Pâine vieneză pe bază de aluat (filtru de pâine)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine pe bază de aluat vienez (filtru de pâine)

Ingrediente

Ou 2 buc.
Lapte 60 g
Drojdie proaspătă 8-12 g
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 0,5 lingurițe
Unt 50 g
Făină 300 g

Metoda de gătit

  • Se amestecă ouăle cu laptele, zahărul și drojdia și se lasă 12 ore.
  • Apoi se toarnă într-o găleată de HP și se adaugă sare, unt moale și făină. o crustă la alegere.
  • Dacă doriți o pâine densă, ca o pâine, atunci puneți 8 gr. drojdie. Și dacă este mai aerisit, atunci 12 gr. Ouă + lapte = 165 gr. Sarea se poate pune în 1 linguriță, dar îmi place mai mult cu 0,5 lingurițe.

Program de gătit:

Mod

Notă

Cu această pâine, sandvișuri delicioase cu brânză, sau unt și miere. Dar pâinea însăși nu este îndulcită.
Când pâinea s-a răcit, tăiați o bucată și inspirați aroma. Cum este?
Bucura-te de masa ta !

PS: În fotografie sunt pâini cu 8 gr. drojdie proaspătă.

Qween
Această pâine are o structură și o crustă minunate.
În cuptor, atât o pâine, cât și o panglică vor ieși grozav. Și într-o zi sau două această pâine se „coace” și îmi place și mai mult.

Este foarte posibil, pentru o schimbare, să înlocuiți o parte din ulei cu smântână.

Vă doresc să nu fiți dezamăgiți de această rețetă, după gătit!


Croșetată
Qween
Iată cum am promis, arăt:

Pâine pe bază de aluat vienez (filtru de pâine)

Cutter:

Pâine pe bază de aluat vienez (filtru de pâine)

Doar o pâine a dat o crăpătură savuroasă pe o parte, dar a mea adoră asemenea pâini ... cu o crăpătură. Mi-a plăcut foarte mult gustul, aroma este în general un cântec, cuvintele nu pot transmite!Qween , mulțumesc foarte mult ... Cu siguranță voi coace mai multe, și de mai multe ori!
Dolli70
Qween Pâine neobișnuită! Și mirosul, ahhhh ........ Vecinii spun că îi torturez cu extremă cruzime Mulțumesc mult! Rețetă minunată
Croșetată Ce om frumos!
rautacios
Tinyaaaaa !!!! Pâine suflătoare !!! 🔗
Citat: Qween

Stеrn Această pâine are o textură și o crustă minunate.
În cuptor, atât o pâine, cât și o panglică vor ieși grozav. Și într-o zi sau două această pâine se „coace” și îmi place și mai mult.

Este foarte posibil, pentru o schimbare, să înlocuiți o parte din unt cu smântână.

Vă doresc să nu fiți dezamăgiți de această rețetă, după gătit!

PS: Și cum ai făcut chiflele? Și ce ți-a displăcut la ei?

Deci, vreau o pâine! 🔗
Prin urmare, încarc aluatul și alte produse în HP (iau 12 grame de drojdie) și îl pun în modul „aluat”. În acest mod, HP-ul meu ridică aluatul de 1 dată. Am lăsat aluatul să crească a doua oară, formez o pâine, o las să se distanțeze, să ung, să fac tăieturi, să se coacă la 180 de grade. Corect?
Z. Y. Nu vreau să-mi amintesc aceste chifle. Aluatul este prea dens, deloc aerisit. Am luat cea mai simplă rețetă și tocmai am schimbat tehnologia. Se pare că era multă făină și drojdie.
Turtă dulce
Qween, vă mulțumesc că ați adaptat atât de lucid tehnologia aluatului vienez la producătorul de pâine. După coacerea „manuală” nereușită, sunt încântat de speranța de a coace pâine din acest aluat. Voi începe sâmbătă. Încercarea mea # 2
Qween
Citat: Stеrn

Deci, vreau o pâine!
În consecință, încarc aluatul și alte produse în CP (iau 12 g drojdie) și îl pun în modul „aluat”. În acest mod, HP-ul meu ridică aluatul de 1 dată. Am lăsat aluatul să crească a doua oară, formez o pâine, o las să se distanțeze, să ung, să fac tăieturi, să se coacă la 180 de grade. Corect?

Stеrncu siguranță corectă.
Și în HP-ul meu, „Aluatul” cu o singură creștere. Și și eu fac asta.
Dolli70, pentru sănătatea ta !!!

Turtă dulceSper că această încercare # 2 va avea succes.
Dar nu uitați să verificați lotul. În acest caz, aluatul ar trebui să fie un kolobok, fără să se murdărească în partea de jos.
Mult noroc!
Turtă dulce
Turtă dulce, sper că această încercare # 2 va avea succes.
Dar nu uitați să verificați lotul.În acest caz, aluatul ar trebui să fie un kolobok, fără să se murdărească în partea de jos.
Mult noroc!


Qween, despre! Este la fel de clar și militar pe cât îmi place.
Mulțumesc.

rautacios
Recomand sincer tuturor utilizatorilor forumului!
Cum să nu coaceți un astfel de delicios?!
Pâinea miroase a copilărie, bucurie și vară!
Și cât de frumos este! Pâine pe bază de aluat vienez (filtru de pâine)

Pâine pe bază de aluat vienez (filtru de pâine)
Desculț
O zi buna! Îmi puteți spune, vă rog, câtă drojdie uscată este necesară pentru această rețetă?
Sunt un brutar începător. Tocmai am cumpărat un filtru de pâine ieri. Există doar drojdie uscată cu acțiune rapidă. Și chiar vreau să încerc această pâine.
rautacios
Desculț , bun venit pe forumul nostru!

Nu aș recomanda utilizarea drojdiei cu acțiune rapidă în această rețetă. Timp de 12 ore, aluatul pe o astfel de drojdie va peroxida.
Desculț
Multumesc pentru raspunsul rapid. Trebuie să stea timp de 12 ore? Dacă drojdia uscată are o acțiune mai rapidă, atunci poate că nu este necesar să reziste atât de mult?
rautacios
Dacă poți urmări - nicio problemă.
Ali4ka
Am reușit să o fac pe uscat. Am pus 1,5 linguri de Saf-moment. Rezultatul este foarte bun. Drojdia a rezistat 10 ore. Aș fi ținut 12, dar am citit această postare în procesul de îmbătrânire și mi-a fost frică. Pâinea este foarte gustoasă și a crescut bine. Dar aș fi făcut mai mult frământat, o pâine foarte mică pentru o pâine atât de delicioasă
Khivrya
si ce mod? ca de obicei? si ce sa faci cu aluatul? ar trebui să stea caldă? Pot afla mai multe despre manechine?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine