Katya33
Buna ziua. Am o pâine personalizată Breville BBM800XL HP, am copt pâine conform rețetei dvs. și m-am confruntat cu următoarele dificultăți:
Temperatura maximă pentru coacere în cuptorul meu este de 150 de grade, am copt 1 oră și 30 de minute și pâinea este umedă în interior. În același timp, crusta de deasupra este foarte întunecată, s-ar putea spune că s-a încălzit.
Vă rugăm să ajutați la reglarea timpului și temperaturii de coacere.
Katya33
Vă rog să mă ajutați să adaptez rețeta pentru Breville BBM800XL
janakari
Pâine Borodino în HP CREST ARGINT
alexeirubakov
cum se programează arderea x / n pentru coacerea pâinii cu aluat după timpul frământării 1 creștere 1 etc.
alexeirubakov
cum se adaptează gorenje BM 900 ND
în caz contrar, în programul principal, acoperișul a căzut, așa că cred că o mulțime de apă sau programul trebuie setat manual cumva
Ella1408
O zi buna! Am un model DELFA DB-1139X.
Spune-mi, te rog, am înțeles totul corect? Nu vreau să stric surpriza
Instalați cupa în filtru de pâine și rulați programul (Basic Fast).
Aluatul va începe imediat să se amestece timp de 15 minute.
După ce ați terminat de ajutat să amestecați aluatul, închideți capacul, luați ceasul și setați alarma timp de 60 de minute, acest lucru vă va permite să nu uitați să resetați programul Gluten Free (Basic Fast) din filtru de pâine cu 50 de minute înainte de a se termina fără ridicând capacul, altfel aluatul se va așeza. Resetăm programul (Main Fast), selectăm programul de coacere.
Programul de coacere, setați timpul de coacere la 1 oră și 30 de minute.
Mulțumesc.
amigas
Buna ziua. În ceea ce privește aparatul de pâine Brand 3801 - sunteți sigur că trebuie să coaceți 90 de minute la 160 de grade?

Întreb, pentru că acum programul meu costă 60 de minute la 160 de grade și pâinea se dovedește a fi foarte prăjită, crusta este întunecată și groasă, normală în interior.
ElenaMK
Gust minunat, dar nu a crescut ...
irina tukina
Bună Vanya. Nu pot viziona un videoclip despre frământarea aluatului de secară. Care este problema?
trtvk
Citat: ElenaMK
dar nu s-a ridicat
Hei!
Nu sunt Vanya (nu a mai fost văzut aici de mult timp), dar datorită experienței mele (2 ani) în coacerea acestei pâini.
nu te supara!
Am făcut-o de mai multe ori într-o mașină de fabricat pâinea (am un Panas 2500), apoi am trecut la coacere la cuptor.
cumva mai ușor și mai ușor de gestionat în cuptor ..)
și așa - ingredientele sunt strict conform rețetei locale.
ordinea marcajelor este aceeași.
Am pus totul într-un castron mare (sau într-o oală de 5 litri).
Mai întâi amestec totul cu o furculiță mare din plastic Ikean.
când aluatul este deja ușor format, atunci îl amestec cu mâinile.
frământarea are loc la timp timp de 5-10 minute.
trebuie doar să frământați până la omogenizare mai mult sau mai puțin.
apoi spală-te pe mâini (aluatul este lipicios), unge-le ușor cu ulei de floarea-soarelui, rulează aluatul la dimensiunea matriței și pune-l pe matrițele unse (sau matriță).
bagam matrițele la cuptor cu temperatura de 30-35 gr. și incl. iluminare de fundal timp de 60 de minute.
pâinea va crește în cutii (forme) cu 1/3 sau 1/2 (maxim) din înălțimea inițială (adică nu prea mult în general).
apoi aprind zece de jos ale cuptorului cu o setare de 160 de grame și o crestătură timp de 90 de minute.
în 25-30 de minute. cuptorul atinge temperatura setată (pâinea poate crește puțin mai mult) și apoi coaptă.
da, pâinea se dovedește a fi scăzută, desigur - o caracteristică a făinii de secară și puțin densă.
dar delicios până la nebunie!
Coac această pâine în mod regulat o dată pe lună.
consumatorii cu noi: eu și soția mea și chiar ne străduim să slăbim pe amândoi. )))
ar exista mai multe guri, coapte mai des și cu volume mai mari și cu și mai mare plăcere.
B @ cia
Este a treia oară când coc această rețetă. Filtru de pâine Hitachi HB-E303. Folosesc două moduri Aluat (frământarea aluatului) și Pound Cake (tort) 1 oră 25 de minute.Pâinea este foarte gustoasă, dar acoperișul cade! Atât de drăguț după frământare. Nu prea crescut, dar așa cum se potrivește cu o pâine de secară și cade în timpul coacerii. Prima dată la nivelul pereților, iar a doua oară a căzut și mai jos. Calitatea pâinii nu este afectată în niciun fel, dar din punct de vedere estetic nu prea arată!
B @ cia
Astăzi este mai bine, dar tot la culoare cu pereții. Am observat că acoperișul începe să cadă chiar de la începutul coacerii. Literal, în primele 20 de minute. Atunci totul rămâne neschimbat. Observația a fost efectuată fără deschiderea capacului, prin vizorul.
Vy4eslav79
Bună ziua, pâinea este delicioasă. Rudele îl mănâncă numai. Rudele au comandat această pâine cu adaos de nuci și caise uscate. Vă rog să-mi spuneți în ce proporții cu adăugarea acestor ingrediente se poate coace această pâine?
cvetlk
O zi buna! Vă rog să mă iertați dacă s-a discutat undeva, dar am citit atât de mult încât nu știu unde este deja posibil să se clarifice. Și de unde cumperi malț! Ceva ce nu putem vedea în Kazan!
geniu47471
rețeta poate fi adaptată pentru producătorul de pâine Fillips HD9046?
Alexander Bayer
Așa s-a dovedit
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Totul conform acestei rețete
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Cu toate acestea, sa dovedit a fi umed, lipicios și nu gustos, partea de sus a căzut foarte mult. Producător de pâine Panasonic 2512, modul 09 „Pâine preparată”.
Spune-mi ce lipsește, ce să adaug, ce să elimini. Mulțumesc.
Îmi pare rău pentru fotografia cu capul în jos, încă nu-mi dau seama.
zina
[De ce doar încălzirea inferioară, dar ce zici de partea superioară?
Ciuma
Momente dragi brutari !!!
Mă lupt cu această rețetă de o lună acum, dar rezultatul este departe de așteptat.
Mai întâi am încercat-o în Panasonic 2501, apoi într-un multicooker am încercat să experimentez modurile, rezultând același lucru.
Crește cu doar 1/4, cel mult 1/3 din volumul original.
După coacere, pâinea este delicioasă; acoperișul nu este crăpat, ci excesiv de umed și lipicios, iar conținutul de umiditate al pâinii finite nu depinde practic de grosimea aluatului.
Fotografia ultimului rezultat
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi
Aș fi foarte recunoscător pentru sfaturi
listika
Îmi pare rău, Vanya nu a mai fost pe site de mult timp. A apărut o întrebare simplă, de ce în „Pâine de secară-grâu 80/20 Custard - Borodino Motives” drojdia are nevoie de 12 grame, iar în „Pâine de secară” și „Pâine de secară adevărată” doar 8 grame. S-ar părea mai logic să se utilizeze în rețete , unde numai făină de secară, mai multă drojdie în comparație cu rețeta în care există 20% făină de grâu și nu invers ...
lego456
filtru panasonic sd-zb2502. Am încercat să coac ... la prima etapă (în modul „fără gluteină”) totul a fost neted, dar după oprirea modului de coacere nu a fost posibil să pornești modul de coacere - dă o eroare că aragazul este fierbinte și nu începe (((deci a rămas o oră și jumătate, nu s-a copt (((ce să faci?)
Tatiana27
lego456, deci setați imediat timpul de coacere la 1,5 ore.
lego456
Tatiana27cum este imediat? la început soba a funcționat în modul fără gluteină timp de o oră. a scăpat-o. și coacerea refuză să se aprindă deoarece cuptorul este fierbinte (după cod)
Tatiana27
Citat: Vanya28
După ce ați terminat de ajutat să amestecați aluatul, închideți capacul, luați ceasul și setați alarma timp de 60 de minute, acest lucru vă va permite să nu uitați să resetați programul „fără gluten” (pentru modelele SD-2500, 2501, 2502 programul Basic Rapid în filtru de pâine cu 50 de minute înainte de sfârșitul acestuia, fără a ridica capacul, altfel aluatul se va așeza. Resetați programul „Fără gluten” (pentru modelele SD-2500, 2501, 2502 programul Basic Rapid, selectați Programul „coacere”.
II. Programul de coacere, setați timpul de coacere la 1 oră și 30 de minute.
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Lego456, greșeala este că rulați complet programul „Gluten Free” și acolo trebuie să folosiți doar frământarea și ridicarea. Coacem pe un program separat „Coacere”, pe care l-am setat imediat pentru 1,5 ore.
lego456
Tatiana27, de ce ai decis că fac întregul program fără gluteină?
totul conform instrucțiunilor - l-a scăpat după 60 de minute! si dupa aceea coacerea refuza sa inceapa !!
Tatiana27
lego456, Opriți când faza de coacere a început deja. Deoarece după verificare cuptorul nu poate fi fierbinte, este ușor cald.
lego456
Tatiana27, Nu știu (((cu ceasul exact 60 de minute! ..
Tatiana27
lego456, pe tablă unde sunt afișate programele sub cuvintele „În picioare, frământare, ridicare, coacere, sfârșit” există o imagine care arată stadiul activ (adică, dacă în picioare se află sub acest cuvânt, atunci se deplasează sub lot, etc.) Prindeți momentul în care tocmai sare la etapa de coacere și opriți imediat programul fără gluten și porniți programul de coacere timp de 1,5 ore. Și marcați timpul pentru viitor - după cât să opriți. Sper că a explicat-o clar.
lego456
Tatiana27, cât de greu este totul!)) Cum poți prinde acest moment? .. cât durează să începi să vizionezi?
Tatiana27
lego456, Începeți să vă păziți în 50 de minute. Sper că totul funcționează. Vedeți doar: frământarea poate fi de 15 minute + ridicarea de 40 de minute = 55 de minute. Pentru a fi sigur - 50. Mult succes.
natushka
Cumva pâinea mea nu a funcționat, am făcut totul conform rețetei, când am turnat 420 ml de apă pentru 500 g de făină + ... și așa mai departe, s-a dovedit a fi o suspensie.
Magpie-Beloboka
Pâinea de secară (gust aproape uitat) nu a funcționat .. Nu, pare normal, doar acoperișul este plat. Holey, întunecat, dar are gust pe jumătate ... doar aluat ...
mowgli
O mulțime de apă înseamnă. Trebuie să scazi.


Adăugat duminică, 11 decembrie 2016 16:21

Ud 500g. astăzi a turnat 300 ml., poate încă puțin. Pahar plin până la marginea cupei de la Panasonic
Magpie-Beloboka
Ei bine, nu știu ... Totul este ca scrisul lui Vanya28 ... Desigur, ceva nu este în regulă, dar faptul este că aluatul s-a dovedit a fi foarte răcoros, aproape că nu a intervenit, a ajutat cu o lingură ... Am păcătuit în regim. Data viitoare voi încerca și mai puțină apă ... Îmi doresc foarte mult puțină pâine neagră.
mowgli
dacă e mișto, atunci nu știu, colobochka mea este bine stabilită
Magpie-Beloboka
Vanya 28 spune că nu este nevoie de un coc .... Cât de confuz este totul .. Fără coc, fără frământare ...: iertare: Apăsați aluatul cu o spatulă în timpul frământării ... Bine, voi continua să experimentează într-o săptămână!
visător
Buna! La începutul subiectului am citit că puteți înlocui agramul cu făină de grâu amestecată cu acid citric. Nu am agram, nici aluat. Și vreau să încerc această pâine chiar acum!
stie cineva daca se poate inlocui asa? Și în ce proporții ...
visător
Îmi voi răspunde singur) Deodată cineva va veni la îndemână. Am înlocuit agramul cu făină de grâu cu acid citric, pâinea a ieșit prima dată, delicioasă !!! Adevărat, am făcut-o la cuptor.
Magpie-Beloboka
Nu l-am încercat încă de când nu a funcționat - nu este timp. : grațiere: am încercat cu aluat, am găsit rețeta pe forum (făină de secară + apă și insistă) .. pâinea a ieșit frumoasă (neagră), dar lipicioasă. Acum coc numai grâu, pentru că nu pot fi acasă decât prin credință .. Și trebuie să-l coac. 3 ore !!!
cangoo
de câtă melasă ai nevoie în loc de miere întunecată?
Administrator

Melasă - miere: 1 la 1 înlocuire cu greutate-cantitate
omega24by
Am schimbat ușor rețeta și metoda de gătit. Aluatul de secară este greu, slab înțeles și își păstrează forma. Prin urmare, am adăugat panifarină și am mărit cantitatea de apă la 500 de grame. După frământare, resetez programele și pornesc literalmente modul de coacere pentru a crește temperatura în filtru (Panasonic SD-5202). Repet această procedură la fiecare 15 - 20 de minute. Timp de ridicare a aluatului 1 - 1,5 ore. Coacem timp de 1,5 ore. Pâinea este ridicată de 1,5 - 2 ori. Fărâmițele sunt coapte, uscate și cu greu se lipesc de cuțit. Du-te.
lomek10
A cumpărat Redmond 1908. Albul a fost copt bine, dar Borodinsky s-a scufundat din pachetul magazinului. În modul BORODINSKY aș vrea să mă adaptez
reteta cuptorului meu.
Svetlana și Nadezhda
Bună ziua, vă rog să-mi spuneți în ce program să coacem pâine cu cremă și dozajul produselor din HB LD HB -151JE. MULTUMESC
Elena Alex
Bună, spuneți-mi, este posibil să coaceți pâine de secară cu aluat într-un filtru de pâine Panasonic 2510?
Administrator

Este posibil - dar dificil!
Consultați rețetele din Pâine cu acid
Și vorbiți în secțiunea Panasonic Panasonic Bread Maker
Cheshir
O zi buna!
Încercăm să coacem această rețetă într-o mașină de fabricat pâine de argint Scarlett, dar aparent numărul de ingrediente este mai mult decât necesar. Cum să ajustăm rețeta pentru modelul nostru? Vă mulțumesc anticipat
Fallucho3
este la fel ca malțul din punct de vedere al utilității?
73. Lyudmila
Bună ziua, această rețetă este potrivită pentru modelele Panasonic 2502? Sau spune-mi te rog unde poți citi.))




Bună ziua, vreau să clarific. Pentru aparatul de fabricat pâine Panasonic SD-ZB2502, modul de gătit este după cum urmează: 1) frământare; în modul fără gluten, 2) creștere; pe postul principal, 3) coacere; pe produse de patiserie. Corect? Vă mulțumesc anticipat.
BunDonut
Rețetă nebunie de delicioasă! Omul meu cu supă de varză apreciat))
Anabel
Citat: Cheshir

O zi buna!
Încercăm să coacem această rețetă într-o mașină de fabricat pâine de argint Scarlett, dar aparent numărul de ingrediente este mai mult decât necesar. Cum să ajustăm rețeta pentru modelul nostru? Vă mulțumesc anticipat

Am luat un coeficient de 0,7 pentru Scarlet sc-400, au ieșit 650 g de pâine, dar s-ar fi putut face conform rețetei, era încă loc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine