Jeleu de caise pe agar
Categorie: Blanks
Ingrediente
Caise 500 g
Agar 3 lingurițe
Apă 1 lingură.
Esență de caise
(dacă există) 5 picături
Metoda de gătit

Ei bine, dacă aveți zahăr, puteți chiar și fără agar - piure de caise și fierbeți cu zahăr. Puteți adăuga zhelfix sau quittin. Și tocmai am adus piureul la fierbere și am adăugat agar preparat separat într-o cantitate mică de apă.

Notă
Caise puriate. Agarul a fost turnat cu apă clocotită, adus la fierbere și fiert timp de 1 minut. În același timp, a încălzit piureul de caise în timp ce amesteca. A turnat apă cu agar și, amestecând, a adus piureul la fierbere.
Svetik_
Am adăugat pectină la afine, trebuie să te uiți, să o pui în frigider și cât să adaugi ??? O pungă în opinia mea merită 1kg așa că ???
probabil merită să cumpărați mai mult cu pectină și să adăugați la gem, vor aduce pere de stejar, care au căzut din vântul puternic și probabil că trebuie să gătiți gemul și să adăugați pectină acolo .......... ....... Cred că va fi delicios
Alexandra
Svetik, nu am lucrat cu pectină pură. Există doar pudră de mere uscate din magazinul Peki Sam, am adăugat-o astăzi în pâine în loc de panifarină pentru pufos
Markofka
Vă rog să-mi spuneți, Alexandra, este posibil să pregătiți jeleu din alte fructe de padure și fructe în acest fel?
iar dacă este gătit fără zahăr, cât va păstra?
și unde să-l păstrez?
Alexandra
Markofkadesigur, orice fruct poate fi gătit așa.
Proporție - 1 linguriță. pentru fiecare 250 g de masă, inclusiv apă (dacă o adăugați)

Dacă trebuie să îndulciți - atunci eu folosesc steviosid (pulbere cristalină, extract de plantă de stevia), nu mai mult de 2/3 linguriță. pentru fiecare 500 g de masă.

Dacă trebuie să-l păstrați, amintiți-vă cum depozitați boabe sterilizate fără zahăr. Aparent. se fierbe bine, se sterilizează bine și se rostogolește.

Nu am o reședință de vară și nu consider necesară recoltarea fructelor cumpărate pentru o utilizare viitoare. Prin urmare, nu am experiență de gătit pentru depozitare. Cât timp va rezista - nu presupun să spun. Cred că ar trebui păstrat la rece.

Acum, pe tot parcursul anului, fructe congelate ieftine, din care, în orice moment, puteți găti rapid astfel de jeleu sau gem, care durează câteva zile. apoi altceva la nevoie. De asemenea, fac iarna tot felul de bunătăți din fructe uscate.

Încercați și va fi minunat dacă mai târziu vă împărtășiți experiența despre modul în care este stocat un astfel de spațiu liber.
Markofka
Multumesc pentru raspuns)
vom vedea)))
Alexandra
Sanatate buna
Malgosya
Care sunt bunătățile din fructele uscate?
Esfir
Alexandra, așteptăm rețeta delicateselor cu fructe uscate. Cu plăcere.. ...
Alexandra
Esfir, și aruncați o privire la lista rețetelor mele. acolo, de exemplu, există
Marmeladă pe agar de fructe uscate

Dulciuri de casă "Prune în ciocolată"

Marmeladă în ciocolată „Cireș”
În general, din înmuiat într-o cantitate mică de apă caldă cu adaos de alcool puternic și apoi fructe uscate în piure, puteți face o umplutură excelentă pentru dulciuri turnate sau de corp, precum și pentru coșuri sau plăcinte (un strat de căsuță moale îndulcită brânză cu adaos de agar sau ciocolată albă, cealaltă - o masă de fructe uscate, deasupra - jeleu de suc pe agar.
Deci, fără încălzire, obținem vitamine vii (dacă fructele uscate au fost uscate corect, nu au fost supuse tratamentului termic).

Acum nu este sezonul, iarna voi face ceva nou cu fructe uscate. Deocamdată, adaug cireșe uscate sau afine la produse de patiserie dulci. Toate acestea sunt în rețetele mele (vezi Profil).
Esfir
Alexandra, MULTUMESC foarte mult pentru raspunsul tau. A luat o notă.
Tyana
Alexandra, cred că ai o greșeală în proporții. Scrii singur 1h. l. agar în 250 ml lichid și acolo și apoi o rețetă atât de controversată.Ne pare rău, dar 3 lingurițe. agar este mult !!!!! Asta e imposibil!!! Suma propusă nu trebuie să depășească 2 lingurițe.
Folosesc adesea agar pentru gemuri, marmelade și sufleuri, dar nu pentru jeleuri. În familia noastră, jeleul seamănă mai mult cu gelatina, cu toate acestea este mai moale decât agar. Jeleul de agar este dens, s-ar putea spune chiar solid.
Acum, de exemplu, am făcut gem din pepene și mango și îmi văd greșeala în proporții: am pus 1 linguriță pe 800 de grame de gem. agar fără alunecare și gemul meu s-a transformat în marmeladă !!! Acum, desigur, voi corecta această greșeală și voi face un nou blocaj. Ieri am făcut gem din struguri și acolo pentru aceiași 800 gr. 1 linguriță agarul are dreptate! Vă rugăm să nu uitați de gradul individual de gelificare a fiecărui produs.
Și totuși, agarul trebuie turnat cu apă rece (100 ml la 1 linguriță) și pus deoparte timp de cel puțin 30 de minute. Aduceți la fierbere și turnați amestecul lichid de fructe și fructe de pădure (nu rece !!!) în agar și nu invers. Gatiti, amestecand ocazional 1-2 minute.
Alexandra
Tyana , fă ce vrei.

Fac exact așa cum am scris. Nu completez sau înmui nimic, porțiunile sunt la fel.
Pentru 500 g de masă de fructe PLUS 1 pahar de apă - total 750 g - 3 lingurițe (1 linguriță pentru fiecare 250 g de masă)

Piureul meu de fructe din această rețetă este fierbinte, deci nu contează unde să toarnă ce în această rețetă
Dar dacă masa este la temperatura camerei, atunci într-adevăr, apa de agar ar trebui adăugată la masa fructelor și nu invers.
Nu ar trebui să fie deloc rece
Deci, în fiecare rețetă de înghețată, repet asta de fiecare dată.

Nu este necesar să fierbeți masa împreună cu agar, dacă înainte de aceasta agarul cu apă este fiert timp de 1 minut - așa își dezvăluie proprietățile de gelifiere
Prin urmare, dacă aveți nevoie de piure de fructe proaspete pe agar nu pentru depozitare, este mai bine să faceți acest lucru.

Gelatina și agarul sunt alimente diferite. Agar este o sursă naturală fără calorii de fibre sănătoase, vitamine și minerale, pe care o folosesc în mod specific pentru nutriția dietetică, pentru a menține o greutate stabilă (sau a pierde în greutate) și a normaliza metabolismul
Gelatina - extract din oasele vitelor
Acum câțiva ani am decis să nu folosesc gelatină, mă înțeleg bine cu agar

În consecință, dacă este necesar să se înmoaie gelatina, nu este absolut necesar să se înmoaie agar, cu excepția cazului în care este în fulgi sau bucăți. Pulbere albă - nu este sigur
Tyana
Alexandra, vrei sa spui ca nici tu nu gelezi gelatina ???
Există anumite reguli de preparare, este recomandat să înmuiați agar și gelatină, iar fiecare are timpul său. 🔗
Dacă agarul se fierbe cu masa de fructe de pădure timp de un minut, jeleul și marmelada devin mai „pure” și de culoare transparentă, aceasta este observația mea.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine