artizan
Gerda1, poate acest lucru nu este corect, dar cred că un pahar are 250 ml.

Apropo ... ce se întâmplă dacă adăugați unt la această cremă? le îngrășăm ca crema moale a lui Cuini?
Gerda1
Ei bine, am numărat și 250,
Am cumpărat crema normală astăzi, dar s-a dovedit a fi dulce Ei bine, nimic, pare delicios cu ciocolată ...
Voi experimenta astăzi
Și acele creme de cafea vor deveni superbe
Scarlett
Sunt un maestru! Ați fost guru-ul meu de prăjituri înainte, dar după ACEASĂ cremă .. I-am dat soțului meu o lingură să mă lingă pe cap - și a început! Mai întâi a venit să alerge cu o bucată de pâine, apoi încă o dată, apoi a scuipat și a venit să alerge doar cu o lingură mare! El nu este foarte prăjiturile ,: nea: dar iubește smântâna. În general, abia m-am luptat! Este pentru dumneavoastră
artizan
Citat: Scarlett

Sunt un maestru! Ați fost guru-ul meu de tort înainte

🔗 🔗 🔗

Blimey !!! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut crema
Dar ce zici de prăjituri? Care este impresia intregului tort ??? Pentru mine este unul dintre cele mai iubite și „scumpe” la gust.
Scarlett
Mi-am copt sora pentru aniversare - nu a mai rămas o firimitură, am făcut o porție dublă! Dar faptul că este destul de scump este sigur! M-a costat mult cu tot decorul!
Scarlett
Nu, ei bine, șoarecii ăștia ....
Scarlett
Sunt amanta! Sunt aici cu tine cu o idee despre crema de marcă - pot? Am comandat un tort pentru mâine, am întotdeauna niște cremă de casă în magazinul meu (Ei bine, sau aproape întotdeauna - vacile noastre locale merg toate în concediu de maternitate și a devenit mai problematic să cumpărem cremă) Dar am uitat de ciocolată. Este o prostie să mergi la magazin și am înlocuit ciocolata amară cu glazura obișnuită cu gresie - 2 bare pentru 0,5 litri de smântână. După cum ați învățat, am încălzit undeva un pahar de smântână, mi-am dizolvat „ciocolata” în el și am adăugat un pachet de ciocolată instantaneu pentru aromă, am răcit totul pe balcon și am bătut cu restul de smântână - nu s-a dovedit a fi mai rău. , dar semnificativ mai ieftin. 0,5 l. smântână - 22 UAH, glazură de șoc 10 UAH pentru 2 bucăți plus o pungă de "ciocolată fierbinte" instant 1,5 UAH. La comandă - cel mai mult!
Doamna cu @
Citat: Scarlett

0,5 l. smântână - 22 UAH, glazură de șoc 10 UAH pentru 2 bucăți plus o pungă de "ciocolată fierbinte" instant 1,5 UAH. La comandă - cel mai mult!
Cât costă o pungă în grame?
artizan
Citat: Scarlett

Sunt amanta! Sunt aici cu tine cu o idee despre crema de marcă - pot?

La comandă - cel mai mult!

Puteți ... Vă mulțumesc pentru idee, sunt sigur că va fi util cuiva! Dar am un singur lucru ... fac oamenii la fel ca și pentru mine. Folosesc elemente decorative din această glazură, dar o ador în cremă tocmai datorită ciocolatei, iar dacă o înlocuiesc .... o să știu?! Nu este corect, știu, dar nu mă pot abține
Scarlett
Îmi pare rău, nu am scris, într-un plic de 25 g există un plic porționat obișnuit de ciocolată caldă. I ,: first_move: Nu am vrut să jignesc pe nimeni înșelând și înlocuind ciocolata adevărată cu glazură de cofetărie - la urma urmei, includ costul produselor în prețul tortului. Există oameni care sunt de acord să plătească bani pentru ciocolată adevărată, nu sunt îngrijorați în mod deosebit de preț, chiar dacă se dovedește delicios, dar există și cei care cer ceva mai ieftin. ..
Scarlett
Citat: Scarlett

Îmi pare rău, nu am scris, într-un plic de 25 g există un plic porționat obișnuit de ciocolată caldă. Eu ,: first_move: Nu am vrut să jignesc pe nimeni înșelând și înlocuind ciocolata adevărată cu glazură de cofetărie - la urma urmei, includ costul produselor în prețul tortului. Există oameni care sunt de acord să plătească bani pentru ciocolată adevărată, nu sunt îngrijorați în mod deosebit de preț, chiar dacă se dovedește delicios, dar sunt cei care cer ceva mai ieftin. Negociere până la ultimul bănuț - astfel de clienți, nimeni. .. Și mâine tortul nu este, de asemenea, pentru cei mai generoși clienți
artizan
Ce ești tu !!! Ce gând! Ce insulte !!!! Toate opțiunile sunt necesare aici, pentru că suntem atât de mulți și sunt și multe situații! Deloc jignit! Aveți încredere în mine! Tocmai mi-am exprimat părerea.Continu să dezvolt un set de reguli de lucru proprii. Una dintre ele, fie o fac așa cum îmi place, de ce sunt sigură, fie nu o fac. În acest sens, am decis fără compromisuri. Asta nu înseamnă deloc acel moment minunat, nu voi încerca versiunea ta și îmi va plăcea, iar apoi a doua versiune a Truffle-cheap va apărea în albumul compozițiilor de tort. Dar încă nu. Vă mulțumim din nou pentru opțiune.
Scarlett
Oh, bine că nu te simți jignit! Asta este pentru tine. Ești producătorul meu preferat de prăjituri!
artizan
Nu ploua!

Și pentru maestru ... mulțumesc, desigur, ci mai degrabă un ucenic
Scarlett
artizanEi bine, nu fi sărac, te rog, dacă te uiți la prăjiturile tale, vei fi uimit ,: nyam: ai mânere aurii. Și eu din nou cu un otchetik - i-am făcut crema de semnătură ieri, dar numai cu ciocolată albă (am găsit doar poros) și smântână de casă. Nu a fost posibil să obțineți crema, așa că a rezultat puțin lichid la început ,: girl_cray: a adăugat un agent de îngroșare și a trimis-o la frigider peste noapte. A sculptat trandafiri dimineața!
Scarlett
Iată raportul
Tort de trufe
artizan
Citat: Scarlett

A sculptat trandafiri dimineața!

Ce este asta? Îndepărtătorul era de prisos?
Ei bine, sunteți drepți, experimentatori-experimentatori!

Mulțumim pentru raport și pentru inimă!
Scarlett
Da, nici nu știu - cu ciocolată neagră s-a dovedit puțin mai subțire, chiar și cu smântână și fără îngroșător - doar pentru strat, dar decorațiunile nu vor funcționa. Poate ciocolata albă dă un astfel de efect? Multumesc pentru compliment!
mIRCa
Am încercat și eu. Delicioasă, mega ciocolată. dar smulgerea prăjiturilor din hârtie nu este pentru cei slabi de inimă. Mulțumesc pentru rețetă.
kleskox35
Scarlett, Vă spun un secret, ideea nu este că ciocolata este albă, ci că ciocolata poros, ciocolata neagra poroasa va da acelasi efect! Doar că există emulgatori și așa mai departe ... Am observat acest truc mult timp
Scarlett
kleskox35! Vă mulțumesc foarte mult - o observație valoroasă! : salut: Nu m-aș fi gândit niciodată! Eu iau ciocolată neagră obișnuită, dar albul este rareori simplu ... Apropo, mărturisesc că clienții mei, dintr-un anumit motiv, preferă crema de ciocolată nu cu ciocolată adevărată, ci cu glazură și un pachet de „Ciocolată fierbinte” Probabil, suntem cu toții deja atât de obișnuiți cu diferite lucruri chimice încât nu mai percepem produsele naturale. (Principalul lucru este că coada nu crește!)
artizan
Citat: Scarlett

(Principalul lucru este că coada nu crește!)
Sau poate îți place foarte mult de el

Cred că nu am gustat niciodată această ciocolată dintr-o pungă.

Citat: mIRCa

Am încercat și eu. Delicioasă, mega ciocolată. dar smulgerea prăjiturilor din hârtie nu este pentru cei slabi de inimă. Mulțumesc pentru rețetă.

Oh, ce ciudat. Coac pe hârtie de scris obișnuită, o scot imediat ce am scos prăjiturile din cuptor. Dacă tortul este prea uscat, atunci da, atunci este mai dificil să faci asta. Și când este moale, întorc hârtia cu tortul, hârtia în partea de sus și îndepărtez hârtia, apoi întorc din nou tortul pe aceeași hârtie pentru ao răci.
mIRCa
Cald este, în general, nerealist - aderă imediat ferm la suprafață. Am încercat să îl întorc pe hârtie, pe un covor de silicon și pe un prosop umed. Numai când se răcește, atunci este încă posibil. Poate nu mă ocup de ei?
artizan
Exact, nu te deranjezi! Aceasta este cea mai mare dificultate, coacerea, dar nu coacerea.
Mama RoMashek
Voi observa că pregătirea tehnologică a acestui tort nu mi-a plăcut deloc. Ea a tăiat prăjiturile cu un cuțit, s-au dovedit a fi foarte subțiri și, atunci când au fost separate de pergament, au fost, de asemenea, pline de găuri pe alocuri. În cele din urmă, acest lucru nu a fost vizibil, dar îmi cunosc „părțile”.
Nu mi-am dat seama cu crema. Aveam cremă groasă, de casă, ciocolată așa cum este scris - Coroana Neagră. Probabil că greșeala mea a fost că smântâna trebuia inițial diluată cu lapte, deoarece după toate procedurile - aducând aproape la fierbere, amestecând cu ciocolată, stând în frigider peste noapte, amestecul de ciocolată-cremă era cola, telul nu se întorcea. . Am turnat acolo lapte rece, 50 de grame, telul încă răsucit, dar firesc, masa a fost tăiată. Amintindu-mi de instrucțiunile bătrânilor, am încălzit-o puțin, crema a bătut, a devenit omogenă și, ulterior, a înghețat. Dar.Când tortul era deja tăiat, crema s-a transformat destul de repede într-o mizerie caldă, deși a fost ținută la rece până la ultima.
Pe scurt, gustoase, dar aceste probleme cu prăjiturile și smântâna ... probabil că mâinile mai trebuie schimbate
Shl. Siropul nu mi s-a părut suficient, dar crema a rămas, deși mai târziu a intrat în decor. Și este puțin scump să comand, cu toate acestea, am făcut un test pentru soțul meu pentru alții, imagini, spre regretul meu mare, nu
A suferit un shpasib gras !!!
artizan
Am fost uzată cu prăjituri, crema nu a ieșit, dar ea poartă un mulțumesc

De fapt, am scris !!!!!

Citat: artizan


(Am făcut-o cu smântâna mea grasă. Am încălzit un pahar, dar nu la fierbere. Am adăugat ciocolată spartă, am amestecat-o astfel încât să se topească. Am adăugat un al doilea pahar de smântână și am început să biciuiesc. crema este groasă și grasă, de obicei se amestecă numai în ea și imediat unt. Și apoi, datorită faptului că era caldă, am bătut calm și mult timp până când crema mea a încetat să fie o substanță lichidă de ciocolată și am început a se îngroșa chiar sub corola)

Și ce dacă??? Cine este dușmanul tău ???
Cu prăjituri - da, trebuie să vă obișnuiți și să ghiciți grosimea și să coaceți fără a usca prea mult. Este o chestiune de pricepere!
Scump, sunt de acord. Dar uneori pentru tine iubit
Mama RoMashek
Trăiește și învață ... Dar nu pretind încă titlul de Super Cofetar al anului ... încă
artizan
Sunteți cu un super duper, după cum doriți, dar sper că veți încerca să o faceți din nou?
Mama RoMashek
Oksana, nu voi fi eu dacă renunț și o aduc la perfecțiunea dorită!
artizan
Juliash
Poate că nu văd, mă bagă pliz, ce fel de grăsime ar trebui să iau pentru cremă? 35% este în regulă?
klila
Juliash, crema trebuie să fie pentru biciuire (30-35%)
Juliash
Întrebarea este încă coaptă, înlocuiți tartrul sau coaceți fără el?
artizan
Mă prefac că nu este în rețetă
Juliash
Juliash
Doar nu jura! Am din nou o întrebare. L-am copt, l-am pătat deja, merită. Torturile sunt groase .... ei bine, mm 3 este probabil normal? În rapoarte, toată lumea are păsări și, de asemenea, mi s-a părut că sunt puțin cauciucate. Simt că nu mi-a ieșit
artizan
Așa este, sunt ca niște clătite, subțiri! Dar, în detrimentul cauciucului, aici nici nu știu ... I-ai înmuiat? Voi aștepta cu inima scufundată pentru un test. Este mai bine să-l mănânci nu din frigider, astfel încât creveții să se încălzească.
Juliash
Stau, savurând Adevărul din frigider, dar foarte gustos, doar o adevărată trufă. Păcat că nu poți adăuga alcool, atunci ar fi deloc o bombă! Și biscuiții au fost hrăniți și au crescut ușor în grosime. Am decis, voi face din MEGA-tort Oksana din ea,
artizan
și voi înrădăcina pentru tine! (vezi cat de strans este de frigider ??? Dar lasa-l in bucatarie si incearca mai tarziu)
Juliash
Vreau să raportez despre acest tort. Tortul se potrivea complet cu comanda mea, era dens, ascultător, nu avea nevoie de nicio întărire. Multumesc din nou!!! Și tortul în sine poate fi vizualizat aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144257.1520

motivul editării: activarea linkului
artizan
Juliash, Sunt încântat!!!!! Munca este superba !!!!! Fata buna !! Am fost foarte îngrijorat. Și atunci veți sfătui așa ... ce se întâmplă dacă nu funcționează?! Oh, ce bine a funcționat totul! Spune-mi, câte porții ai făcut? Și ce straturi ai copt? Atât a trebuit să le coaceți !!!! Eroina! Sper că veți primi recompensa pe care o meritați!
Juliash
A copt 15 porții, 3 mărimi, cea mai mare 22x32. Cea mai înaltă parte este de 25 cm, nu a întărit-o, a rămas înrădăcinată la fața locului, a tolerat perfect transportul. Restauranii au fost șocați, drăguți, dar am primit din nou mulțumirile binemeritate !!!!
artizan
Citat: Juliash

Coapte 15 porții


Deștept și mai mult!
Altsena
Oksanochka. Prajitura este delicioasa !! Cea mai adevarata ciocolata cu ciocolata !! Și doar o grămadă de întrebări. Prima dată am făcut-o cu cremă Prostokvashino, băut, 20%. Probabil că nu sunt necesare acolo. Ii bat, ii bat, ei bine, nici un indiciu de ingrosare. Apoi i-am dat gelatină. Am pierdut. S-a dovedit delicios. Dar totuși întrebarea cu cremă este deschisă? Ce s-a întâmplat?
A doua oară am făcut-o cu smântână de casă.Totul s-a îngroșat cum ar trebui, DAR gustul era acru, iar apoi am observat că nu era zahăr în cremă ... Crema era dulce. Trebuie să dau zahăr smântânei de casă ???
Pentru prima dată, ciocolata a luat Coroana Neagră, iar a doua oară - Roshen BRUT.

artizan
Altsena, Fac doar cu smântână de casă. Oh nu. Din nou, nu mă exprim corect. Cu cremă de casă. Cumpărat în magazin, 20% este foarte lichid! Dar smântâna dvs. de casă, aparent, este ceea ce numim netedă. (se colectează pe lapte acru, deci este acru) Pentru acest tort, iau smântână de casă, sunt și smântână separatoare. (sunt extrase din lapte proaspăt, deci nu ar trebui să existe acid și au gust dulce.) Nu trebuie să adăugați zahăr, ciocolata dă dulceață.
Altsena
Acesta este TOP-ul nostru cu lapte proaspăt, așezat ??? O, nu voi avea timp să-l strâng atât de mult astăzi !! Și seara este necesar să ungeți prăjiturile deja! Și 20% smântână este maximul în magazinele noastre. Ei bine, voi adăuga gelatină la 20% smântână! A avut un gust mai bun pentru mine.
artizan
NU!!! Nu este nevoie de gelatină! Încercați, pe o porție mică, să adăugați unt, unt, pentru a crește conținutul de grăsime.
Penelopa
Tort divin! Mulțumesc, Artizan!
Nu am avut timp să fac o fotografie - au îndrăznit foarte repede ...
artizan
Penelopa, foarte fericit!!!
Altsena
Pot face cu trufă o astfel de fraudă ???:
Joi seara târziu, faceți-l în congelator ..... Vineri dimineață la ora 4, transportați-l în căldura noastră (dar într-o cutie cu acumulatori de frig), apoi puneți-l din nou în congelator și mananca-l duminica ???
Vom fi în viață după asta?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine