Pâine integrală din grâu (cuptor)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine integrală din grâu (cuptor)

Ingrediente

Cereale integrale 100% aluat
(făină și apă înjumătățite
în greutate în aluat)
245 g
Făină de grâu integral
măcinare grosieră Belovodye
325 g
Tărâţe 15 g
Semințele de in macinate 15 g
Panifarin 1 linguriță
Sare 1 linguriță
Apă 280 g

Metoda de gătit

  • Se amestecă apa cu aluatul acru. Așezați ingredientele în filtru. Frământați aluatul timp de 1 oră și 30 de minute.
  • Formați o pâine rotundă sau alungită, lăsați-o într-o tavă de protecție timp de 2 ore.
  • Tăiați și coaceți pe vatră cu abur sau într-o matriță încălzită cu capac. 30 minute. la 240 sub capac și 20 min. la 220 fără capac

Notă

Rețeta originală de la Lyudmila 🔗

Rezlina
Pâine frumoasă
Și în HP acest lucru nu se va coace?
Am vrut să încerc să coac pâinea cu aluat din cereale integrale (conform rețetei dvs.), dar în KhP.
Și nu există panifarină .. o poți înlocui cu ceva sau fără ea deloc?
Lenhcik
În ceea ce privește HP, nu știu dacă o astfel de pâine va ieși în ea, dar panifarina poate fi înlocuită cu frământare lungă și temeinică până se dezvoltă glutenul, cu mâinile timp de cel puțin o oră sau într-un combinat (dar numai în cel în care puteți frământa aluatul). Poate mă înșel, apoi nu lovi cu greu
Și pâinea este foarte bună.
gannusia
Astăzi am încercat să coc această pâine în KhP. Pot spune sigur că rețeta nu este pentru HP, ci pentru cuptor. Există prea multă umiditate pentru HP și, prin urmare, a trebuit să coac la cuptor. Dar chiar și după astfel de încercări, pâinea a ieșit delicioasă! Mulțumesc Alexandrei!
Alexandra
gannusia,

Într-o mașină de fabricat pâinea conform acestei rețete, nu puteți frământa decât aluatul. Nu se va putea coace, cuptorul nu permite astfel de libertăți cu cantitatea de lichid, are nevoie de un aluat care este ținut de un coc.

Sanatate buna
lenkus
Citat: Alexandra

gannusia,

Într-o mașină de fabricat pâinea conform acestei rețete, nu puteți frământa decât aluatul. Nu se va putea coace, cuptorul nu permite astfel de libertăți cu cantitatea de lichid, are nevoie de un aluat care este ținut de un coc.

Sanatate buna

Iată-l, trăiește și caută. După încercări îndelungate, am găsit în sfârșit o rețetă pentru pâine din făină de tapet (a ta. Apropo, mai poate fi și altundeva?). Din lipsă de experiență, având în vedere că tapetul și întreaga esență au copt pâine după pâine din el în KhP și, în plus, cu salturi. Deci, să renunți la încercările zadarnice de a coace ceva decent din HP? Sau mai poți să te lupți și să cauți în continuare o proporție între ea și alte făini pentru a face pâinea să crească? Și este complet inutil cu drojdia? Chiar aici - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.60 „lupta mea pentru solul virgin” cu acest chin. Pachetul spune „Tapet de făină de grâu grosier din cereale integrale. Conține fibre și germeni”. Pâinea se dovedește a fi urâtă, dar gustoasă. Și încă nu am învățat cum să fac aluat. Și nu am panifarină ...
lenkus
Citat: Alexandra

Încearcă să găsești ceva pentru tine cu mine aici

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8232.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37930.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45889.0

Mulțumesc! Scotocesc, altfel am cumpărat 10 kg din aceste lucruri din lăcomie.
Alexandra
De când am fost diagnosticat cu diabet, am folosit doar tonuri întregi / de fundal. Da, vei găsi ceva.
lenkus
Citat: Alexandra

De când am fost diagnosticat cu diabet, am folosit doar tonuri întregi / de fundal. Da, vei găsi ceva.

Caut același motiv. Până acum, găsesc o singură piesă. Din tapet, doar această rețetă a ta pe aluat și gata.
Și ce zici de zahăr - nu faci iaurturi de casă? Iaurtul viu bacteriile hamster zahar atât de bine încât, de când am început să mănânc iaurturi de casă în fiecare zi, zahărul a scăzut de la 18 la 10 - o persoană sănătoasă.
Alexandra
Am o subsecțiune întreagă, „Alexandra”, există multe despre diabet și făină.
Aici este off topic, flood

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine