Briose de ciocolata cu umplutura de lamaie

Categorie: Produse de patiserie
Briose de ciocolata cu umplutura de lamaie

Ingrediente

Aluat
ouă 3 buc
Zahăr 1 pahar
Unt la temperatura camerei 100 g
Făină 1 sau 3/4 cană
Smântână sau chefir 100 g
cacao 4 lingurite
praf de copt 1 plic
Umplere
apă 1 pahar
zahăr 1 pahar
amidon 3 linguri. linguri
unt 50 g
gălbenușuri 2 buc
suc de lămâie 1/4 ceașcă
coaja de lamaie 1 lingură. lingura

Metoda de gătit

  • Gătit aluatul. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați unt moale sau margarină. Se toarnă praf de copt sau 1/2 linguriță de sifon în chefir. Lăsați-l să stea astfel încât sifonul să reacționeze cu chefirul. Adăugați chefir în amestecul de zahăr-ou, făină, cacao și vanilie. Bate totul bine cu un mixer. Aluatul se face ca smântână groasă de casă.
  • Pregătiți umplutura: Într-o cratiță, amestecați amidonul cu apă rece, adăugați zahăr, suc de lămâie și gătiți la foc mic, amestecând continuu. Când masa s-a îngroșat, se răcește ușor și se adaugă gălbenușurile crude ale ouălor, încercând în același timp să amestecăm repede, astfel încât gălbenușurile să nu fie fierte. Adăugați coaja de lămâie și uleiul. Bate totul bine. Punem amestecul într-o baie de apă și din nou încălzim totul, amestecând continuu.
  • Întindem aluatul în forme, umplându-le 1/2, punem umplutura deasupra, câte 1 linguriță și acoperim din nou cu aluatul. Aluatul ar trebui să umple matrițele cu 2/3 din volum.
  • Coacem la 180 de grade. 20-25 minute.


alena40
Mă întreb, dacă în loc de această umplutură punem tescovină din „Limoncello” de casă?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine