Pâine de grâu (cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu (cuptor)

Ingrediente

Aluat:
Ferment 1 lingură.
Miere 1 linguriță
Sare 1 linguriță
Apa calda 1 lingură.
Făină la consistență
smântână groasă
Aluat:
Sare 1,5 lingurițe.
Făină la consistența elasticului
aluat lipicios
Ulei vegetal 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Combinați toate ingredientele într-un vas cald, frământați aluatul cu o lingură tare sau în Bread Maker în programul „Aluat de drojdie”. Puneți aluatul într-un vas de teflon uns cu ulei vegetal cu laturile înalte, strângeți blatul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald. Aluatul ar trebui să se dubleze! Scoateți folia și coaceți timp de 50-60 de minute. După coacere, ungeți coaja cu unt.


Natala
Și acum arta mea:
1. Săptămâna trecută am crescut „Eternal Leaven” (un lucru interesant, este complet diferit de hop)
seara, sau mai bine zis noaptea, o scotea din frigider și o hrănea
Pâine de grâu (cuptor)

Pâine de grâu (cuptor)

lăsat pe masă, acoperit cu folie. Camera este undeva în regiunea de 20 de grade Celsius. Dimineața am primit asta
Pâine de grâu (cuptor)

Am luat mai mult de jumătate în borcan, restul este în aluat

Aluat:
Din nou acoperim cu folie și lăsăm să se distanțeze la temperatura camerei, mi-a luat 3 ore, poate ceva mai mult
Pâine de grâu (cuptor)
Aluat:
Opara
0,5 linguri. apă (mi s-a părut că volumul nu este suficient de mare)
1,5 lingurițe. sare (sare de mare fină)
făină la consistența dorită
1 lingură. l. uleiuri (am avut floarea-soarelui din semințe prăjite - nu rafinate întunecate)
semințe de floarea soarelui (neprăjite), stafide, semințe de susan
* caracteristici de amestecare: amestecați toate ingredientele și lăsați să stea 15-20 de minute, apoi frământați bine și în dovadă
Când crește suficient, coaceți. Cuptorul meu este îngrozitor, pentru că mă coc într-un aparat de pâine + azi nu am avut suficientă răbdare pentru ca pâinea să crească bine.
În principiu, sunt mulțumit de rezultat.
Pâine de grâu (cuptor)

Tăiați cald

La sfârșit de săptămână, făceam totul la fel, doar că nu era un dosp veșnic, ci sări pe tărâțe de secară. Așadar, parfumul semințelor a fost mai util. Această pâine a ieșit albă și aici, nucile sau vanilia cer mai mult.
Inusya
Natala, salut! Am dat peste pâinea ta aici, m-a frapat în mod deosebit fotografia în context. Spune-mi, faci totul singur, coaceți doar în x / n, dacă am înțeles corect? Ați încercat să-l păcăliți în regim sau există caracteristici? Un rezultat foarte apetisant, fără drojdie deloc? Și eu am un spirit. trecând, așa că vreau să mă adaptez cumva la x / n, îmi poți spune?
Lana
Citat: inusha

Natala, salut! Am dat peste pâinea ta aici, m-a frapat în mod deosebit fotografia în context. Spune-mi, faci totul singur, coaceți doar în x / n, dacă am înțeles corect? Ați încercat să-l păcăliți în regim sau există caracteristici? Un rezultat foarte apetisant, fără drojdie deloc? Și eu am un spirit. trecând așa că vreau să mă adaptez cumva în x / n, îmi poți spune?
inusya
Dacă îmi permiți, atunci îți voi răspundePâine de grâu (cuptor)
Dacă ați crescut un aluat acru, atunci în HP puteți coace pâine conform acestei rețete. Frământați aluatul conform rețetei timp de 10-20 de minute (selectați în funcție de HP), opriți HP. Ridicați -1 oră, apoi porniți HP pentru frământare - 4-7 minute, opriți HP, lăsați aluatul pe Rise într-o găleată până se dublează (3-4 ore aproximativ). Porniți coacerea - 55 de minute. Pâinea este gata!
Dacă doriți să clarificați ceva, atunci întrebați, vă rog.
La prescripție medicală Natala o poți face fără aluat pe aluat, toate acestea în HP, într-o găleată!
zolotko77
Iată pâinea mea, doar că am supraexpus-o, pălăria a căzut și am copt-o în C / P

Pâine de grâu (cuptor)
Și atât de delicios
Viki
zolotko77, s-a dovedit pâine grozavă! Acum veți ști exact cât să îl distribuiți, pentru a nu supraexpune. Ne vom baza pe următoarea fotografie.Sunt sigur că va fi o pălărie tare deasupra!
Și firimitul a fost un succes și crusta.
zolotko77
Numai eu am adăugat puțină drojdie, pentru că dospita este încă tânără. Este pentru prima dată când o fac cu aluat. Firul a fost foarte mulțumit, când pâinea a fost tăiată în felii, atunci firimitul de acolo este și mai frumos. Și crusta este, în general, superrrr, crocantă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine