Pâine de grâu cu fulgi de ovăz

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu cu fulgi de ovăz

Ingrediente

Făină de grâu 400 g
Fulgi herculeni lungi
(a luat 5 fulgi de cereale)
150 g
Apă
încălziți până la 40-50 * С
(bulion de cartofi folosit)
400 ml
Sare 1,5 lingurițe
Drojdie 1,5-1,7 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se încălzește apa sau bulionul de cartofi la 40-50 * C, se toarnă peste fulgi, se adaugă sare și drojdie și se lasă să stea 20-30 de minute și se umflă.
  • Acum adăugați făină de grâu și frământați aluatul nu tare. Puteți frământa cu o spatulă și nu este nevoie să frământați mult timp, numai până când masa devine moale.
  • Am frământat cu un cârlig într-un robot de bucătărie timp de aproximativ 5-7 minute.
  • Nu puteți manipula un astfel de aluat cu mâinile, masa este lichidă ca terciul gros de fulgi de ovăz. Trebuie să lucrați cu o spatulă, să colectați „terciul” într-o grămadă și să-l puneți la testare la 30 * C până când masa (aluatul) se dublează. Aluatul crește repede!
  • Pentru frământare, presărați aluatul cu o picătură de făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini. Aluatul este foarte moale !!!
  • Întindem aluatul pe o foaie de copt pentru verificare, aluatul crește foarte repede!
  • În timp ce aluatul se coace, încălziți cuptorul la 220 * C.
  • Tăiem aluatul și punem aluatul la cuptor pentru coacere, reducem imediat temperatura la 200 * C.
  • După 10-15 minute, reduceți temperatura cuptorului la 180 * C și aduceți pâinea la pregătire.
  • Pâine de grâu cu fulgi de ovăz

Notă

SA INCERCAM
Pâinea este deschisă, cenușie, deoarece conține un procent mare de fulgi de ovăz - 37% - asta e mult !!!
Firimea este poroasă, moale. Crusta este foarte crocantă!
Nu am putut rezista și am rupt o bucată de pâine încă fierbinte, dar puteți vedea în continuare calitatea și structura firimiturilor!

Poftă bună, tuturor!

Administrator

Am copt deja pâine de griș 100% ...
Am copt deja pâine cu 50% cartofi fierți ...
Am copt deja pâine cu 50% brânză de vaci ...
Am copt deja pâine multi-cereale cu un conținut ridicat de cereale ...
Am copt deja hrișcă cu 50% făină de hrișcă ...

Acum coacem cu un conținut ridicat de 38% fulgi de ovăz ...

Acum, dacă nu există făină simplă acasă, nu ezitați să adăugați griș, cartofi, fulgi de ovăz și alte fulgi - pâinea se va dovedi și, în plus, pâine delicioasă și aerisită

Poftă bună, toată lumea, pâine bună
Tatiasha
Administrator iar pentru HP rețeta este potrivită pentru un ciclu complet, dacă da, atunci dacă acest volum este potrivit pentru una din forma dublă a HP-ului meu (450 de grame), am citit că aveți același lucru. Pe ce program îl puteți coace ?? Și încă ceva: nu am o ovăz lungă, ci doar tradițională, va merge ??
Ju-lia
Mulțumesc pentru rețetă, mi-a plăcut pâinea. Îmi place atât de tare cu o crustă crocantă
Administrator

Coaceți-vă sănătatea! MULTUMESC!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine