Teva
Qween, Multumesc pentru raspunsul rapid.
Mai am o întrebare, ai scris că stafidele trebuie amestecate cu o linguriță de făină, iar cu fructele confiate ar trebui să faci la fel, sau se pot pune fără făină?
Qween
Teva , Am pus toate fructele uscate într-un castron comun, stropesc cu făină, amestec și am pus în aluat.
daymos
DESPRE! Groază! Nu a ieșit nimic
Cred că am supraîncălzit laptele.
Rezultatul este un aluat umed frumos, ars, cu miros gustos, în partea de jos a găleatei.
O să mănânc oricum
Kobeika
Qween! Anya! Sărbători fericite! Mulțumesc pentru rețetă, foarte, foarte gustoase prăjituri de Paște Familia mea le-a recunoscut ca fiind cele mai bune
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâinePrăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Glazura a fost puțin reușită, dar gustul prăjiturilor de Paști nu a avut de suferit
MULTUMESC
yuliya_k
daymos, nimic de gătit noaptea
Și ce mănânci - bine făcut
Teva
Qween, multumesc pentru reteta de prajituri, ne-a placut pt. Anul viitor voi gati din nou conform acestei retete
1108. Natalia
Qween, îți voi mulțumi și aici. Mi-a plăcut foarte mult gustul prăjiturilor și într-adevăr acestea devin și mai gustoase în timp.
Svetlashka
Citat: Qween

Îmi place cuptorul la o temperatură mai mare mai întâi, apoi îl înșurubez.
Și pâine și pasci și alte produse de patiserie. Crusta este cea mai subțire.

De exemplu, preîncălzesc cuptorul la 220 de grade, pun coacerea și îl înșurubez imediat la 180. Și coac cât este necesar în dimensiune (de exemplu, gogoșile pentru 300 de grame de făină se coc 18 minute)

Fie îl încălzesc până la 200 de grade, îl coac timp de 5 minute, apoi îl înșurubez la 180 de grade și îl coc.
Am fost convins de mai multe ori că cuptorul și coacerea în el sunt o chestiune individuală.

PS: Coac fără abur și fără toate celelalte loțiuni. Ung produsele doar înainte de a le coace cu lapte, ouă etc.
Și pentru mine cu astfel de „experimente”, dintr-un anumit motiv, paska este deformată, dar ultima dată a eșuat cu totul
koziv
Multe mulțumiri autorului !!!!! Coapte după două rețete, un rezumat al consumatorilor - acesta are un gust mai bun !!!!!
Lyusi
Sarbatori fericite tuturor !! Qween, multumesc mult pentru reteta !! Să vă dea Dumnezeu sănătate! S-au dovedit prăjituri foarte gustoase! Toți cei care au fost tratați au cerut o rețetă, așa că sunt din ce în ce mai mulți fani! Am copt după două rețete Anul următor, familia mi-a comandat deja două tipuri de prăjituri, câte două porții - Dvs. și Myasoedovsky, au mâncat deja totul și au regretat că nu au copt mult
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Frezie
Cu un număr atât de mare de prăjituri coapte și mâncate, a fost dificil să ne dăm seama "Și ce este, atât de delicios? Și astăzi am încercat din nou al tău, copt în urmă cu o săptămână. Foarte gustos, mai gustos de 2-3 zile, la fel de proaspăt. La început a existat o poftă, care nu mi-a plăcut cu adevărat și am decis să coac mai târziu fără ea, dar astăzi nu există o astfel de poftă.
mulțumesc Qween pentru reteta!
crin971
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Acestea sunt mărgelele mele crăpate. Și nu au urcat prea bine. Drojdia era de vină. Dar acest lucru nu a afectat gustul pasochekului. Aroma este incomparabilă! Pasochki delicios s-a dovedit. Le-am pătat deasupra cu glazură proteică, nu s-au văzut defecte. Am copt și Paraskin pasca. Pe alte drojdii. Se potrivește bine și are un gust minunat. Multe mulțumiri autorului pentru recomandări! Oricine a gustat produse de patiserie vieneze a cerut o rețetă, deoarece aroma este cu adevărat dificil de realizat. Multumesc din nou!
Qween
Fetelor, mă bucur că ți-au plăcut aceste pasochki. Pentru sănătatea ta!
Albina
Am văzut această rețetă, o voi folosi pentru a coace prăjituri de Paști. MULTUMESC
vyt
o zi buna! Vă rog să-mi spuneți, pentru coacerea tortului de Paște, trebuie să aliniez formularul cu pergament?
Croșetată
vyt , Liniez, cu excepția siliconului.
Inna2011
Nu tapetez matrițele pentru tort, le ung doar cu ulei de floarea soarelui, chiar și cu hârtie.
Iar formele mele sunt încă vechi sovietice.
Anul trecut am copt prăjituri din aluat „vienez” și Myasoedovsky, am obținut totul cu ușurință.
bochanova
Vă rog spuneți-mi!
Vreau să frământ aluatul pentru prăjituri de Paște în KhP, apoi să coac în cuptor în cutii. Așadar, HP-ul meu în modul „Dough” are două faze de frământare, iar la final există 60 de minute de verificare. La sfârșitul programului, când pun aluatul în forme, trebuie să-l pun din nou pe dovada înainte de coacere, nu? Îmi pare rău pentru întrebările stupide, doar că nu numai că voi coace prăjituri pentru prima dată, voi folosi și programul „Aluat” în HP pentru prima dată ... Aș vrea ca totul să funcționeze
Albina
bochanova, asigurați-vă că lăsați din nou aluatul să crească după ce îl puneți în forme și coaceți.
bochanova
Citat: Albina

bochanova, asigurați-vă că lăsați din nou aluatul să crească după ce îl puneți în forme și coaceți.
Mulțumesc foarte mult!
fomca
Citat: bochanova

Vă rog spuneți-mi!
Vreau să frământ aluatul pentru prăjituri de Paște în KhP, apoi să coac în cuptor în cutii. Așadar, HP-ul meu în modul „Dough” are două faze de frământare, iar la final există 60 de minute de verificare. La sfârșitul programului, când pun aluatul în forme, trebuie să-l pun din nou pe dovada înainte de coacere, nu? Îmi pare rău pentru întrebările stupide, doar că nu numai că voi coace prăjituri pentru prima dată, voi folosi și programul „Aluat” în HP pentru prima dată ... Aș vrea ca totul să funcționeze

Și fac pe programul „Principal” (3 ore și 30 de minute) frământat și ridicat de două ori și cu 1 oră cu 10 minute înainte de sfârșitul programului (acesta este timpul meu de coacere și răcire), apăs pe „Oprire” și scot aluat, puneți-l în forme.
sedw
Qween,Multumesc mult pentru reteta.
Prăjiturile de Paște vieneze (așa cum se numesc în familia mea) - foarte parfumate, fragede - în prim plan - de data aceasta cupola a scăzut puțin (nu eșec, neclară), dar sunt sigur că delicioasa, coaptă de Paștele trecut, sunt incluse în lista obligatorie.
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Olia
Ieri am copt aceste prăjituri, drojdia mea SAF-Neva Lux. Am frământat totul în topor / cuptor și am decis să coac în cuptor, aluatul a crescut încet și strâns, nu a existat miros ascuțit de fermentație, nu a existat miros de rom, s-a format un coc îngrijit în găleată, iar acum am stai și regretă că a trebuit să mă coc în bumbac, pentru că aluatul nu a crescut deloc în cutii. Dar vom lupta, vom încerca alte rețete și, cel mai probabil, cu drojdie uscată. avem doar acest brand aici. Drojdia verificată înainte de frământare, spumă.
Rezident de vară
Citat: Oliya

Ieri am copt aceste prăjituri, drojdia mea SAF-Neva Lux. Am frământat totul în topor / cuptor și am decis să coac în cuptor, aluatul a crescut încet și strâns, nu a existat miros ascuțit de fermentație, nu a existat miros de rom, s-a format un coc îngrijit în găleată, iar acum am stai și regretă că a trebuit să mă coc în bumbac, pentru că aluatul nu a crescut deloc în cutii. Dar vom lupta, vom încerca alte rețete și, cel mai probabil, cu drojdie uscată. avem doar acest brand aici. Drojdia verificată înainte de frământare, spumă.

Yulichuk, încearcă să elaborezi această rețetă pentru tine. Sincer, merită. Am copt pe ea de câțiva ani acum. și nu a avut niciodată probleme. Poate că nu ai citit sau ai înțeles ceva?
Qween
sedw, pentru sănătatea ta!

Olia, Saf-Neva Lux este drojdie uscată sau proaspătă? Mi se pare că motivul este în drojdie.
Olia
Aceasta este drojdie crudă, așa că tocmai am mers la un alt magazin și există aceleași, nu mai există altă marcă, data lansării este 24.04.12, variațiile sunt exact așa cum se spune. Ei bine, pot să păcătuiesc și pe mine, pentru că coac prăjituri o dată pe an, uit totul într-un an, dar de la școală aveam propria mea rețetă, întotdeauna mi-a ieșit. Există o metodă utilizată. Ei bine, acum vreau să încerc rețete noi, este interesant. Mai mult, în copilărie, vecina noastră ne-a tratat cu tortul ei și atât, am dispărut, îmi amintesc încă, au trecut mai bine de 20 de ani, dar are și mâini magice.
Z @ y @
Anul acesta și drojdia m-a dezamăgit - aluatul este deja în cutii de pe raft, se poate spune că nu a crescut deloc, dar nu a fost timp să aștept și am intrat în cuptorul cald, după foc ajunsese la 160 și toate prăjiturile de Paște erau gata.

Poftă
Citat: rezident de vară

Yulichuk, încearcă să elaborezi această rețetă pentru tine. Sincer, merită. Am copt pe ea de câțiva ani acum. și nu a avut niciodată probleme. Poate că nu ai citit sau ai înțeles ceva?

De ce, adevărul este o rețetă foarte utilă! L-am folosit pentru a coace prăjituri de Paște și voi face diverse produse de patiserie și chifle.
Practic nu au existat probleme.
Olia
Aici toată lumea coace și toată lumea se descurcă bine cu drojdia ucraineană: băuturi: dar avem ceva slab. : (Obișnuiam să avem drojdie bună. În general, m-am dus la prânz și am pus din nou aluatul, din drojdia adică, coac tortul la cuptor, așa că vreau să am timp să-mi fac frumosul tort și să îl sfințesc în Templu, și nu pe cel cumpărat. Dar sâmbătă se va coace mai mult timp conform unei alte rețete.
Olia
și, da, am mărit ușor numărul tremurăturilor la 30,0.
Sonadora
Qween, Anya, multumesc frumos pentru reteta!
Coapte la o rată de 4 ouă (600 g făină). S-au dovedit 2 prăjituri de câte 450 g fiecare și 2 prăjituri de câte 250 g fiecare.
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Aluatul a fost frământat în modul "pelmeni", la început chifla a fost untă de-a lungul fundului găleții, dar a decis să aștepte și să nu adauge făină. Ca rezultat, până la sfârșitul frământării, aluatul a devenit consistența dorită. Deci totul s-a dovedit strict conform rețetei, gram pentru gram! Aluatul la locul de muncă este foarte plăcut, aromat. Lăsați-l pentru verificare timp de 2,5 ore, apoi puneți aluatul în forme (1/3) și verificați încă 2 ore înainte de coacere. A copt cu abur.
eugeshka
Qween , Am un raport și vă mulțumesc foarte mult !!! Adevărat, kulichikii și-au scos puțin capul, dar cred că s-a datorat faptului că nu era suficient lichid. Mulți au scris că aluatul este prea lichid, iar în timpul frământării în HP, am primit un coc strâns, deși rețeta nu a lăsat un pas, făina este cel mai probabil de vină. Dar aluatul s-a dovedit a fi foarte fraged, a crescut bine în forme. Voi lubrifia mâine, deci deocamdată
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine

Olia
Qween- spune-mi, pot coace în modul „francez”? Ar putea fi greșeala mea că dimineața am adăugat totul la aluat la 8:00 dimineața și l-am pus în modul „aluat”, pentru că voiam să coac la cuptor, iar aluatul a rămas până la 18:00. După ce am crescut destul de mult și abia atunci am început să coc - s-a oprit?
bochanova
Și spune-mi și mie. Așa că am pus aluatul (am luat drojdie uscată Saf-Levure, testată de multe ori pe pâine) într-un cuptor ușor preîncălzit, literalmente la 40 de grade. După 12 ore, care ar trebui să fie lichidul? Ce ar trebui să văd în ceașcă în cele din urmă?
Qween
Sonadora, eugeshka , pentru sănătatea ta!
Este atât de frumos când coacerea are succes!
Olia, Nu am copt franceza. Dacă aluatul terminat a rămas timp de 6 ore, atunci acesta este mult, dar al tău pare să fi rămas și mai mult.

bochanova, nu este nevoie să introduceți aluatul într-un cuptor cald. Este suficient doar să-l lași pe masă. După 12 ore, veți vedea lichid și va fi o mică spumă deasupra. Aluatul în sine nu crește sau cade ca un aluat obișnuit cu făină.
Nu am copt acest aluat cu drojdie uscată.
bochanova
Qween, ahh, am din nou o întrebare ... De câte ori trebuie să zdrobiți aluatul în timpul procesului de verificare?
Qween
Fac încălzirea de cel puțin 2 ori, iar dacă este timp, de 4-5 ori. Cu cât acest aluat fermentează, cu atât aroma plăcintelor finite este mai intensă și mai bogată. Dar mă coc cu drojdie proaspătă și nu știu cât timp funcționează drojdia uscată. Poate că nu își păstrează funcțiile atât de mult timp.
bochanova
Qween, oh, multumesc mult! Au ajutat foarte mult cu sfaturile lor! Sper că vom obține prăjituri delicioase de Paște.
Qween
bochanova, cu plăcere !
Sper că sfaturile mele vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit.
Olia
Sunt deja confuz - aluatul va rămâne în picioare, va adăuga ingredientele rămase și va pune imediat producătorul de pâine în modul „principal”?
Qween
Olia, mai întâi aluatul ar trebui să stea în picioare, apoi să se frământă și să se coacă pe el. În Panas mă coac pe Basic Bake și în Kenwood pe Sweet Bread.
Qween
Am adus o fotografie anul trecut, când repetam în Panas cu 450 de grame de făină și 3 ouă:

Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine

Și acesta este un tăietor:

Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine

S-a dovedit atât de uriaș încât a fost sigilat cu acoperișul distribuitorului. Și în Kenwood nu am urcat niciodată atât de sus și mai confuz în structură.În Panas se dovedește mult mai magnific.
lunova-moskalenko
Qween, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Azi am copt prăjituri de Paște. Făcută cu rețeta de pe prima pagină. După ultima frământare, am împărțit aluatul într-o pastă în x. n. (am o formă rotundă) și 3 în forme de hârtie. Singurul lucru care a urcat foarte puțin, deși a stat în creștere mai mult de 1, 5 ore. A trebuit să tai matrițele după coacere, astfel încât blatul să fie vizibil. Îți voi arăta ce s-a întâmplat puțin mai târziu! Nu-mi dau seama după gust, vom mânca mâine!
Suslya
Oricum, astăzi ți-am făcut pasochki, așa s-a dovedit

Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine

multumesc pentru reteta, i-am dat-o si mamei mele, si ea este foarte fericita
Qween
nvk, pentru sănătatea ta! Astăzi, pastele mele au crescut și ele timp de 2 ore, dar nu au crescut prea mult, dar s-au ridicat perfect în cuptor.

Suslya
Tanyusha, ce plăcere că mi-ai copt mărgelele. Atât de drăguțe! Îmi place foarte mult când acoperișurile convexe ca ale tale. Mănâncă în sănătatea ta !!!

fomca
Și astăzi sunt cu prăjituri de Paște cu aluat vienez, le-am copt pentru al doilea an și sunt fericit!

Prăjitură de aluat vieneză într-un filtru de pâine
Qween
fomca, pentru sănătatea ta!

Decoratiuni frumoase pe margele! Sunt aceste scrisori din mastic?
fomca
Qween , ei bine, da, întotdeauna masticul rămâne după prăjituri - atașat. Abia atunci în fotografie am văzut că am făcut și eu scrisori uriașe!
Qween
Nu, nu litere mari. Foarte bine, arată îngrijit, iar culoarea este bine aleasă!
fomca
Mulțumesc!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine