Plăcintă cu brânză de vaci și afine (cuptor, aragaz lent)

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu brânză de vaci și afine (cuptor, aragaz lent)

Ingrediente

aluat:
150 g unt sau margarină
150 g zahăr
2 lingurițe zahăr vanilat
1 ou
200-250 g făină
2 lingurițe praf de copt (sau 1 lingurita de sodiu stins)
umplere:
600 g brânză de vaci (1-20%)
4 ouă
150 g zahăr
100 g amidon (cartof)
300 g afine (sau coacăze, afine, lingonberries, căpșuni etc.)
zahăr glazur pentru praf

Metoda de gătit

  • Untul se macină cu zahăr și zahăr vanilat.
  • Se adaugă oul, se amestecă.
  • Adăugați praful de copt și făina, frământați un aluat nu foarte dur.
  • Ungeți matrița cu ulei.
  • Se întinde aluatul, se fac părțile laterale.
  • Pregătiți umplutura.
  • Separați albii de gălbenușuri.
  • Măcinați gălbenușurile cu zahăr.
  • Adăugați brânză de vaci, amestecați bine (dacă brânza de vaci este grosieră, frecați-o printr-o sită).
  • Se adaugă amidon, se amestecă.
  • Bateți albii cu un praf de sare.
  • Adăugați proteine ​​în masa de caș, amestecați ușor (nu cu un mixer).
  • Se pune masa de caș pe aluat, se aplatizează.
  • Lăsați câteva afine pentru decor.
  • Adăugați 1 lingură la restul de afine. l. zahăr, bateți în blender (sau amestecați bine).
  • Puneți afine pe masa de caș (puteți face modele cu o furculiță). Puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de o oră.
  • Dacă vârful tortului începe să ardă, acoperă-l cu folie.
  • Presărați tortul finit cu zahăr glazură și garnisiți cu afine.
  • Răciți plăcinta complet și tăiați-o în porții.
  • Schimbările mele: Am luat 220 de grame de făină, nu am topit margarina, ci am frământat-o ​​pur și simplu cu o furculiță, apoi am frecat-o cu zahăr cu dosul unei linguri. În loc de 600 de grame de brânză de vaci, am luat crema de caș POLAR - 500 de grame.
  • Am pus un covor multi din Firebird pe fund. A întins aluatul și l-a frământat cu mâinile de-a lungul fundului cratiței, intrând în pereți și formând părțile laterale.
  • Am întins umplutura de caș deasupra și am presărat-o puternic cu afine decongelate și scurse. Coacere 65 + 30 min.
  • A scos-o și a lăsat-o să se răcească pe o grătar. Presărat cu zahăr pudră și ciocolată rasă.
  • BUCURA-TE DE MASA TA!!!

Notă

O sursă: 🔗

Rețete similare


Cub
Frumoasă plăcintă, foarte mult! După prima experiență nereușită în mașina mea rapidă, nu pot să îndrăznesc să o repet.
Gasha
Cubși ce nu a funcționat? Este doar un accident ... Desenul animat este o fată mare și inteligentă ...
Cub
Nu am un desen animat - am o oală sub presiune multicooker (unitate). Am copt Charlotte, mi s-a făcut o prăjitură înaltă, frumoasă, dar fără gust, era un fel de aromă fiartă. Probabil, aceasta este o caracteristică a unităților, deoarece nu văd ceva în care să se coacă în mod activ.

Deci, cred că felurile de mâncare cum ar fi brânzeturile, cașul ar trebui să iasă bine în tigaia mea. Privesc cu atenție rețetele deocamdată, „acordați-vă”.

Am notat această rețetă, o coac la cuptor (pentru orice eventualitate)

Agata
Gashenka, pot să te sărut pe ambii obraji? Gustos, blând, moderat dulce și util pentru creșterea tinerilor hackeri care nu pot fi alungați de computer, dar măcar le puteți corecta viziunea cu afine. Frumusetea! Aici, ajută-te

Plăcintă cu brânză de vaci și afine (cuptor, aragaz lent)

Baza nu este la fel de aerisită ca pe probă, deoarece am pus doar 1 linguriță de praf de copt. Coapte la cuptor timp de 1 oră, temperatura de 180 de grade.
Voi coace de multe, de multe ori. Mulțumesc.
Gasha
Agata, fotografie superba cu un tort frumos !!! Ma bucur foarte mult ca placinta a ajuns sa guste !!!
kamelot

Spune-mi, dacă nu există cuptor, dar există un Multicooker PANASONIC SR-TM 18. Cum poți coace acest tort în el? Pot pas cu pas? Care este partea de jos și de sus a plăcintei? Va fi coaptă în ea?
Gasha
kamelot, mamadaragaya !!! De ce să copiați întreaga rețetă lungă? Și, scuzați-mă, dar întrebarea dvs. nu este clară ... Tocmai am copt într-un astfel de desen animat Și am pictat totul - cum și ce ... Se coace grozav ... Partea de jos este roșiatică, imaginea de sus este în fotografie
kamelot
Citat: Gasha

kamelot, mamadaragaya !!! De ce să copiați întreaga rețetă lungă? Și, scuzați-mă, dar întrebarea dvs. nu este clară ... Tocmai am copt într-un astfel de desen animat Și am pictat totul - cum și ce ... Se coace grozav ... Partea de jos este roșiatică, imaginea de sus este în fotografie
Nu scrieți despre niciun multicooker. Iată cuvintele tale: „Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți o oră”. Am întrebat cum să o fac într-un multicooker Panasonic, pe ce program și cum să-l pun într-o rolă sau pe pergament etc.

Croșetată
Citat: kamelot

Nu scrieți despre niciun multicooker.
kamelot, desigur, îmi pare foarte rău că am intrat, dar îmi pare rău ce înseamnă nu scrii despre niciun multicooker ? Iată cuvintele Gashi de la prima ei postare:

Am pus un covor multi din Firebird pe fund. A întins aluatul și l-a frământat cu mâinile de-a lungul fundului cratiței, intrând în pereți și formând părțile laterale.

Am întins umplutura de caș deasupra și am presărat-o puternic cu afine decongelate și scurse. Coacere 65 + 30 min.


Și ce fel de multicooker are Gashi, indicat în semnătura ei (sub avatar) ...
kamelot
Coacere 65 + 30 min. - Cum este? Setez 65 de minute și apoi încă 30 de minute pe programul de coacere a doua oară? Dacă în țară nu există covor de la Poultry Fever, dar o mulțime de afine proaspete, atunci poate puneți pergamentul pe fund?
Gasha
Citat: kamelot

Coacere 65 + 30 min. - Cum este? Setez 65 de minute și alte 30 de minute pe programul de coacere a doua oară?
Da, coaceți 65 de minute, apoi verificați tortul cu un băț de lemn pentru a vedea dacă aluatul este gata. (Poate că în cazul dvs. va dura mai puțin timp, toată lumea coace multi în moduri diferite ...) Dacă tortul nu este încă gata, puneți din nou desenul animat pe Coacere, setând de la 10 la 30 de minute.
Dacă în țară nu există covor de la Poultry Fever, dar o mulțime de afine proaspete, atunci poate puneți pergamentul pe fund?
Puteți ... și puteți, de asemenea, să tăiați două dungi lungi și largi din pergament și să le puneți sub cercul pergamentului, apoi va fi convenabil să scoateți plăcinta pentru aceste benzi. Aici, uitați-vă la panglici ... uneori sunt destule și nu este nevoie să tăiați cercul în jos:
🔗

Aici am găsit și un alt Multicooker video, dar principiul este același ...



Mic, mulțumesc!
kamelot
Mulțumim, vom încerca.
Gasha
Mult noroc!
kamelot
Îmi pare rău. Sunt în proces. Am pus PANASONIC SR-TM 18. într-un multicooker timp de 60 de minute, apoi timp de 30 de minute, și astfel nu se coace. Aluatul galben pal rămâne deasupra. Nu ca în fotografia ta. Nu li se acordă. Nimic nu rămâne pe meci când este străpuns. Ar trebui să o coac și mai mult până când coaja se întunecă? Sau atât de palid și pleacă?
Gasha
Într-un aragaz lent, partea superioară a plăcintelor nu este prăjită și rămâne ușoară. De obicei, întoarcem plăcintele, astfel încât partea de sus și partea de jos să fie inversate, dar în acest caz, maroniul poate fi mascat cu afine și zahăr pudră. Am, de asemenea, un galben deschis, nears ...
kamelot
Da, da. Am întors caserola de brânză de vaci, astfel încât să se rumenească pe ambele părți. Cum să te deghizezi? Ungeți întregul vârf pe cerneala neagră?
Am vrut să întreb și eu. Această rețetă cu produse de patiserie cu afine scurte, cum crezi că se poate dovedi într-un desen animat?
PLACUTA DE NISIP ALBASTRU
Pregătirea
Pregătiți aluat tăiat dulce.
Pentru aluat tocat dulce.
Cernem făina și sarea cu un tobogan pe masă sau în vasul unui robot de bucătărie.
Se adaugă zahăr.
Se acoperă cu unt refrigerat cubulețe.
Tăiați făina și untul într-un robot de bucătărie până se sfărâmă fin.
Adăugați gălbenușurile pe rând, amestecând aluatul de fiecare dată (puteți adăuga un ou întreg sau apă rece în loc de gălbenușuri).
Ar trebui să obțineți un amestec gros, sfărâmicios (nu trebuie să obțineți uniformitate).
Aluatul este ușor de mulat.
* Dacă este necesar, dacă aluatul este prea sfărâmicios, puteți adăuga puțină smântână sau încă 1 gălbenuș.
Puneți aluatul finit într-o minge, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru ~ 1 oră.
* Poate fi introdus la congelator timp de 15-20 de minute. Dacă se face foarte frig, lăsați-l să stea puțin la temperatura camerei.

Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l puțin și întindeți fundul și părțile laterale ale cratiței, formând părțile laterale.

Acoperiți aluatul cu un cerc de pergament și adăugați fasole uscată. Nu aveam fasole sau mazăre, așa că am pus o cratiță cu apă deasupra, dar aluatul a rămas puțin umed sub cratiță și l-am mai pus la cuptor încă 5 minute fără o cratiță.
Așezați matrița cu aluatul într-un cuptor încălzit la ~ 190-200 ° C și coaceți coaja de aluat timp de ~ 10-12 minute.

Sortați afine, spălați și uscați.
Se amestecă jumătate de afine cu 3 linguri de zahăr.
Pune afine amestecate cu zahăr pe fundul crustei coapte, pune afine rămase deasupra și presară boabele cu încă 1 lingură de zahăr.

Pregătiți umplutura de smântână și ouă.
Puneți ouăle, smântâna, zahărul, zahărul vanilat într-un castron, adăugați amidon și amestecați bine cu un tel până se omogenizează.

Se toarnă tortul cu smântână și umplutura de ouă.

Coaceți în cuptor pentru ~ 15-20 minute la o temperatură de ~ 200 ° C.


Poftă bună și produse de patiserie de succes!

Deși rețeta a fost lungă, s-a dovedit a fi FOARTE SIMPLĂ și extraordinar de delicioasă !!!!
kamelot
Ești și palid din lateral? Deasupra pergamentului este, de asemenea, palid sau fundul de pe pergament este maroniu?
Gasha
kamelot, Nu am spulberat nimic, am distribuit inițial afinele uniform pe toată vârful aluatului ... Ce s-a întâmplat se vede în fotografie. Pe laturi, plăcinta este de culoare galben deschis, ceea ce poate fi văzut și în fotografie. Fundul este roșu. În rețeta pe care ați dat-o, există o umplutură de smântână și ouă, din cauza ei nu aș recomanda să coaceți această plăcintă într-un desen animat, deoarece blatul nu va fi copt, dar va exista ceva de genul omletă. Avem pe site subiect comun pentru întrebări similare. Și în subiecte de genul acesta, această rețetă specială este discutată. Este convenabil, vedeți ...
kamelot
Mulțumesc. Pe laturi îl am și rumenit. Am pătat-o ​​după aceea, pentru că nu știam. Dar a funcționat și bine. Nu am gustat încă :) Am înțeles despre discuție. Dar dacă nu este dificil, spuneți-mi, este posibil să încercați această rețetă într-o mașină de fabricat pâinea Kenwood? Îmi plac foarte mult prăjiturile cu nisip ...
Gasha
Nu am copt așa ceva într-o mașină de fabricat pâinea, de ce? Într-un aragaz lent, produsele de patiserie scurte sunt grozave
kamelot
Poate că există o rețetă de patiserie cu afine fără umplutură de smântână?
Gasha
Există, desigur, de exemplu, acesta ... Îmi place acest tort, dar dacă vreți altceva, îl puteți căuta oricând. Și în acest fir, să vorbim despre această rețetă, bine?
kamelot
Am încercat-o. Are gust de caserola. Cu siguranță voi schimba rețeta. Poate fi lăsat pentru iarnă. Și pentru vară, puteți pune de două ori mai multe afine (deoarece avem găleți pentru ele) și de două ori mai multă brânză de vaci. Și am vrut mai mult zahăr în caș.
IRR
Ganya! De ce nu mi-ai spus ce să mănânc cu o lingură? Mi-am îngropat fața în ea și acum nu mai pot elimina resturile de pe ea. Până la ce

Plăcintă cu brânză de vaci și afine (cuptor, aragaz lent) o fotografie
Gasha
kamelot, si multumesc!!! Toată lumea are un gust diferit
Ei, de ce ai nevoie de o lingură?
IRR
Citat: Gasha

kamelot, si multumesc!!! Toată lumea are un gust diferit

dar pofta de mâncare pentru toți.... Ganya! Îmi pare rău, dar nu știu în ce subiect să fac reclamă, este prea gustos. Mai mult, kaneshno, doare
Gasha
Citat: TIR

dar pofta de mâncare pentru toată lumea.... Ganya! Îmi pare rău, dar nu știu în ce subiect să fac reclamă, este prea gustos. Mai mult, kaneshno, doare

Cât de norocos sunt că ai o singură rețetă de copt !!!
IRR
Citat: Gasha

Cât de norocos sunt că ai o singură rețetă de copt !!!



dar ce
kamelot
Citat: Gasha

kamelot, si multumesc!!! Toată lumea are un gust diferit
Ei, de ce ai nevoie de o lingură?
Si multumesc. Gustul, desigur, este diferit pentru toată lumea. Cine și melcii sunt viermi. Și sunt bine cu caserolele, deși rețeta este mai ușoară și mai rapidă acolo. Dar este sigur că afinele sunt necesare mai mult de o dată la două cel puțin.Toți cei care au gustat și am fost 8 la dacha, au spus că nu sunt suficiente afine și că ar fi bine pentru o caserolă de brânză de vaci. Principalul lucru pentru mine este că nu curge prin aluatul delicios ... Din anumite motive, am frecat tortul printr-o sită, apoi mi-am dat seama că era posibil să se bată perfect cu un blender Bosch cu un atașament pentru carne. Bateți afinele pentru ea.
kamelot
Încă vreau să scriu o comparație a celor două prăjituri. Cu brânză de vaci, așa cum am scris, ni s-a părut o caserolă. Și din tortul cu nisip cu afine, pe care l-am copt ieri în cuptorul sovietic Miracle (ca o tigaie cu capac, unde încălzitorul este deasupra), toată lumea a fost încântată de sălbăticie și abia acum cer să o repete. Am început să compar rețetele. Se pare că aluatul este aceeași turtă scurtă atât aici, cât și acolo. Dar, în rețeta de pâine scurtă, este stinsă cu sifon sau praf de copt, și unt, nu margarină. Se toarnă separat gălbenușurile etc. Aluatul din rețeta de pâine scurtă este mult mai gustos. Întrebarea mea este aceasta. Este posibil să folosiți rețeta pentru produse de patiserie cu coajă scurtă, cu umplutură de smântână în locul rețetei pentru aluatul de cozonac, lăsând aceeași rețetă pentru umplutura de caș?

🔗./index.php@showtopic=7768
Gasha
Desigur
Dorothy
Buna ziua. Multumesc pentru reteta. Desenul meu este la țară, acasă nu există cuptor, dar îmi doream foarte mult acest tort) așa că am decis să îl coac în KhP. Desigur, am scos agitatorul. Am pus aluatul pe fund și cu laturile de aproximativ 5 cm de-a lungul pereților. Umplutura nu este chiar conform rețetei - boabele sunt amestecate cu brânză de vaci. L-am scos îngrijit. Într-adevăr, fâșiile de pergament ar fi utile.
Coapte 1 h. 10 min. iar plăcinta stătea și în HP oprit. Aș fi putut coace mai puțin, mi-era teamă că nu se va dezintegra.
Mi-a placut. Aluatul este foarte gustos, sfărâmicios. Umplutură moale. Nu foarte dulce, dar în opinia mea este bine.
Plăcintă cu brânză de vaci și afine (cuptor, aragaz lent)
Plăcintă cu brânză de vaci și afine (cuptor, aragaz lent)
Gasha
Ei bine, trebuie! Într-adevăr, ingeniozitatea rusă va ajuta întotdeauna!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine