Pâine neagră cu ardei roșu (filtru de pâine)

Pâine neagră cu ardei roșu (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de grâu Sokolnicheskaya	290 g
Făină de secară Nastyusha	150 g
Lapte acru	300 ml
Oțet de mere 6%	1 lingură. l.
Sare	1,5 lingurițe.
Zahăr	1 linguriță
Ulei vegetal	3,5 linguri. l.
Drojdie uscată PAF	1 2/3 linguriță
Cafea granulată	1 linguriță
Cacao	1 linguriță
Busuioc uscat	0,5 lingurițe
Ceapă (uscată de la sine)	2 linguri. l.
Mărar	1 linguriță
Miere	1 lingură. l.
Pe fluier:
Usturoi (uscat singur)	2 cuișoare
Semințele măcinate într-un mortar	1/3 linguriță
Ardei roșu (pudră)	1/3 linguriță
Cardamom, măcinat într-un mortar	1 linguriță

Metoda de gătit

• Coacând 3 ore 50 minute pe aragazul meu, regimul meu se numește pâine albă.
  
• 
  
• 
  

Notă

Aroma ... Această pâine este pur și simplu dată pentru a ispiti cu miros. Miroase și după o zi. La două dimineața, a gâdilat nările tuturor. Chiar și constructorii vecinului miroseau pâine dimineața. În momentul de față, nu am putut obține pâine mai bună. În fotografii, culoarea pâinii nu a devenit reală - este de fapt mai închisă decât în ​​secțiune, destul de similară cu culoarea lui Borodinsky, adică nu poate fi numită gri.
Familia a spus că nu va mânca nicio altă pâine, ceea ce i-a făcut pe porumbei foarte fericiți în timp ce au crăpat o jumătate de pâine din pâinea neagră anterioară.
Acum l-am fotografiat pentru tine, iar mirosul este o dispoziție atât de plăcută.
Vă doresc să vă mulțumiți pe voi înșivă și pe cei dragi cu o astfel de pâine. Aștept cu nerăbdare fotografii ale adepților
Și în timp ce ne răcoream în cuptorul cu microunde, dimineața au pus un vas ceramic cu supă pe noi, din aceasta ne-au zdrobit pălăria. Drept răspuns, am pus un miros parfumat în nasul infractorilor, drept urmare greutatea noastră este necunoscută - în timp ce dormeam - a rămas jumătate din pâine.
Crusta este moale lângă pâine. Și dimensiunea este puțin mai mare decât pâinea Borodinsky standard. Doar mai greu.
A treia fotografie - a copt aceeași pâine a doua zi, vedeți că pălăria este excelentă, pentru că am ieșit din cuptorul cu microunde până ne-au pus din nou niște castron, nu s-a crăpat nicăieri - frumos. Și din nou este mai întunecat.

Am comandat deja 3 pâine pentru dimineață) vor veni să le ia dimineața, așa că m-am dus și eu să le coac din nou Fotografii Voi posta uman dimineața

Shurshun, o rețetă foarte gustoasă! Și doar câteva întrebări. Puteți să-mi spuneți cum vă uscați ceapa și usturoiul? Și ce ardei se folosește, boia sau amar? Judecând după cantitate (1/3 linguriță), probabil amară? Vă mulțumesc foarte mult anticipat!

Vă mulțumim că ați evaluat rețeta
Am un uscător în Alaska, îl încarc pe timp de noapte și îl opresc dimineața. Am tăiat ceapa în inele pe un berner (răzătoare), apoi, fără a plia inelele, am pus-o în uscător. Data viitoare voi măcina usturoiul într-un blender sau tocător, apoi tapetez fundul cu tifon, astfel încât usturoiul să nu cadă în jos și să nu se blocheze în găurile de uscare și să se usuce mai repede și mai bine, și să nu existe trebuie să mă lăudăm în timpul gătitului - numărați doar lingurile. Din experiență, am înțeles că ceapa și usturoiul cumpărate în magazin nu dau o astfel de aromă. Uscătorul sparge 250 de wați, relativ puțin, foarte profitabil și se dovedește mult mai gustos
Ceapă comună. Am încercat să adaug puțină saramură de piper amar - în mod ciudat, există o aromă mai mică. De asemenea, vreau să încerc să adăugăm rozmarin măcinat - cred că nu vei strica terciul cu unt.
Coacere fericită

Shurshun, ce mod? ca principal cu o grămadă sau ca o secară fără grămadă?

Am un mod pentru 3h50m, pâinea albă se numește nume
Sobele sunt diferite pentru toată lumea. Am acest mod numărul 2, iar cel principal pe care îl am este de 3 ore sau 2,50, în funcție de mărimea pâinii.

Multumesc inca o data pentru reteta !!! Pâinea nu a durat nici măcar două ore după coacere! Acesta este un fel de înregistrare!
Am copt în modul 2, unde coac mereu secară.

Multumesc inca o data pentru reteta !!! Pâinea nu a durat nici măcar două ore după coacere! Acesta este un fel de înregistrare!
Am copt în modul 2, unde coac mereu secară.

Ultimele ori îi adaug diverse condimente și condimente orientale. Încercați să adăugați ardei roșu și chimen - rezultatul este uimitor!

Ultimele ori îi adaug diverse condimente și condimente orientale. Încercați să adăugați ardei roșu și chimen - rezultatul este uimitor!

Adaug marar uscat, patrunjel și oregano, ardei roșu uscat în bucăți, ardei roșu măcinat, boia măcinată, ceapă uscată și usturoi (achiziționat, nu există nici o modalitate de a-l usca eu), într-un mortar mănânc un set standard de condimente pentru pâine de secară - coriandru, chimen, anason și fenicul, precum și cardamom și piper negru câteva mazăre! Poate cineva va crede că este prea mult, dar îmi place !!! Îmi place foarte mult să experimentez condimente! Mirosul și gustul sunt de neegalat! Acum voi încerca condimentele orientale;)

Azi s-a copt după-amiaza ... Părinții au luat-o razna de miros. Cine decide să coacă - pregătește-te pentru arome, va exista o surpriză plăcută

În legătură cu o săptămână supărătoare, am copt fără fluier, am pus totul într-o găleată deodată - pâinea este fermecătoare și am pus 3 vârfuri de usturoi, dar uscate, eu sobsno și uscate. Se părea că pâinea a ieșit mai sus, deși a fost coaptă pe făină, care nu este atât de fierbinte - coacerea pe ea nu funcționează ... Dar această pâine nu contează. albul pe această făină, de asemenea, nu funcționează. Am pus cafea și cacao câte 1 lingură fiecare. Am adăugat condimente la găluște și la tot ce mi-a venit la îndemână. Am luat în calcul propriul gust și miros de combinat.

De asemenea, nu mă deranjez și pun totul dintr-o dată, iar în ultimele două ori am fost prea leneș pentru a cerne făina, totuși, totul este fin și gustos. După părerea mea, pâinea de secară este atât de bună - dacă nu adăugați nimic la ea, totul este numai bun! Și cum a afectat gustul o astfel de creștere a cantității de cafea și cacao? Nu era amară? La noi acasă s-au folosit depozite de cacao și s-a folosit o cutie de cafea instantaneu fără gust - producție fără deșeuri!

nu. nu era deloc amărăciune. Cafeaua a adăugat culoare și cacao a diluat amărăciunea. Acum pregătesc din nou la comandă, scump, dar merită.

Pâine neagră cu ardei roșu
Ingrediente

SHURSHUN! Multumesc pentru reteta. Este picant? Și ce înseamnă „răcit în cuptorul cu microunde”? Pâinea ta s-a dovedit a fi nobilă. Va trebui să încerc cumva. Dar sunt încă mulțumit de ceea ce coac. Cred că în 10 zile de la momentul cumpărării mașinii, am reușit deja în multe feluri. Și am pus usturoiul într-unul multi-bob cu brânză vie, doar l-am zdrobit printr-o presă de usturoi. Ară foarte bine, doar că a trebuit să mai iau niște brânză. Mult noroc.

Poate fi fierbinte în funcție de cantitatea de piper roșu și negru. Această rețetă vă va permite să adăugați orice varietate de condimente doriți. Din experiență, am tăiat usturoiul în bucăți mici și nu presez.
Ne-am răcit în cuptorul cu microunde - asta înseamnă că am pus pâinea să se răcească în cuptorul cu microunde, nu în modul, ci doar așa. Am pus și închid ușa. De obicei mă coc noaptea - și el este acolo până dimineața. Prea parfumat pentru a dormi, chiar închid ușa, astfel încât nările să nu mă gâdile.
Nu adăugați mai multă apă decât cea indicată - ceea ce nu va fi un coc rece este în regulă, nu scoateți imediat pâinea din găleată, scoateți-o din cuptor, lăsați-o să stea timp de cinci minute, apoi scoateți-o și puneți-o a se răci. Până când se răcește complet. Pe măsură ce se răcește, puteți exploda imediat. Depozitați într-o pungă separată - pâinea foarte parfumată se va amesteca cu altele într-un coș de pâine sau într-un coș. Uleiul poate fi nerafinat. Dacă nu există mărar, adăugați un condiment universal (cu ceapă, morcovi etc.) 1 lingură.
Rozmarinul a bătut doar într-un mortar sau altă metodă. Ultimele ori adaug 1 lingura de cafea si cacao. Cumpăr cacao la METRO. Diferă de eticheta de aur.
Așteptăm fotografii ale bărbatului tău frumos! Vă doresc mult succes din toată inima!

Poate fi fierbinte în funcție de cantitatea de piper roșu și negru.Această rețetă vă va permite să adăugați orice varietate de condimente doriți. Din experiență, am tăiat usturoiul în bucăți mici și nu presez.
Ne-am răcit în cuptorul cu microunde - asta înseamnă că am pus pâinea să se răcească în cuptorul cu microunde, nu

Acum totul este clar. Și apoi doar m-ai nedumerit - am decis deja că există un cuptor cu microunde cu răcire. Îți descrii foarte seducător pâinea, doar mâinile îți mănâncă să se coacă la fel. Cât de agil ești, Shurshun! Ai timp pentru toate - atât pâine pentru tine, cât și pâine la comandă și te uiți la computer. Îmi puteți spune cum se ridică rangul aici? Văd că am devenit deja un brutar experimentat de la un tânăr. Pâini bune pentru noi toți!

Cred că crește din numărul de mesaje. Shurshun este Shurshun, iar Shurshun este un mouse, bineînțeles agil și agil 16 specialități nu permit să stați inactiv)) în timp ce configurez computerul și în același timp mă uit la ceea ce se face pe forumuri)

Mulțumesc pentru răspunsul tău, șoricel agil. Astăzi am mers la Sretenka și am cumpărat în cele din urmă făină grosieră. Acum voi încerca să fac pâine dietetică. Dar dacă încercați să amestecați rețeta într-o oarecare măsură cu „ardeiul negru și roșu”? Poate că se va întâmpla ceva interesant Mult noroc pentru tine.

Azi s-a copt după-amiaza ... Părinții au luat-o razna de miros. Cine decide să coacă - pregătește-te pentru arome, va exista o surpriză plăcută

Dragi brutari calificați, maeștri, maeștri și alți academicieni! Aș dori să vă mulțumesc tuturor împreună pentru ajutor și sfaturi. Astăzi am copt o astfel de pâine minunată, dar ați participat indirect, sau poate în mod direct, la asta, pentru că am împrumutat ceva de la toată lumea. Am făcut aluat de chefir (salut Roma), am luat „rețeta 100% cereale integrale” de la Patan ca bază pentru rețeta de pâine (salut pentru el), Shurshun m-a ispitit ieri cu aromele ardeiului ei negru și roșu, de asemenea a folosit această rețetă (salut Shurshun). M-am gândit și am inventat și eu restul. Pâinea mea cântărește 1200 g. Miroase grozav, nu am rezistat și am încercat deja la prânz. Wow! nu transmite. Am făcut câteva fotografii, dar s-a dovedit că nu puteam introduce un card de memorie microSD în computer, așa că acum trebuie să-l aștept pe fiul meu până sâmbătă. Bună ziua tuturor și mulțumiri site-ului pentru că ați fost acolo!

Împărtășiți rețeta combinată și așteptați cu nerăbdare fotografii! Mă bucur foarte mult pentru succesul dvs. la coacere

Împărtășiți rețeta combinată și așteptați cu nerăbdare fotografii! Mă bucur foarte mult pentru succesul dvs. la coacere

Mulțumesc, Shurshun. Fotografiile au fost o prostie. Dar de asta am nevoie. De mult timp ar fi trebuit să întreb cum să transfer o fotografie pe un computer. Dar cu o rețetă - o voi împărtăși cu bucurie dacă explicați cum să o faceți. Poate îl puneți în discuția subiectului dvs.? Succes

Așteptăm fotografii ale bărbatului tău frumos! Vă doresc mult succes din toată inima!

Shurshun, iată rețeta mea de pâine: cred că poți numi această pâine „Diet-Commonwealth”
Drojdie -1,75 linguriță
Făină integrală - 400 g
Amestec de Sovitol - 100 g
Fulgi mari 7 cereale - 8 linguri. l -80 g
1 linguriță de cafea instant
1 linguriță de cacao
Sare - 2 lingurițe
Melasă -1 lingură l
Zahar brun - 1 lingura l
Mix de fitness (amestec gata preparat - floarea soarelui, in, morcovi uscați etc.) - 2 linguri.
Muștar și ulei de măsline 1 lingură fiecare (adică 2 în total)
Kefir starter culture - 240 ml
Ser - 360 ml
Ceapă crudă - 1 ceapă mică, tocată mărunt
Usturoi - 1 cățel, tocat mărunt
Roșii uscate 1 linguriță
Oregano (oregano) - 0,5 lingurițe
Maghiran - 0,5 lingurițe
Cardamom - 1 linguriță
Coriandru - 1 linguriță
Ardei roșu dulce - 0,5 lingurițe
Extra-R - 1,5 linguri. l

Mai întâi am pus programul „Pizza”, acestea sunt două frământări scurte și o creștere scurtă, apoi am pus programul „Fără gluten” din cauza kolobokului, care mi s-a părut foarte lipicios, în opinia mea, o altă frământare a fost necesar. După frământare, am oprit mașina, am lăsat aluatul în creștere, am cronometrat timpul, am pus Coacerea în mașină, am setat cronometrul pentru 65 de minute (așa cum a recomandat Pattan pentru pâinea sa „100% cereale integrale”). Când mi s-a părut că cocul s-a ridicat deja suficient, am pornit mașina. Acoperișul a căzut ușor în mijloc, dar a copt bine.Puteți vedea totul în fotografie. Greutate - 1200 g. Foarte parfumat și gustos. Dar m-am pedepsit cu fotografia. Am făcut o fotografie și fotografia părea să funcționeze, dar, ca urmare, nu am putut pune cardul de memorie în computer. Sâmbătă, fiul meu poate să o facă, dar trenul va pleca deja. Dar pur și simplu nu știu cum să numesc drojdia în lichid sau unde? Mai întâi am redus apa, dar făina era făină complet uscată. S-au adăugat 230 ml de ser (până la 360 ml). Succes

NICI o întrebare postată aici - și minunată. Am citit-o și m-am gândit că câte ingrediente nu ne dau - vom pune totul. Listează de la prieteni atunci când călătorești în străinătate
Și astăzi am copt făină de secară și pâine de grâu în mod egal, nu am pus usturoi, ci doar puțin piper roșu, am măcinat 4 tipuri de piper cu mazăre și l-am bătut cu cimbru acolo. Nou gust din nou. Pentru o schimbare, ce este necesar Aici pun iaurtul, nu adaug deloc zahăr la iaurt și nu adaug lapte praf, voi încerca să-l suflu în loc de apă, kefir și lapte.
și tu, rit37, îți poți arăta pâine și vin:

rețeta este aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=9219.0

NICI o întrebare postată aici - și minunată. Am citit-o și m-am gândit că câte ingrediente nu ne dau - vom pune totul. Listează de la prieteni atunci când călătorești în străinătate

Shustrik! Mulțumesc pentru răspuns și rețeta pentru pâinea de vin, am descărcat-o deja eu. Trebuie să facem o astfel de pâine până sâmbătă. Este o idee bună să puneți într-o pungă de usturoi, mirosul va fi mai puternic decât usturoiul din pâine în sine. Și că aveam o mulțime de ingrediente, știam că am mers prea departe, într-adevăr, oricât de multe zdrențe ai aduce, vreau să pun totul imediat. Dar cred că acesta este încă un păcat de iertat - prima dată când am copt din astfel de făină. Am visat mult timp și am vrut ca pâinea să se dovedească grozavă. Principalul lucru este că mă bucur că am ieșit eu însăși din dificultățile cu kolobok. Cu toate acestea, nu mi-ați spus cum să număr dacă vă coaceți cu aluatul vostru. Am citit multe despre aluat ieri. Am descărcat rețeta de aluat din Calvel. Ai? Se coc pe ea, după cum se spune, fără drojdie. Nu știu dacă chefirul are o asemenea putere. Le-am pus în bănci și le-am pus în depozitul frigorific. Este bine că borcanele erau incomplete - s-a ridicat în frigider. Noroc în toate și sănătate!

Mulțumesc pentru experimente, coleg. Voi merge cât de departe pot la magazinul „Indian Spices” - acolo mă voi rupe, în timp ce nu am suficient timp pentru mine, voi scrie ce se întâmplă

Shustrik! Cel puțin nu mergeți la condimentele indiene - mirosul este atât de intens! Poți fi uimit. Dar există și ceai bun. Și făină integrală. Mi-au alergat ochii, nu știam la ce să mă uit înainte. Și îți coc pâinea cu „vin și pisică”. Ca întotdeauna, nu pot respecta prescripția. Am vrut să adaug brânză, să o pun, să o tai în bucăți "Parmezan și Adyghe - doar 150 g. O fac cu aluat de kefir și 1 linguriță de drojdie. Am pus într-un program unde este mult timp să crească - Dieta cu stafide.Succes în muncă

ce este laptele acru? (unii spun că acesta este lapte acru, alții spun despre o băutură ca Ayran)

și cum poate fi înlocuit?

dedov, laptele acru este lapte acru obișnuit, au uitat să îl pună în frigider, iată laptele acru pentru tine.
Și ayran este dintr-o operă complet diferită, este o băutură din katyk (lapte acru copt) cu adaos de apă minerală.
Oamenii noștri coace din orice, atât pe apă minerală, cât și pe chefir, chiar și pe bulion de pui

Cumpăr în mod special lapte și nu pun frigiderul când apare piureul de smântână-iaurt - mai ales pâinea delicioasă.
Coacere fericită

Annushka, mulțumesc că ai încercat rețeta
Pâinea este delicioasă, o coac tot timpul. Numai cantitatea de piper variază în funcție de feluri de mâncare și sărbători. Această pâine nu trăiește întotdeauna mult, ceea ce face plăcere - se mănâncă odată.
Vă rugăm să scrieți câte ingrediente ați adăugat. Foarte interesant
Întrucât compoziția (în cea neschimbată) conține ardei roșu, usturoi, semințe, oricum pâinea va fi scăzută, mai ales că am avut o astfel de idee - pâine mică (am avut primul aragaz atunci, și aceasta este propria mea rețetă).Am privit pâinea ta într-o bucată - pâinea nici măcar nu este bună. Dar nu înțelegi ce ai folosit, așa că mi se pare că este prea mică pentru tine (o compar cu ceașca de lângă ea). Administratorul a scris foarte corect: dacă adăugați altceva la rețetă, atunci pâinea nu mai este conform rețetei mele, ci în conformitate cu a dvs. Abaterile de la rețetă îmi sunt familiare. Voi aștepta rețeta ta de pâine, de preferință în detaliu.

Shurshun, mulțumesc pentru rețeta unei pâini atât de minunate)))). Pe 8 martie, copiii mi-au dat o mașină de fabricat pâinea. Abia încep să o stăpânesc. Am încercat mai multe rețete de secară - aluat de grâu, dar nu prea mi-au plăcut și din anumite motive s-au dovedit a fi scăzute, deși am urmat rețeta complet. Și aici au turnat făină, s-au uitat la coc și au adăugat diverse condimente (cele care erau) și s-a dovedit imediat un miracol. Iată prima pâine.