era poate o treime dintr-o linguriță de zer. Data viitoare când apa a fost încălzită la 45 și laptele a fost răcit la 38, probabil dimineața a fost de aproximativ 32 de grade, a pus-o la 12 noaptea, a scos-o la 6-7 dimineața, iaurtul sa dovedit a fi fii minunat, fără deloc aciditate, chiar ușor dulce, gros și frumos)))

Notă

Dar toate funcțiile multiple din prepararea iaurtului în cazul nostru sunt reduse la funcția unui termos, ele diferă de acesta doar prin capacitate. După aceea, am făcut-o într-un termos, scăderea temperaturii peste noapte este la jumătate, dar doar un litru se potrivește într-un termos, nu ne este suficient. Dar un fabricant de iaurt cu siguranță nu este necesar dacă aveți acasă un termometru și un multicooker).

yarli
Și acum pun iaurturi în desene animate în fiecare seară. Deja ai mei încep să-mi fie dor de terci. Și mi-a plăcut atât de mult încât nu mă pot opri. Dar nu știu în ce fel diferă iaurtul de laptele acru? Doar prin menținerea regimului de temperatură?
ksyushik
Și din două în două zile fierb lapte într-un desen animat, iar apoi prepar lapte fermentat la cuptor într-un aparat de fabricare a iaurtului, din laptele fermentat fermentat. Și fac și iaurt, doar într-un fabricant de iaurt. Și am încercat să fac lapte fermentat la cuptor într-un desen animat, nimic nu a funcționat, totul s-a prăbușit și nu mai încerc. Continu să fac în iaurt.
Fac și iaurt din aluat. Nu cumpăr altceva decât lapte.
lesik_l
Pentru fiecare produs din lapte fermentat, există anumite tipuri de bacterii pentru aluatul acru. De exemplu, pentru bacteriile kefir, temperatura de reproducere variază între 28-29 grade. Pentru iaurt - 37-38. Produsele finite diferă prin consistență, aspect, miros.
yarli
Lesik! Mulțumesc pentru clarificare. Altfel mâncăm (sau bem) iaurt și nu știu de ce se numește așa! Am făcut-o pentru prima dată pe actimeli. Și acum îmi adaug iaurtul în lapte. Se dovedește o băutură delicioasă, vâscoasă. Dar cui nu îi place spuma, probabil că este mai bine să fierbeți laptele pe aragaz. Pentru că pielea vine de jos. Ne place, așa că îl folosim cu plăcere !!!
Mai @
ksyushik, și te-ai pus imediat să lâncezi sau să fierbe mai întâi, apoi să lâncești și câte ore?
ksyushik
Am pus imediat tocănița și aștept să fiarbă, apoi timp de 6-7 ore pentru lâncezire, apoi este încă încălzită. De obicei fac asta noaptea. Acum voi fierbe și voi expune limbajul. Și dimineața voi pune laptele copt fermentat într-un aparat de fabricare a iaurtului, altfel va fi nevoie de desene animate toată ziua.
ksyushik
Primesc iaurt, lingura merită, am scris deja că o fac cu aluatul cu iaurt.Nu fierb lapte, folosesc Sănătatea. Instrucțiunile spun că numai tu nu o poți fierbe. Și doar încălzirea la cuptorul cu microunde la temperatura dorită. Și când fac lapte copt fermentat, atunci trebuie să bat laptele din multicooker împreună cu aluatul cu un blender, apoi nu există spumă sau piele. Nici laptele copt fermentat, nici iaurtul nu pot fi comparate cu magazinul. Ei bine, tu înțelegi că asta e al său, dar în magazin nu se știe din ce ...
Mai @
ksyushikEi bine, în principiu, nu vă puteți pune pe tocană, ci pe fierbere sau există vreo diferență? Și ce este fermentul de iaurt și ce este fermentul de lapte fermentat fermentat?
ksyushik
Mai @, nu știu diferența, tocmai am început să fac asta, poate că trebuie să o fierb, voi încerca.Și „Iaurt” și „Riașenka” și mulți alți aperitivi diferiți, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, cumpăr de la Institutul de lapte și carne din Kiev, tocmai am găsit biroul lor de reprezentare în Donetsk. O cultură de început este suficientă pentru 10 litri de lapte. Un plic sau o sticlă costă de la 8 la 12 UAH. Îl folosesc de un an acum. Sunt foarte mulțumit și, cel mai important, mi-am salvat fiul de probleme intestinale după antibiotice. Ceva de genul.
iraţional
Citat: ksyushik

Mai @, nu știu diferența, tocmai am început să fac asta, poate că trebuie să o fierb, voi încerca. Și „Iaurt” și „Riașenka” și mulți alți aperitivi diferiți, Bifivit, Immunalis, Cottage cheese, cumpăr de la Institutul de lapte și carne din Kiev, tocmai am găsit biroul lor de reprezentare în Donetsk. O cultură de început este suficientă pentru 10 litri de lapte. Un plic sau o sticlă costă de la 8 la 12 UAH. Îl folosesc de un an acum. Sunt foarte mulțumit și, cel mai important, mi-am salvat fiul de probleme intestinale după antibiotice. Ceva de genul.
Folosesc și aluatul „Iaurt”, dar lingura este în el exact până la prima agitare, iar apoi grosimea este ca smântâna, poate fermentăm în moduri diferite? Și cum îți place o sticlă de 10 litri?
ksyushik
Prima dată când fermentez pe litru - acesta este fermentul mamei. Și apoi iau un borcan și următoarea porție, uneori o jumătate de borcan, apoi costă puțin mai mult și așa mai departe până când folosesc toate borcanele, dar placa de bază nu poate sta mai mult de zece zile și nu nu fac multe. Trei borcane fiecare. Nu credeam că vor funcționa 10 litri de lapte. Am citit asta pe „Sourdough”. Și chiar am o lingură și, dacă adaug doar fructe, devine mai puțin frecventă. Poate că depinde de lapte ..... Dar cu siguranță voi spune că o dată pe lună folosesc o nouă cultură de starter, când placa de bază se epuizează, las un borcan pentru data viitoare. Deci, poate 10 litri pe lună și iese, și poate mai puțin. Se pare că am scris totul clar.
Masik
Am o întrebare, ajută-mă plz. Dacă faceți iaurt, ce mod setați, încălzire, fierbere, fierbere? în același loc totul depinde de ritm ...
zmiey
Eu nu înțeleg nimic!!!!!!!!!
Cum să o facă ???
Unde există o instrucțiune pas cu pas ???
chaki2005
Ieri am primit lapte la cuptor fermentat pentru prima dată. Probele anterioare nu au fost cumva foarte bune. În primul rând, am pus laptele într-un aragaz lent. Și, apoi, puneți starterul Vivo Yogurt în cratiță și în modul iaurt. Nici măcar nu mă așteptam ca totul să se întâmple așa și este foarte gustos.

🔗 🔗

Blatul este o crustă de lapte la cuptor

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗
Vichka
Citat: chaki2005

Ieri am primit lapte la cuptor fermentat pentru prima dată. Probele anterioare nu au fost cumva foarte bune. În primul rând, am pus laptele într-un aragaz lent. Și, apoi, puneți starterul Vivo Yogurt în cratiță și în modul iaurt. Nici măcar nu mă așteptam ca totul să se întâmple așa și este foarte gustos.
De asemenea, primesc astfel de lapte copt fermentat cu smântână.
zmiey
Victoria, suntem foarte bucuroși pentru tine, ce informații valoroase !!!!

A doua încercare:

Citat: zmiey


Unde există o instrucțiune pas cu pas ???
chaki2005
zmiey, din nou instrucțiuni pas cu pas:
1-fierbeți sau opriți laptele
Pasul 2 - adăugați aluat în acest lapte sau 1 lingură. o lingură de smântână (actimel, aluat ...) și în modul Iaurt.
Care este desenul tău animat?
zmiey
La fel ca tine, DEX DMC-60
chaki2005
zmiey, ieri am facut iaurt imediat in MV. Tocmai am luat lapte dintr-o pungă moale, nici nu l-am fiert. Am turnat-o într-o cratiță, am adăugat aproximativ 2 linguri. l. lapte la cuptor fermentat, ceea ce am mai făcut. Am activat modul Tsogurt. Livrat la ora 20.00. Noaptea, ea s-a leșinat singură. Dimineața, am primit un tsogurt delicios și delicat. Am adăugat o lingură de zmeură rasă cu zahăr și este doar un basm chiar dimineața.
Laslovna
Am o întrebare pentru proprietarii modelului 60. Iaurtul tău nu se fulgează. Înainte de asta, am făcut iaurt în aparatul de fabricare a iaurtului Mulinex, produsul era omogen, gros, zerul nu s-a desprins. În DEX, zerul este exfoliat, iar produsul în sine are o consistență vâscoasă. Am încercat chiar să încălzesc iaurtul pe mod timp de 3 ore, apoi să-l opresc complet (presupunând că 8 ore de încălzire este mult pentru iaurt), efectul este același. Nu am schimbat cultura de început (Vivo).
zmiey
Citat: Laslovna

Serul se exfoliază în DEX

Se dezlipeste si tu !!
Nu înțeleg de ce, am pus-o deja la ora 6, totuși.
Activarea ca un dosp.
Leshka1
Am o întrebare - cine a făcut iaurtul în DEX 50? Nu există un mod „Iaurt” .... Cum să fii? Ce mod ar trebui să fac?
FLENKA DONETSK
Citat: Leshka1

Am o întrebare - cine a făcut iaurtul în DEX 50? Nu există un mod „Iaurt” .... Cum să fii? Ce mod ar trebui să fac?
Am Yummi, nu există nici un mod YOGURT, CE MOD TREBUIE EXPUNE ÎN ACEST RAZ?
Ksyu-juha
Și într-un dex multicooker am făcut iaurt din aluat bun, conform celei de-a doua opțiuni. Foarte cool și confortabil. Am făcut-o într-un lighean. Vă mulțumesc că mi-ați amintit de un produs atât de sănătos și gustos.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine