Unt de casă

Ei bine, acesta este sfârșitul epopeii. L-am scos din frigider, o masă foarte tare, după o jumătate de oră a devenit puțin mai moale. Soțul meu a încercat și a spus: "Mufanul Nefig te chinui, lasă-l așa cum este, mănâncă-l!" Cel mai interesant lucru este că această masă s-a dovedit a fi mult mai gustoasă decât crema originală !!! Și după gust, ei bine, unt pur, numai moale, o versiune atât de ușoară. O, unt de sandwich !!!
Am lăsat jumătate pentru mâncare, jumătate în congelator.
Cred că cineva a spart tehnologia, sau eu sau aftele, aplecându-mă spre jambă cu adăugarea de apă. Apropo, mi-am amintit că așa se face smântâna - bat untul cu apă, ceva din bucătăria moleculară. Deci experiența este bună până acum.
Și dacă țineți cont de prețul smântânii (50 UAH / l) și de absența completă a deșeurilor, atunci sunt și câștigător !!!

Vreau să scriu despre cum am făcut din nou unt.
Am colectat crema din două borcane de trei litri și am pus-o la rece 12-15 ore. Apoi le-am bagat la cuptor la o rată de 85-90g (în mod ideal, este nevoie de o baie de apă timp de 10 până la 50 de minute, dar am fost bolnav și nu m-am deranjat cu baia) timp de 40-50 de minute.
Apoi i-am șocat în zăpadă cu sare (sarea într-adevăr scade gradul - mi-a ars degetul drept!) La 5g. Și i-a lăsat cu o astfel de temperatură încă 12 ore.
După aceea, crema a fost eliminată în combinație în 4 minute.
Soțul meu a spus că acest ulei are un gust mai bun, nu l-am încercat, deoarece postul este deja.

[IRINA]

IRINA, Ce interesant! smântână în cuptor, apoi răciți ... paharul va sparge, au fost acolo în cratiță? ieșire mai mult / mai puțin despre?

[NataliARH]

NataliARH, Nu am riscat cu paharul, am luat un castron metalic, la ieșire, după părerea mea, a rămas mai puțin unt și atât de repede.
Nu am cântărit nimic de data aceasta, pentru că eram aproape într-o stare semi-delirantă (gripa era puternică), a făcut-o în crize și atacuri, raiduri din pat, pentru că nu puteam lăsa copiii și soțul meu fără ulei.
O voi face data viitoare, cu siguranță voi înfuria totul.

O zi buna! Subiect foarte interesant !!! Unt făcut după rețeta de aici, smântână înăbușită și unt bătut. Imi place mai mult aceasta reteta. Pur și simplu nu puteam mânca unt de casă.
Am o întrebare despre conceptul de „ulei de mai”, există ceva despre el care nu a fost specificat? Timpul și depozitarea uleiului din mai sunt posibile.

există conceptul de „ulei de mai”

De unde vine acest concept? Cu ce ​​este legat?
Dacă este mai, atunci în această perioadă apare iarbă proaspătă nouă în pajiști, iar vacile sunt duse la pășunat pe „iarba verde”. Laptele și untul sunt de culoare deschisă din iarbă.
Dar acest lucru se aplică vacilor domestice care pășunesc pe iarbă proaspătă și nu stau în hambare și se hrănesc cu fân.

Da, desigur, acestea sunt doar acele vaci care merg pe pajiște, mănâncă iarbă verde și uleiul se dovedește a fi foarte galben.

Uleiul meu

Fetelor, tocmai am sosit din regiunea Vologda, se face încă ulei acolo în cuburi mari, ca să zic așa, măsurând 40 cu 40 cm, ca în URSS, iar uleiul se vinde în greutate, fabricat în exterior, în regiunea Tarnogsky, asta e petrol !!! la Sankt Petersburg nu există deloc așa ceva și nu a fost de o sută de ani.

Și în curând va trebui probabil să învețe cum să producă ulei. Ulei pierdut în magazin 82%

Uleiul de mai este cel mai gustos. Evident, pentru că iarba este încă tânără și verde. Și cel mai gras. Iar culorile sunt foarte galbene. Și smântâna se biciuiește fără nicio căldură. De unde a venit această tehnologie?

Petrolul de mai este apreciat în special în orașul nostru. Pentru că conține toate vitaminele datorate ierbii tinere. Iar culoarea este într-adevăr foarte galbenă.

agitați paharul până când devine albastru cu conținutul

Ginerele meu, în ani imemoriale, a pus dimineața o cutie de viitoare smântână într-o căruță, ce drumuri dintr-un sat îndepărtat? corect! În timpul zilei îl va scutura așa, uite, seara uleiul este gata. Amintiri din copilărie ...... O cutie este rulată dintr-o parte în alta cu trăsura ......

[Lucilia]

Lucilia, exact așa făceau cisterna de lapte în vremurile sovietice, au coborât o bucată mare de tifon în trapa superioară, au scos crema din fața lactatei, o consideră unt. Mi-a spus soacra mea, cisterna ei de lapte a dat naștere, așa că a văzut-o accidental.

Fetelor, face cineva smântână din smântână cu lapte de casă? Spuneți-mi cum le prelucrați, ca să spun așa, înainte de dospire? La urma urmei, nu pot fi fierți ca laptele, se înfășoară ...

Raportez. A făcut unt din smântână și smântână de casă. Din fiecare 200 de grame s-au obținut 50 de grame de unt. Realizat cu un blender și manual. În orice caz, procesul de biciuire nu a durat mai mult de 5 minute. Din cremă, untul părea mai gustos, mai aromat.
Doar mi se pare că am o mică producție a produsului finit. Forumul a scris că dintr-o astfel de cantitate se obțin 125 de grame de ulei.

Fetelor, face cineva smântână din smântână cu lapte de casă? Spuneți-mi cum le prelucrați, ca să spun așa, înainte de dospire? La urma urmei, nu pot fi fierți ca laptele, se înfășoară ...

De ce se pliază? Dacă nu este acru, atunci fierbeți în același mod ca laptele ... Dacă există îndoieli și vă este frică să faceți smântână din smântână ne fierte, apoi scoateți-le din lapte, fierbeți-le, răcoriți la o stare caldă și adăugați aluat , o lingură de smântână) sau doar lăsați-o în acri într-un loc cald.

Fetelor, au văzut lumina! Făcut unt din 500 de case. smântână - randament ulei - 300 g!

[La urma urmei, nu le puteți fierbe ca laptele,]

Fetelor, face cineva smântână din smântână cu lapte de casă? Spuneți-mi cum le prelucrați, ca să spun așa, înainte de dospire? La urma urmei, nu le puteți fierbe ca laptele, se rostogolesc ...

Undeva la începutul subiectului există rețeta mea pentru „Unt din smântână înăbușită”.
Crema proaspătă de piață, carcasă naturală, se fierbe la foc mic aproximativ 1,5-2 ore, devin și mai groase (apa se evaporă), o răcoresc și apoi amestec ca de obicei. Uleiul este foarte gustos.
Și este foarte puțin zer lichid, se evaporă atunci când dispare.

Dacă crema este proaspătă și naturală, nu se va ondula niciodată. În esență, crema are întotdeauna un gust fad.

Ce subiect valoros. Și separatorul merge la mine (Neptun). Cu avito. Poate degeaba? Și mixerul ar fi suficient?

In, dacă trebuie să separați crema proaspătă (fără aciditate), atunci acesta este doar un separator. Bateria bate, dar nu se separă. Și separatorul separă numai, dar nu biciuiește.

[Tatyana]

Cremă proaspătă de piață, carcasă naturală la foc mic la aragaz lent timp de aproximativ 1,5-2 ore, devin și mai groase (apa se evaporă),

Tatyana, Administrator, și poți folosi smântână fiartă? Și apoi am o mulțime de smântână, dar mereu fierb lapte, pentru că îmi vine de la o vacă jumătate de zi ...

Există o diferență: doar fierbeți laptele sau fierbeți (fierbeți) crema mult timp

Da, da, înțeleg că există o diferență. Nu înțeleg - după fierbere, le puteți pune la foc mic? Sau atunci untul nu va funcționa?

[Dans]

Dans,
Mulțumesc! Calmeaza-te.
Și există, de asemenea, o churn manuală de vânzare, doar 700r. Poate o iei?

[mur_myau]

mur_myau, Len, de unde vei obține atât de mult lapte pentru a scoate untul?

[Pod]

Pod,
Există o găleată din toate. Volumul pentru acasă, nu prof. Și laptele de pe piață la lapte. Și crema este în același loc. Dar laptele este mai interesant pentru mine, aș obține tot zeama pentru prostii cu sifon. Deci îi cumperi smochine, dispărute din vânzare de pretutindeni.

[mur_myau]

mur_myau, Helen, aruncă o legătură către churn, mâinile tale sunt deja de la mixer, iar separatorul separă laptele cald? .... Și eu am vrut să cumpăr, dar când am aflat că trebuie să-l aburesc sau să-l încălzesc pana la 40g, m-am razgandit .... pentru ca am nevoie.continutul de grasime al laptelui a fost doar redus si nu degresat, dar zeama este suficienta pentru mine dupa ce am batut untul ... ramane 2 litri
Yulia Antipova, Yulchik, nu vei scoate smântâna din laptele fiert, apoi le-ai separat mai întâi, iar apoi o fierbe .... care este diferența de ce să faci! macar frisca smantana grasa (ma refer la smantana mea fermentata, care initial a fost fiarta), macar crema cruda / pasteurizata ... principalul lucru este continutul de grasime, care, dupa ce este batut, intra in unt .... și se pare că aici în Temka au scris că cineva - am făcut-o după ce am păstrat crema la 90g (sau alt temp-re) de ceva timp .... în general, fă-o! abia apoi eu-dar răcească la maxim la temperatura frigiderului, pe traseu. zi vei bate untul ...

[NataliARH]

NataliARH,
Le-am cumpărat din mâinile mele. Anunțurile nu mai sunt relevante, nu sunt căutate pe Avito. Dar pe link-uri puteți vedea aspectul și citiți despre ele.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Au sosit, trebuie să-l primiți prin poștă. Dezabonați-vă mai târziu, așa cum este.

Unt făcut după rețeta de aici, smântână înăbușită și unt bătut

Ce înseamnă „scoate smântână”, te rog spune-mi?

Iată fetele, prima mea experiență de biciuire a untului. Se pare că am uitat gustul untului adevărat! Atât de gustos!

Fetelor, și dacă inițial adăugați smântână / smântână și apoi bici - va funcționa?

[Tillotama]

Tillotama, Oh, și serul nu va sări înainte de timp?

[Tillotama]

Tillotama, puteți chiar să acoperiți cu zahăr uneori smântâna dulce este întreruptă în unt, dar mi se pare că sarea nu poate intra în ulei, în orice caz, încercați-o după ce o bateți și adăugați sare după gust, dacă aveți nevoie de sare!

[Acasă]

Astăzi am o astfel de prostie
Crema separatoare înfiptă într-un frigider foarte rece, a început să aibă un pic de amărăciune, 2 recipiente de pe piață, câte 500 ml fiecare, închise cu alte produse, au scăpat din vedere, au stat aproape o lună
Am decis să dărâm uleiul. Și nu a funcționat
Ne-am torturat reciproc timp de peste o oră. A crescut brusc de 2 ori, o astfel de cremă în bol îngrijorată, dacă nu pentru amărăciune, bine, bine, și mănâncă crema.
Și nu cade și nu se îngroașă mai mult
O oră mai târziu, a devenit puțin galben, puțin opal, au apărut boabe. Am fost încântat, da, acum petrolul va ieși. Fig a aruncat câteva cuburi de gheață. Ar fi fost o clipă de ulei într-o clipită. Nici un smochin Subțiat, s-a îngălbenit ceva mai mult, dar nu există ulei.

De mai multe ori am avut astfel încât uleiul să nu se rătăcească Acasă smântână, smântână și se va așeza, dar am lăsat-o, pentru că până acum crema nu a stagnat niciodată înainte de amărăciune. Apoi am decis să merg până la capăt, ceea ce nu a funcționat.

Am pus castronul în frigider, va merge, desigur, nu este uns cu ulei, în produse de patiserie, dar produsele de casă vin și cu înșelăciune.

Sau nu știu ce

De obicei, crema este amestecată pentru cea mai lungă perioadă de timp în 30 de minute.
Am doborât cu accesorii de amestecare ale unui mixer manual Bosch.

[Irsha]

Irsha, Ira, am avut asta cu cremă degresată .... Am pus apoi această cremă în frigider „până când este din lemn”, apoi o scot, stau puțin, astfel încât fie un mixer, fie o lingură să poată interfera și Îmi iau unt! smântână cu conținut scăzut de grăsimi, aparent prinsă

smântână cu conținut scăzut de grăsimi, aparent prinsă

chiar și crema naturală cu conținut scăzut de grăsimi ar da unt

și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - sunt vizibile imediat, sunt lichide

unii vânzători înșeală - adăugați cremă de legume pentru grosime - au acces la patiserii unde se fac prăjituri - atunci untul nu este dat, crema se bufează doar atunci când biciuiește

și smântână cu conținut scăzut de grăsimi - sunt vizibile imediat, sunt lichide

opinia mea:
cum să arate ... dacă au fost lăsați calzi după separare, atunci vor fi groși și dacă au fost îndepărtați imediat în frig, atunci lichizi

Sunt sigur de laptele meu, au existat îndoieli la început, dar mi-am dat seama de-a lungul timpului că totul depinde de anotimp și de pășunat, de exemplu, acum vaca a ieșit pe iarbă proaspătă și laptele chiar s-a îngălbenit

dar pe piață nu aș risca să cumpăr lapte, cu excepția cazului în care este un oraș mic cu o abundență din sectorul privat și agricultură subsidiară ..... și cu siguranță nu este vorba despre orașul nostru))))

Îmi doresc foarte mult untul meu, dar am întâmpinat o problemă la cumpărarea smântânei de înaltă calitate (Poate cineva din CJSC și districtul administrativ sud-vest vă va spune locurile și vânzătorii dovediți?

Sora mea face în mod constant unt din smântână cu mâna - doar scutură cutia. Am decis să o ajut și am făcut-o în Kenwood. Au fost 2,5 litri de smântână (2360 gr.) A rezultat 950 grame de unt. Mi-a plăcut mai mult uleiul meu, probabil că a fost stors mai bine, l-am răsucit până când lichidul s-a oprit din separare.

Dar nu-mi pasă. Așa că am decis să o fac din smântână. Duminică am cumpărat 6 litri de lapte, acum am degresat crema. Din 6 litri, s-au dovedit aproape un litru și jumătate de smântână. Mâine voi măsura greutatea. O voi face din raw. Dacă nu-ți place din nou, atunci mă voi încălzi. Voi raporta mâine.

A trecut mult timp de când nu am cumpărat un astfel de lapte, cu un nămol atât de mare de smântână - CLASA!

După amestecare, untul trebuie clătit în apă rece, clătiți zerul, iar untul va fi mai gustos când va fi purificat

oh, Zhenya, pur și simplu nu vărsați nici zeama, nici apa care a fost spălată în ulei, în caz contrar, în timp ce vă uitați la multe videoclipuri * de instruire * și - consilierii nu tremură cu un produs valoros al canalizării

și înăbușit nu vrei să întrerupi smântâna degresată în unt - înainte de aceasta, acestea se dovedesc delicioase și se îngroașă după lâncezire și răcire

Fetelor, raportez. Cu 1298 grame de smântână s-au obținut 351 grame de unt. Fabricat în Kenwood cu o duză K. Am uitat să fac o fotografie, am pus-o deja în două containere și am pus-o deoparte. Prețul este mai ieftin decât în ​​magazin, pentru că iau lapte la 140 de ruble pe cutie!

se dovedește, fără a lua în considerare restul de lapte și lapte fără smântână - aproximativ 600 de ruble = 1 kg de unt, așa

Ei bine, am numărat cu lapte))) Și dacă mai faci brânză de vaci din restul de 4,5 litri ... este gratuit deloc)))
Fetelor, stau bând ceai cu pâinea mea, cu untul meu și cu șunca mea!

Avem un sandwich bun - principalul lucru din golurile noastre Oh, laturile și talia, cât de delicioase, super

[Evgeniya]

351 grame de unt

Evgeniya, randament excelent în ulei! dar, dintr-un anumit motiv, a scăzut odată cu eliberarea vacii pe verdeață înainte, dintr-un borcan de 3 litri, erau cel puțin 130 g de ulei, acum maxim 100 g,

Cumpăr șase 3 cutii de lapte la fiecare 4 zile, îngheț laptele după degajare, pentru că vom locui la țară toată vara, avem 170 de frecați / 3l

pur și simplu nu vărsați nici zeama, nici apa care a fost spălată în ulei, altfel, în timp ce vă uitați la multe videoclipuri * de instruire * și - cu mâna neclintită a consilierului, alimentează sistemul de canalizare cu un produs valoros

Ce să faci cu asta? Am făcut clătite de câteva ori, au mâncat-o pe a mea, dar au spus că laptele are un gust mai bun.