Găluște

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente

și ordinea marcajului în HP:
Făină 420 g
Apa calda 100 g
Ouă 2 buc.
Sare 1 linguriță
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
Carne tocată:
Porc 350 g
Vită 350 g
Ceapa mare
(tăiate în bucăți
și tocat până se piure cu un blender)
1 BUC.
Sare gust

Metoda de gătit

  • Frământarea aluatului (pentru HP Moulinex 5004):
  • Modul cu 13 aluaturi (după prima pauză, opriți ținând apăsat butonul de pornire timp de 15 secunde, după ce semnalul începe din nou). După sfârșitul ultimului lot, opriți HP (fără să așteptați sfârșitul procedurii), scoateți aluatul și puneți-l sub vas pentru a nu se usca.
  • Rolați cu o rolă de aluat (luați aluatul în bucăți mici), mai întâi cu 3, apoi cu 4-5 (presărați făină folosind o cană cu sită). Pe 5-ke aluatul este foarte subțire, nu pentru toată lumea.

Vasul este conceput pentru

1260 g găluște

Notă

Citat: BooBoo

Și bineînțeles că vreau o rețetă pentru cel mai bun aluat de tăiței.
Boo BooEi bine, am găsit secțiunea necesară. Tocmai am făcut găluște ieri. Nu știu dacă aceasta este cea mai bună rețetă, dar eu am făcut proporțiile și eu, iar aluatul s-a dovedit a fi elastic și s-a desfășurat bine. Găluște ca selecție s-a dovedit. Și tăiței din acest aluat sunt minunați

Aluatul meu pentru găluște și tăiței
(Îmi place aluatul pe ouă, dar puteți, dacă doriți, să vă lipsiți de ele, dar atunci aveți nevoie de mai multă apă). Ferește-te de kolobok. Aluatul este uscat la început, dar pe măsură ce frământă, devine mai elastic (dacă vă simțiți aluat uscat, adăugați puțină apă în timpul frământării).

Tanyunka
Nu am înțeles ceva sau ai schimbat ordinea marcajului? Pentru ce?
DJ
Multumesc pentru reteta! Aluatul s-a dovedit plastic bun și moale în găluște.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine