glicoza
Am făcut-o de mai multe ori. Am luat rețeta de la Cooking de la Michelle.

Tort de trufe
Frezie
Oksana, salut!
Am o întrebare despre cremă. Am luat ciocolată poroasă neagră Milenium și 2 pahare de cremă de casă, nu foarte groase. Preparat ca în rețetă, noaptea la frig. Dimineața am vrut să-l bat, doar că am scufundat mixerul în cremă și s-a adunat în fulgi, instantaneu. Vă rog să-mi spuneți unde este greșeala mea? foarte ordonat? Și are gust de înghețată de ciocolată, folosită cu biscuiți
Anyutochka
artizan, multumesc mult pentru reteta!

Comentarii:
1. Crema a fost preparată în aceeași zi cu prăjiturile (adică nu a suportat-o ​​toată noaptea). Tocam ciocolata în bucăți, turnam peste 1 cană de smântână încălzită, amestecăm până când ciocolata s-a dizolvat, adăugam încă un pahar de smântână și începeam să batem cu un mixer. Bătut mult timp (mai mult decât doar smântână) - 10 minute în cel mai rapid mod posibil. Se simțea că nu va bate. Dupa ce a batut, crema a fost putin apoasa (daca o intindeti imediat pe prajituri, s-ar intinde). Am pus-o la rece pentru tot timpul în timp ce gătesc prăjiturile - 40-50 de minute. În acest timp, crema s-a îngroșat până la starea „în picioare” a lingurii și s-a întins perfect pe biscuiții înmuiați.
2. Prăjiturile din numărul de produse specificate în rețetă s-au dovedit a fi 6 bucăți. diametru 20 cm. Probabil data viitoare voi unge prăjiturile mai subțiri pe hârtie. Dar chiar și așa s-a dovedit delicios
Numai maaaalo
Tort de trufe
Lyalulya
Oksanchik, mi s-a comandat aici o trufă sub formă de unitate, vă rog să-mi spuneți, este mai bine să o coaceți sub formă de unitate sau este încă dreptunghiulară și apoi tăiată?
artizan
Mi se pare că nu va funcționa exact ca o unitate. Va fi necesar să tăiați puțin mai târziu. Aș coace în două dreptunghiuri așa cum fac de obicei. Primul este un picior și o bară transversală, iar al doilea, un mic, pentru un gura ... deși, puteți coace gura și să-l desenați pe hârtie. acorda indemnizatii. colectați tortul și apoi tăiați-l după model.
Meri klarissa
Tort de trufe
Prajitura delicioasa!
Svetta
Fetelor, am făcut acest tort la comandă. Totul este exact conform descrierii, toate procesele sunt într-un tub, nu am schimbat produsele, chiar am un tartru. Dar ambuscada sa dovedit a fi cu prăjiturile ... Am făcut totul așa cum a fost descris de Michelle, adică am adăugat proteinele până la o masă foarte groasă. Au intervenit atât de rău, până când s-a adăugat și amestecat totul, inima s-a revărsat de mai multe ori cu sânge ... A copt cu un diametru de 22 cm și 6 prăjituri, a cântărit aluatul pe cântare. Coapte exact 5 minute. prin cronometru. Au fost scoase din pergament perfect fierbinți, nimic blocat. DAR. Prăjiturile erau plate și ușor cauciucate.
Înmuiați prăjiturile cu sirop, adăugați aromă de rom în loc de lichior. L-am uns cu cremă (super cremă!), Tortul a stat 1,5 minute în frigiderul meu. Apoi a decorat și a dat-o.
Deci asta este. Înainte de a decora, am tăiat uniform tortul terminat în jurul marginilor. Am încercat - gustul este nepământean !!! Dar prăjiturile, așa cum aveam 3 mm grosime, au rămas 3 mm. Și nu s-au umflat deloc din cremă, deși tortul a stat o jumătate de zi fără frigider.
Judecând după încântarea clientului, tortul sa dovedit a fi incredibil de gustos!
Și abia atunci ... și abia atunci am citit comentariile Oksana Artizanului în verde, cum a făcut aluatul !!! Acolo câinele m-a bâjbâit !!! Și nu trebuie să fac 3 prăjituri și o grămadă de gustări într-o singură zi !!!
Ei bine, acum îmi amintesc greșelile mele și îi sfătuiesc pe ceilalți - citiți cu atenție sursa originală !!!
Tort de trufe
Decorarea nu este punctul meu forte, așa că nu judecați strict! Clienții cunosc gustul torturilor mele și sunt deja obișnuiți cu aspectul lor.
artizan
Citat: Meri Klarissa


Prajitura delicioasa!

De acord!!!

Citat: svetta

Și nu trebuie să fac 3 prăjituri și o grămadă de gustări într-o singură zi !!!

oh, ce familiar !!!!
În detrimentul intervenției, trebuie mai întâi să amestecați puțină proteină bine, apoi puțin mai mult.Apoi aluatul devine mai subțire și proteinele nu se așează atât de mult. Și nici prăjiturile nu se revarsă asupra mea

Svetta
Citat: Maestră

În detrimentul intervenției, trebuie mai întâi să amestecați puțină proteină bine, apoi puțin mai mult. Apoi aluatul devine mai subțire și proteinele nu se așează la fel de mult. Și nici prăjiturile nu se varsă asupra mea
Oksana, așa că am intervenit puțin, se pare că până la urmă veverițele au fost puternic plantate.
Am găsit o fotografie cu prăjituri.
Tort de trufe
Data viitoare voi adăuga ultima făină, cel puțin jumătate. Vreau prăjituri pufoase!
artizan
Nu vor fi luxuriante! Și nu! Sunt subțiri ca clătitele, dar moi!
Svetta
Citat: Maestră

Nu vor fi luxuriante! Și nu! Sunt subțiri ca clătitele, dar moi!
La urma urmei, în fotografia tuturor celor din secțiune puteți vedea cât de plăcute sunt torturile, iar înălțimea tortului nu este de 5 cm, ca a mea ...
Irina1607
Oksana spune-mi ce pahar în ml ai folosit pentru cremă?
artizan
Citat: Irina1607

Oksana spune-mi ce pahar în ml ai folosit pentru cremă?

250 ml.
artizan
Citat: svetta

La urma urmei, în fotografia tuturor celor din secțiune puteți vedea cât de plăcute sunt torturile, iar înălțimea tortului nu este de 5 cm, ca a mea ...

NU!! Prăjiturile nu sunt groase! iar în fotografie, este o iluzie optică! Prăjiturile sunt subțiri !!!!
Irina1607
Sau puteți acoperi acest tort cu mastic. Am planificat deja să o fac pentru Anul Nou, acum stau și cred că este posibil sau nu?
artizan
Și nu ezitați! Poate sa!
Irina1607
O altă întrebare este ce conținut de grăsime este necesar? Am 21% și 33%, pot fi amestecate împreună sau este mai bine să cumpăr un singur conținut de grăsime?
artizan
Aici nu sunt consilier. Tocmai am început să lucrez cu 30% cremă, înainte să fiu doar acasă. Prin urmare, este mai bine pentru dvs. să puneți această întrebare în ambulanță pentru crema, acolo fetele, mai experimentate, vă vor cere. Eu, pur teoretic, cred că este posibil.
Irina1607
Oksana Vreau să vă urez un An Nou Fericit 2014 și să vă mulțumesc MULȚI pentru rețeta unui tort atât de delicios. Iată raportul meu
porție dublă de aluat și smântână
Tort de trufe
și tăietor
Tort de trufe
la cerere trebuia repetat și făcut pentru 1 porție
Tort de trufe
tăietor
Tort de trufe
artizan
Multumesc !!! Și pentru felicitări și pentru raport !!!! Mă bucur că totul a ieșit și i-a plăcut !!!
Ciuma
studiu
artizan
Zhdems
vesennyaya
O zi buna! Am venit cu recunoștință! Mulțumesc, artizan I pentru un tort delicios, ne-am copt ieri pentru aniversarea nunții noastre.Tort de trufe
artizan
Pentru sănătatea ta! Și sărbătoare fericită în familie! Mă bucur că a fost îndulcit cu un tort de trufe și că a funcționat!
lavanda38
artizan multumesc pentru tortul delicios Tort de trufe
artizan
lavanda38 , cu plăcere!
Yanusya08
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, a adăugat cineva cireșe la acest tort? Cum se potrivește?
Irina1607
Salvează fetele. Și de multe ori mi-a zburat complet din cap ce amidon este necesar pentru porumb sau cartof?
Lubastik24
artizan Oksanochka, mulțumesc! Tort foarte, foarte gustos !!! Pentru chokaholici! Am făcut doar o cremă de 1,5 norme pentru a o face mai suculentă. În general, este similar cu sufletul de înghețată sau ciocolată - atât de fraged și pufos!
Tort de trufe

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine