Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere

Ingrediente

Făină de secară întreagă 1,5 cani
Făină de pâine albă 1,5 cani
Făină de grâu integral 1 cană
Apă 340 ml
Sare 1,5 lingurițe.
Zahar negru 2 linguri. l.
Rast. unt 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1,5 lingurițe.
Concentratul de mere 1 lingură. l.
Semințe de chimen (după bip) 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Program de coacere GRÂU INTREG
  • Cupa - 200 ml.

Notă

Rețeta a fost tradusă de mine de pe site-ul producătorului israelian de făină Stibel. Testat. Pâinea este foarte gustoasă. Cu toate acestea, în loc de concentrat de cidru de mere, am folosit oțet balsamic întunecat, iar în loc de zahăr negru, am pus melasă.

Fotografie țigan

Alexandrovna
Și concentratul de cidru de mere este oțet de cidru de mere? Și spune-mi, te rog, în ce fel diferă făina de pâine de făina integrală?
Țigan
Coapte conform rețetei Caprice cu defecte minore și substituții de ingrediente (doar lipsă cea potrivită).
Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere Crusta nu a căzut, sa dovedit o frământare atât de strâmbă.

Rețetă modificată:

Pâine de secară fără chimen

Ingrediente:
340 ml apă
1 lingură. lingura de 5% otet
2 linguri. linguri de zahăr negru
2 linguri. linguri de măsline. uleiuri
1,5 lingurițe de sare
1,5 căni făină de secară întreagă
1,5 căni făină de pâine
1 cană de făină de grâu integral
1,5 lingurițe de drojdie uscată

Program de coacere GRÂU INTREG

Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, adevărată secară! Dar oțetul este și mai bine să folosești oțet de cidru de mere și nu 5% obișnuit. Mulțumesc!
Zarina
Capriciu, aur, concentrat de mere - este cel vândut în conserve în cutii de fier? Sau este altceva?

Țigan, Caprice - Vreau să fac această pâine. Toată lumea iubește secara. Iată deci încă două întrebări: făina integrală de grâu este cereală integrală, nu? Sau alt?
Și datorită care este pâinea unei flori de secară atât de intensă? Sau a doua făină este cereală integrală?
Țigan
Nu știu despre concentrat, dar cu oțetul de mere ar trebui să fie mai bun decât cu oțetul obișnuit.
Am folosit făină de secară integrală Shtibel-7 și făină de grâu integral Shtibel-6 (făină gyy)
Iar culoarea este dată de făină, este închisă, fie secară, fie grâu. Apoi se adaugă și melasă sau zahăr închis cu o culoare închisă.
marishka
Ne pare rău că mă amestec. Cred că această făină este făcută din soiuri rare de grâu (care practic nu se produce acum), așa-numita POLBA. Are o culoare închisă și o aromă de nuci. Pâinea făcută din ea este extrem de utilă. Și mai vreau să spun că este mai bine să adăugați oțet de mere la pâinea de secară decât obișnuit (este mai puțin dur).
Țigan
Din câte am înțeles, această făină de cereale întregi a fost măcinată cu pietre de moară din piatră, nu din metal .. și se pare că ceva din ea nu s-a oxidat. Ar trebui să fie mai util
Țigan
Citat: marishka

Cred că această făină este făcută din soiuri rare de grâu (care practic nu se produce acum), așa-numita POLBA. Are o culoare închisă și o aromă de nuci. Pâinea făcută din ea este extrem de utilă.
Întâlnit într-un articol despre brutărie "*) Polboy este un tip de grâu în care bobul este bătut împreună cu pelicula care îl închide în ureche.„După cum înțeleg, aceasta se numește acum făină integrală, în care cerealele au fost măcinate întregi, fără a separa niciun fel de boabe componente.
marishka
Am scotocit prin alte site-uri și am citit despre făina lui Stiebel. Am ajuns la concluzia că acesta nu este Polba. Aceasta este într-adevăr făină de grâu foarte grosieră. Există, de exemplu, Shtibel-12 - vine cu o praf de copt. Doar adăugați apă și coaceți.
Zarina
Și ce legătură are ortografia cu ea? Spelta este grâul „nepământat”, este foarte gustos sub formă de terci, tsimes drept. Aici, în povestea lui Pușkin despre Balda, Pop a spart terci de spelt.
Și Shtibel, apoi 12 camere, făină pentru toate tipurile și gusturile. Există gluten isho Stibel și diferiți aditivi acolo. Shtibel - făina este foarte bună, deși destul de scumpă.

Și acum despre această pâine în sine. Am reușit. Pâinea a ieșit bună, totuși, acoperișul a căzut. Și totuși nu a atins calitatea maximă. Mă îmbunătățesc cu alte rețete.

Trebuie să spun că, în general, încerc să pun mai multă făină decât este indicat în rețetă. În caz contrar, există riscul de a strica pâinea. Fie am o astfel de unitate, fie este în Haifa. Umiditatea de aici este nebună, cred că afectează făina pe care o cumpăr pentru uz viitor și o țin acasă în cămară.
Țigan
Citat: Zarina

Și acum despre această pâine în sine. Am reușit. Pâinea a ieșit bună, totuși, acoperișul a căzut. Și totuși nu a atins calitatea maximă. Mă îmbunătățesc cu alte rețete.
Nu împărtășiți rețetele interesante Mulțumesc.
După cealaltă rețetă a mea de secară, așa s-a așezat „acoperișul” 🔗
Și conform acestei rețete, după părerea mea, a ieșit una minunată primul pâine dintr-un nou aparat de pâine. „Acoperișul” nici nu s-a legănat, chiar dacă curba Și cel mai important este delicios.
Zarina
Iată o rețetă care cu siguranță funcționează întotdeauna. Pâinea iese pufoasă, acoperișul nu cedează niciodată și gustul este foarte bun. Unde l-am luat - ucide-l, nu-mi amintesc. Poate chiar aici pe forumul nostru. Îmi pare rău pentru plagiat, dacă asta.

PÂINE DE SECARĂ ÎN BRUTĂRIE

• 1,25 căni de apă
• 2 linguri de 5% oțet de mere
• 1,5 linguri de lapte praf
• 2 linguri de unt
• 1 lingură zahăr brun sau miere
• 1,5 lingurițe de sare
• 1 linguriță pudră de cacao
• 1 linguriță de cafea instant pudră
• 2,5 căni de făină de grâu
• 1 cană de făină de secară
• 2 lingurițe drojdie uscată

Așezați alimentele în aparatul de fabricat pâinea în ordinea descrisă în instrucțiunile aparatului dvs. de pâine. Tăiați untul în bucăți mici. Așezați sare, zahăr, cacao și cafea în diferite colțuri ale aparatului de pâine. Puneți drojdia în centrul făinii din canelura lipsită de apă. Modul Breadmaker "Basic", crustă medie. Dacă doriți, puteți adăuga aceleași semințe de coriandru sau chimion. De asemenea, puteți încerca întregul mod de cereale. RECOMANDĂ MULT!
Țigan
Chimenul a apărut în casă ... Și aici este un bărbat frumos, de formă ideală:
Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere
Il recomand cu drag!
Zarina
Citat: țigan

Chimenul a apărut în casă ... Și aici este un bărbat frumos, de formă ideală:
Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere
Il recomand cu drag!

Este acest tip frumos pe rețeta mea? Sau cum?
Țigan
Citat: Zarina

Este acest tip frumos pe rețeta mea? Sau cum?
Nu, Zarina, fără supărare, dar este totuși aceeași pâine cu semințe de chimion. M-am îndrăgostit foarte mult de el, este un adevărat clasic, cu cârnați și unt în sine. Și cafeaua, ceaiul, cacao sunt combinate doar cu coacerea.
Aici se răcește în tăietură (altfel tăi pâinea fierbinte tot timpul). Chimenul a pus o singură st. lingură, deja mi-e frică să exagerez cu condimente în pâine:
Pâine de secară cu semințe de chimion și concentrat de mere

Capriciul, funda mare de la mine și soțul meu, pâinea după rețetele „tale” este cea mai reușită. Mănâncăm Arnautka în fiecare zi
Astăzi am vrut să coc coșul conform rețetei „voastre” (apropo, nu este prea mult cu drojdie?), Dar capul meu s-a crăpat atât de tare astăzi încât nu m-am implicat. Am vrut să-l țes și toate astea .. pe scurt, a fost coaptă pâine brună delicioasă.
Zarina
Și eu, apropo, deja de 3 ori această pâine s-a dovedit grozavă! Am adăugat doar tărâțe și fulgi de cartofi și oțet - 2 linguri.
Trebuie să spun că și noi din familie ne-am agățat de el. Da, în general nu avem pâine albă acasă, toată lumea cere pâine de secară sau gri.

Deci - TODA SLAVE!
Nika
Zarina, am o întrebare. Ai adăugat doar tărâțe și fulgi de cartofi la rețeta originală sau ai adăugat tărâțe pentru a reduce făina? Și câte dintre aceste produse ați adăugat?
Capriciu
Citat: Zarina

Capriciu, aur, concentrat de mere - este cel vândut în conserve în cutii de fier? Sau este altceva?

Țigan, Caprice - Vreau să fac această pâine. Toată lumea iubește secara.Iată deci încă două întrebări: făina integrală de grâu este cereală integrală, nu? Sau alt?
Și datorită care este pâinea unei flori de secară atât de intensă? Sau a doua făină este cereală integrală?
Mijloace de acest fel: personal, în loc de concentrat de cidru de mere, folosesc oțet balsamic întunecat.
Și făină integrală - nu știu cum se numește în alte țări, dar este o făină de grâu atât de întunecată.
Și eu folosesc programul mai mult în această pâine „de bază”
Zarina
Am pus 2 mese. linguri de cartofi. fulgi și tărâțe. Oțet - 2 linguri. linguri. Și iată un alt lucru: nu-mi amintesc cum l-a avut Caprice în rețetă, am cam schimbat raportul tipurilor de făină ... sau nu? Am pus un pahar și jumătate de pâine și secară și un pahar de cereale integrale.
Nu reduc cantitatea de făină. Întotdeauna mi se pare că apa este puțin prea mare - aparent din cauza climatului foarte umed. În plus, fulgii nu se schimbă prea mult: nu absorb bine apa. Și tărâțele sunt așa, aditive.

Apropo, am copt și pâine de tip „rurală” făcută din făină brună (nr. 3) de la Shtibel - oh și delicioasă! Cu toții ne-a plăcut foarte mult.
Țigan
Citat: Zarina

Apropo, am copt și pâine de tip „rurală” făcută din făină brună (nr. 3) de la Shtibel - oh și delicioasă! Cu toții ne-a plăcut foarte mult.
De asemenea, am copt din această făină zilele trecute. Pâinea este frumoasă, dar gustul nu ne-a plăcut prea mult. Cerealele integrale (6 și 7) au un gust mai bun Ei bine, este o chestiune de gust .. cui iubește ce.
Cred doar că ar trebui să fie folosit în jumătate cu cereale integrale, ceea ce este util cu tot felul de vitamine.
Zarina
Citat: țigan

De asemenea, am copt din această făină zilele trecute. Pâinea este frumoasă, dar gustul nu ne-a plăcut prea mult. Cerealele integrale (6 și 7) au un gust mai bun Ei bine, este o chestiune de gust .. cui iubește ce.
🔗
🔗
Cred doar că ar trebui să fie folosit în jumătate cu cereale integrale, ceea ce este util cu tot felul de vitamine.

Cel pe care l-am copt de la Stiebel nu este maro pur, mai există pâine. Am undeva pâine minunată făcută din cereale integrale, pâine și făină de secară. În loc de cereale integrale, puteți folosi maro # 3 - de asemenea, foarte bun la el.

Făina Stibel nr. 7 nu este cereală integrală, ci secară. Lucruri complet diferite. Îmi pare rău.
Țigan
Citat: Zarina

Cel pe care l-am copt de la Stiebel nu este maro pur, mai există pâine. Am undeva pâine minunată făcută din cereale integrale, pâine și făină de secară. În loc de cereale integrale, puteți folosi maro # 3 - de asemenea, foarte bun la el.

Făina Stibel nr. 7 nu este cereală integrală, ci secară. Lucruri complet diferite. Îmi pare rău.
În fotografia mea există pâine de la 1,5 pahare de pâine nr. 2 și 1,5 pahare de nr. 3.

Și despre numărul 7, uitați-vă la fotografia pungii cu făină în subiectul "făină", ​​se vede clar că aceasta este făină de secară cu cereale integrale
Capriciu
Fetelor, nu vă certați. Mai bine explicați, pentru ce goblin din pâinea de secară aveți nevoie de tărâțe și fulgi de cartofi? Acesta este deja un alt fel de pâine.
Zarina
Raspund. Odată am citit despre fulgi de cartofi pe un alt site, cineva a scris că este cartof. fulgii adăugați pâinilor care conțin făină de secară îi fac mai pufoși și mai moi. De atunci am adăugat-o și mi se pare că nu este de prisos. În general adaug tărâțe la orice pâine cu plăcere, pentru că sunt foarte utile și nu strică nimic. După cum se spune, fiecare înnebunește în felul său.

Și despre Shtibel 6 și 7 - aceasta este cu totul altă făină, dintr-un motiv simplu - nr. 6 este grâu, iar numărul 7 este secară. În ciuda faptului că sunt cereale integrale. Am vorbit serios.

În general, un forum este doar pentru a comunica și a argumenta uneori. nimic în neregulă. Într-o dispută, adevărul se naște.
Nika
Vă rog să-mi spuneți că această rețetă este dată pentru ce greutate pâine?
Pe aragazul meu sunt date rețete pentru greutatea pâinii: 750, 1000, 1500 kg.
Vreau să coac pâine de secară, dar nu știu ce program de greutate să pun?
În general, există atât de multe rețete grozave pe site, dar nu este scris pentru ce greutate de pâine sunt date produsele și, prin urmare, nu le pot încerca ..
fugaska
Este foarte ușor să calculați greutatea pâinii - adăugați numărul de grame cu numărul de mililitri - aceasta este greutatea dvs. și întrucât toată lumea are cupe diferite, ar fi bine să indicați cel puțin capacitatea cupei în ml, atunci o puteți conta singur ...
Țigan
Capriciu , și cine s-a certat vreodată? Zarina a scris asta Făina Stibel nr. 7 nu este cereală integrală, ci secară. Lucruri complet diferite. , Am corectat că # 7 este doar cereale integrale. Se numește asta luptă?
După părerea mea, adăugați tărâțe prea mult, deoarece există suficientă făină de cereale integrale (este deja cu tărâțe) în rețeta acestei pâini. IMHO Îl fac minunat, fără nicio abatere de la rețetă. Apropo, nu am găsit oțet de mere în pahar, am cumpărat oțet balsamic și l-am adăugat în loc de oțet de mere.

Coac această pâine ca o pâine mare (900g), dar asta pur și simplu pentru că este secară și cereale integrale. Aici, în fotografiile mele, se dovedește a fi în mod normal 900g cu o crustă medie.
-----
O ceașcă din aragazul meu este de aproximativ 230 ml (aceasta este o ceașcă plină).
Capriciu
Citat: țigan
După părerea mea, adăugați tărâțe prea mult, deoarece există suficientă făină de cereale integrale (este deja cu tărâțe) în rețeta acestei pâini. IMHO Îl fac minunat, fără nicio abatere de la rețetă. Apropo, nu am găsit oțet de mere în pahar, am cumpărat oțet balsamic și l-am adăugat în loc de oțet de mere.
Iată-mă de aceeași părere. Cu făină integrală, atât grâu, cât și secară, tărâțele vor fi deja inutile. Și nu am chef să adaug fulgi de cartof la pâine. Această pâine funcționează bine și este destul de bună fără ele. În loc de oțet de cidru de mere, folosesc și oțet balsamic întunecat. Și încă o mică abatere de la rețeta originală: în loc de zahăr, am pus melasă întunecată, iar în loc de chimen, nuci și semințe de floarea soarelui decojite. Și în locul întregului program de pâine cu cereale, l-am pus pe programul principal. Cu întregul program de cereale, pâinea se ridică prea mult și apoi capacul cade.
Țigan
Oh wow Capriciu, iar în programul meu # 3 se pregătește întotdeauna. Dar locuiesc în deșert, avem umiditate aici numai iarna, deși zilele trecute era ca o baie când era înnorat .. și este întotdeauna uscat Nu am cumpărat niciodată Treacle .. 39 nis. Păcat, dar am folosit zahăr întunecat (prăjit), apoi am cumpărat niște zahăr întunecat natural în Newpharm (apropo, mai ieftin decât prăjit super-duper) și, în plus, s-a dovedit a fi foarte parfumat, a fost ambalat în o pungă de plastic. Am cumpărat și semințe de in de la aceeași companie. Toate pentru aproximativ 10 nis pe pachet
Administrator
Citat: Nika

Vă rog să-mi spuneți că această rețetă este dată pentru ce greutate de pâine?
Pe aragazul meu sunt date rețete pentru greutatea pâinii: 750, 1000, 1500 kg.
Vreau să coac pâine de secară, dar nu știu ce program de greutate să pun?
În general, există atât de multe rețete grozave pe site, dar nu este scris pentru ce greutate de pâine sunt date produsele și, prin urmare, nu le pot încerca ..

Puteți determina greutatea făinii, vă puteți deschide instrucțiunile și, conform rețetei de bază pentru pâine, puteți determina cantitatea - cantitatea de făină - randamentul pâinii terminate.
Țigan
Citat: Caprice

Cu întregul program de cereale, pâinea se ridică prea mult și apoi capacul cade.
De asemenea, m-am gândit că poate folosim drojdie diferită? Folosesc plicuri uscate, care se află lângă produsele lactate în super în frigider.
angelika_f
Citat: Zarina

Am pus pe 2 mese. linguri de cartofi. fulgi și tărâțe. Oțet - 2 linguri. linguri. Și iată un alt lucru: nu-mi amintesc cum l-a avut Caprice în rețetă, am cam schimbat raportul tipurilor de făină ... sau nu? Am pus un pahar și jumătate de pâine și secară și un pahar de cereale integrale.
Nu reduc cantitatea de făină. Întotdeauna mi se pare că apa este puțin prea mare - aparent din cauza climatului foarte umed. În plus, fulgii nu se schimbă prea mult: nu absorb bine apa. Și tărâțele sunt așa, aditive.

Apropo, am copt și pâine de tip „rurală” făcută din făină brună (nr. 3) de la Shtibel - oh, și delicioasă! Cu toții ne-a plăcut foarte mult.

:) sau poti reteta pentru o tija 3!
Am văzut și Stibel 10 în magazine-poate cine știe ce poți coace din el?
Zarina
Cu plăcere! Cu bucurie.

Două rețete de pâine brună.
Pâine sandwich
Program - SANDWICH (Cuptor Yundai - rețete)

Ingrediente:
Apă - 300 ml
Zahar - 2 linguri. linguri
Sare - 1,5 lingurițe
Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Stibel 3 făină (maro) - 3 căni
Făină de pâine - 1 cană
Drojdie - 1,5 lingurițe

Puteți adăuga orice aditivi pe placul dvs.

PÂINE FOARTE BUNĂ. ATAT DE PLACUT, BINE RURAL SI RURAL!
PÂINE DE SAT CU MASLINE
Program de coacere - pâine franceză
Apă - 300 ml
Zahar brun - 2 linguri. linguri
Ulei de măsline - 2 linguri linguri
Făină "Shtibel 3" - 3,5 căni
Făină de pâine „Shtibel2” - 0,5 căni (adăugată de mine)
Boabe de grâu - 1 masă. lingură (înlocuiți cu tărâțe)
Sare - 1 și 1/4 linguriță
Drojdie - 1,5 lingurițe. linguri

La sunetul semnalului, adăugați ¾ căni de măsline tocate.
Puteți adăuga ierburi uscate, ceapă prăjită sau semințe după cum doriți.

Dacă clima dvs. este foarte umedă, este mai bine să utilizați lichidul astfel: 200 ml apă + 100 ml kefir

Puteți înlocui glutenul cu făina de pâine
PÂINE EXCELENTĂ
angelika_f
oh, mulțumesc mult !!!! .... Sunt nou în această divizie. Am încercat deja pâine de secară conform rețetei dvs. ..... cu semințe de chimen, este doar minunat !!!!!
acum voi încerca kfari ..... apropo, am morphy richards, iar rețeta pentru yundai ..... Sper că totul va funcționa.
Am cumpărat și din ignoranță un astfel de sac alb-amestec de pâine fără gluten ..... unde este acum?
Zarina
Despre pâinea fără gluten. Avem o rețetă pentru pâine fără gluten în manualul Morphy Richards, ați citit-o bine. Dacă nu, voi încerca să te găsesc. Este delicios doar în prima zi după coacere. Apoi, trebuie să vă reîmprospătați într-un microgal.

Desigur, puteți face pâine brună. Nu contează că aragazul este diferit. Succes!
angelika_f
În vyhi am copt conform acestor rețete, delicios !!!!!! :)Mulțumesc mult
Zarina
Grozav. Mă bucur să!
Zubastik
Citat: Zarina

Iată o rețetă care cu siguranță funcționează întotdeauna. Pâinea iese pufoasă, acoperișul nu cedează niciodată și gustul este foarte bun. Unde l-am luat - ucide-l, nu-mi amintesc. Poate chiar aici pe forumul nostru. Îmi pare rău pentru plagiat, dacă asta.

PÂINE DE SECARĂ ÎN BRUTĂRIE

• 1,25 căni de apă
• 2 linguri de 5% oțet de mere
• 1,5 linguri de lapte praf
• 2 linguri de unt
• 1 lingură zahăr brun sau miere
• 1,5 lingurițe de sare
• 1 linguriță pudră de cacao
• 1 linguriță de cafea instant pudră
• 2,5 căni de făină de grâu
• 1 cană de făină de secară
• 2 lingurițe drojdie uscată

Așezați alimentele în aparatul de fabricat pâinea în ordinea descrisă în instrucțiunile aparatului dvs. de pâine. Tăiați untul în bucăți mici. Așezați sare, zahăr, cacao și cafea în diferite colțuri ale aparatului de pâine. Puneți drojdia în centrul făinii din canelura lipsită de apă. Modul Breadmaker "Basic", crustă medie. Dacă doriți, puteți adăuga aceleași semințe de coriandru sau chimion. De asemenea, puteți încerca întregul mod de cereale. RECOMANDĂ MULT!
Zarina, spune-mi care este volumul unei cani din această rețetă? Cine coace - poate mânca rețeta în grame?
Zarina
X-ul meu are o ceașcă. p. „Morphy Richards” volum de 240 ml. Câte grame - pot scrie mai târziu, găsiți în instrucțiuni. Faptul este că albul și secara cântăresc diferit.
Zubastik
Zarina, multumesc mult !!! Dacă găsiți câte grame - va fi doar super !!!
Zarina
În general, pâinea albă are aproximativ 144 de grame într-o ceașcă de 240 ml. Toate felurile de făină integrală sunt mai grele cu 10-15 grame. Ca asta.
Coaceți-vă sănătatea!
Zubastik
Zarina, a cumpărat făină de secară astăzi și s-a repezit la această rețetă. Prima dată când am văzut această rețetă este aici. 🔗 , nu am găsit ce cană avea autorul, apoi am văzut rețeta aici și m-ai salvat! Acum sunt gata să o coac - văd că rețetele par a fi aceleași, dar nu chiar. Pe acel forum, făina de secară este ca făina de grâu, iar făina de grâu este ca secara. Mă îngrijorează faptul că poate alunecarea a ieșit cu făină? Am pierdut cât de mult să depun. Aici și acolo există în mod clar aceeași rețetă.
Zubastik
Zarina, a cumpărat făină de secară astăzi și s-a repezit la această rețetă. Prima dată când am văzut această rețetă este aici. 🔗 , nu am găsit ce cană avea autorul, apoi am văzut rețeta aici și m-ai salvat! Acum sunt gata să o coac - văd că rețetele par a fi aceleași, dar nu chiar. Pe acel forum, făina de secară este ca făina de grâu, iar făina de grâu este ca secara. Sunt îngrijorat că poate alunecarea a ieșit cu făină? Am pierdut cât de mult să depun. Aici și acolo sunt clar aceeași rețetă.
murzik4
L-am copt de mai multe ori conform rețetei tale, se dovedește foarte gustos. Dacă este posibil, o grămadă de întrebări deodată. unu.De unde ai melasă? BS nu a înțeles nici măcar la ce mă refer. Oțetul de cidru de mere este oțetul de cidru de mere sau cel puțin îl înlocuiește? Dacă nu, unde se vinde? 3. Scrii că ceașca are 200 ml, dar a mea (MorphyRichards 48290 Bread Maker) este mult mai mare, 240-250 ml. 4. „Acoperișul” cade. Apa și drojdia deja reduse, au eliminat curenții ipotetici, iar acoperișul încă, chiar dacă nu se prăbușește, apoi se prăbușește și se așează, iar la tăiere cade la colțuri. Vă rugăm consultați. Vă mulțumesc anticipat.
kapreola
Am copt pâine astăzi conform primei rețete. A urcat atât de bine. Dar chiar la sfârșit, înainte de coacere, totul a căzut, cm la 2. Și când l-am tăiat, gata, crusta era crocantă, iar firimitul era umed și lipicios. Iar gustul părea prea dulce. Ei bine, dragă, e în regulă. Dar firimitul crud și faptul că totul a căzut ... Poate multă apă? ... Sau insuficientă făină ... care este probabil cam același lucru. Acolo, în rețetă, totul este indicat în cupe. Dacă am numărat corect, ar trebui să existe 700 ml de făină? Și apă 340 + 3 linguri. l (ulei și oțet)? ...
Administrator
Făina ar trebui să fie
grâu 2,5 x 150 grame = 375 grame
secară 1,5 x 130 grame = 195 grame
făină totală 570 grame (aproximativ)

apă (lichidă) corect
kapreola
Mulțumesc pentru povestire!
Da, dacă măsurați făina în ml, atunci se dovedește mult mai puțin, undeva la 130 de grame ...
Administrator
Citat: kapreola

Mulțumesc pentru povestire!
Da, dacă măsurați făina în ml, atunci se dovedește mult mai puțin, undeva la 130 de grame ...

De ce ai nevoie de astfel de dificultăți

Trebuie amintit clar că, în orice recipient de măsurare, chiar și în 500 ml., Trebuie să turnați făină la semnul de 250 ml, agitați-o puțin, astfel încât să se stabilească, dacă trebuie să adăugați puțin la semn - aici vei avea aproximativ 150 de grame de făină de grâu.
La fel se întâmplă și cu făina de secară, doar că va fi de 130 de grame.

Făina se măsoară numai în grame !!!

Citiți cu atenție, totul este descris aici, toate calculele sunt date

Formarea unui coc de grâu. Sfaturi pentru începători.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0


kapreola
Nu înțeleg, despre ce dificultăți vorbești? De fapt, ei nu erau. În rețetă, făina este indicată în pahare de măsurare de 200 ml, nu în grame.
Zahăr
Vreau să coc această pâine. Poti clarifica? În rețetă Capriciu o cană de 200 ml costă și Administrator dă conversia în grame pentru o ceașcă de 240 ml. Și la Țigani ce cupa?

Și încă nu găsesc diferențe în rețete. Capriciu și Țigani, cu excepția chimenului. Este într-adevăr?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine