Ulei vegetal și alte tipuri de uleiuri - experiență de partajare

Împărtășește ce uleiuri vegetale parfumate au fost folosite la coacere și ce ți-a plăcut.
Pe site, rețetele conțin floare de soare rafinată (eu însumi ador nerafinat), susan, măsline, muștar, ulei de nucă.

Ieri am fost în supermarket, am stat în fața raftului cu uleiuri: arahide, semințe de in, dovleac, ulei de nuci de macadamia, ulei de măsline cu chili, trufe, lămâie ... Vreau totul, dar ce merită luat și ce nu - Nu știu.

Ajuta-ma te rog

Îmi place foarte mult uleiul de nucă. Foarte aromat. Când fac pâine neagră cu nuci, în loc de măsline sau unt, o adaug. Și, în general, se va potrivi în fermă, nu se va pierde. Peștele roșu de pe el se dovedește a fi abalden

Am adăugat ulei de muștar la pâinea albă - este delicios, dar nu are miros special.
Uleiul de germeni de grâu a fost adăugat la pâinea albă cu germeni de grâu.
Uleiul de măsline și pâinea luxuriantă au fost adăugate la pâinea albă cu lapte natural.
Uleiul cu trufe a fost adăugat la pâinea italiană albă, gustul specific specific al ciupercilor se simte, mi-a plăcut.
Uleiul din semințe de struguri a fost adăugat la pâinea albă și neagră, gustul nu se simte. Uleiul nu are deloc gust, l-am adăugat în salată în loc de alt ulei. Se spune că poți prăji pe el, nu l-am încercat.
Uleiul natural de floarea-soarelui nerafinat a fost adăugat la pâinea neagră, nu a existat un miros evident.

În magazinul "Mirodeniile indiene" de pe m. Sukharevskaya există diferite uleiuri în sticle mici, puteți lua pentru un eșantion și apoi decideți gustul. (uitați-vă mai întâi la site-ul lor)

Personal am folosit, pe lângă untul tradițional și uleiul vegetal, uleiul de măsline (pentru pâinea de secară, cea mai bună opțiune) și uleiul de susan. Am două tipuri de susan - scump și ieftin. ieftin - impresia este că din semințe de susan prăjite. dar nu pot spune nimic - pe etichetă există doar hieroglife! aroma este uimitoare! gustul nu suferă și apare chiar și un gust ușor de semințe de susan ... și scump - este ușor, se scrie că este foarte vindecător. aroma sa este mai slaba, foarte delicata. dar gustul din el se simte mai mult, în timp ce gustul este mult mai moale decât cel al versiunii ieftine.
În general, rezumatul meu - cel mai bun lucru este să adăugați ulei de susan scump la pâinea albă (aproximativ 20 de dolari pe litru). dar, îmi pare rău, foarte scump, așa că trebuie să-l folosiți doar la ocazii speciale

Nu suport uleiul de susan, în plus, are un gust amar. Nu am dezvoltat o relație cu el de mult timp.

Vă mulțumim pentru informații, trebuie să cumpărați unturi de nuci.

Adaug semințe de susan la pâine cu semințe de susan, dovleac cu semințe de dovleac.
Ambele sunt preferate.

Eu adaug porumb sau măsline la toate pâinile de pe apă.
Cremos numai în făină de grâu de cea mai înaltă calitate în lapte.

Tocmai am cumpărat un borcan cu ulei de palmier după ce am citit despre el pe site-ul Indian Spices - se dovedește a fi un lucru EXTREM DE UTIL! Astăzi voi pune pâine cu el, voi scrie despre rezultate.

Nu am încercat încă să coc pâinea pe ea. Tocmai am prăjit și atât. Este ciudat că avem un astfel de petrol, din anumite motive, nu prea răspândit. Îl cumpăr într-un sat arab, merg mai ales acolo.

Am folosit ulei de camelină în pâinea cu mai multe cereale, nu mi-a plăcut, gust puternic de unt, deși am băgat puțin.
Am cumpărat uleiul din curiozitate - este ok în salate, dar îmi place mai mult muștarul.
Folosesc regulat ulei de muștar pentru coacere.

Am copt pâine în ulei de muștar. Rețetă - „Pâine albă simplă” pentru „Panasonic-255”, dimensiunea „M”. Numai în loc de 1 lingură. l. unt pune 2 linguri. l. muștar și a adăugat 1 lingură. l. lapte uscat. Pâinea a ieșit grozav. Uleiul de muștar dă un gust și o aromă uimitoare pâinii finite.

Propun pentru discuție un nou subiect „Ulei vegetal și alte tipuri de uleiuri folosite la coacerea pâinii”.

Am avut deja un subiect despre uleiurile vegetale, acolo am dat doar informații despre tipurile și denumirile de unt, iar în acest subiect aș dori să vorbesc despre influența unuia sau a altui tip de unt vegetal sau de unt (margarină) asupra calității și structura firimiturilor de pâine coaptă finită.

De ce am avut acest subiect?

Săptămâna aceasta terminăm cea de-a treia pâine „Stagnantă” din cuptor și ce am observat.

Pentru fiecare rețetă de pâine, am adăugat 2,5 linguri. l. ulei vegetal, dar de fiecare dată diferit - muștar, floarea-soarelui, germeni de grâu.

Și de trei ori am obținut aluatul DIFERIT, sub rezerva tuturor celor trei ori a aceleiași rețete pentru cantitatea de produse.

Ulei de muștar: firimitul pâinii este mai dens, omogen, uscat, culoarea pâinii este gălbuie. Aluatul crește bine.
Deoarece pâinea a fost coaptă în cuptor, când pâinea a fost formată pe foaia de copt, aluatul a fost mai vag și părțile laterale s-au despărțit puțin (textura aluatului), deși pâinea s-a dovedit a fi foarte pufoasă, a crescut bine în timpul verificării și coacerii.
După răcire, este bine tăiat, nu se sfărâmă, crusta este crocantă. Nu are timp să fie stocat.

Ulei de floarea soarelui: firimitul pâinii este mai aerisit și mai poros, atunci când este stors, se îndreaptă bine la poziția inițială (nu se încrețește), uscat, culoarea pâinii este albă. Aluatul a crescut bine, dar mai mare decât cel al muștarului.
La formarea pâinii, aluatul era moderat dens și nu se întindea ca o muștar, pâinea a crescut bine în timpul dovedirii și coacerii. Mărimea este aceeași cu muștarul.
După răcire, este bine tăiat, nu se sfărâmă, crusta este crocantă.

Ulei de germeni de grâu: firimitul de pâine este aerisit, poros, dar lipicios când este stors, nu se îndreaptă înapoi, deși pâinea din interior nu pare umedă. Pâinea are o structură uscată, dar firimitul este lipicios. Culoarea pâinii este albă. Aluatul a crescut bine și sus.
La formarea pâinilor, este mai greu, s-a format o pâine lungă și îngustă, nu s-a estompat, la început am crezut că va rămâne densă și îngustă în timpul coacerii. La verificare și coacere, a crescut bine și a copt, crusta este crocantă, dimensiunea a devenit mare atât în ​​lungime cât și în înălțime.
După răcire, este tăiat bine, nu se sfărâmă.

Amintiți-vă, am scris deja în subiectul „Făină ...” că fulgii de germeni de grâu fac firimea de pâine lipicioasă și cam umedă (nu coaptă), se dovedește că uleiul de germeni de grâu dă același efect la coacerea pâinii.
Pâinea este foarte gustoasă, aerisită, dar pentru iubitul „firimitului umed”.

Toată lumea știe rețeta pâinii „Stagnante”, vă voi reaminti doar modul de coacere a pâinilor în cuptor, pe care îl obișnuiam să le coacem.
Aluatul este frământat de o mașină de pâine, apoi frământat manual, apoi pâinea se formează pe o foaie de copt și se dovedește timp de 35-40 de minute, apoi se unge cu un ou, se presară cu semințe de susan și se coace la cuptor la 250 * 10 minute , și apoi la 190 * 5-10 minute - verificați pregătirea cu un ac de tricotat din lemn ...

Aș dori să aud comentariile dvs. și alte exemple despre utilizarea untului la coacerea pâinii și a chiflelor și cu ce ați ajuns.

Vreau să introduc în copt cele 5 copeici despre unt.
Dacă adăugați ulei de măsline, pâinea devine ușoară, aerisită.
ULEI DE MASLINE era considerat aur lichid în vremurile străvechi, era tratat ca hrană, medicament și magie. În ultimii ani, uleiul de măsline a devenit cel mai popular ulei din Europa, iar vânzările sale au crescut cu 40% în ultimii 5 ani.

Ce poate face uleiul de măsline pentru tine

Uleiul de măsline face parte dintr-o dietă mediteraneană sănătoasă.Este bogat în grăsimi monoinsaturate, este bun pentru colesterolul din sânge și se crede că substanțele extra virgine, cum ar fi fenolii, previn cancerul intestinal și reduc riscul de cancer mamar. Ce binecuvântare este că este și delicios.

Ce fel de ulei este pentru ce

Uleiul de măsline extravirgin este fabricat direct din măsline și are o aciditate mai mică de 1%. Folosește-l în salate. Uleiul de măsline virgin este fabricat și din măsline, dar are o aciditate mai mare. Se utilizează în prepararea generală a alimentelor. Uleiul de măsline este un amestec de clasa I și a II-a. Folosiți-l pentru prăjire. Orice altceva este un amestec de amestec și nu trebuie utilizat.

Care este cel mai bun ulei?

Este o întrebare dificilă. Există peste 700 de soiuri de măsline care cresc în diferite părți ale lumii, din America până în Australia. Când aveți dubii despre care să cumpărați, uleiul italian este foarte bun, dur, cu o aromă de piper. Uleiul spaniol este mai dulce, mai delicat și mai fructat. Uleiul grecesc este „mai puternic” cu o aromă mai puternică.

Limba etichetei

Pentru ulei de cea mai bună calitate, alegeți ulei de măsline extravirgin etichetat. „Presat la rece” este mai bun decât „extras la rece”. „Proprietatea unică” sau „îmbutelierea imobiliară” este adesea un ulei de presă simplă de înaltă calitate. Uleiul nefiltrat conține mai mulți nutrienți decât uleiul filtrat, dar are o durată mai mică de valabilitate. Verificați data de producție pe sticlă pentru a obține cel mai proaspăt ulei posibil.

„Vinagreta” perfectă

Pentru vinegreta perfectă, bateți 1 lingură de oțet de vin roșu, 1 lingură de muștar Dijon, sare de mare, piper negru și 3 linguri de ulei de măsline extravirgin. Adăugați câteva picături de vin alb sau apă. Un astfel de pansament merită să faci o sticlă întreagă și să o ai întotdeauna la îndemână.

Data expirării

Spre deosebire de vin, uleiul de măsline nu se îmbunătățește odată cu înaintarea în vârstă și trebuie utilizat în termen de șase luni. Nu este păstrat cald, așa că depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat și nu lângă cuptor.

Degustare

Uleiul de măsline este gustat ca un pahar de vin bun. Luați o înghițitură și țineți-o în gură. Acordați atenție culorii și buchetului, gustului fructat, picantului, amărăciunii ușoare și evidențiați imperfecțiunile acestuia, de exemplu, râncețeală, umiditate, gust lemnos.

La masă

Ce ulei să folosiți - unt sau măsline - depinde de tipul de pâine pe care îl serviți. Pâinea crocantă, precum chyabatta sau pâinea cu aluat, este excelentă pentru scufundarea în ulei de măsline, pâinea moale o va absorbi ca un burete. Adăugați sare și piper negru pentru a adăuga aromă.

TOP 10 UTILIZĂRI A ULEIULUI DE MĂSline

1. În piure de cartofi în loc de unt
2. Cu felii de pâine la grătar
3. Se toarnă pizza direct din cuptor - sau se adaugă la coacere
4. În usturoi auriu aioli
5. În baie, pentru piele moale
6. În tapenada de măsline negre
7. În pesto cu busuioc sau pisto
8. Cu usturoi, chili sau spaghete
9. Ca marinată la grătar
10. Infuzat cu ierburi, chili sau lămâie
Dacă adăugăm ULEI DE IN, atunci pâinea va avea o ușoară amărăciune, dar foarte sănătoasă. De exemplu, tehnologii fabricii de panificație Vologda au venit cu o rețetă unică pentru pâinea de grâu folosind ulei de in, care este popular printre oameni.

Pâinea nouă se distinge prin gustul său rafinat, slăbiciune specială și miros caracteristic. La coacere se folosesc numai cele mai înalte calități de făină de grâu și ulei de semințe de in. Pentru a da produsului un gust deosebit, s-a decis să încercați semințele de in sub formă de aditivi alimentari pentru aluat.

O invenție a tehnologilor VHK JSC - pâine neobișnuit de albă, pufoasă, a început să se bucure de succes cu clienții. Pentru început, brutarii au decis să producă pâine sub formă de pâini mici. Dar pe măsură ce cererea consumatorilor a crescut, pâinii au primit o formă de pâine mai familiară. În prezent, un alt produs din grâu este testat pe aceeași bază - o pâine. Brutarii au venit cu un nume semnificativ pentru noua pâine, ca pâinea, - „Gourmet”.

[măslin]

Despre măslin Am auzit multe și îl folosesc constant, dar seminte de in Mi-a fost frică să folosesc ulei, deși am aruncat o privire spre sticlă, avea dureros un miros specific. Acum voi încerca! Și îmi voi scrie impresiile.

Folosesc ulei de măsline aproape constant la coacerea pâinii, deși nu a funcționat așa ... Pâinea se dovedește a fi mai fragedă decât atunci când se utilizează floarea-soarelui. Merge deosebit de bine cu pâinea cu miere.
Nu am observat prea multe diferențe când am folosit ulei de susan ...
Administrator, mi-ar plăcea să aud părerea ta despre uleiul de in. Abia ieri am văzut la vânzare ulei de semințe de in nerafinat, dar am decis să citesc mai întâi despre acesta pe forum.

Uleiul de in se oxidează ușor la prăjire și la depozitarea într-un recipient deschis sub lumină.
La filtru (în centrul pâinii), temperatura nu crește peste 96 de grade.
Ei spun că este foarte util. Dar gustul și mirosul sunt prea specifice.
Încearcă puțin mai întâi.

[ulei de susan]

ulei de susanMi-a plăcut foarte mult pâinea cu acest tip de unt. O aromă ușoară, abia vizibilă este ceva! În vecinătatea semințelor de susan - pâine delicioasă.
Ulei de masline, adaugă la pâine, se dovedește mai ușor, mai slab și mai moale.
Ulei de mustar, Sunt complet de acord cu difuzoarele anterioare, o ușoară nuanță galbenă de firimitură, o crustă crocantă și absolut nici un miros de muștar, ceea ce nu-mi place. Și pâine - cu plăcere. Pâinea sandwich este bună.
Ulei de floarea soarelui, O folosesc uneori în loc de cremoasă, cu floarea-soarelui nu este la fel de crocantă ca la cremoasă.

[Ulei de in]

Ulei de in Îl folosesc tot timpul la coacerea pâinii. Nu este de dorit să se utilizeze pentru prăjire. Nu este potrivit pentru îmbrăcarea salatelor - are un gust puternic. Deși ar putea să-i placă cineva dimpotrivă, deoarece beneficiile sale sunt mari. Dar pentru coacerea pâinii - foarte bine, amărăciunea nu se simte deloc, conferă firimiturilor o nuanță ușor gălbuie. Am adăugat acest ulei la grâu, secară, semințe de in, desigur și la orice altă pâine.

Semințele de in conțin până la 48% ulei aromatic gras. În ciuda acestui fapt remarcabil, mulți ani în țara noastră, numai ulei tehnic și ulei de uscare de înaltă calitate pentru artiști au fost fabricate din semințe de ulei de in. Tradițiile producției de ulei comestibil s-au pierdut complet. Însă, din vremuri imemoriale, strămoșii noștri găteau mâncăruri festive în ulei de in, adăugându-l ca aromă la produsele de patiserie.
Iată un articol despre ulei și semințe de in cu ceea ce este util: 🔗

[ULEIUL ROSU]

Căutam ulei interesant, am dat peste Platypus pe
ULEIUL ROSU - Ulei de semințe de camelină.

La început am crezut că este făcut din ciuperci - capace de lapte de șofran. S-a dovedit că nu

Ryzhik, sau roșu (Camelina s. Myagrum); un gen de plante din familia cruciferelor, din 8 specii de R. sowing (M. sativum) yavl. o plantă de primăvară purtătoare de ulei, cultivată în principal în provinciile cernoziomului sudic. Semințele oferă până la 25% ulei folosit pentru iluminat și vopsea, oile iubesc paiul.
Uleiul de camelina este un ulei vegetal natural, de înaltă calitate, făcut din semințe de camelină, fără utilizarea de substanțe chimice. Nu conține colesterol și aditivi artificiali. O caracteristică distinctivă a uleiului de camelină este un conținut crescut de acizi grași polinesaturați esențiali - linoleic și linolenic (vitamina F), care au un efect benefic asupra sistemului imunitar, nervos și cardiovascular al oamenilor.

Datorită compoziției sale unice, uleiul de camelină este recomandat hranei de zi cu zi ca produs funcțional pentru a menține sănătatea, preveni bolile și crește speranța de viață.

Uleiul are un gust și miros original, care este principalul motiv al utilizării sale - salate, vinaigrette, sos de legume fierte. Uleiul este stabil la căldură și poate fi folosit pentru prăjire.

Costă 73,5 ruble pe litru

Vă rog să-mi spuneți dacă, în loc de ulei de măsline, adăugați floarea soarelui rafinat (sau porumb, de exemplu), gustul pâinii finite se va schimba vizibil? Mă interesează pentru că am folosit tot timpul uleiul vegetal obișnuit, am cumpărat recent tot felul de uleiuri diferite: ulei de nucă, ulei de susan, ulei de măsline și ulei de măsline infuzat cu trufe, și acesta este doar ultimul pe care l-am adăugat la prima ocazie la aluat și ce păcat, niciunul dintre cei din gospodărie nici măcar nu a observat vreo diferență (nu am spus în mod specific că era în pâine, în loc de unt obișnuit, alta). Același lucru s-a întâmplat cu adăugarea de semințe de susan ... Poate ar trebui să crești cantitatea de ulei?

[Croșetată]

Croșetată, tocmai acum am citit că este bine să adaug nuci împreună cu unt. La uleiul de susan - susan (l-am făcut eu, există o diferență, delicios, miros și gust ușor), la uleiul de arahide - arahide, bine etc.
În general, nu prea disting între pâinea cu măsline și pâinea cu legume rafinate obișnuite. Dar măslinul este mai sănătos.

niciunul dintre membrii familiei nu a observat vreo diferență (

Krosh, am același lucru. La mine acasă, vor observa doar dacă stropiți pâinea cu semințe de dovleac deasupra. Toți aditivii mai mici și, cu atât mai mult, înlocuirea unui ulei cu altul, pur și simplu nu sunt observați))
Dar eu însumi sunt încântat să realizez că pâinea devine mai utilă, cu un fel de miros delicat, nuanțe de gust etc.

și, de asemenea, ulei de măsline infuzat cu trufe, și acesta este doar ultimul și adăugat cu prima ocazie la aluat, și ce păcat, niciunul dintre cei din gospodărie nici măcar nu a observat vreo diferență (nu am spus în mod specific că în pâine, în loc de unt obișnuit, altul) ...

La copt, folosesc ulei de măsline (fără trufe), eu însumi nu observ mirosul sau gustul special al uleiului din pâinea finită, dar se dovedește a fi mult mai moale decât cu floarea-soarelui.
Funcționează excelent dacă jumătate din norma de unt - 10-15 g - este pusă în lichid, iar jumătate din norma de ulei de măsline se toarnă peste făină

Nu întotdeauna, dar se simte.

Din experiența mea (pe nasul meu), adăugarea a 2-2,5 linguri:
Uleiul de muștar dă o culoare gălbuie și o ușoară aromă de muștar
Uleiul de măsline este mai moale și face aluatul mai plastic decât cu uleiul de floarea soarelui, gustul este neutru
Uleiul de floarea-soarelui este mai uscat, nu a observat un gust special, neutru
Uleiul de floarea soarelui de pe piață are un gust slab de ulei
Ulei din semințe de struguri, înlocuitor pentru măsline, aluat din plastic, gust neutru
Uleiul de nucă de pin (pin) conferă o ușoară aromă de nuci
Uleiul de morel (Franța) are o aromă foarte subtilă, este bine să adăugați la rețetele de pâine franceză sau italiană, care este ușoară și aerisită.

[Ulei de pepene verde]

Dar cine l-a cumpărat?
Are acest ulei un gust distinct?

Ulei de pepene verdeobținută prin presare la rece.

Micul pepene verde este recomandat pentru prevenirea și tratamentul urolitiazei. Prin schimbarea compoziției chimice a urinei, uleiul de pepene verde elimină cauza calculilor renali de oxalat de calciu și ajută la dizolvarea pietrelor formate anterior.

De asemenea, uleiul de pepene verde ajută la reducerea proceselor inflamatorii ale sistemului urinar, are proprietăți diuretice.

O altă proprietate importantă a uleiului de pepene verde este că normalizează activitatea prostatei și previne inflamația acesteia (prostatită) datorită conținutului ridicat de seleniu și zinc. De asemenea, îmbunătățește spermatogeneza.

Uleiul de pepene verde este, de asemenea, utilizat ca agent antihelmintic.

Mod de aplicare: în interior în timpul meselor timp de 1-2 lingurițe. într-o zi.

Nume: Ulei de pepene verde
Producător: CJSC Diveevo, Rusia
Volum: 100 ml
Referință: VET00626
Preț: 47 frecați.

Am o întrebare despre uleiul din semințe de struguri:
Ce ar trebui să fie?

Faptul este că am cumpărat două sticle de la doi producători diferiți. Într-una, uleiul este ușor de măsline, aproape inodor. Gustul este foarte neutru, oarecum asemănător cu măslinul.Și în cealaltă - culoarea tarhonului (verde intens), cu un miros pronunțat de struguri. Pe gust - de parcă ar fi mestecat o sămânță de struguri, chiar „își tricotează gura”.

Ambele sunt „ulei rafinat de semințe de struguri”. Și care este corect?

mirosul unui nap sau al unui ciot de varză, așa cum mi s-a părut mie

Am auzit ieri despre uleiul de palmier ...
Ideea este că uleiul de palmier este produs din trunchiurile unui palmier și este destinat acolo, în țările asiatice, ca un ulei tehnic, pentru a lubrifia unele părți.

Acest ulei a venit la noi în anii 90, când rafturile erau goale, dar am vrut să mâncăm și am vrut să coacem prăjituri - așa că înlocuitorul a mers.
Iar uleiul de palmier este mult mai ieftin, chiar și margarina de calitate scăzută ...
Și prin proprietățile sale este potrivit pentru coacere ...

Aici

Am cumpărat recent ulei de rapiță (există opinii diferite pe el în internet), așa că am decis să-l adaug la pâine și rezultatul mi-a depășit toate așteptările, nu am primit deloc o crustă atât de șic, bine, crusta a fost delicioasă , mai ales când era încă cald, dar acest dolofan, auriu și în același timp doar se topește în gură. Și pâinea a observat că s-a schimbat mai delicios, deși totul a rămas la fel, cu excepția untului
Acum adaug doar acest masdo la pâine, mă bucur foarte mult că l-am cumpărat din greșeală

fetelor, cineva a încercat acest ulei ..
Ulei de măsline extra virgin nefiltrat. Are cel mai înalt standard de excelență și delicatețe incomparabile.

împărtășește .. ce fel de ulei ai luat deja .. din moment ce uleiul nu suntem foarte obișnuiți cu el .. cumpără-l .. ce dacă nu este gustos :))

Probabil că acest ulei ar trebui folosit pentru salate. Și pentru coacere folosesc diferite lucruri - semințe de in, muștar, floarea soarelui. Iau semințe de floarea soarelui pentru a-mi unge mâinile. Am încercat să coac în ulei din semințe de dovleac, am adăugat doar o lingură, apoi am avut arsuri la stomac toată ziua. Poate că uleiul a fost lăsat. Și iubesc dovleacul în sine.

[KOTANYI]

Poate că uleiul a fost lăsat. Și iubesc dovleacul în sine.

Ulei din semințe de dovleac KOTANYI Ei bine, așa ca !!!



Ulei din semințe de dovleac - nerafinat

Pentru producerea de ulei din semințe de dovleac KOTANYI se folosesc doar semințe de dovleac selectate din Stiria (sudul Austriei). Datorită prăjirii speciale a semințelor, uleiul capătă un gust plăcut, ușor de nuci și o aromă unică. Uleiul din semințe de dovleac este ideal pentru preparatele reci. Va da un gust original luminos salatelor, legumelor, cărnii și diverselor sosuri. Dacă încălziți ușor uleiul, aroma sa va fi dezvăluită cel mai complet.

[Fetelor]

Fetelor și băieți, Chiar am nevoie de sfaturile tale despre uleiurile vegetale ...

Uleiuri Gea (Slovenia) a încercat cineva?

Dar uleiurile vegetale? Biask (Rusia), merită cumpărat?

Încă te interesează uleiul de cânepă, aromat / gustos?

Spune-mi, poți înlocui uleiul vegetal cu unt la coacerea pâinii?

Spune-mi, poți înlocui uleiul vegetal cu unt la coacerea pâinii?

Îl poți înlocui cu orice îți place și se potrivește gustului tău.
Dar, și ar trebui să acordați atenție compatibilității produselor, untul este mai potrivit pentru gustul cremos, pâinea cremoasă

Vă rugăm să informați ce uleiuri fără aromă, în afară de uleiul de floarea-soarelui rafinat?

Ora bună a zilei.
Spune-mi, poți înlocui uleiul vegetal (de floarea-soarelui) cu uleiul de măsline?
Pentru un aparat de pâine. Va ieși din container?
În ce proporție? 1: 1?
Pentru a obține pâine delicioasă mai aerisită!

Dacă tot așa floarea-soarelui - este mai bine să folosiți nerafinat? Nu există recomandări în rețete.
Floarea-soarelui - care producător este mai bun?
Mulțumesc.

Semințele normale de floarea-soarelui conform GOST sunt practic indistincte de producător.
Măslinul nu este mai bun, ci dimpotrivă pierde în vitamine.
Practic, iau rafinat, dar pentru o serie de pâini, cu semințe etc., nerafinat oferă cele mai bune rezultate de gust / aromă.

[Locuitor al]

Locuitor al
Rafinarea este unul dintre cei mai importanți factori care afectează pierderea alimentelor cu valoare nutritivă. Putem spune că uleiul rafinat este biologic inactiv și nu are o valoare specială pentru organism.

Aceasta este teoria. Întreb despre aplicarea practică, de la brutari „pentru casă, pentru familie”.
mulțumesc

Ora bună a zilei.
Spune-mi, poți înlocui uleiul vegetal (de floarea-soarelui) cu uleiul de măsline?
Pentru un aparat de pâine. Nu va ieși din container?
În ce proporție? 1: 1?
Pentru a obține pâine delicioasă mai aerisită!

Dacă tot așa floarea-soarelui - este mai bine să folosiți nerafinat? Nu există recomandări în rețete.
Floarea-soarelui - care producător este mai bun?
Mulțumesc.

Pentru aluatul de pâine la coacerea la domiciliu, puteți folosi orice ulei, de la legume la unt-ghee, rafinat sau nerafinat. Ce fel de ulei este în mod specific o chestiune de gust și capacități personale.

Proporțiile recomandate aici Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni
În ce alte proporții să luați unt și care dintre ele, consultați rețetele de pâine ale autorului în secțiunea Pâine cu drojdie de grâu (aluat)

Pentru textura pâinii - consultați secțiunea Sfaturi utile https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 unde oamenii împărtășesc experiențe.

Pentru a ajuta secțiunile în care sunt colectate toate informațiile despre pâinea de casă:
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE

[fructe]

Am adăugat ulei de muștar la pâinea albă - este delicios, dar nu are miros special.

Din curiozitate, am cumpărat ulei de muștar de la indieni. Există, de asemenea, un miros - un miros distinct de semințe de muștar, gustul este, de asemenea, neobișnuit. Dar cumva nu mi s-a potrivit nicăieri. Am intrat în coșurile internetului și am citit acolo despre o proprietate interesantă a acestui ulei - se dezinfectează într-o oarecare măsură.
Am început să o adaug la pâine, literalmente o linguriță pe pâine, la cantitatea totală de grăsime. Deci, - mirosul este subtil (cine are nasul bun), iar pâinea este păstrată cu câteva zile mai mult decât de obicei. Nu crește mucegăit și mai vechi. Este cald și umed tot timpul anului, acest lucru este important pentru mine. Deci sticla asta a dispărut.

Am auzit ieri despre uleiul de palmier ...
Ideea este că uleiul de palmier este produs din trunchiurile unui palmier și este destinat acolo, în țările asiatice, ca un ulei tehnic, pentru lubrifierea unor părți.

Mint inițial, ceea ce înseamnă că nu poate exista încredere într-un astfel de transfer.
Este fabricat din fructe palmieri, are fracțiuni care sunt clar vizibile chiar și la temperatura camerei. Este roșu lichid proaspăt - foarte vindecător. Apoi, fracțiile sunt alocate - o masă albicioasă groasă de tip untură cade în jos și un lichid roșu rămâne deasupra. Apropo, bogat în caroten. Acest alb ne este trimis. Și nu petrolul ca atare este de vină - nu voi aprofunda aspectele economice și aproape politice ale importurilor.
Încă o dată - uleiul de palmier într-un stil de viață sănătos este foarte valoros, uitați-vă la prețurile pentru naturale - veți fi uimiți. O cumpărăm în satele africane. Femeile locale gătesc totul pe el - atunci când se prăjesc, produsele sunt foarte frumos colorate. De asemenea, îl folosesc pe scară largă pentru păr și piele.
Dar nu ne prăjim. Ei bine, aproape niciodată.

[Macha]

MachaAm auzit și despre uleiul de muștar că hidratează bine pielea.

[Macha]

MachaAm auzit și despre uleiul de muștar că hidratează bine pielea.

Oh, nu am încercat-o.
Azi am turnat resturile din sticla aceea în pâine, nu o mai văd la vânzare. Dar toate acestea sunt individuale - uleiurile în general pentru piele sunt recomandate a fi utilizate cu precauție, acestea înfundă porii, scrie.
Am ulei cosmetic Loreal și nu îl folosesc des, cel puțin o dată pe săptămână. Suficient de lichid (zilnic) și cremă nutritivă de noapte (nu în fiecare zi).

Ah-ah, aici nu m-am plâns încă!
Pur și simplu nu pot îndepărta mirosul din uleiul de camelină, am copt pâinea pentru ultima oară și doar am spălat vasul de fermentare cu acest ulei, așa că apoi toată pâinea mirosea tandru și dezgustător de ridichi vechi.

Împărtășește, pliz, cine cu ce și cum aromatizează uleiurile vegetale nerafinate.