Pâine de grâu-secară "Lazy" (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

făină de secară 250 g
Făină de grâu 300 g
Apă 370 -390 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Drojdie 1,5 h. L.
Must de cvas 2 linguri rotunjite
Coriandru 1 linguriță cu un tobogan
Chimen 1 lingură. l. fără diapozitiv

Metoda de gătit

  • Uită-te la apa de lângă kolobok!, Făina Serpukhov a avut un lucru și, înainte de asta, am luat-o, nu-mi amintesc al cui lot să se răspândească.
  • Sunătoare de kvass (groasă, ca laptele condensat într-o cutie de 500 g, ia producția de Tula, Rostov, Ryazan nu în nici un fel producția de la Moscova este plină de ele, TU - Tâmpenie plină!
  • Totul este într-o găleată așa cum ar trebui să fie la mine Panas 255, mai întâi cu curgere liberă, apoi fluid. Se dizolvă mustul în apă, se cerne făina. Ne întindem, tăiem în modul găluște sau cum să frământăm. După aceea scot colobul din găleată pe o farfurie cu măsline unse. unt (ca să nu se lipească) scot spatula, apoi nu este nevoie, umplu găleată cu apă fierbinte, și în același timp al meu, etno, pentru ca găleată să fie fierbinte, aprind cuptorul pentru coacere (fara galeata) timp de 3-4 minute, prind atmosfera din interior pentru incoltire! Punem cocul într-o găleată fierbinte, repede în aragaz și îl lăsăm pe cel drag să stea o oră și jumătate. După ce a trecut timpul, am tăiat pentru coacere - 1 oră, atât.

Notă

De ce lenes? Pentru că ești prea leneș ca să ajungi la VDNKh și să cumperi tot ce ai nevoie pentru o pâine de secară. Și așa fără ea.
Se dovedește întotdeauna un mare minunat, poros, iar gustul este ... un cântec! Și timpul este normal!

Tatiana S.
Trebuie să încerc. Poate că această rețetă (apropo, adăugată în ziua aniversării mele) va fi un cadou mult așteptat pentru mine?
Am toate componentele în stoc, iar proporțiile par a fi potrivite. Azi voi încerca.
Multumesc, vityuxa, pentru idee.
Kokoschka
Vă rog să-mi spuneți ce mod se coace doar în Panasonic, am același model
Administrator
Citat: kokoshka

Vă rog să-mi spuneți, ce mod se coace doar în Panasonic, am același model

Pâine de grâu-secară, astfel încât să puteți încerca să o coaceți în programul principal
Kokoschka
Administrator, deci acolo programul este lung, dar apoi mi-am dat seama când trebuie doar să coac (1 oră) și unde este?
Administrator
Citat: kokoshka

Administrator, deci există un program lung, dar apoi mi-am dat seama când trebuie doar să coac (1 oră) și unde este?

Citez autorul; Aprind cuptorul pentru coacere (fără găleată) 3-4 minute, prind atmosfera din interior pentru încolțire! Punem cocul într-o găleată fierbinte, repede în aragaz și îl lăsăm pe cel drag să stea o oră și jumătate. După ce a trecut timpul, am tăiat pentru coacere - 1 oră, atât.

Încălzește cuptorul, apoi lasă pâinea timp de 1,5 ore, după care se aprinde coacerea
Se pare că pâinea de grâu-secară este „leneșă” cu o dovadă (în loc de două) Nu există nicio fotografie a pâinii, ceea ce s-a întâmplat nu este vizibil, doar coaceți și vedeți
Andreevna
kokoshka,
Lilya, așa se numește - PANĂRIE. În mod implicit, există 30 de minute, faceți clic pe cronometru și așteptați o oră, asta este tot înțelepciunea.
Kokoschka
Da, rămâne să încercăm. Mulțumim administratorului pentru clarificare.

Crin, așa se numește - BRUTĂRIE. În mod implicit, există 30 de minute, faceți clic pe cronometru și așteptați o oră, asta este toată înțelepciunea.
Asta este....
Tatiana S.
vityuxaMulțumesc foarte mult! Nu am reușit niciodată într-una atât de înaltă.
L-am copt astăzi 🔗
Ei bine, într-adevăr, am făcut câteva modificări:
în apă caldă (380 g) must diluat, zahăr și 12 g drojdie presată și turnat 1 lingură. l. oțet de mere. A turnat ulei vegetal (aproximativ 15-20 de grame) în găleată, a turnat lichidul (am mai întâi lichid) și a turnat făina cernută. Apa s-a dovedit a fi cam prea multă, când am amestecat, am adăugat 3 linguri de făină de secară.
Kolobok-ul nu era perfect, sau mai bine zis, era, dar foarte lipicios și pătat puțin pe fund.
După frământare, am setat modul „Rapid” (în Rollsen-ul meu este 2h.10min, care = zmes, corecție, coacere), apoi am setat cronometrul la 4h.30min. și și-a făcut treaba. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul. Până când îl tai, se răcește.
Rapochka
Mulțumesc, rețeta este grozavă! Am Supra -350, copt pe modul „sandwich”, s-a dovedit uimitor !!! Atât de aerisit și parfumat! Adevărat, am mototolit puțin acoperișul, voi încerca să-l repare data viitoare.

Apropo, pâinea finită s-a dovedit a fi de aproape 900g

Pâine de grâu-secară Lazy (filtru de pâine)
Pâine de grâu-secară Lazy (filtru de pâine)

Pâine de grâu-secară Lazy (filtru de pâine)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine