Chifle "Pâinea Donetsk"

Fac într-o mașină de fabricat pâinea. La sfârșitul programului (1 oră și 30 de minute) aluatul este gata. Dar când „într-un loc cald”, atunci eu însumi muncesc și cred că ceva nu este așa

Așa că am scos chiflele din cuptor.
Ei bine, nu mi-au ieșit.
În primul rând, vârfurile sunt crăpate și, în al doilea rând, aluatul (așa cum mi se pare mie) este un fel de greu, probabil, totuși, făina a mers prea departe (și foarte lipicioasă la mâini).
Deși prăjiturile sunt minunate, ei bine ... nu ziua mea. Și așa că am vrut chifle moi și aerisite. Nici nu știu unde să-mi caut greșeala, cu excepția chinului, probabil că sunt strâmb ...

Ksyusha, ce zici de făină? Este dovedit? Ce s-a pregătit din ea? Era normal? Aici este nevoie de analiza produsului! Și cu toții avem aceleași mâini - blând, crescând de unde este necesar, pe scurt, avem mâini aurii

[Nat_ka]

Nat_ka -multumesc !!
Făină bună - Beta mln. Chifle în sine sunt delicioase, dulci, dar nu aerisite, de parcă ar fi slab amestecate, dar frământate de peste 100 de ori. Nu știu, dar din cauza drojdiei poate fi așa. Aluatul nu a crescut timp de două ore, iar apoi l-am pus într-un cuptor cu microunde încălzit - a crescut puțin. Ei bine, nici nu știu, iată că s-a dovedit un fel de aluat greu. Voi încerca cu alte drojdii. Mă tem că atât uscatul, cât și umedul nu funcționează pentru mine.
Când am diluat drojdia cu zahăr și lapte, nu erau deloc bule, adică nu erau capace, a stat o jumătate de oră și am adăugat mai multă drojdie uscată, dar nu am văzut rezultatul. Mă uit la pozele fetelor și admir, dar am câteva mici

Și dacă adăugați stafide fără sâmburi, va fi și mai gustos

[Nat_ka]

Nat_ka, chiflele sunt mai presus de toate laude! Mă bucur foarte mult că ți-am găsit rețeta, am citit ceva și fetele au dat un link, îl coac regulat, toată familia mea este încântată, mulțumesc

Și care este diferența dintre această rețetă și rețeta pentru 9 chifle copeici? Stie cineva?

Și care este diferența dintre această rețetă și rețeta pentru 9 chifle copeici? Stie cineva?

Identic, probabil. Doar că le numim așa acum.

Am făcut jumătate din porție (seara, mâine voi face mai proaspete). Singura modificare este că, în loc de 2 gălbenușuri (pentru o jumătate de porție), am pus un ou întreg. Și aici stau supărat: chiflele sunt delicioase, minunate, dar nu și cele care sunt „pentru 9 copeici”. Și am vrut foarte mult să-mi amintesc de ele, gustul copilăriei. Sau proteina a schimbat gustul? Poate cineva îmi poate spune dacă acest lucru s-ar putea datora faptului că am depus un ou întreg? Așa ceva nu s-a întâmplat niciodată în practica mea.

9 chifle copeck sunt chifle conform unei rețete ușor diferite. Dar. Nu sunt atât de diferite și conțin ouă întregi, nu doar gălbenușuri. Deci, problema dvs. de gust nu este în mod clar proteina din aluat. Pentru că acestea sunt tipurile de pâine pe care le-ai mâncat în copilărie și a existat un ou întreg sau o melanjă.

[Nat_ka]

Nat_kași sunt cu recunoștința mea. În general, am făcut jumătate din chifle, iar jumătate cu semințe de mac. Iubitul meu soț m-a rugat să-i dau să lucreze cu el (ceea ce de obicei nu se întâmpla), dar și fiica a fost surprinsă - a mâncat câte 2 chifle și câte 2 chifle fiecare (ceea ce nici nu s-a întâmplat !!!!). În general, sunt fericit ca un elefant.
Ei bine, un mic raport:

Chiftelele sunt în general otpad, foarte pufoase, foarte fragede și foarte gustoase, am luat-o așa

[Sperietoare]

9 chifle copeck sunt chifle conform unei rețete ușor diferite. Dar. Nu sunt atât de diferite și conțin ouă întregi, nu doar gălbenușuri. Deci, problema dvs. de gust nu este în mod clar proteina din aluat. Pentru că acestea sunt tipurile de pâine pe care le-ai mâncat în copilărie și a existat un ou întreg sau o melanjă.

Sperietoare, Natasha ,. De asemenea, cred că nu este vorba despre proteinele din aluat.Doar că ori am mâncat „alte” chifle în copilărie, ori nu le-am luat. Așa că am vrut să-i întreb pe cei care au copt aceste chifle: chiar au gust de 9 copeici sau sunt doar chifle delicioase, dar puțin diferite? Al doilea mi s-a părut. Și aș vrea exact 9 copeici. Dar s-ar putea ca gustul lor să fie oarecum diferit în diferite orașe?

Mulțumesc, mi-a plăcut foarte mult rețeta. Aluatul pentru prima dată s-a dovedit a fi aerisit, nu foarte dulce (am luat o notă - voi face apoi plăcinte mari cu cartofi din el). Chifle prima oară pentru a deveni negrityata întunecată, albă ca zăpada în aluat (nu puneți fotografia - fotografia nu este impresionantă). Am făcut umplutura: parte cu prune uscate, parte cu stafide și puțin cu brânză. Familia a mâncat de toate, dar brânza mi-a plăcut mai mult.
Acum pun aluatul pe o plăcintă mare cu cartofi și brânză, să vedem ce se întâmplă

Iată o plăcintă realizată pe baza rețetei dvs. A trăit mai puțin de o zi, a fost mâncat brutal



La început mi s-a părut că testul a ieșit nu suficient pentru foaia selectată. L-am uniformizat subțire, am lipit cu degetul 1 strat de cartofi fierți (pentru a întinde aluatul), apoi am presărat cu el totul de sus, presărat cu brânză. Și când aproximativ 30 de minute mai târziu m-am uitat în fereastra cuptorului - era aluat peste tot
Familia nu s-a temut de mult aluat ...
Multumesc inca o data pentru reteta

Foarte neașteptat, cu cartofi și brânză, în copilărie, îmi plăceau astfel de chifle cu un cerc de cârnați de doctor sau tăiate pe lungime și unt un strat bun de unt și cu ceai, apoi încă dulce. Și aici a crescut și ... un strat subțire de unt și ceai neîndulcit. Și doar pentru micul dejun. Eh,

Nat_ka> MULȚUMIRI uriașe pentru rețetă, la fel ca chiflele din copilărie, din vremurile sovietice! : salut: Animalele mele de companie sunt complet în afara lor! Nu mai vor produse de patiserie, cu excepția acestor chifle uimitoare. Iată un alt mod de a învăța cum să atașați proteinele după această rețetă. Brioșele cu brânză de vaci nu cumva au atras gospodăria mea.

se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 15 minute pentru a activa drojdia.

vă rog să-mi spuneți 15 minute - acesta este așa-numitul aluat? 15 minute sunt suficiente? in alte surse, aluatul se pastreaza aproape 2-3 ore, inainte de a pune toate ingredientele pentru framantare ... ei bine, chiflele tale par foarte apetisante. Voi aștepta un răspuns.

În 15 minute, drojdia este activată, spumând. Ei bine, aluatul, aparent, este diferit. În această rețetă sunt suficiente 15 minute.

Delicios !!!!
Au mai rămas două rulouri (coapte acum o săptămână). Deci, timp de 15 secunde în micro - și imediat ce de la cuptor !!! Depozitat într-un recipient din plastic fără capac, acoperit cu un prosop gros.

Rețetă minunată !!!

Multumesc !!!!!!

Pentru sănătatea ta!

Puteți face bezea și fursecuri din proteine

Deja)))))))

Proteinele au fost distribuite imediat în recipientele 3 + 1.
Rețeta de bezea pentru 3 proteine ​​a fost, nu am îndrăznit să recalculez.

Și o proteină vărsată în frigider timp de o săptămână. Nu a găsit aplicația.

a făcut o jumătate de porție, pentru 300 de grame de făină, a așezat toate produsele conform așteptărilor conform instrucțiunilor pentru Panasonic 2502,
aici au scris că chiflelor le lipsește dulceața, așa că am pus de două ori mai mult zahăr.
drojdie 1 linguriță l. uscat, cu acțiune rapidă în dozatorul de drojdie
când bumbacul a început să frământe, s-a uitat înăuntru, aluatul era subțire, lipit și pătat, am decis să mai adaug 50-60 de grame de făină.
în filtru de pâine, aluatul a stat 2 ore și 20 de minute, dar nu a crescut corect ...
tocmai a scos chiflele din cuptor, din păcate nu au funcționat. Și așa am vrut ca copilul să refuze să mănânce, ca în fotografie, spune el, fără gust.

Deci nu era necesar să puneți drojdie în dozator, ci să acționați strict conform rețetei?

Meggi, chiar și cu drojdie instantanee, a fost necesar să se facă un aluat (se amestecă drojdia cu zahăr și lapte). Este necesar să respectați cu strictețe secvența în pregătirea aluatului și să vă asigurați că cocul este corect. Un producător de pâine nu este o creatură vie, nu va adăuga în sine făină, iar ouăle nu au toate aceeași dimensiune.În ceea ce privește zahărul: dacă cineva a avut dificultăți, acest lucru nu înseamnă că trebuie să creșteți cantitatea de zahăr cu 50%. Activitatea drojdiei pare să scadă. Ești deja nou aici? Trebuie să mergi la subiecte în care sunt pictate toate trucurile. Cu toții învățăm ceva și cu toții nu știm totul și suntem capabili

Nat_ka, a făcut un aluat, a schimbat făina și drojdia, ce fel de aluat s-a dovedit
Blush chifle, frumuseți.

un moment, cuptorul cu convecție, temperatura de 180 de grade, coapte timp de 20 de minute,
chiflele s-au rumenit în exterior, am crezut că este timpul, scoase din cuptor, după ce s-a răcit s-a dovedit a fi insuficient copt în interior
nu avea rost să-l păstrezi în cuptor mai mult, ar arde ... (
care vor fi considerațiile despre ce să facem în viitor?
Vreau să-l încerc mâine cu stafide.

Nat_ka, a făcut un aluat, a schimbat făina și drojdia, ce fel de aluat s-a dovedit
Blush chifle, frumuseți.

... cuptor cu convecție, temperatura de 180 de grade, copt timp de 20 de minute ...

... care sunt considerațiile pentru a face în viitor?
Vreau să-l încerc mâine cu stafide.

Puteți seta temperatura la 160 și puteți crește timpul la 25-30 de minute.

[Nat_ka]

Nat_ka, mulțumesc foarte mult! Astăzi am copt pentru prima dată - ce gust din copilărie ... Primele mele chifle de casă au fost pur și simplu aspirate cu gemete) Foarte gustoase, acum voi coace constant.

Prima dată, rulourile nu au ieșit. Am aruncat totul în aparatul de fabricat pâinea, aluatul a ieșit lipicios și lichid. A trebuit să fac prăjituri din acest aluat, care avea un gust prost.
O fac a doua oară. Aluatul crește, abia acum cocul frământă. Vă voi povesti despre greșelile mele ultima dată, indiferent de ce au făcut alții.
1. Măsurați bucata de unt dorită și puneți-o să se înmoaie înainte de a frământa aluatul. Ultima dată l-am înmuiat în cuptorul cu microunde și a ieșit lichid. Cred că a fost atât de lipicios din cauza lui. A doua oară, uleiul a fost strâns, rece, când a fost strâns într-un pumn, s-a scurs prin degete în bucle frumoase
Poate pentru cineva aceasta nu este o noutate, dar eu, ca tânăr brutar, nu știam diferența dintre untul topit cald și aluatul tare rece. Acum văd diferența
2. Prima dată când am văzut că aluatul era prea subțire, am adăugat încă 5! Artă. l. făină, m-am gândit, poate o am altfel decât oricine altcineva. A doua oară, nu a fost nevoie de făină suplimentară, deși ingredientele erau complet identice.

De data aceasta am frământat cu mâinile, am vrut să urmez procesul, cocul a ieșit moale și deloc lipicios.
În general, voi vedea cum se termină și îmi aștern rolele.

Groază, sunt supărat ca niciodată, rulourile nu au crescut niciodată, :( dau vina pe drojdie. Am fost la magazin pentru altele noi,

Am găsit cum să testez drojdia înainte de coacere, am verificat-o, funcționează, am verificat resturile, nu funcționează, au zburat în găleată.
A treia listă:
L-am pus din nou în filtru de pâine, aluatul a ieșit lipicios și lichid, deja mi-a fost frică! Dar, am scos aluatul și l-am lăsat să se rostogolească și l-am rostogolit pe masă (nu am presărat masa cu făină), era teribil de lipicios pe mâini și masă, dar după 5 minute s-a dovedit a fi o drăguță coc, care nu este deloc lipicios. Am expirat, l-am pus într-un loc cald, aștept ascensiunea
Nu voi frământa niciodată acest aluat într-o mașină de fabricat pâinea

pentru a treia oară, rulourile s-au dovedit, aluatul a crescut de două ori în 1,5-2 ore. Ce să zic, avea gust de biscuiți care nu au crescut prima dată, de chifle care au crescut ușor a doua oară, de chifle care au crescut bine a treia oară. Totul are același gust. S-a dovedit nu ceea ce am crezut, dar aceste chifle sunt similare cu cele pe care le-am mâncat în copilărie, dar le-am luat dacă nu mai era nimic altceva, dar am vrut să mâncăm. Pe scurt, familiei noastre nu le-au plăcut. Voi căuta alte rețete

Pe scurt, familiei noastre nu le-au plăcut.

Prin urmare, nu am vrut să lucrez. Rulourile au gust ca pâinea, și eu m-am uitat la ele, dar nu am făcut-o încă.

Chifle dolofane! Îl voi marca.

Am făcut astfel de chifle, pentru prima dată în viața mea am îndrăznit să încerc aluatul de drojdie. S-au ridicat, dar nu ca fetele din fotografie, sunt încă foarte gustoase, am adăugat mai mult zahăr, dar tot nu este suficient pentru cele de casă, cineva își poate băga nasul la mine, cum să adaug zahăr în aluatul de drojdie, bine , dintele meu dulce este prea mult !!!

[Delait]

Delait, forumul are o mulțime de chifle dulci. Alegeți opțiunea. Există, de asemenea, o rețetă „9 copec roll” etc.

Va multumesc pentru reteta! Chiflele sunt uimitoare! Făcut cu stafide.

Și puteți adăuga proteine ​​în aluat și proteine ​​(cu excepția bezeai, unde apoi să puneți proteinele)? Prima dată când am făcut 1 porție, s-a întâmplat foarte puțin! Îndrăznește doar dintr-o lovitură!

Buna dimineata! Ieri am cumpărat un coc Donetsk într-un magazin))) l-am înghițit ... nu am observat. Atât de gustoasă !! Acum o voi încerca eu însumi conform rețetei dvs.)) bine, foarte gustoasă!

Astăzi fiul meu a cerut chifle Am ales această rețetă, ne-a plăcut foarte mult rezultatul Delicios
🔗
🔗