Rina
nelya, avem aceste P.-Hm. crema, de asemenea, nu este vândută în totalitate în mod liber. Există doar trei sau patru puncte la Kiev (din câte știm), pur și simplu nu sunt în magazine.
nelya
Citat: Rina72

nelya, avem aceste P.-Hm. crema, de asemenea, nu este vândută în totalitate în mod liber. Există doar trei sau patru puncte la Kiev (din câte știm), pur și simplu nu sunt în magazine.

da ....... unde permite „Președintele” să iasă un produs normal și chiar uneori mai ieftin, pe rafturi ...
Rina
Cred că nu este vorba despre președinte. Puține magazine se vor angaja să vândă lapte cu o perioadă de valabilitate atât de scurtă ca în Pereyaslavl.
nelya
Poate adevărul tău, cumva nu m-am gândit la asta ... am condus imediat la „Președinte” 🔗
Sofim
Fetelor, predați punctele în care cumpărați o cremă atât de ieftină și atât de grea? La acest preț, este o mână de Dumnezeu
Lyulёk
Cremă 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Piață pe Lesnaya. Containerul nr. 33 (la piața de legume)
Piața de pe malul stâng. Locul numărul 111.

Apropo, acum în magazine există 33% smântână "Prostokvashino" - 28-30 UAH pe litru.
Fac foarte bine mascarpone!
Și ei biciuiesc bine.
* kisena
Crin, și unde este exact „Prostokvashino” 33%?
Nu am văzut încă, doar 5 -10-15%
Rina
Am văzut smântâna Pereyaslav (iar vânzătoarea a spus că sunt mereu acolo) într-un magazin de pâine, care este pe stradă. Artyom lângă pavilionul "Kviti Ukrainy" (dacă memoria servește, atunci numerele 53-57). Prețul este puțin mai mic de 11 UAH.
Lyulёk
Citat: * kisena

Crin, și unde este exact „Prostokvashino” 33%?
Nu am văzut încă, doar 5 -10-15%

Am văzut în Bill astăzi, dar deja pentru 46 UAH

Chiar înainte de NG, soțul meu a cumpărat în Magellan pentru 32 UAH, iar astăzi prețul a crescut deja de 1,5 ori. Ce se face!?!
* kisena
Lily, mulțumesc
Da, prețurile cresc din senin, dar calitatea rămâne aceeași
Sofim
Mulțumesc pentru sfaturi, nu am cumpărat încă o astfel de cremă și nici măcar la un astfel de preț
Masya_
Sofim

Cremă 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Există, de asemenea, la m. "Institutul Politehnic", într-un rând de tarabe, există o lactată, are întotdeauna 250 și 450 ml
Anyutochka
Citat: Lyulёk


Apropo, acum în magazine există 33% smântână "Prostokvashino" - 28-30 UAH pe litru.
Fac foarte bine mascarpone!
Și ei biciuiesc bine.

În Odessa, o astfel de cremă costă acum 56 UAH - doare foarte mult
Am cumpărat smântână „pentru sănătate” 30% - 40 UAH. Cineva a încercat să facă mascarpone din ei? se dovedește? Nu vreau să traduc un produs așa ...
Zhivchik
Citat: Lyulёk

Pereyaslavskys devin chiar acri în frigider în a treia zi

Înainte, cumva nu făceam nimic cu smântână.
Și când, pentru a sărbători, am cumpărat până la 2 pachete. Nu m-am uitat la data de expirare.
Am folosit imediat un pachet și am decis să îl salvez pe cel de-al doilea.
Și când o săptămână mai târziu am deschis acea cremă,
apoi s-au dovedit a fi nu numai acri, ci atât de amari. Zhakh!
Nat_ka
Citat: Anyuchka

În Odessa, o astfel de cremă costă acum 56 UAH - doare foarte mult
Am cumpărat smântână „pentru sănătate” 30% - 40 UAH. Cineva a încercat să facă mascarpone din ei? se dovedește? Nu vreau să traduc un produs așa ...

Fac 30% din „Pe sănătate”. Dar tehnologia mea este rece
Teen_tinka
Și experimentul meu „uitat” (împins accidental într-un borcan mic de producție de cremă PX, deschis, jumătate a fost folosit) - a stat în frigider timp de 10 zile ..., lins ... nu gustați amar, nu vă acriți. ... probabil pe toți - încă procesează ceva ...
Al lui Lisss
Citat: Masya_

Sofim

Cremă 35% Pereyaslav-Khmelnitsky.
Există, de asemenea, la m. "Institutul Politehnic", într-un rând de tarabe, există o lactată, are întotdeauna 250 și 450 ml

Masya_, și unde este acest rând de tarabe - cum să mergi din metrou până la tramvaie pe Garmatnaya?
Masya_
Al lui Lisss tarabe, cum să mergi pe stradă. Politehnica pentru herghelie. policlinică, există imediat a 4-a sau a 5-a stație de lapte, el este singur acolo Garmatnaya este încă la două stații de Politehnică. (următorul câmp industrial-garmat) dar mergeți la fel în direcția liniilor de tramvai
Anyutochka
Citat: Nat_ka

Fac 30% din „Pe sănătate”. Dar tehnologia mea este rece
Tehnologia rece permite doar scurgerea zerului în frigider? sau ceva diferit? Și care este puterea de la 1 litru? Ce gust are?
Nat_ka
Citat: Nat_ka

Vă recomand și o rețetă găsită pe alt site. Am gătit - super! Și ai nevoie doar de:

Brânză de vaci 18% - 200 gr (iau masa de caș de vanilie) + 33% smântână - 200 ml

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită (de preferință de două ori, nu frecați cașul de brânză).
2. Se toarnă smântână rece.
3. Bateți amestecul la viteză mică până când este cremos.
4. Crema de brânză „Mascarpone” este gata de utilizare!
Incearca-l!
Delicios!
Al lui Lisss
Am deja 35% cremă aici, fericire! Masya_ Multumesc pentru sfat !!!
Zhivchik
Citat: Lisss

Am deja 35% cremă aici, fericire!

Al lui Lisss, apoi ne așteptăm de la tine în următoarele trei zile (bine, 4 zile) mascarpone sau altceva gustos.
Anyutochka
Nat_ka, Mulțumesc mult.
(Principalul lucru este că am citit întregul subiect și nu am văzut eu însămi această rețetă)
Voi încerca...
Al lui Lisss
Citat: Zhivchik

Al lui Lisss, apoi ne așteptăm de la tine în următoarele trei zile (bine, 4 zile) mascarpone sau altceva gustos.

Zhivchik, Îmi ling lingă buzele pe tiramisu a făcut-o pentru prima dată în viața mea, când eram însărcinată, am pus-o în frigider pentru a infuza și pe traseu. ziua a tunat la spital pentru a salva acum vreau să fac și să umplu după dorința mea

aici, site-ul bucătăriei italiene, a găsit rețeta 🔗, Vreau să repet
Al lui Lisss
Lulek, Lilechka, uite ce am citit pe acest site cu mâncare italiană

Mascarpone este o cremă moale italiană de brânză făcută din crema de vaci sau bivoli. Mascarpone este un produs tipic al regiunii Lombardia. Crema este încălzită la 75-90 ° C și adăugată suc de lamaie sau otet de vin albpentru a începe procesul de pliere.

acolo informațiile sunt de obicei fiabile (y), deci facem mascarpone relativ reale

sursa aici 🔗
Al lui Lisss
Lulek, Lilechka - raportez - o super rețetă, se dovedește exact ceea ce trebuie !!!!

iată rămășițele, asta am răpit de pe prosop și chiar și după frigider, deci cel mai gros lucru - mascarpone în sine s-a dovedit a fi glorios, așa cum ar trebui!

Mascarpone de la 35% smântână acasă

și în Temko Tiramisu foto Tiramisu !!! foarte gustos!!!
Ksun
Lilya, mulțumesc foarte mult pentru rețeta de mascarpone și un sfat pentru crema Pereyaslovskiy. Am făcut-o azi noaptea, rezultatul practic nu diferă de magazin
Încerc să nu mă gândesc câți bani am pierdut cumpărând mascarpone în magazin, altfel broasca mă va zdrobi complet.
Lyulёk
Lisss, Ksun Este bine că ai făcut-o.
Azi voi face și mascarpone (ieri am cumpărat crema).

Luda, mulțumesc pentru ideea cu Tiramisu! S-a dovedit atât de mișto.
Nu am mai făcut-o de mult timp. Și fiul meu îl iubește atât de mult !!!
Tata_
Crin, multumesc pentru reteta marscapone! Astăzi am făcut, uimitor Și ce economii!
Acum mă uit la rolul Meringue, poate în weekend voi îndrăzni să creez
Lyulёk
Economiile sunt cu adevărat reale.
Și nu vă temeți de rol: ochii se tem, dar mâinile fac.

Se merită
Anyutochka
Făcut din cremă 30% - mascarpone nu a funcționat
Nu am stabilit motivul sigur ... Am răzuit o masă puțin groasă, direct pe prosop (200 de grame), iar orice altceva era aceeași cremă (poate puțin mai groasă).
Cu toate acestea, tiramisu s-a dovedit a fi delicios
Lilechka, o astfel de întrebare: apare zerul și se separă în timpul procesului de gătit? Aveam o masă omogenă - nu se vedea nici un zer. cum sa
Celestine
Citat: Anyuchka

zerul apare și se separă în timpul procesului de gătit? Aveam o masă omogenă - nu se vedea nici un zer. cum sa

Nu m-am separat. a existat o masă omogenă, după filtrarea paharului, o lingură de ser. Fabricat din 33%
jenyasan
Pentru a nu deschide un subiect nou, voi scrie aici. Am găsit pe net o versiune mai dietetică a cremei de 18%. Un master class foarte detaliat cu fotografii. Nu am făcut-o eu însămi, dar, brusc, cine îți va fi de folos. 🔗
Stafide * ka
Și nu a ieșit nimic ...
Cremă 38%. încălzit exact la 75 de grade, întindeți lămâia și încălziți-o timp de 10 minute menținând temperatura. Dar crema prosopului curge în jos în drushlag și în castron .... NIMIC nu rămâne pe prosop.
Fabricat din 600 gr. smântână și, respectiv, lămâi, mai puțin.

Care este motivul, fetelor, dragă, cine știe? Și acum ce să faci cu această cremă? Sunt acum doar intrând într-o cremă sau au plecat cu acid?
Lyulёk
Citat: Stafide * ka

Și nu a ieșit nimic ...
Cremă 38%. încălzit exact la 75 de grade, întindeți lămâia și încălziți-o timp de 10 minute menținând temperatura. Dar crema prosopului curge în jos în drushlag și în castron .... NIMIC nu rămâne pe prosop.
Fabricat din 600 gr. smântână și, respectiv, lămâi, mai puțin.

Care este motivul, fetelor, dragă, cine știe? Și acum ce să faci cu această cremă? Sunt acum doar intrând într-o cremă sau au plecat cu acid?

Cel mai probabil a existat puțin acid citric. Încercați să adăugați câteva lămâi.
Rina
Și rețeta nu trece peste articolul „răcește rapid smântâna și apoi pune-l pe un prosop”?
Stafide * ka
LulekVă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!

Ieri am terminat mascarpone de casă !!! Am găsit două motive: puțină lămâie și puțină fiartă! Am făcut toată această frumusețe în Thermomix. S-a dovedit că pentru el, după ce a adăugat lămâie, 10 minute nu sunt suficiente. Deci, până la trei și jumătate din noapte, totul a ieșit grozav pentru mine! Astăzi am scos deja o cremă pentru Tiramisu din ea. Acesta din urmă este, de asemenea, deja în frigider - așteaptă în aripi !!!
Mulțumesc tuturor, tuturor, atât pentru rețeta în sine, cât și pentru adăugiri, clarificări la ea !!! Mi-a plăcut foarte mult mascarpone-ul de casă !!!
Lyulёk
Citat: Rina72

Și rețeta nu trece peste articolul „răcește rapid smântâna și apoi pune-l pe un prosop”?

Așa este, trebuie mai întâi să răcori smântâna, dar eu le-am strecurat și pe cele fierbinți. Dacă crema se îngroașă normal, atunci o puteți arunca fierbinte pe un prosop și o puteți pune într-un loc răcoros.

Dar mai bine: lăsați-l să se răcească într-o cratiță.

Stafide * ka , e bine că totul a funcționat

Voi sculpta și mascarpone astăzi.
Al lui Lisss
Citat: Lyulёk

Dacă crema se îngroașă normal, atunci o puteți arunca fierbinte pe un prosop și o puteți pune într-un loc răcoros.

Mi-a fost dor de acest moment și l-am turnat imediat de pe aragaz pe un prosop și l-am pus în frigider - și totul a funcționat întotdeauna grozav
Ok1
Fetelor. Sunt nou-nouț, dar vreau și un mascarpone de casă. Nu am un prosop de lenjerie, îl pot înlocui cu tifon? dacă aș putea. de câte straturi ai nevoie?
Lyulёk
Citat: Ok1

Nu am un prosop de lenjerie, îl pot înlocui cu tifon? dacă aș putea. de câte straturi ai nevoie?

Mai bine luați un prosop de bumbac sau o bucată de pânză de bumbac. Faceți două sau trei straturi.
Ok1
Mulțumesc, Lyulёk, o voi face
Miracle777
Vă mulțumesc foarte mult pentru ideea și rețeta de mascarpone de casă. De îndată ce a apărut ocazia de a cumpăra crema Pereyaslav, am decis imediat să-mi realizez visul de tiramisu

Tocmai am avut o întrebare cu privire la consistența la care trebuie fiartă crema, le-am amestecat aproximativ 15 minute, nu au vrut să ajungă la consistența de 20% smântână, dar abia au ajuns la 15%. le-a oprit când serul galben a început să se separe, similar cu untul topit. Acum sunt chinuit de întrebarea dacă mascarpone-ul meu va ieși, totuși mi se pare apos.
Lyulёk
Citat: Miracle777

Tocmai am avut o întrebare cu privire la consistența la care trebuie fiartă crema, le-am amestecat aproximativ 15 minute, nu au vrut să ajungă la consistența de 20% smântână, dar abia au ajuns la 15%. le-a oprit când serul galben a început să se separe, similar cu untul topit. Acum sunt chinuit de întrebarea dacă mascarpone-ul meu va ieși, totuși mi se pare apos.

Este în regulă că nu au atins consistența dorită.

Răciți crema acum și lăsați-o să stea puțin mai mult, strecurându-se.
Prosopul va îndepărta orice exces de umiditate

Nu poți ghici aici! De mulți ani iau cremă de la Pereyaslavl, dar de fiecare dată rezultatul este diferit: se va ondula bine, apoi nu.
Dacă crema este prea subțire, atunci mai adaug puțin acid citric.
Miracle777
Multumesc pentru raspunsul rapid! S-a dus și le-a privit, au devenit mai groase pe măsură ce s-au răcit puțin După ce au adăugat lămâie, ar trebui să existe un fel de efect imediat sub formă de îngroșare sau nu?
Serul galben ar trebui să se separe? Și ce să fac cu el atunci ... probabil că la coacere ar fi frumos
Lyulek
Citat: Miracle777

Multumesc pentru raspunsul rapid! S-a dus și le-a privit, au devenit mai groase pe măsură ce s-au răcit puțin După ce au adăugat lămâie, ar trebui să existe un fel de efect imediat sub formă de îngroșare sau nu?
Serul galben ar trebui să se separe? Și ce să fac cu el atunci ... probabil că la coacere ar fi frumos

După adăugarea lămâii, efectul este vizibil după 20-30 de secunde.

Întregul ser va fi absorbit în prosop. Practic nu mai am nimic de copt
Dacă mai este zer, acesta va merge la pâine și chifle pentru un „suflet dulce”
Miracle777
Nici în farfurie nu am găsit ser, ehh ...
Nu am văzut deloc efectul lămâii, poate este vechi sau ceva ce am greșit ...
Și prospețimea cremei poate afecta procesul? Le am astăzi
Lyulek
Citat: Miracle777

Și prospețimea cremei poate afecta procesul? Le am astăzi

Poate foarte bine, deoarece cu cât crema este mai proaspătă, cu atât procesul de fermentare este mai dificil.

De obicei las cea mai proaspătă cremă la temperatura camerei timp de o jumătate de zi.
Crema cu termen de valabilitate expirat se va „masca” foarte bine.
Miracle777
Citat: Lyulёk

Poate foarte bine, deoarece cu cât crema este mai proaspătă, cu atât procesul de fermentare este mai dificil.

De obicei las cea mai proaspătă cremă la temperatura camerei timp de o jumătate de zi.
Crema cu termen de valabilitate expirat se va „masca” foarte bine.
Oh, bine, atunci totul este clar! Voi folosi proaspete pentru înghețată și brânzeturi, iar cele noi pentru mascarpone!
Vă mulțumesc din nou pentru răspunsul rapid, mâine voi raporta cum sa încheiat problema
Al lui Lisss
fetelor, aveti grija cu crema "veche"! Am stricat cumva tiramisu-ul, crema Pereyaslav se strică repede, am avut o cutie deschisă în frigider, iar după 2 zile a început deja să aibă gust amar. Ei bine, cred că purtarea unui maskapone îi este dragă .. dar nu! și mascarpone și tiramisu gata pregătit (sunt o fată încăpățânată) - toate erau amare! a fost păcat că a fost îngrozitor .. așa că încearcă întotdeauna - dacă sunt amari, ei bine, mergi direct la coșul de gunoi

Și, de asemenea, când gătesc mascarpone, nu mă aștept la nicio consistență specială - am pus doar lămâia, am fiert-o 10 minute și o opresc. și întotdeauna un mascarpone minunat în frigider se dovedește!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine