Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Ingrediente

Pâine cu caș de grâu (cuptor)
Făină de grâu 450 de grame
Apă 100 ml
Brânză de vaci veche 240 grame
Ou 2 mici
Unt 30 de grame
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 2 linguri. l.
Drojdia SAF-moment 1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

  • Pâine cu caș de grâu (cuptor)
  • Puneți toate produsele în găleată pentru producătorul de pâine, setați modul aluat.
  • În x \ n fac doar frământarea aluatului.
  • Consistența aluatului este un coc moale.
  • Prima verificare a aluatului la cuptor la 30 * C până când bucata de aluat este dublată.
  • A doua verificare merge mai repede - aproximativ 30 de minute în timp.
  • Înainte de a doua corecție, frământ aluatul într-un cerc de la margini până la centru. Apoi fac un mic cerc din aluat și formez o bară. Fac o tăietură longitudinală în centru cu un cuțit.
  • Înainte de coacere, ungeți piesa de prelucrat cu un ou bătut și presărați semințe de mac.
  • Produse de patiserie.
  • Am pus piesa de prelucrat în preîncălzit la 220 * C și după ce am introdus aluatul în cuptor, reduc imediat temperatura la 200 * C. Coac pe un aragaz ceramic.
  • După 10-15 minute de coacere, reduc temperatura la 180 * C. Coac aproximativ 15-20 de minute, apoi reduc temperatura la 165 * C și o aduc la pregătire.
  • Verific disponibilitatea cu o sondă de temperatură.
  • Pâinea gata a crescut de 3-4 ori împotriva unei bucăți mici care cântăresc 400 de grame de făină
  • Puteți vedea din pâine cum s-a deschis tăietura longitudinală făcută înainte de coacere - și eu nu mă așteptam la o asemenea agilitate.
  • Pâine cu caș de grâu (cuptor)
  • Pâine cu caș de grâu (cuptor)
  • Pâine cu caș de grâu (cuptor)
  • Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Notă

Crusta este subțire și ușor crocantă, nu se sfărâmă când este feliată.
Pâinea este foarte GUSTOSĂ! Vrea să mănânce și să mănânce

Poftă bună, tuturor!

Administrator
Astăzi am găsit găuri atât de mari în pâine, atât de iubite de toată lumea!

Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Pâinea a mers bine cu pâinea prăjită - dimineața este perfect pentru micul dejun!

Coaceți această pâine, nu veți regreta!
bucătar

Rommie! Nu am o plită ceramică. Vei primi pâine fără ea?
Irina_hel
Citat: Bucătar

Rommie! Nu am o plită ceramică. Vei primi pâine fără ea?

Nici eu nu am. Este aceasta o farfurie specială? Ce marime este?
Omela
Fetelor, nici măcar nu am acordat atenție acestei farfurii ceramice !!! Voi coace pur și simplu pe o foaie de copt. Aveți nevoie de o sobă (sau piatră) pentru a menține temperatura în cuptor, dacă nu, administratorul va corecta drepturile. Și fără ea totul va funcționa. Puteți pune o tigaie din fontă pentru uscare!
Administrator
Fetelor, am o țiglă ceramică care rămâne dintr-un cuptor cu microunde cu funcție de coacere a pizza - cine are una va prezenta despre ce este vorba.

Pentru ce este un aragaz?
Când încălziți cuptorul la 200 * C (de exemplu!), Atunci când deschideți ușa cuptorului, temperatura scade imediat cu aproximativ 10-15 * C și se dovedește că temperatura dvs. pentru coacere a devenit deja aproximativ 190- 185 * C, și apoi este nevoie de timp pentru a restabili temperatura la 200 * C dorită - și acest timp este de aproximativ 10 minute, care vor fi luate în cel mai necesar moment de coacere a pâinii.

Placa ceramică ajută la menținerea temperaturii setate în cuptor la deschiderea ușii în primele etape de coacere, pentru a reduce pierderile de temperatură.

Există o altă opțiune pentru menținerea temperaturii în primele minute de coacere.
Setați temperatura pentru încălzirea cuptorului la 220 * C (cu 20 * C mai mare decât ceea ce avem nevoie pentru coacere), apoi după ce ați introdus pâinea în cuptor, reduceți imediat temperatura la 200 * C de care avem nevoie.
Astfel, ajungem imediat la temperatura de 200 * C, de care avem nevoie pentru coacere, eliminând astfel pierderile de temperatură la deschiderea ușii.

Există, de asemenea, o opțiune pentru menținerea temperaturii.
Puneți o tigaie plană din fontă în cuptor și, cu aceasta, încălziți cuptorul la 200 * C - aceasta este în locul unei plăci ceramice.

Această operație este bună, astfel încât în ​​primele 10 minute de coacere a pâinii să existe o explozie de căldură, ceea ce face ca bucata de aluat să crească brusc și astfel să capete o formă înaltă, rotundă, mare - atunci. ce vrei
Uite, uite (2 fotografii mai jos) cum mi-a explodat pâinea de la cald, ce explozie de emoții de pâine s-a întâmplat !!!! Ca pâinea aruncată în toate direcțiile - dar și-a păstrat forma, nu s-a crăpat !!!
Omela
Administrator, SOS SOS SOS Abia astept dimineata !!!!

Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Nu știu ce gust are și în context (mâine este sigur), dar miroase minunat !!!! Multumesc mult pentru reteta !!! Întotdeauna am brânză de vaci în frigider.

Py. sy. Am uitat să menționez schimbările din rețetă: 1 ou mare, 100g. Făină CH, lubrifiere cu lapte.

Iată o tăietură:
Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Pulpa de aer !!! FOARTE GUSTOS!!!
Administrator
Citat: Krosh

Administrator
Înțeleg corect, trebuie să înfășurați un cerc de aluat cu o rolă, nu?
Există un sens ascuns în secțiunea longitudinală? Sau o puteți tăia după cum doriți, atâta timp cât tăietura are un loc unde să fie ...

Croșetează, de regulă, frământ aluatul de la margini până la centru. Primesc un kolobok, apoi îl rostogolesc puțin cu mâinile într-o prăjitură groasă și apoi rulez prăjitura într-o bară în 2-3 ture.

Și ... mi-am amintit unde am văzut filmul, vă voi arăta cum să îl faceți https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80524.0

Incizia se poate face sau nu. Totul depinde de rezistența aluatului, în orice caz, se poate sparge acolo unde are nevoie
Vă recomandăm să faceți o mică incizie chiar înainte de coacere și direct în cuptor.
Din
A făcut-o - pâinea ta, Administrator - în x \ n. Aici este:

Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Tăierea, însă, a fost făcută puțin devreme (nu au lăsat pâinea să se răcească), dar acest lucru este din nerăbdare. Și am ales dimensiunea prea mare (Brut), data viitoare o voi repara, altfel a ieșit prăjită.
Totul conform rețetei, am ales programul nr. 4 (au existat chinuri: fie nr. 4 - dulce, fie nr. 8 - iaurt).
Delicios! Multumesc pentru reteta!

Vreau să încerc aditivi mai târziu, cum ar fi - stafide, poate prune uscate.
Administrator
Citat: Lantana

Tatiana mulțumesc! Pâinea sufletească s-a dovedit, a intrat în categoria celor dragi. Transmit de la întreaga familie

Este atât de plăcut și minunat când întreaga familie îi place pâinea dintr-o dată și chiar a devenit un favorit

Îți mulțumesc pentru cuvintele tale amabile, coace și mănâncă pentru sănătatea ta!Pâine cu caș de grâu (cuptor)
Sonadora
Administrator, mulțumesc pentru pâinea minunată!
Pâine cu caș de grâu (cuptor) Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Moale, cu o crustă subțire, gustoasă și aromată.

Tatyana, care este greșeala mea - pâinea de la mașina de pâine se dovedește a fi mai aerisită decât pâinea care a fost coaptă în cuptor (conform aceleiași rețete)?
Administrator
Citat: Sonadora

Administrator, mulțumesc pentru pâinea minunată!
Tatyana, care este greșeala mea - pâinea de la mașina de pâine se dovedește a fi mai aerisită decât pâinea care a fost coaptă în cuptor (conform aceleiași rețete)?

Coaceți și mâncați pentru sănătate

Dacă coaceți într-un cuptor / x și într-o matriță într-un cuptor, s-ar putea să nu existe nicio diferență, deoarece pereții matriței (găleată) ajută la menținerea pâinii în formă, aceasta nu cade.

Dar când coaceți pe vatră, există posibilitatea ca pâinea să nu fie mare, să nu existe recuzită! Mai ales dacă aluatul este foarte moale!
bucătar

Administrator, a copt astăzi această minunată pâine. Iadul în HP. Nu am îndrăznit să coc la cuptor.

Toată lumea a plăcut. Va multumesc mult pentru reteta.

Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Îmi pare rău că nu pot mulțumi. Ei scriu că am făcut deja acest lucru. Cred că acest lucru nu este corect.
Administrator
bucătar, MULTUMESC !!!! Coaceți și mâncați pentru sănătatea voastră !!!
Lantana
arc mic, coc la a 2-a oară, foarte sincer, aerisit, dantelat și nu este greu de lucrat, probabil mă voi duce și îl voi pune, fotografia este în spatele meu
Administrator
Lantana, mulțumesc pentru cuvintele amabile - coaceți pâine pentru sănătatea voastră!
Lantana
🔗
Tatyana ești TU
Administrator
Citat: Lantana

🔗
Tatyana ești TU

O, ce tare, SUPER FELICITĂRI! Și casa este așa cum îmi place, iar animalele cu coadă și copacul ... s-au bucurat de ea !!!!

Lantana , MULTUMESC MULT PENTRU CADOU, SUPER!Pâine cu caș de grâu (cuptor)

TE FELICIT pentru ANUL NOU, FII FERICIT!Pâine cu caș de grâu (cuptor)

Tyana
Citat: Bucătar

Administrator, a copt astăzi această minunată pâine. Iadul în HP. Nu am îndrăznit să coc la cuptor.

Vă rog să-mi spuneți modul în care faceți pâine, pliz ...
Administrator

Această pâine poate fi coaptă într-un x / cuptor în modul principal, urmăriți echilibrul făinii / lichidului. Pentru sănătatea ta!
Tyana
multumesc, maine iti spun despre rezultat
Madina
ROMA multumesc frumos pentru reteta !!! La Anul Nou la masă, toată lumea a mâncat-o numai
după părerea mea - după fotografiile tale - a ieșit crusta prăjită
foarte gustoasă și o culoare atât de frumoasă

Am o întrebare - de ce gustul brânzei de vaci nu se simte practic? și, de asemenea, adăugați miere în multe rețete - care este cel mai bun mod de ao adăuga?
Mă duc să pun altul
Administrator

Madina, pentru sănătatea ta! Mă bucur să aud că ți-am adus atâta bucurie în ajunul Anului Nou

Poate ați observat că de multe ori adaug brânză de vaci îmbătrânită, care funcționează ca drojdia și nu conferă aluatului un gust acru.Și de ce ar trebui să se simtă brânza de vaci în pâinea finită, aceasta nu este o umplutură pentru un tort de brânză.
Folosind brânză de vaci îmbătrânită în aluat de pâine https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Eu adaug miere pentru a sublinia gustul și mirosul, mai ales în pâinea simplă sau cu adaos de făină de secară, aici mierea este foarte la îndemână. Dacă la aluat se adaugă alți aditivi cu miros și gust puternic, mierea este inutilă, nu va fi simțită.

Vă doresc succes!
Madina
multumesc Tatiana
că vă faceți timp să răspundeți imediat, împărtășiți-vă experiența
acum apare curajul și atingi cocul, măcar înțelegi ce este unde
Administrator
Citat: Madina

multumesc Tatiana
că vă faceți timp să răspundeți imediat, împărtășiți-vă experiența
acum apare curajul și atingi cocul, măcar înțelegi ce este unde

Pentru sănătatea ta! Curajul este foarte bun, așa că primești pâine!
Madina
multumesc Tatiana
astăzi încă o dată a făcut pâine minunată tuturor îi place atât de mult

ce mă face fericit - ți-am citit rețetele - și încep să experimentez - astăzi au pus un sfert din făină integrală (deși am obținut doar mai puțină făină - chifla a fost atât de bună)

Acum mă bucur foarte mult că nu mi-a ieșit nimic conform rețetelor cu HP - așa că nu m-aș fi uitat, nu aș fi găsit acest forum, sfatul tău - sunt un manual pentru mine - am citit și despre descrierea cocul de secară - mă duc cu forță pentru asta)
și aș face-o stupid conform rețetelor - instrucțiunile spun un pas spre dreapta - spre stânga - fotografiere și fără creativitate

Vă mulțumesc foarte mult - acum nici măcar nu mă tem de eșecurile posibile dacă ați avut deja pâine pentru păsări de câteva ori
Fac din ceea ce este la îndemână și în dispoziție

plecăciune joasă pentru munca ta și cuvinte de sprijin
Administrator
Citat: Madina


Vă mulțumesc foarte mult - acum nici măcar nu mă tem de eșecurile posibile dacă ați avut deja pâine pentru păsări de câteva ori
Fac din ceea ce este la îndemână și în dispoziție

plecăciune joasă pentru munca ta și cuvinte de sprijin

Și nu de câteva ori față de păsări, ci de multe ori Și se întâmplă totuși. Dar acest lucru nu mă împiedică să caut noi rețete, să aduc diverse adaosuri la pâine

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Madina
Tatyana am o întrebare - pâinea este frumoasă, gustoasă - dar după părerea mea - este umedă și ușor lăsată
A trebuit să plec urgent - și pâinea era în KhP la 5 ore după gătit

Îmi voi da seama cu linkul și voi posta fotografia

Acesta este motivul
Administrator

Pâinea trebuie scoasă imediat din mașina de pâine, altfel va deveni umedă, deoarece este suficientă umezeală în ea
Madina
multumesc Tatiana

Madina
Tatiana după-amiază bună
în sfârșit, această pâine arată aproape ca a ta și a făcut o crustă excelentă aseară

mulțumesc
acum datorită dvs. există câteva rețete care funcționează bine

acum, când ajung, voi secara învățând să fac
Administrator

Madina, pâinea cu experiență vine la sănătate!
Madina
Acum trimit pe toată lumea către link-urile dvs. atât din acest forum, cât și din restul
Administrator

Madina, mulțumesc!
nimart
Administrator,, Imi place foarte mult painea ta !!!!

Înțeleg corect: doar două dovezi?

pune în hp pe modul principal
timp total 3:18, 750g, crustă medie

frământare 1 5 min (făcut de două ori)
odihnă 5
lot 2 20min
crește 1 39min
dezosare 10 sec
crește 2 26min
formând 15 sec
crește 3 50 min
coacere 53 min

după a doua verificare, întrerupeți și începeți să coaceți?
Administrator

nimart, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Nu e nevoie. Puneți programul BASIC și lăsați-l să se coacă până la capăt, să vedem ce se întâmplă. Ultimul tub este cel mai lung necesar.

nimart
desigur, a doua ascensiune a început deja

Trebuie să mă deconectez, voi raporta mâine
nimart
Administrator, multumesc pentru reteta
s-a dovedit a face în cele din urmă o fotografie.
A fost foarte interesant să lucrez și mi-a plăcut foarte mult cocul (îmi plac toate), dar
dar,
este clar că s-a înșelat.
Deși părea cântărit și s-au obținut cifrele necesare.
în mod surprinzător, atât când este coaptă, cât și sub formă finită, pâinea miroase a brânză de vaci veche
firimitură, aș spune că arată ca o cupcake și nu o pâine

trebuie să încerc din nou:
cu brânză de vaci mai tânără
poate coace într-un multicooker
Poți tăia un astfel de aluat în chifle?
Pâine cu caș de grâu (cuptor)
Administrator
Citat: nimart

Administrator, multumesc pentru reteta

dar este clar că s-a înșelat.
Deși părea cântărit și s-au obținut cifrele necesare.

Poți tăia un astfel de aluat în chifle?

Coaceți-vă sănătatea!

Numerele potrivite sunt bune! Dar aluatul necesită propriul calcul, prin urmare, pe lângă cifrele de verificare, trebuie să încercați și aluatul cu mânere, să îl călcați, să verificați consistența. Mai ales aluatul cu brânză de vaci, este capricios. Judecând după acoperiș, era puțină prea multă apă (lichidă), poate că cașul s-a dovedit a fi mai moale, dar avea și suficient lichid.

Mi se pare că se pot face chifle dintr-un astfel de aluat, trebuie să încercați
nimart
Multumesc, asa voi face
nimart
Acum am făcut chifle:

Pâine cu caș de grâu (cuptor) Pâine cu caș de grâu (cuptor)

făină-450g, brânză de vaci 200g
apă 50ml
ou 1 mediu
unt, sare, zahăr
drojdie - proaspătă, aproximativ 8g
frământat pe un program încălzit, de două ori, dovedire (nu-mi amintesc aproximativ 40 de minute), formate chifle, dure chifle test de 30 de minute
s-au dovedit 11 chifle, doar 9 se potrivesc în tigaie, au făcut pizza din rest

coapte timp de 30 de minute, apa intr-o tava

firimitul deja pare a fi pâine, nu a cupcake. Mirosul și gustul brânzei de vaci sunt prezente, nu au crescut prea mult
bun-moale (după cum înțeleg), când s-au format chiflele, aluatul s-a întins cumva ciudat, nu știu cum să descriu

Pare puțină apă
a redus atât brânza de vaci, cât și apa, dar ai nevoie de un lucru?
Administrator

Chiflele sunt mici, deci dacă a existat mai mult lichid, atunci acest lucru nu se observă

Bine înviat, frumoasă firimitură! Grozav!
nimart
Citat: Admin

Chiflele sunt mici, deci dacă a existat mai mult lichid, atunci acest lucru nu se observă

Bine înviat, frumoasă firimitură! Grozav!

multumesc pentru rating

adică mai există un exces de apă?
lappl1
Tanyusha, Sunt foarte recunoscător pentru pâine! Mulțumesc! Mulțumesc! Mulțumesc! : trandafir: Ce pâine parfumată și delicioasă! Acum cuptorul meu „trăiește” pe verandă, deoarece cuptorul este fierbinte acasă. Așadar, un vecin a venit alergând la mirosul coacerii pâinii. Și prin iaz a simțit mirosul! Adevărat, vântul bătea în direcția ei, dar totuși. Ei bine, eram pregătit pentru asta - am frământat o porție și jumătate și am copt 2 pâini. Una pentru noi, cealaltă pentru aproapele nostru. Nici măcar nu și-a șters mâinile pe halat după patul din grădină - a smuls o cocoașă fierbinte și a mâncat o jumătate de baghetă în 5 minute. Ei bine, noroc! De multe ori o stric cu pâine.
Am un mini cuptor, așa că pâinea într-o matriță sau pe vatră se sprijină pe acoperișul cuptorului. Așa că m-am adaptat - coac aproape orice pâine sub formă de pâini.
Iată pâinea mea! Apropo, brânza mea de vacă avea aproximativ o lună și jumătate - zăcea în frigider. Era într-un container etanș, așa că nimic altceva nu arăta!
Pâine cu caș de grâu (cuptor)
Pâine cu caș de grâu (cuptor)
Administrator

Luda, ei bine, paine foarte frumoasa !!!
Ador, de asemenea, mirosul de pâine proaspătă, în timp ce încă se coace, și astfel miroase a acasă și a confortului.

Luda, cum îți place vechea brânză de vaci din pâine, cum se comportă gustul, mirosul și aluatul în sine? Aș vrea să știu părerea ta
lappl1
Citat: Admin
Luda, cum îți place vechea brânză de vaci din pâine, cum se comportă gustul, mirosul și aluatul în sine? Aș vrea să știu părerea ta
Tanya, brânza de vaci s-a comportat perfect. Eu, însă, am al meu - îl fac din iaurt (pe Evitalia). Fac mereu brânză de vaci moale, nu granulată - îmi place mai mult. Mirosul de brânză de vaci îmbătrânită este inițial puțin jenant, dar în aluat acest miros este apoi transformat, iar în pâine nu se simte deloc. Dar mirosul pâinii în sine este minunat, îi atrage pe vecini! Și mi-a plăcut aluatul. La început părea lipicios și voia să rupă. Dar am oprit programul „Aluatul” după frământare, am dat autoliză timp de aproximativ 30 de minute, apoi totul a fost frământat perfect - fibrele pentru întregul coc erau vizibile. Și din aluatul finit, pâinea s-a format bine, nu s-a estompat în timpul verificării. Și la coacere a decolat în 5 minute.
Apropo, folosesc și iaurt și zer foarte vechi pentru coacere. Și mie îmi place foarte mult. Mai bine decât proaspăt. Acum îmbătrânesc intenționat toate aceste produse. Dar am copt pâine din brânză de vaci pentru prima dată și înainte o foloseam doar pentru coacerea prăjiturilor.
Dar pe kefir făceam aluat pentru plăcinte.Dacă a fost făcut pe material proaspăt, atunci plăcintele nu erau gustoase, aluatul nu a crescut bine. Prin urmare, am avut întotdeauna o pungă cu iaurt acum o lună în frigider. Și de când am început să îmi fac propriul iaurt, nu cumpăr kefir, dar oriunde cer cerul de kefir conform rețetei, adaug iaurt. Sunt întotdeauna mulțumit de rezultat.
În general, acum voi face această brânză de vaci !!!! Și în frigiderul lui, lasă-l să îmbătrânească! Mi-a plăcut foarte mult această pâine.
Apropo, Tanya, despre vechiul lapte acru, despre proprietățile sale, am citit de la tine. Aceasta este ceea ce folosesc. Așadar, vă mulțumim pătrat - pentru teorie și pentru rețeta de pâine nobilă!
Administrator

Lyudok, totul este clar, nu ți-e frică de coacere și de experimente, TÂNĂR!
Și este plăcut să vezi că te descurci grozav!
lappl1
Oh, Tanyusha, mulțumesc! M-a jenat lauda ta. Coac la cuptor doar de șase luni. Câte eșecuri, te-am tulburat pe tine și pe alte fete cu întrebări. Toată lumea a răspuns atât de răbdător - mulțumesc tuturor !!! Și studiez teoria în fiecare zi, din nou. A ta - în fiecare zi, în mod necesar, revenind de mai multe ori la același lucru ... Și îmi place să citesc și Luda și Sergey de la LJ. Deci, studiez în liniște de la Maeștri. Și să vă fie frică, nu vă fie teamă, trebuie să coaceți. Știți de ce - nu este posibil să mâncați pâine și nu există magazine în satul nostru. Dar nici măcar din această cauză. Îmi place foarte mult acest proces - coacerea pâinii. Și înainte de a mânca o bucată, o voi examina din toate părțile, o voi mirosi și apoi o voi savura mult timp! Toate acestea sunt incitante!
Luis
Tatyana ce fel de pâine, mmmm, nu mă interesează dacă va fi la fel și în aluatul cu cuptorul. ? Tocmai coac totul pe aluat din drojdie refuzată. iar drojdia pe care o am este puțin diferită, nu ca pe forum. Hop. hrănește-o necorespunzător
Administrator

Ira, mulțumesc!
Aproape orice pâine poate fi coaptă cu aluat, acolo oamenii chiar coac clătite cu aluat

Trebuie să încercați singur, să selectați opțiuni și să experimentați - cu siguranță veți reuși

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine