Cele mai periculoase 6 mâncăruri de stradă din India de evitat

Indiferent dacă este sărată, grasă, condimentată sau dulce, nu există o aromă într-o gamă largă de mâncăruri indiene care să nu ne placă. Și să recunoaștem, este foarte dificil să rezisti tuturor acestor tentații îmbucurătoare care se vând în fiecare colț al orașului tău și li se cere să le încerce. Din fericire pentru noi, există destul de multe opțiuni de la Dahi Bhalla, Kachoris și Pakoda la Momos.

Dar, înainte de a decide să încercați mâncarea indiană preferată, trebuie să știți ce efect va avea asupra stomacului, colesterolului, tensiunii arteriale și nivelului de zahăr. Unele produse alimentare de stradă, cum ar fi bhatta (coc de porumb), shakarkandi sau jhal muri încă reușesc să treacă testul de turnesol, alte mâncăruri indiene pot fi destul de riscante pentru sănătatea ta.

Iată 6 produse alimentare de stradă indiene pe care ar trebui să le evitați:

Gol Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) în Delhi, Fuchka în Bengal, Goop Chup în Chhattisgarh sau Pani Puri în Maharashtra, în diferite părți ale Indiei se numește diferit. Gol Gappa este un puri gol, prăjit până la o crocantă și umplut cu apă aromatică (cunoscută în mod obișnuit sub numele de imli pani), chutney de tamarind, chili, chaat masala, cartofi, ceapă și naut. Dr. Simran Saini, nutriționist la Spitalul Fortis din Delhi, sfătuiește împotriva consumului Gol Gappa în acest sezon. „Există mai mulți factori de risc: apa poate fi murdară, deoarece provine din surse deschise. Nu poți fi niciodată sigur că o persoană a făcut Gol Gappa pentru tine cu mâinile curate. Mulți oameni cad pradă bolilor transmise de apă ".

Momo

Dr. Simran Saini spune: „Momo este deja sub control, v-aș sfătui să evitați găluștele vândute pe străzi. Nu știi niciodată ce fel de varză sau carne se umplea. A fost gătit corect sau a fost un produs rău folosit pentru a face găluște? Chutney poate fi, de asemenea, vechi, ceea ce vă poate supăra și mai mult pe stomac. "

Papy chaat sau papdy Vhalla

Potrivit dr. Simran Saini, „De fapt, aceasta este mâncare de stradă crudă care poate fi periculoasă. În Bhalla Papdi sau Papdi chaat, cașul poate conține milioane de bacterii pentru care acesta este cel mai bun refugiu, în special în acest sezon. Acest lucru poate duce la infecții în gât și la probleme ORL. "

Chola bhatura

Îți place Chola Bhatur cu o mulțime de colesterol? Observați câte dintre aceste delicioase alimente indiene, bogate în calorii și bogate în grăsimi, pot duce la niveluri scăzute de colesterol. Înmuiate în ulei și lăsate în aer liber timp de multe ore, aceste bhatura pot duce la indigestie și greață. Aciditatea și arsurile la stomac sunt, de asemenea, efecte secundare frecvente de reținut înainte de a lua acest fel de mâncare.

Kachori

La fel ca Bhatura, supraîncărcarea pe kachori la marginea drumului poate fi, de asemenea, o amenințare la nivelul stomacului și al nivelului de colesterol. Un alt factor de risc este calitatea ingredientelor utilizate în umplutură. Pentru a economisi bani, vânzătorii folosesc adesea ingrediente vechi de calitate scăzută în interiorul kachori, ceea ce face ca alimentele de stradă din India să fie foarte riscante. Shilpa Arora, un nutriționist macrobiotic și practicant în sănătate, spune: „Kachoriul prăjit reutilizează adesea uleiul care conține grăsimi trans, care pot fi toxice pentru organism”.

Chuski

Potrivit lui Shilpa, „chuski, sau bilele de gheață de zahăr, pot fi un fel de mâncare destul de riscant, nu numai din cauza condimentelor care ar fi putut fi folosite, ci și din cauza apei care le transformă în gheață”.
„Dacă trebuie să mâncați mâncare de stradă în India, alegeți mâncare fierbinte și gătită. Alu Tikki poate fi mai sigur dacă este gătit în ulei bun și proaspăt. În caz contrar, aș recomanda evitarea cu totul a mâncării de stradă în acest sezon ”, spune dr. Saini.

Chiar dacă mănânci afară, încearcă să alegi alimente mai puțin grase. Alegeți feluri de mâncare la grătar sau tandoori care nu necesită ulei pentru a găti. Alegeți alimente condimentate medii până la ușor condimentate. Prea mult condiment contribuie la retenția de apă și balonare, precum și la supărarea stomacului.

Kardopolova M. Yu.