Banitsa

Categorie: Produse de patiserie
Banitsa

Ingrediente

Aluat:
Unt refrigerat 150 g
Făină de grâu 300 g
Ou 1 BUC.
Sare ciupi
Suc de lamaie (nu se pune) 1/2 linguriță
Apă sau lapte (am 70g lapte + 30g apă) 100 g
Umplere:
Ou 1 buc
Brynza (Am brânză chanakh) 130 g
Ulei vegetal 50 g

Metoda de gătit

  • Frământat cu o combina. Mai întâi, tocați untul împreună cu făina. Adăugați restul componentelor. Aluatul este moale, nu se lipeste de maini. Împărțiți aluatul în 4 părți, înfășurați bilele, puneți-le pe o farfurie, acoperiți-le cu folie și puneți-le la congelator pentru 20 de minute.
  • Pregătiți umplutura. Bateți un ou într-o farfurie, tăiați brânza acolo, amestecați. Neteziți și împărțiți în 4 părți (în acest fel este mai bine să vedeți câtă umplutură trebuie utilizată pentru fiecare rolă).
  • Scoateți 1 bilă din congelator. Rulează cât mai subțire posibil. Presărați ulei vegetal uniform cu o furculiță. Dărâmă umplutura (am dărâmat-o cu mâinile). Rulați rola, apoi răsuciți-o într-un pachet și puneți-o pe o foaie de copt (acoperiți cu hârtie), răsucind o spirală din centru. Atașați fiecare ham următor la cel precedent. Acest lucru va face o mare spirală.
  • Se periază cu ou bătut.

  • Are gust de khachapuri. Pentru mine, trebuie să puneți mai multă brânză - una, nu o răsuciți strâns în sul, altfel nu este coaptă - două și mai multă sare în aluat - trei. Apropo, nu am pus suc de lămâie și poate ar trebui să fie. El ar da acrișoare! Aici

  • Pe o banică mare de 8 fire:
  • Aluat:
  • 300g. uleiuri
  • 500g. făină
  • 1 ou
  • 1 \ 3h. l. sare
  • 1h l. suc de lămâie
  • 200g. apă sau lapte

  • Umplere:
  • 2 oua
  • 250g. brânză feta
  • 150g. rast. uleiuri
  • Banitsa

Timp pentru pregătire:

20-30 minute

Program de gătit:

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C până se rumeneste.

Notă

Rețeta este preluată din cartea „Coacere” - clubul thermomix „Gătit modern”. Rețeta mea este 1/2 din original.

Omela
Astăzi am mâncat răcorit - foarte gustos !! : nyam: Aluatul este ca puful!
Cub
Am auzit despre acest fel de mâncare de mult timp, dar nu l-am încercat niciodată.
Omela, spune-mi, banitsa este pregătită cu diferite umpluturi? Tocmai am întâlnit o rețetă cu un dovleac într-o umplutură, nu-mi amintesc exact sursa acum .. Mă întreb ce altceva se obișnuiește să pui într-o baie tradițională?
Gasha
În timp ce Oksanka sculptează următoarea capodoperă, pot răspunde?

Bannitsa este un tip de foietaj realizat din aluat nedospit. Preparat cu umplutură de brânză și ouă, brânză de vaci, carne tocată, spanac, varză, praz. Bannitsa poate fi dulce, umplută cu nuci măcinate sau zdrobite cu zahăr, dovleac ras cu zahăr etc.

Există mai multe moduri de a aluneca aluatul pentru banya: rulați-l manual, lăsați aluatul tăiat, rulați-l cu un sucitor etc. Banitsa poate fi pregătită plat, sub formă de sul sau plic.

Tanyulya
Multumesc pentru reteta. De mult timp și de multe ori fac o plăcintă similară, numai că iau aluatul ca aluatul Philo.
Banitsa

Banitsa
nuca
Și ce este acest aluat Philo?
Tanyulya
Nu știu, puteți pune o rețetă aici ... dacă nu, dacă voi transfera ceva.

Aluat Filo
3/4 Art. ulei rast (inodor)
1 lingură. apa fierbinte
sifon pe vârful unui cuțit
1 st. l oțet.
suficientă făină pentru a frământa un aluat moale care să nu se lipească de mâini. Frământați cel puțin 10 minute. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” 15-20 de minute (dar mi s-a părut că după frigider a fost mai bine)
Întindeți aluatul pe masă. Aluatul este întins în hârtie pergament. Diverse umpluturi de brânză, carne tocată. Deoarece acest aluat este iubit în Est, apoi nuci cu miere, puteți strudela cu mere sau un castron cu dovleac.

O altă variantă a testului Philo

550g făină
200-230 ml apă fierbinte
A 5-a. l ulei de măsline (am luat 8-10 în total)
putina sare
se amestecă cel puțin 10 minute. este indicat să rezistați aluatului min.2 ore, de preferință 8 ore la frigider. După frigider, „încălziți” aluatul la temperatura camerei timp de o oră și jumătate
Omela
Gasha, TanyulyaVă mulțumim pentru informații utile și rețete! Desigur, lasă-i să fie aici, brusc cineva va fi util. Am făcut banitsa pentru prima dată și Banitsa (cu un n) a fost scris în cartea mea. Principalul „truc” este să te rostogolești subțire.
nuca
Am făcut o banitsa la prânz azi - brânză frecată gr. 200 probabil tilsiter și acolo o ceapă verde și mărar, 1 linguriță sare, mi-a plăcut gustul, aluatul seamănă cu o foietaj, dar cam ciocănit sau ceva, deși nu am răsucit rulourile strâns. În timpul frământării, mi-am dorit foarte mult să adaug praf de copt sau sifon slăbit, dar nu m-am abătut de la rețetă
MULȚUMIM Tanyulya pentru aluatul lui Philo, cu siguranță o voi face
Și am întins aluatul foarte subțire, pe scurt, totul este bine pentru testare
Omela
Citat: nuci

Îmi doream foarte mult să adaug praf de copt sau bicarbonat de sodiu în timpul frământării,

Sunt de acord cu tine, poți adăuga. Dar mi se pare că pentru umplutură este necesar să folosiți brânză feta, sau ceva similar cu gust pronunțat. Aveam o cuvă, era „nu”, deci gustul era sumbru. Să experimentăm mai departe! Multumesc pentru sfat!
Domnișoară zmeură
Omela, Vă aduc un reportaj foto și un imens mulțumesc. Foarte gustos și rapid de pregătit.
Banitsa
Banitsa
O voi face constant, cu diferite umpluturi, următorul va fi cu carne.
Omela
Maria, Wow! Ma bucur ca ti-a placut!
dolcemira
si am o astfel de banica!

Banitsa

a spionat pe internet. ruloul este tăiat și pus în „turele” sub formă, apoi toate acestea se toarnă cu un amestec de ouă smântână-usturoi! delicios!
dar o femeie găgăuză familiară a așezat banitsa așa - o foaie de aluat pe o foaie de copt, uns cu ulei de floarea soarelui, schițează umpluturile, asamblează cu degetele într-un acordeon. și deci mai multe straturi. se toarnă deasupra smântână cu usturoi.
Omela
Miroslava, ce modalități interesante de a forma o banică !! Vă mulțumesc foarte mult, cu siguranță voi încerca opțiunile dvs.
dolcemira
Cu plăcere
A doua opțiune este un acordeon stratificat, aparent mai tradițional în rândul bulgarilor. Când „studiam” această rețetă, am dat peste un articol al unei femei care locuiește în Bulgaria. Vecina ei, un bulgar în vârstă, se pliază așa!
Și m-am bucurat să împărtășesc!
dolcemira
Cub, Am găsit aici un articol interesant, dar acum nu voi da peste ceva. Și iată opțiunile pentru umpluturi 🔗
DESPRE! În cele din urmă l-am găsit! Bucurați-vă de poveste!
🔗
Celestina_ya
Pentru toate sărbătorile, comandați această prăjitură specială, coaceți o rată dublă, se dovedește o prăjitură atât de bolnavă. Aici, din nou, am primit o comandă, voi coace într-una din aceste zile. Mulțumim pentru „bagheta magică”.
Omela
NataliaMulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile! Mă bucur că rețeta s-a lipit!
TATbRHA
Omela, dar asta
Citat: Omela
Ulei vegetal 50 g
în umplutură ...? Doar să adăugați acolo? Sau vreau să spun
Citat: Omela
Presărați ulei vegetal uniform cu o furculiță.
Dar atunci este prea mult.

Ei bine, în general, am copt fără unt deloc ... La Prințese. Răcorindu-ne, nu l-am încercat încă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine