Bufniță
fomca Mulțumesc. Anul viitor voi pune și 40 de grame. Dar se părea că am citit totul în subiect, dar acest moment a trecut prin atenție.
Tyana
Mulțumesc din nou: kiss3: pentru cea mai bună rețetă de tort !!!

Iată frumusețile mele de Paște
🔗
🔗

Și aici m-am pregătit pentru zilele de pomenire
🔗
Sveta_
Zest, multumesc pentru reteta minunata !!! Am copt prăjituri de Paște pentru prima dată în viața mea - și a funcționat!
Am făcut o porție dublă deodată, respectând strict rețeta și tehnologia. A acoperit aluatul cu un film și a stat de la 23 la 5-30 dimineața, când a văzut că a început să se așeze (nu știu, poate nu pentru prima dată), filmul este umflat și cu urme de aluat, a început să adauge făină, soțul cu o lingură mare era frământătorul, iar eu deja frământam cu mâinile. Atunci am observat sau, mai degrabă, am simțit la atingere, bulgări, neplăcuți de toată lumea. Care se desprindeau în mod clar, au fost selectate, au decis să nu se deranjeze cu restul - apoi nu erau în margele terminate. La frământare, aluatul nu a vrut să se desprindă de mâini până nu am adăugat 100 de grame de făină + ungându-mi mâinile cu ulei vegetal - a durat aproximativ 1 oră pentru întregul lot. Apoi totul este conform autorului - corecția, amestecarea stafidelor, așezarea în mărgele, corecția și coacerea - mai întâi, mai mici cu 150-250 g, apoi mai mari. Aici a venit dezamăgirea mea - în timp și în aparență, păreau gata (la 180 de ani)despreDe la 35 de minute + ea a acoperit pălăriile și alte 15 minute), coroana este întunecată, iar laturile sunt complet albe. Mare (500-850g) păstrat la 200despreDe la 50 min. + Acoperite pălăriile + încă 20 min. - aici deja laturile sunt ușor rumenite. Mirosul este puțin drojdic, gustul nu este nici dulce, nici aromat. În frustrare, am început un tort de Paști din aprilie pentru 2 kg de făină, i-am adăugat mai mult zahăr, vanilie și chiar condimente deodată, nu am dormit nici jumătate din noapte.
Drept urmare, când toate plăcintele s-au răcit, s-au așezat și au îmbrăcat într-o rochie completă masa festivă, tuturor le-au plăcut mai mult Myasoyedovskys, spun dintr-un motiv că prăjiturile ar trebui să se coacă - mirosul de drojdie a dispărut și gustul real al pastelor era clar manifestat, tăiat bine, mijlocul nu s-a sfărâmat. Și cele din aprilie sunt gustoase, dar Myasoedovskys sunt gustoase. Deci, în experimentele mele am mâncat pasque o săptămână întreagă și am tratat pe toată lumea.
bilet
Du-mă la Clubul Myasoedovsky.
Recent am cumpărat o secerătoare și nu am îndrăznit să o folosesc pentru frământarea aluatului de drojdie și găluște. Instrucțiunile pentru combina s-au dovedit a fi prea laconice, a trebuit să „scotocesc” pe internet. Așadar, din întâmplare, am dat peste rețeta lui Myasoedovsky. Rețeta a intrat imediat: atât de multe recenzii apreciate.
L-am copt de 4 ori și, de fiecare dată, eram în euforie din cauza aromei alicioase și licoroase a aluatului.
Și să auzi: „Mami, prăjiturile tale de Paște sunt cele mai delicioase din lume” - merită foarte mult.
mulțumesc foarte mult Zest pentru minunata promovare a acestei retete.
Mulțumesc tuturor celor care și-au împărtășit impresiile și sfaturile.
Dar au existat niște „jambe”. Vorbesc despre BUMPS
În timpul primei coaceri, m-am strecurat cumva, dar a doua oară am fost prins. Greseala mea a fost că, atunci când frământați aluatul pentru aluat, am turnat imediat 0,5 kg de făină în vasul combinei, iar laptele cu drojdie turnat deasupra. Din această cauză, făina a apucat rapid un coc. Omul ăsta de turtă dulce s-a rostogolit apoi pe cârlige ca pe un carusel, iar aluatul din coc nu a fost practic frământat.
Și când am început să adaug gălbenușuri, albe și unt în aluat, am găsit bulgări. Acum știu sigur: de ce apar și cum se face aluatul fără bulgări.
Când pregătesc aluatul pentru aluat, turnam 300 g de făină într-un castron, adăugăm cu grijă lapte cu drojdie și frământăm aluatul până la o consistență omogenă ca un terci cu mușchi. Apoi adaug treptat restul de 200 g de făină. Acum folosesc și această tehnică pentru a frământa aluat de găluște abrupt pe un robot de bucătărie. Se dovedește grozav și nu există niciun efort la unitatea de frământare.

Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Și aceste krasapets din fotografie sunt ultimele mele, coapte pentru săptămâna memorială. Fotografie făcută telefonic și nu atât de fierbinte pe cât s-a întâmplat. Da, chiar am vrut să mă laud.
Ascania
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, a ieșit foarte gustos. Am făcut de 3 ori-de 2 ori jumătate din normă și de 1 dată norma completă, frământat cu mâinile mele. Prima dată nu am adăugat făină, iar următoarele două ori am adăugat 50-70 gr. Pentru gustul meu, norma completă este mai gustoasă. Ea a copt într-un cuptor electric conform tuturor regulilor, așa cum au sfătuit fetele. Am înmuiat stafidele în coniac, mi-a plăcut foarte mult, mulțumită și sfaturilor fetelor !!! Astăzi am mâncat ultimul tort de Paște - nu s-a învechit, dar s-a uscat puțin.
Rețeta nu este complicată, nu capricioasă, gustoasă și tuturor, fără excepție, îi place. Voi folosi în continuare, mulțumesc din nou!Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Natalyushka
Abia aștept ca Paștele să guste din nou acest magnific tort. Mulțumim lui Izuminka pentru un astfel de master class
Scops bufniță
Citat: Natalyushka

Abia aștept ca Paștele să guste din nou acest magnific tort.
Nu a existat încă Crăciunul, bradul, colindele de Crăciun îl voi coace și eu
Olga
Fetelor, zi bună! Spuneți-ne exact câtă drojdie uscată să puneți? Pur și simplu nu găsesc drojdie crudă în Khabarovsk
Și cât timp puteți lăsa aluatul cu ei? Nu este deloc timp pentru a lovi întregul subiect (((
Leka_s
Olga, pe prima pagină, sub descrierea procesului, există o grămadă de linkuri active la întrebări frecvente care arată astfel
Câtă drojdie uscată de pus
faceți clic și accesați acele mesaje în care a fost discutat și nu este nevoie să loviți întregul subiect
Kulichik
Salutari tuturor. Am o intrebare. Am citit toate cele 70 de pagini în prealabil, dar nu am găsit răspunsul. Dacă nu sunteți sigur de făină, puteți adăuga gluten? Dacă va afecta gustul tortului.
Irina1607
Pekla tuturor i-a plăcut anul trecut, îl vreau și anul acesta, dar am o problemă. Aluatul meu pentru mai puțin de 14 ore nu va putea face nimic dacă va sta 14 ore doar în cuptor fără lumina aprinsă, nu va fermenta în acest timp? Sau este mai bine să nu riști?
izvarina.d
Irina1607, Am copt acest tort anul trecut, este cu adevărat minunat. Dacă vă amintiți, am avut deja febră și, așa, am luat aluatul, la câteva ore după lot, l-am pus la frigider pentru toată noaptea. Acest lucru va face doar aluatul mai gustos.
Scops bufniță
O voi face seara, mă voi ridica în picioare și o voi pune în frigider. Și ce să fac dacă mă duc la muncă noaptea.În frigider, cred că nu va fermenta până dimineața după noapte.
Irina1607
Citat: izvarina.d
Am aluat, la câteva ore după frământare, l-am pus la frigider pentru toată noaptea. Acest lucru va face doar aluatul mai gustos.

Citat: bufniță
O voi face seara, mă voi ridica în picioare și o voi pune în frigider. Și ce să fac dacă mă duc la muncă noaptea.În frigider, cred că nu va fermenta până dimineața după noapte.

Fetelor, mulțumesc pentru sfaturi. Lucrez 7x7 zile și săptămâna aceasta funcționează pentru mine. Ies din casă la 7 dimineața și vin cam la 21, așa că mă gândesc să frământ dimineața pentru a o pune la cuptor toată ziua, iar seara voi veni și voi coace până seara, dar ce să do? Tortul este foarte gustos și nu vreau să îl schimb pentru altul
Scops bufniță
Irin, nu vă este teamă că aluatul se va opri și va cădea în 14 ore în cuptor? Poate unde să cauți un loc mai rece?
Irina1607
Citat: bufniță
Irin, nu ți-e teamă că aluatul va ajunge în cuptor peste 14 ore și va cădea? Poate unde să cauți un loc mai rece?
Îl voi pune doar în cuptor fără să aprindă lumina, doar pentru a nu exista curenți de aer. Iar apartamentul este destul de cool acum.
Olga
Fetelor, credeți că puteți bate aluatul cu un mixer?
atașamente de aluat
Sanie
Olga, La subiect, fetele scriu că frământă cu un mixer, ceea ce înseamnă că poți. Dar mixerul meu este slab și va arde de la o astfel de tensiune, interferez cu mâinile sau o combina
Olga1984
Nici anul trecut nu am putut să o fac cu un mixer, o frământam cu mâinile. Pot spune că nu a fost deloc dificil.
Olga
Frământ pâinea de secară cu un mixer! Ca normul!
Voi încerca cu mâinile și cu un mix!
Dyudyuka Barbidokskaya
Citat: Irina1607
Îl voi pune doar în cuptor fără să aprindă lumina, doar pentru a nu exista curenți de aer. Iar apartamentul este destul de mișto acum
Irin, într-o astfel de situație, aș fi lăsat aluatul exact acolo unde este mai răcoros, casa ta nu este de 10 grade, ci mai caldă.
Dyudyuka Barbidokskaya
Fetelor, soțul meu a cumpărat bine stafide, doar uriașe, am vrut să iau cea mai scumpă.
Acum mă gândesc să mă duc la un nou lot de stafide, altele mai mici, sau să le tai în 2-3 bucăți? Mi-e teamă că în produsul finit va exista o jumătate de stafide din tort.
Paralel
Am copt astăzi prăjituri de Paște)) ce aromă incomparabilă !!! Mi-a fost dor de el un an întreg)) Am vrut să-l înghit, dar postesc, așa că l-am pus în congelator înainte de Paște. Am pus aluatul undeva la 22 seara, pe 40 de grame de drojdie. Pentru a ușura frământarea, am adăugat 250 de grame de făină în lapte cu drojdie, apoi am adăugat încet făină și un amestec de ouă, astfel încât să nu fie destul de gros și să nu existe bulgări, apoi proteine ​​și unt. cu atât mai repede și mai ușor de frământat. la ora unu dimineața, aluatul se ridicase deja ooooochen și, pentru a nu coace prăjituri la ora 3 dimineața, l-am pus în baldachin rece. la șase dimineața s-a ridicat și abia începea să cadă, dar nu a căzut până la capăt. Am frământat aluatul, într-o oră și jumătate a crescut, am amestecat în stafide, le-am pus în cutii și în cuptor cu un bec, apoi fără să le îndepărt, am pornit încălzirea cu o tigaie cu apă, după 20 de minute a scos tigaia, ei bine, în general, totul a fost învățat aici. aroma încă planează în casă, puteți mânca cu un singur miros))) Aștept Paștele))
Sanie
Dyudyuka Barbidokskaya, dar îmi plac stafidele mari, dimpotrivă, încerc să le iau pe cele mai mari
Irina1607
Citat: Dyudyuka Barbidokskaya
Irin, într-o astfel de situație, aș fi lăsat aluatul exact acolo unde este mai răcoros, casa ta nu este de 10 grade, ci mai caldă.
Acasă, 21 de grade, cred că poate lăsa pe loggia de undeva cam 15-19 grade Oh fete, sunt atât de îngrijorată că nu știu cum să acționez cel mai bine într-o astfel de situație

Rezlina
Paralel, Mi-a scăpat ceva despre tigaia :) La ce servește?
Vă amintiți mai detaliat sau un link către acel loc?
Paralel
Îl am tipărit, așa că nu voi da un link, dar voi scrie) Deci. Așezăm aluatul în cutii, îl dăm la cuptor cu lumina aprinsă pentru verificare - l-am luat timp de o oră și jumătate. Apoi, fără a scoate prăjiturile, porniți încălzirea de 160 de grade prin convecție și puneți o tigaie cu apă clocotită în cuptor. După aproximativ 20-30 de minute, prăjiturile din cuptor vor crește în continuare și va începe să se formeze o crustă, care este încă foarte ușoară. În acest moment, scoateți tigaia cu apă clocotită din cuptor, presărați-o cu apă în interiorul cuptorului, închideți cuptorul, adăugați temperatura la 180 de grade și coaceți până se înmoaie, verificați-o cu un băț de lemn. toate)
Rezlina
Paralelmulțumesc
Și m-am gândit că, de îndată ce îl băgați în cuptor, nu vă mai puteți îngrijora - vor cădea
Dyudyuka Barbidokskaya
Citat: sanie

Dyudyuka Barbidokskaya, dar îmi plac stafidele mari, dimpotrivă, încerc să le iau pe cele mai mari
Am o mărime cu o falangă a degetului mic, nu am copt niciodată cu acesta, așa că sunt îngrijorat)
N @ T @
Citat: Dyudyuka Barbidokskaya
Am o mărime cu o falangă a degetului mic
Coac cu asta în fiecare an, totul este în regulă
Scops bufniță
Dyudyuka Barbidokskaya Am aceeași lumină delicioasă. Vreau să adaug și puțin negru.
Irina1607 Și eu voi pleca la nouă seara și voi ajunge cam la 9, cred ce să fac. Voi pune aluatul seara, stau o oră și îl pun în frigider, poate îl duc în loggia, dar acolo este mai cald? Și nu este loc în frigider, nu știu cum să pun tigaia acolo.
Dyudyuka Barbidokskaya
Citat: bufniță
o poate duce la loggia, dar acolo este mai cald

Aș fi făcut-o.
Kulichik
Bună ziua tuturor. A copt cineva prăjituri pe făină din Kazahstan? CROWN premium. Makfa l-a dat jos pe Shrovetide, acum mi-e frică de ea. Myasoedovskie coace de doi ani doar la MAKFE. Acesta este cel mai delicios tort pe care l-am făcut vreodată. Și o altă întrebare, dacă după ce aluatul este gata, împărțiți aluatul, adăugați brânză de vaci într-o parte? Cine nu a încercat să facă acest lucru? Și apoi m-au tratat cumva cu tort cu brânză de vaci - mi-a plăcut foarte mult.
yanna-am
fetelor, ajuta, nu există drojdie presată în direct .. foarte mult nu când să citești întregul subiect .. cum să le schimbăm în uscate cu acțiune rapidă? câte pentru această rețetă .. și cum să le dilueze corect?)))
Kulichik
Iată linkul de care aveți nevoie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=9679.0 Și modul de creștere a drojdiei este scris pe ambalaj. Uneori este necesar să-l amestecați cu făină și există drojdie care este diluată în apă. Căutați toate sfaturile utile pe prima pagină în linkurile active din acest subiect.
vesennyaya
Fetelor, ce zici de aluat dacă acasă are 16 grade? Am un cuptor electric, îl pot seta la 40 de grade și un cronometru timp de o oră și jumătate. Și atunci ce să faci? Și 40 de grade sunt multe, cred. Sau puneți imediat aluatul în frigider să fermenteze și câte ore? Ajutor))
mașină de tort
Citat: Olga

Fetelor, credeți că puteți bate aluatul cu un mixer?
atașamente de aluat
L-am amestecat cu un mixer anul trecut. Foarte bine și convenabil. Imi place. mâinile sunt, de asemenea, normale, dar pentru o lungă perioadă de timp))
yanna-am
Citat: Kulichik

Iată linkul de care aveți nevoie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=9679.0 Și modul de creștere a drojdiei este scris pe ambalaj. Uneori este necesar să-l amestecați cu făină și există drojdie care este diluată în apă. Căutați toate sfaturile utile pe prima pagină în linkurile active din acest subiect.
multumesc .. dar nu am gasit nimic pentru mine ((poate nu merita sa incerc cu ei?
N @ T @
Citat: yanna-am
dar nu am găsit nimic pentru mine (
Nu plânge, te vom ajuta acum
60 g de drojdie vie sunt 16 g de uscat
yanna-am
Mulțumesc fetelor, ajutate !!!!!!!!!!!! dar cum să le diluăm corect?
mașină de tort
Se diluează în lapte cald. Poate fi cu zahăr (chuchut). Totul va dispărea. și frământați aluatul.
Olga
Citat: N @ T @

Nu plânge, te vom ajuta acum
60 g de drojdie vie sunt 16 g de uscat
sau 2,5 lingurițe.
Am totul pregătit pentru frământat, mâine dimineață voi frământa aluatul și voi merge la serviciu, după prânz voi găti, dacă ar fi funcționat totul
N @ T @
Citat: Olga
de-ar funcționa
Totul va funcționa și îți va plăcea gustul!
Dyudyuka Barbidokskaya
Citat: vesennyaya
și? Am un cuptor electric, îl pot seta la 40 de grade și un cronometru timp de o oră și jumătate. Și atunci ce să faci? Și 40 de grade sunt multe, cred.
Ol, 40 este încă un pic prea mult. poate doar să aprinzi becul din cuptor?
vesennyaya
Citat: Dyudyuka Barbidokskaya

Ol, 40 este încă un pic prea mult. poate doar să aprinzi becul din cuptor?
fără bec)) trebuie să gândești ceva.
Shi-svetulya
Poftă, și are gust de cupcake sau aluat vrac?
Paralel
Citat: vesennyaya
fără bec)) trebuie să gândești ceva.
Nu aș gândi nimic, dar pun așa cum este - la 16 grade. aluatul va crește în continuare, ei bine, poate că va mai avea nevoie de puțin timp. aruncă o privire uneori, atât. iar la 40 de grade, nu ar trebui să o lăsați - drojdia se poate arde.
Dyudyuka Barbidokskaya
Citat: vesennyaya
fără bec)) trebuie să gândești ceva.
în astfel de situații, aș încălzi cuptorul timp de 40 de grame timp de 10 minute, îl opream și apoi aș pune aluatul acolo.
Dyudyuka Barbidokskaya
decorați prăjiturile calde cu veverițe bătute sau răcite, am uitat ceva

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine