Torturi universale (master class)

Categorie: Produse de patiserie
Torturi universale (master class)

Ingrediente

Aluat:
(Așezați secvența
ce am scris)
Drojdie uscata 1 pachet
Făină de grâu 480 g
Zahăr 4 linguri. l.
Sare 2 lingurițe
Apă
(folosiți minerale spumante !!!)
100 g
Rast. unt 40 g
Smântână 80 g
Ou 2 buc.
Umplere:
Bec 1 BUC.
Varză proaspătă 1/2 leagăn
Ou 3 buc.
Rast. unt
Sare piper.

Metoda de gătit

  • Să împărțim pregătirea plăcintelor în 3 etape:
  • Etapa 1 - Pregătirea umpluturii
  • Etapa 2 - Pregătirea aluatului
  • Etapa 3 - Gătirea plăcilor singure
  • Etapa 1. Gătit varză și umplutură de ouă.
  • Tăiem varza
  • Torturi universale (master class)
  • Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie
  • Torturi universale (master class)
  • Intindem varza
  • Torturi universale (master class)
  • Tăiați ceapa în jumătăți de inele
  • Torturi universale (master class)
  • Adăugați ceapă la varză
  • Torturi universale (master class)
  • Folosesc acest amestec de ardei pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
  • Torturi universale (master class)
  • Iată un cub de piper roșu măcinat, negru, alb
  • Torturi universale (master class)
  • Frământați cubul cu degetele
  • Torturi universale (master class)
  • Sare și continuă să prăjești varza
  • Torturi universale (master class)
  • Mai aproape de pregătirea varzei, adăugați suc de roșii. Puteți adăuga pastă de roșii.
  • Fac asta pentru a da varzei o culoare frumoasă și un pic de gust picant.
  • Torturi universale (master class)
  • Ce se dovedește
  • Torturi universale (master class)
  • Fierbe ouăle
  • Torturi universale (master class)
  • Tăiat fin
  • Torturi universale (master class)
  • Adăugați la varză. Am taiat si am adaugat 3 oua
  • Torturi universale (master class)
  • Amestecă totul
  • Torturi universale (master class)
  • Puneți-l la răcit într-un castron
  • Torturi universale (master class)
  • Etapa 2 - Pregătirea aluatului
  • Am folosit această drojdie
  • Torturi universale (master class)
  • Punerea drojdiei
  • Torturi universale (master class)
  • Se adaugă făină
  • Torturi universale (master class)
  • Punem sare, zahăr
  • Torturi universale (master class)
  • Torturi universale (master class)
  • Adăugați ouă, apă, smântână
  • Torturi universale (master class)
  • Trimitem găleată la producătorul de pâine și setăm programul „Aluat” - 2 ore 20 minute
  • Etapa 3 - Gătirea plăcilor singure
  • Luați o foaie de copt și puneți hârtie de copt pe ea
  • Torturi universale (master class)
  • Ungeți hârtia cu ulei vegetal
  • Torturi universale (master class)
  • După ce s-a terminat programul „Aluatul”, lăsați aluatul să stea în filtru pentru pâine încă 1 oră.
  • Aceasta este ceea ce vedem la o oră după terminarea programului. Sincer, această drojdie nu este o „fântână” ... Îmi amintesc înainte ca aluatul meu să deschidă capacul mașinii de pâine, dar acum a crescut cu siguranță, dar nu așa cum aș vrea .... Probabil că trebuie să schimbați la drojdie presată
  • Torturi universale (master class)
  • Tăiați o bucată de aluat și rotiți-o într-un cârnat, pe care îl împărțim apoi în părți egale
  • Torturi universale (master class)
  • Rulați o bucată într-o minge
  • Torturi universale (master class)
  • O frământăm cu mâini groase de cel puțin 8 mm.
  • Torturi universale (master class)
  • Punerea umpluturii
  • Torturi universale (master class)
  • Ciupim marginile
  • Torturi universale (master class)
  • Țeseți o coadă la cusătură
  • Torturi universale (master class)
  • Formăm o plăcintă, o punem jos cu o coadă
  • Torturi universale (master class)
  • Punerea placintelor pe o foaie de copt
  • Torturi universale (master class)
  • Luați gălbenușul și diluați-l cu apă. Bate cu o pensulă
  • Torturi universale (master class)
  • Lăsați plăcintele să stea și să ungeți cu un amestec de gălbenuș și apă
  • Torturi universale (master class)
  • Încălzesc cuptorul la 200 gr. Coac într-un cuptor special. Nu-mi place cuptorul într-un cuptor tradițional
  • Torturi universale (master class)
  • Iau unt și trebuie să-l topim
  • Torturi universale (master class)
  • Trimitem plăcintele la cuptor pentru 20 de minute la 200 gr. Este vizibilă o eroare - plăcintele sunt prea apropiate una de cealaltă. În cuptor, au urcat și s-au conectat. Dar în acest caz nu este critic. Este important să ne amintim că trebuie să lăsați spațiu între plăcinte pentru a le ridica.
  • Torturi universale (master class)
  • Plăcintele sunt gata. Le scoatem și le ungem cu unt topit
  • Torturi universale (master class)
  • Acoperiți plăcintele cu un prosop și lăsați-le să se răcească
  • Torturi universale (master class)

Notă

Am numit plăcintele universale, pentru că pot fi preparate cu orice umplutură, ca în rețeta mea plăcinte prăjite... Azi am ales varza. Pentru prepararea aluatului de drojdie, vom folosi un filtru de pâine, care, apropo, este foarte convenabil! Prin multe încercări și erori, s-a născut o rețetă de aluat perfect verificată, în special pentru un aparat de pâine.

Gaby
August, ești bărbat * vacanță *. Ne-am bucurat din nou de noua clasă de master pe plăcinte. Bravo!
Întrebarea mea este, cât durează să fermentezi?
August
În timp ce cuptorul se încălzește. azi a asteptat 20 de minute.Principalul lucru este să închideți toate ferestrele și gurile de aerisire din bucătărie
Marina1977
dar cum să țeseți o coadă pe o plăcintă?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine