|
 Antonovka este unul dintre merele rusești preferate. Există fructe fațetate, există fructe sticloase, aproape ca Kandil. Latura lor însorită părea bronzată până la o culoare gălbuie mată.
Aroma lui Antonovka întrerupe toate celelalte mirosuri de mere. Antonovka se află în Rusia din timpuri imemoriale. Poate a apărut la fel de întâmplător ca Simirenko, sub forma unui răsad care nu a mers la mama?
Poate că Antonovka are un singur defect. Stocat prost. Este dificil să-l păstrezi mai mult decât decembrie. Și pentru ca o mulțime de mere să nu dispară, au început să se gândească unde să le pună. Și au venit cu marmeladă... Din Rusia, marmelada a migrat în Europa și acolo s-a răspândit în toată lumea. Și acum foarte puțini oameni își amintesc că începutul său a fost dat de rusul Antonovka.
Este greu de îmbunătățit Antonovka. Cu toate acestea, Michurin a încercat să o facă. Pe un copac tânăr, a observat o ramură neobișnuită cu lăstari dubli și muguri dubli. Am încercat să tai ochii și să grefez. A fost lansat un nou soi - Antonovka de lire și jumătate. Fructele sunt mari, ca un aport. Gustul pare a fi destul de bun. Dar sunt depozitate mai rău decât Antonovka obișnuită. Și îngheață mai mult.
Aspectul atrăgător al noilor soiuri a umbrit unul dintre vechile noastre soiuri nordice magnifice - anason. Mărul este verde, parcă ar fi stropit gem de cireșe... Anasonul este mic, dar arborele este presărat cu fructe, iar recoltele urmează una după alta. Cel mai important lucru este rezistența nemaiauzită la îngheț. Minus patruzeci și chiar mai jos arborele rezistă perfect. Nu este de mirare că profesorul M. Rytov l-a recomandat pentru plantarea „în nordul îndepărtat”, acolo unde numai mărul siberian sălbatic are succes.
Ignorarea față de anason este ușor de explicat. Pur și simplu nu știm prea multe despre el. Chiar și expertul în afaceri cu fructe A. Lesevitsky a fost rușinat. În cataloagele sale, care au fost publicate în Zaporozhye, acest măr Volga a fost lăudat în toate modurile. Și mai ales pentru mirosul minunat de anason. De fapt, anasonul nu miroase a anason. Majoritatea soiurilor sale nu au deloc miros. Dacă unii miros, nu este anason.
Și soiul și-a luat numele dintr-un alt motiv. Pentru faptul că durează „până la Anisya”, adică până la 30 decembrie, când oamenii se întreabă despre iarnă.
În ultimii ani, anasonul a ocupat trei sferturi din toate grădinile din regiunea Volga. Și până în ziua de azi el este ținut în mare stimă. Copacii ajung la o vârstă nemaiauzită pentru un măr cultivat. În satul Bagaevka de lângă Saratov, trunchiurile de 150 de ani nu sunt neobișnuite. Și în satul Vaulin de lângă Krasnoarmeisk există și tineri de 200 de ani. Și dă roade. Dar viața medie a unui măr cultivat este de cincizeci de ani. Încearcă să explice acest fenomen prin faptul că anasonul a fost odată luat din răsadurile care au crescut în regiunea Volga. Din răsaduri sălbatice. De aici și vitalitatea incomparabilă și vârsta impresionantă. Dacă este așa, nimeni nu știe cu siguranță.
 Și încă un mister al anasonului. Crește excelent în regiunea Volga. Acolo este neobișnuit de gustos. Dar nu departe - în regiunea Oryol, în Ryazan și în Tula - anasonul devine deja un măr obișnuit. Gustul este așa. Și în regiunea Moscovei, deși anasonul crește și dă roade, nu are nici gust, nici aspect. O roșie puternică și frumoasă pare să se estompeze. Din ea rămâne o roșeață plictisitoare. Ce îi lipsește lângă Moscova sau Orel? Nu știm încă asta.
În general, există încă o mulțime de lucruri neclare în lumea mărului. Luați Toptygin, de exemplu. În Caucaz, el se ocupă adesea cu desișurile mărului sălbatic. Merele cad, Toptygin mănâncă. Vierii mănâncă și ei. Suficient pentru toată lumea. Dar când încă nu cad, când sunt încă agățați de un copac, ce să facem atunci? Foarte simplu. Puteți urca un copac și alegeți singur. Mishuk urcă și vărsă. Dar el are propriul său mod de a colecționa, ursos, ceea ce induce în eroare unii martori ai sărbătorii. După ce piciorul a mâncat, dovezile fizice rămân în mijlocul copacului - grămezi de ramuri îndoite și împletite.Cu această ocazie, un poet din Caucaz a scris poezia „Cuiburile ursului”. Și în ele a explicat activitatea de construcție a ursului - după cum urmează: atunci când ursul se urcă pe un copac și începe o masă, o parte din fruct va cădea la pământ din comotie, deoarece procurorul nu colectează mâncarea cu labele. , dar o apucă cu gura. Carișul atrage mistreții. Fără urs, ei înșiși nu pot obține o asemenea avere. Ursului îi este milă de cei pierduți.
Ursul urlă jignit,
Iar ramurile de dedesubt sunt elastice
El țese într-o pânză densă.
Deasupra ei, ursul, pufăind, încearcă,
Mă bucur de inteligența mea rapidă
Acum nu se rupe la pământ
Și grindina răsunătoare de pere și mere!
Naturalistul Alma-Ata M. Zverev, după ce a citit poezia, a fost extrem de nedumerit de această întorsătură a problemei. El a întâlnit „cuiburi de urși” de mai multe ori acasă, în Talas Alatau. Dar mistreții nu sunt acolo. Deoarece nu există mistreți, se dovedește că nu este nimeni de care să salveze merele. Nu este nevoie să țeseți plase din ramuri. Și Toptygin țese ...
De fapt, totul este mult mai prozaic decât a descris poetul. Toptygin nu țese deloc o rețea. Pur și simplu zdrobește sub el ramurile deja mâncate, pentru a nu interfera cu a ajunge la cele neatinse. Așa se rezolvă problema: „urs - măr”. Mai sunt și alții. Și mai complicat. Trebuie să ne gândim la relațiile reciproce ale mărilor cu animalele, cu iepurii și, în cele din urmă, cu nevoile secolului nostru XX.
Să începem cu animalele. Până la începutul secolului nostru, mărul din grădină a trăit liber. O mulțime de camere. Fiecare copac avea o sută de metri pătrați de teren, sau chiar toți o sută cincizeci. La zece până la cincisprezece pași. Adesea, mării erau așezați chiar în mijlocul pășunii, iar apoi patrupedele, mergând printre copaci, smulgeau ramurile inferioare. Nu există niciun rău pentru meri ca urmare a unei astfel de tăieri, totuși, ramurile inferioare funcționează inactiv și, uneori, în pierdere. Pentru grădinari, vacile și oile au oferit beneficii semnificative. Tăind ramurile inferioare, au creat un pasaj liber pentru cal cu un plug, care a slăbit cercurile trunchiului. În caz contrar, nici nu trece, nici nu trece!
Iepurii sunt cu totul altceva. Oblicurile arată dragoste pentru măr nu mai puțin decât animalele. Cu toate acestea, ele nu taie ramurile, ci roiesc coaja. Nu numai vara. Și iarna. Vara, roșesc chiar și atunci când există desișuri solide de trifoi dulci și suculente în apropiere. Sună scoarța într-o manieră circulară. Și mărul se usucă.
Pe vremuri, uneori făceau asta: legau trunchiul cu paie sau ramuri de molid spinoase.
Cu toate acestea, necazurile mărilor nu se limitează la aceasta. Grădinarii au început să se îngrijoreze de înălțimea copacilor. Mărul, în general, are dimensiuni mici. Șase sau opt metri, nu mai mult. Pinul este de cinci ori mai mare. Dar chiar dacă colectați fructe de la o înălțime de șase metri, trebuie să ridicați o scară. Australienii au calculat: în timp ce grădinarul urcă scările, banii, veniturile din grădină, se revarsă din buzunar. La a patra treaptă, buzunarul devine gol. Clarificat: trei metri înălțime - plafonul profitului. Adevărat, un copac înalt este mai frumos, elegant, dar ...
În căutarea profitului, nu numai înălțimea este tăiată. Șirurile de mere sunt, de asemenea, compactate. Un pătrat de o sută de metri este acum considerat un lux inaccesibil. A fost tăiat în jumătate, apoi din nou și din nou. Apoi, rata a fost redusă la ... trei metri pătrați pe copac. Și în anii 50, un grădinar ceh a propus să scurteze această rată scăzută la jumătate de metru. Tufa de cartof folosește foarte mult! O astfel de grădină compactată a fost prezentată la expoziția internațională din Erfurt ca grădina viitorului. Adevărat, nimeni nu a vrut să aibă o astfel de grădină.
Cu toate acestea, grădinarilor, chiar atât de puțin părea un lux nemaiauzit. La al XVIII-lea Congres Internațional al Grădinarilor din 1970, s-a făcut o propunere de a planta 16 meri pe un metru! Suprapopularea pură. Ce fel de grădină este? Mai degrabă, o pajiște! Exact așa s-a numit noua formă a grădinii. Ideea din spatele unei pajiști de mere este următoarea. Biciile de răsad sunt lăsate să se întindă până la jumătate de metru și pulverizate cu o substanță chimică. Biciurile, stimulate de otravă, formează muguri de fructe înainte de timp. Bebelușii de doi ani dau deja roade. Merele nu se culeg de la ele. Cosit pajiștea ca iarba și băteau ca grâul. Rădăcinile dau naștere unei noi creșteri.Doi ani mai târziu, lunca este cosită din nou.
Observând adevărul, să remarcăm că nu există încă foarte multe pajiști de mere. În timp ce sunt rare. Grădinarii sunt pasionați de o altă idee. Ei s-au angajat să planteze mere în Paradizki. Acest cuvânt, până nu demult aproape necunoscut grădinarilor, a scăpat acum pe paginile cărților și revistelor. Și nu este o coincidență. Mării altoiți pe Paradizka pot fi așezați pe un hectar, nu pe trei sau cinci sute, ca într-o grădină obișnuită, ci pe o mie. Și obține o recoltă dublă. Mai mult, într-un interval de timp mai scurt. Adăugați la asta: merele vor fi mai dulci și mai bogate în vitamina C.
Ce este Paradizka? Acest cuvânt din traducere înseamnă măr „ceresc”. Un fel special. În latină - „malus pumila”, care înseamnă „măr pitic”. Fructele sale, merele „cerești”, au un gust mediocru. Arborele în sine crește foarte strâns, nu este niciodată înalt. Merită să altoiți o bună varietate de cânepă Paradizka, deoarece creșterea sa încetinește imediat. Nutrienții care ar fi fost epuizați pentru creștere vor intra acum în recoltă. Va crește. Mărul îmbunătățit va începe să rodească cu cinci ani mai devreme. Colectarea fructelor din copacii joși este mult mai ușoară și mai rapidă. Într-o zi, puteți colecta nu patruzeci de cutii, ca de obicei, ci o sută.
Grădinarii erau pe punctul de a-și transfera mării la rădăcinile cerești, dar apoi cineva și-a amintit că grădinile pitice fuseseră deja plantate în Rusia, dar din anumite motive nu au câștigat popularitate. Prima astfel de grădină a fost plantată în 1880 la Moscova, la Academia Agricolă Petrovskaya. A existat până în 1905. Al doilea a fost așezat lângă Leningrad în anii treizeci. Nici el nu a trăit foarte mult.
S-a dovedit că piticii cu maturitate timpurie, cu randament excesiv, au multe dezavantaje. Rădăcinile lor sunt fragile și nesigure. Fiecare copac altoit trebuie să fie prevăzut cu un suport individual. Altfel se va înclina sau va cădea cu totul. Este scump și supărător. În iernile geroase, rădăcinile îngheață, deoarece se răspândesc în apropierea suprafeței. Deci, în nord, piticii nu sunt buni. În sud, sunt potrivite, dar numai acolo unde nu există secetă. Motivul a devenit curând clar. Piticii au fost crescuți în climă caldă și umedă. Se simt bine la Kiev. Este uscat în Kherson, frig la Moscova. Poate de aceea grădinarii nu au adoptat experiența din 1880?
Cu toate acestea, a fost găsită o cale de ieșire din situația dificilă. Crescătorul sovietic V. Budagovsky a crescut Paradizka, mai rezistent la îngheț. Cu ajutorul său, a fost creat un nou tip de pitic. Nu în două părți, ca de obicei, ci în trei. Rădăcini și ciot - de la un răsad puternic până la îngheț Antonovka. Partea supraterană provine dintr-o varietate bună. Și între ele - o inserție, o bucată din portbagaj de la Paradizka Budagovsky. Construcția complexă a supraviețuit două ierni foarte dure și nu a fost deteriorată. Desigur, există încă puține grădini pe Paradizki. Dar ei sunt. Și vor fi mai mulți dintre ei.
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
Citeste acum
Toate rețetele
|
