Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Se pare că nu se încălzește, în orice caz nu am observat. Și despre greutatea lui M, o pâine cântărind 600 g, XL este 1200, iar L este ceva la mijloc, primesc o pâine de aproximativ 800-850 de grame.

Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Am copt pâine de 2 ori și nimic nu s-a întâmplat de 2 ori. Pâinea nu a crescut deloc, s-a dovedit a fi o astfel de cărămidă, umedă în interior, cu o crustă roșiatică, gustoasă, fără acoperiș și un strat gros de făină dedesubt, doar făină. Nu știu care este motivul, ajută-mă să-mi dau seama.

Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Am copt pâine de 2 ori și nimic nu s-a întâmplat de 2 ori. Pâinea nu a crescut deloc, s-a dovedit a fi o astfel de cărămidă, umedă în interior, cu o crustă roșiatică, gustoasă, fără acoperiș și un strat gros de făină dedesubt, doar făină. Nu știu care este motivul, ajută-mă să-mi dau seama.

1. Care a fost rețeta pentru coacere?
2. Cum au fost măsurate ingredientele?

Am copt conform rețetei din instrucțiunile pentru HP (pâine cu lapte), și o rețetă de pe forumul de pâine cu muștar din lapte.
Am măsurat-o cu o lingură de măsurare care vine cu kitul și am măsurat făina cu o ceașcă de măsurare sovietică, există o divizare în grame, nu am achiziționat încă cântarele.

[Tutorial de coacere a pâinii]

Pe baza descrierii, cel mai probabil ați avut prea mult lichid.
Nu mai experimenta,
citit Tutorial de coacere a pâinii,
studiu Povestea despre cutie.

În general, rătăciți prin secțiune DE BAZĂ A ÎNGĂNUIRII ȘI A COCȚIRII

Da, și începeți să stăpâniți HP cu cea mai simplă pâine de grâu din programul principal.

Mulțumesc, voi citi secțiunile și voi începe cu pâinea de grâu. Știi, m-am uitat la KhP de câteva ori, nu exista colobok, era consistența grișului semi-lichid.

[bubentsova]

Vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Am copt pâine de 2 ori și nimic nu s-a întâmplat de 2 ori. Pâinea nu a crescut deloc, s-a dovedit a fi o astfel de cărămidă, umedă în interior, cu o crustă roșiatică, gustoasă, fără acoperiș și un strat gros de făină dedesubt, doar făină. Nu știu care este motivul, ajută-mă să-mi dau seama.

bubentsova
Aveți capacitatea de a urmări întreaga etapă de preparare a pâinii? Mă refer la frământat, Rise?
Ai pus un agitator sau un steag în găleată? Ce drojdie folosești?

Da, există ocazia de a vedea, m-am uitat în HP.
Am pus agitatorul, în prima pâine a rămas în găleată, iar în a doua - în pâine. Primul a fost chiar mai bine copt decât al doilea.
Moment sigur

[bubentsova]

Da, există ocazia de a vedea, m-am uitat în HP.

bubentsova
Luați ca bază măsurarea paharelor și lingurilor numai de la HP, deoarece puteți măsura făina cu acest pahar în materialele care v-au fost recomandate Rina72 și
Aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, veți găsi răspunsurile și veți vedea ce ați greșit când ați măsurat produsele, acestea vă vor ajuta să măsurați corect ingredientele, urmați Majestatea Sa Kolobok, atunci totul va fi bine
Mult noroc!

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri. Am ținut cont de toate și așa s-a întâmplat. Pâine cu ouă.

[bubentsova]

bubentsova
S-a dovedit o pâine minunată!
HP-ul nostru coace numai pâine excelentă, trebuie să avem încredere și să o ajutăm!
Mai mult noroc!

lana7386

Mulțumesc și reciproc.

Prima dată când am ajuns într-un punct mort, am mers după pâine rapidă, nu prea bine.
La ralanti, am experimentat fără teamă ...
Am adormit, am adăugat ... și nu mai atingem nimic altceva, după un minut afișajul începe să clipească, după două setează timpul până la final și continuă cu programul fără probleme.
Răbdare 2 minute !!!!
Aragazul este SUPER, dar cu o interfață și instrucțiuni - înșurubat!

Buna tuturor!
azi am copt prima mea pâine conform instrucțiunilor numite Lactate
Am decis să-l fac la coacere rapidă și când trebuia să înceapă coacerea, fiul meu a renunțat la program și a trebuit să-l pună din nou, aparent de aceea a primit pori mari și un capac de opal, dar asta nu l-a făcut mai puțin gustoase. Încă mă bucur de primul meu copil

[xxxooo]

xxxooo, Felicitări!
Nu cred că acoperișul și găurile se datorează faptului că ați rulat programul de două ori. Ați folosit unul rapid, așa că pâinea dvs. a trecut practic printr-un ciclu complet. Este foarte probabil să aveți un bust de lichid. Uitați-vă în postările anterioare despre acest subiect, acolo au dat în mod repetat linkuri către informații de bază despre lucrul cu testul și HP (aici sunt link-uri)

Pot sfătui ceea ce sfătuiesc tuturor și întotdeauna. Începeți cu elementele de bază complet programe. Stăpânește-l, simți aluatul de pâine, împrietenește-te cu kolobokul. Apoi va fi posibil să coaceți în programul rapid.
Am o sobă de mai bine de doi ani și am folosit programul rapid doar de câteva ori. Nu-mi place pâinea „rapidă”.

ascultă, nu pot să înțeleg, dar în Panas 256 Diet pâinea este aceeași cu modul Whole Grain din alte HP?

[xxxooo]

xxxooo Acesta este

[xxxooo]

xxxooo Acesta este

multumesc!
Stau să studiez diferite rețete și mă gândesc dacă este sau nu)
Mi-am dat seama că programul de secară poate fi înlocuit cu un post alimentar și + coacere timp de 15 minute, sau mă înșel?

[programul de secară poate fi înlocuit cu un post alimentar și + coacere de 15 minute]

multumesc!
Stau să studiez diferite rețete și mă gândesc dacă este sau nu)
am realizat ca programul de secară poate fi înlocuit cu un post alimentar și + coacere de 15 minute Sau mă înșel?

nu înlocuiți, deci nu vă va lăsa să coaceți imediat după coacere - numai după răcire la o anumită temperatură a cuptorului (ar trebui să se răcească aproape), va fi stabilit programul dassa. Sper că a explicat-o clar.

De exemplu, folosesc programul pentru secară pizza pentru frământare, scot spatulă (dacă nu într-o bătaie) și o las să se ridice câteva ore, apoi 1 oră 10 minute produse de patiserie și oops, pâinea de secară perfectă este gata!

Pentru secară, principalul lucru este timpul de testare crescut - este mai lung decât pentru grâu. Și nu are nevoie să frământe și să se ridice de mai multe ori (din nou, ca pentru grâu). O frământare rapidă + corecție + coacere = secară!

Fac și eu același lucru, frământând cu găluște, băgându-mă în cuptor, dar după cum se potrivește, coacerea de 1h10m se dovedește a fi o pâine excelentă! Nu scap scapula.

[xxxooo]

xxxooo
Este posibil după frământarea pizza, există încălzire, așa că aluatul de secară va fi „confortabil” Porniți coacerea 20-25 secunde... Nu ridicați capacul și lăsați-l timp de 1 oră. Apoi atingeți aluatul cu o mână umedă sau o spatulă de silicon chiar în găleată și lăsați încă 1-1,5 ore în creștere. Dacă aluatul a crescut, atunci puteți coace. Timp 1h10min. alegeți prima dată și apoi o puteți reduce puțin, decideți singuri
Mult noroc!

Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi. va trebui să încercați, rămâne doar să alegeți o rețetă de secară
Și faptul că nu există o scapula specială este o prostie? polițiști obișnuiți după cum înțeleg

Și faptul că nu există o scapula specială este o prostie? polițiști obișnuiți după cum înțeleg

Am o spatulă pentru secară, dar am încercat-o de mai multe ori și ceva nu m-a impresionat (căci pentru mine frământă mai rău), după care fac totul cu cea obișnuită.

Acum am aluat de secară în HP potrivit - și despre specialități. Nici nu mi-am amintit de scapula

Oh! Astăzi „a călcat pe același greblă”. Se pare că nu a fost suficientă răbdare, resetarea pe tabela de marcaj a fost confuză. Am apăsat startul și am doborât totul. Acum coc la repede principal. Mă tem foarte mult că nu va crește, ca în programul complet. Este păcat (((Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența. Data viitoare voi fi mai răbdătoare.)

Salutare tuturor! Luați un alt proprietar al celui de-al 256-lea Panas.
Pentru 3 săptămâni de experiență de lucru - recenziile sunt cele mai pozitive. Albul obișnuit, laptele și franceza, făcute strict conform rețetei, s-au dovedit a fi excelente.
Dar soția mea cere secară și până acum m-am obișnuit să coac pâinea cenușie, modificând ușor rețeta pentru franceză cu făină de secară.

1,5 lingurițe. drojdie uscata
300 gr. făină de grâu
100 g făină de secară
1,5 oresare (imi place putin mai sarata)
1 lingură. l. ghee
350 ml apă (cană de măsurare completă)
Mă coc la programul „francez”. Se dovedește a fi o pâine cenușie din sat (în vremurile sovietice, în sat au vândut asta într-un magazin)

Încercările de a crește conținutul de făină de secară la 50/50 nu au avut succes ... Jae a crescut cantitatea de drojdie și apa nu a ajutat. Pâinea nu se ridică. Mai mult, se pare că aluatul crește și apoi, în procesul cuptorului, coboară.

Dar - vom experimenta mai departe

[Ai]

Salutare tuturor! Luați un alt proprietar al celui de-al 256-lea Panas.
Încercările de a crește conținutul de făină de secară la 50/50 nu au avut succes ... Jae a crescut cantitatea de drojdie și apa nu a ajutat. Pâinea nu se ridică. Mai mult, se pare că aluatul crește și apoi, în procesul cuptorului, coboară.

Dar - vom experimenta mai departe

Ai
Ne bucurăm foarte mult să vă vedem! Bărbații realizează multe lucruri de copt și mai repede pe site-ul nostru
Doriți să adăugați experiența noastră la experimentele dvs.?
Citiți și realizați mult mai repede și cu mai puțină durere și timp
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Noroc și pâine neagră excelentă!

Și unde puteți găsi algoritmii programelor Basic, Diet etc.
Am citit lista de programe și moduri din manual, dar după ce oră începe al doilea lot și de câte ori se sfărâmă și ce intervale nu sunt indicate nicăieri. Poate cineva să-l vadă? Nu mă interesează din curiozitate inactivă, este util pentru combinarea modurilor (în cazul pâinilor „complexe”).
Este pentru Panasonic SD-256.

Salutare tuturor! Nu încă o lună, deoarece am cumpărat SD-256. Sunt foarte incantat! Coac rețete din instrucțiuni, modificându-le, și am stăpânit deja câteva din forum. Da, au apărut cei dragi))))
Cea de-a doua pâine a fost secară conform rețetei din instrucțiunile secarei „Brewed”. Deoarece nu există un mod de secară, iar scapula specială este aceeași, am schimbat raportul făină: făină de grâu - 325g, secară - 225g. Toate celelalte sunt exact conform rețetei (am înlocuit doar coriandrul cu semințe de chimen, ei bine, nu-mi place coriandrul) l-am pus pe modul principal (4 ore), mărimea L, crustă medie.
A ieșit ceva FANTASTIC GUSTOS! Gustul uitat al pâinii Darnitsa! Familia a mâncat o pâine într-o zi! Și pâinea s-a dovedit, nici mai mult, nici mai puțin, 960gr! Și apoi au cerut o „repetare a banchetului”
Acum, după ce am încercat diferite tipuri de făină și rapoartele lor, cred că în modul de bază veți obține o rețetă exactă pentru secară "Zavarny". Aragazul o va face!
Toată pâinea DELICIOASĂ !!!!!

Acum, după ce am încercat diferite tipuri de făină și rapoartele lor, cred că în modul de bază veți obține o rețetă exactă pentru secară "Zavarny". Aragazul o va face!

Soba va face față cu siguranță în modul de bază, am încercat-o. Foarte gustos, toată lumea a apreciat. Trebuie să coac timp de 3 săptămâni și aceasta a fost a doua mea pâine. S-a întâmplat! Am făcut și "Zavarnaya" cu stafide, caise uscate, nuci și regimul de prune "Diet" - am decis să experimentez. Se părea că s-a dovedit mai înalt, gustul este exact același ca în cel principal (sau poate că pâinea nu era mai mare, dar părea așa).

A copt pâine conform rețetei de secară Choux. S-a dovedit ... ei bine, cum să-l spun ușor .. e de rahat. Nimănui nu i-a plăcut. Interiorul este lipicios, exteriorul este o crustă neagră teribilă, are un gust acru și, în general, mai alb. Nu sunt brutar, am copt pentru a doua oară în viața mea. Oamenii scriu delicios, în fotografie este pâine frumoasă, dar eu am ...
Problema # 2. Ieri am pus pâine franceză pe regimul „francez”. A stat, a stat, a stat, nu a făcut nimic timp de aproximativ 2 ore, probabil. Cred că ceva nu este în regulă, l-am pus pe „principal” - merită din nou ... ei bine, desigur, îi încălzește pe cei originali, dar cât de mult îi poți încălzi? A trecut o oră, dar tot vreau pâine. Se toarnă și se pune „Fără gluten”, frământat. apoi oprit, 2 ore pentru a crește și apoi 1,5 produse de patiserie. Ca urmare, pâinea este delicioasă, dar crusta ... ca într-un tren blindat, este groasă, dură. Uns cu ulei de măsline și înfășurat într-un prosop. M-am înmuiat puțin, dar nu a salvat pâinea.
Poate cineva știe de ce a rămas atât de mult timp (și nu poți să-l numești test) în modul „francez”?

Și o altă întrebare, vreau să fac pâine din capitală, dar există kefir în rețetă, dar poate fi înlocuit cu apă sau lapte? Sau trebuie schimbate proporțiile?

[ptisa]

ptisa
Ați citit în Instrucțiuni că franceza se coace 6 ore? Este nevoie de răbdare pentru a obține această pâine crocantă magică.
Mai bine să-l coaceți pe un cronometru noaptea, apoi timpul va trece!
Nu este nevoie să modificați proporțiile, deoarece schimbați un lichid cu altul. Dar este mai bine să luați orice produs din lapte acru: diluați smântâna cu apă, lapte, zer, iaurt cu apă. Autorul propune gustul pâinii pentru k.-m. produs. Dar puteți chiar să coaceți pe apă
Pâinea de secară este complexă, trebuie să-ți găsești propria rețetă, ceea ce înseamnă că nu ești asigurat împotriva greșelilor în timpul căutării
Mult noroc! Paine delicioasa! Și aveți încredere în Panasonic - HP excelent.

Problema # 2. Ieri am pus pâine franceză pe regimul „francez”. A stat, a stat, a stat, nu a făcut nimic timp de aproximativ 2 ore, probabil. Cred că ceva nu este în regulă, l-am pus pe „principal” - merită din nou ... ei bine, desigur, îi încălzește pe cei originali, dar cât de mult îi poți încălzi? A trecut o oră, dar tot vreau pâine. Se toarnă și se pune „Fără gluten”, frământat. apoi oprit, 2 ore pentru a crește și apoi 1,5 produse de patiserie. Ca urmare, pâinea este delicioasă, dar crusta ... ca într-un tren blindat, este groasă, dură. Uns cu ulei de măsline și înfășurat într-un prosop. M-am înmuiat puțin, dar nu a salvat pâinea.
Poate cineva știe de ce a rămas atât de mult timp (și nu poți să-l numești test) în modul „francez”?

1. De fapt, citiți instrucțiunile. Indică cât poate dura așa-numita „egalizare a temperaturii” în fiecare mod.
2. „Egalizarea temperaturii” nu are nicio legătură cu încălzirea alimentelor. Există un senzor termic în aragaz care determină cât de caldă sau rece este bucătăria și cât de caldă aragazul în sine și ingredientele. În funcție de aceasta, „alinierea” va fi mai lungă sau mai scurtă. Principiul este acesta:
* Dacă temperatura ambiantă este ridicată, drojdia are nevoie de mai puțin timp pentru a lucra. În consecință, aragazul „așteaptă” mai mult, iar timpul de frământare și maturare a aluatului este mai scurt.
* dacă este frig, aluatul are nevoie de mai mult timp pentru a se maturiza. În consecință, „nivelarea” este mai scurtă și frământarea și verificarea sunt mai lungi.

Dacă nu mă înșel, temperatura bucătăriei dvs. este acum peste + 22-23. Prin urmare, timpul de aliniere este maxim.

Multumesc fetelor!)
Dar de ce nu s-a dovedit a fi secară? Din nou am urcat pe site-uri, sunt atât de frumoase poze cu el, și nu negre și nu înfricoșătoare ... dar a mea este atât de noduroasă și întunecată-întunecată ... Am făcut totul EXACT conform rețetei, am cântărit-o pe o cântar, nu a schimbat ingredientele. Vreau să încerc din nou, dar nu vreau să repet greșeli, nimeni nu mănâncă această pâine ...

[ptisa,]

ptisa,

Secară pură sau una în care făina de secară depășește 50%, nu fiecare brutar experimentat va reuși.

Și nu merită să vizăm imediat astfel de tipuri de pâine care necesită bune abilități și cunoștințe tehnologice. Începeți să stăpâniți cuptorul cu cea mai simplă pâine de grâu. Citit Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, încă o dată voi spune REGULA KOLOBKOK ESTE OBLIGATORIE DE CUNOAȘT, IMPLEMENTAREA ESTE IMPOSIBILĂ!

Dacă doriți cu adevărat grâu-secară, accesați secțiunea „Bazele coacerii” => Bazele frământării și coacerii și căutați un subiect relevant despre chifla de grâu-secară.

Buna! Astăzi am primit Panasonic-256 de la magazinul online. Am citit tot felul de forumuri, sfaturi ... Mă pregătesc să coac prima mea pâine! Dar acum nu am drojdie uscată, nu prea îmi plac. Este posibil să folosim altele presate și, dacă da, care sunt secretele pentru HP-ul nostru? Colega mea Moulinex, le folosește des, reușește. Instrucțiunile noastre spun că ar trebui să le folosiți doar pe cele uscate, dar poate că le puteți folosi și pe altele?

[mmarine]

mmarine, apăsat pentru utilizare nu este posibil doar, ci și necesar! Pentru pâinea de grâu, luați 1,5-2 g pentru fiecare 100 g de făină. Pur și simplu nu utilizați drojdie vie pentru pâine „rapidă” încă, există câteva „necazuri” acolo.

Toate linkurile și informațiile de bază necesare despre drojdie se află în Subiect de memento drojdie

Pentru Panasonic puteți
1. Striviti drojdia vie cu degetele în fundul unei găleate pentru făină.
2. Drojdia poate fi diluată, de exemplu, în 100 g de apă + 150 g de făină. Atâta timp cât durează „egalizarea temperaturii”, drojdia este activată și începe să funcționeze.

Mulțumesc! Și numărăm apa în care crescem drojdia în cantitatea totală de apă?

[mmarine]

mmarine,
Pentru Panasonic puteți
1. Striviti drojdia vie cu degetele în fundul unei găleate pentru făină.
2. Drojdia poate fi diluată, de exemplu, în 100 g de apă + 150 g de făină. Atâta timp cât durează „egalizarea temperaturii”, drojdia este activată și începe să funcționeze.

Rina72, iar în cea de-a doua variantă citată de dvs., turnăm și drojdia diluată în acest mod în secvența obișnuită (cum ar fi uscată sau presată sfărâmată) pe fundul matriței sau pe făină? Mulțumesc.

Mulțumesc! Și numărăm apa în care crescem drojdia în cantitatea totală de apă?

Desigur. Efectuăm toate manipulările cu ingrediente din rețetă!

Rina72, iar în cea de-a doua variantă citată de dvs., turnăm și drojdia diluată în acest mod în secvența obișnuită (cum ar fi uscată sau presată sfărâmată) pe fundul matriței sau pe făină? Mulțumesc.

Nu conteaza. Fac asta și aia. Am întins aluatul deasupra făinii / sării / zahărului / untului / apei. Sau, pentru o rețetă mai complexă din punct de vedere tehnologic, iau drojdie, 150 ml apă și 200 g făină, în programul „pizza” frământ până la starea unui kolobok, opresc programul, umplu toate celelalte componente, turnați în apa rămasă și setați programul pâinii dorite.
Până să te obișnuiești cu aragazul, te sfătuiesc să folosești primul opțiune - drojdie sfărâmată până la fundul găleatei.

Buna! Stăpânesc încet 256 panasonic. Îmi place totul până acum. Dar ceva nu m-a ajuns aici: la coacerea pâinii cu stafide și alți aditivi, după ce așez stafidele, ce buton ar trebui să apăs pentru a muta procesul mai departe? Ieri am apăsat pe start și programul s-a pierdut. A trebuit să-l termin în modul rapid (nu era suficient creier pentru nimic altceva). Vă rog spuneți-mi!

nu trebuie să apăsați nimic, programul va continua de la sine

Exact, că nu a continuat! Zero a apărut pe ecran.

Buna! Stăpânesc încet 256 panasonic. Îmi place totul până acum. Dar ceva nu m-a ajuns aici: la coacerea pâinii cu stafide și alți aditivi, după ce așez stafidele, ce buton ar trebui să apăs pentru a muta procesul mai departe? Ieri am apăsat pe start și programul s-a pierdut. A trebuit să-l termin în modul rapid (nu era suficient creier pentru nimic altceva). Vă rog spuneți-mi!

Așa că ați pornit programul, a venit la adăugarea de stafide, soba a sunat, deschideți capacul, lăsați stafidele și închideți.
ȘI NU APĂSAȚI NIMIC.

Exact, că nu a continuat! Zero a apărut pe ecran.

Apăsând butonul START, ați întrerupt forțat programul (adică ați oprit HP-ul).

Am închis mai întâi capacul, dar nu erau numere pe afișaj. Vă rugăm să scrieți mai detaliat cum să setați acest program.

Coac pâine cu stafide acum. Am ales programul „Basic cu stafide” (BAKE RAISIN), cuptorul a arătat că au trecut 47 de minute până când au fost introduse stafidele. După acest timp, a sunat, afișajul era „0”, am adormit cu stafide și tocmai am închis capacul, fără să mai apăs nimic. Sincer, ce s-a întâmplat pe ecran în continuare - nu știu, m-am dus să fac treaba mea (să curăț zăpada). De fapt, când cuptorul pornește după adăugarea aditivilor, arată timpul rămas până la sfârșitul coacerii.

Mulțumesc, cu siguranță voi încerca.

Și mai am o întrebare .... Pot? Peste tot se scrie că greutatea celei mai mari role este de 1200g, iar eu am puțin peste 900. De ce?