Shokmanzhe

Categorie: Cofetărie
Shokmanzhe

Ingrediente

ouă 4 lucruri
zahăr 2 linguri. linguri
unt 100 g
coniac 1 lingură. lingura
vanilie, scorțișoară
nuci (poți sau fără) 100 g
ciocolată 1 țiglă

Metoda de gătit

  • Măcinați nucile, dar nu în făină. Topiți untul și ciocolata într-un singur recipient. Adăugați coniac, nuci și scorțișoară, amestecând ușor, fără un mixer. Se toarnă shokmanzhe în pahare sau boluri, răcoros, îl puteți pune chiar și la congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Pe scurt, acest desert trebuie să fie rece. Am făcut-o dimineața, am pus-o în frigider. Așadar, desertul pentru prânz a fost un succes! Foarte gustos!
  • Cineva cu ce: unii cu cafea și alții cu ceai.


Gaby
Celfh cât de frumos arată shokmanzhe, sunt sigur și are un gust șocant.
natamylove
Vreau și eu așa de delicios
Elenka
Fac un astfel de desert de mult timp. Foarte gustos! Numit doar din „Desert cu ciocolată” din cartea mea de bucătărie franceză. Și shokmanzhe este făcut cu gelatină .... Poate mă înșel, desigur. M-am uitat aici, pentru că am căutat de mult o rețetă pierdută.
celfh
Citat: Elenka69

Fac un astfel de desert de mult timp. Foarte gustos! Numit doar din „Desert cu ciocolată” din cartea mea de bucătărie franceză. Și shokmanzhe este făcut cu gelatină .... Poate mă înșel, desigur. M-am uitat aici, pentru că am căutat de mult o rețetă pierdută.
Și am o rețetă de desert cu ciocolată cu gelatină:
Ingrediente
• 200 g de ciocolată
• 3 gălbenușuri
• 500 ml de lapte
• 200 ml de cremă 33-35%
• 50 g zahăr
• 1 linguriță. gelatină

În blomance, gelatina este într-adevăr adăugată.
Acum am scotocit pe internet. Nu am găsit o rețetă pentru shokmanzhe cu gelatină. Într-una din aceste zile voi încerca să comunic cu profesioniști pe această temă.
Elenka
celfh, oh, mulțumesc, nu mă așteptam să răspunzi atât de repede!
Aș fi foarte recunoscător dacă veți găsi rețeta! Mulțumesc mult!
celfh
Nu am reușit să comunicăm cu un profesionist. De ieri a plecat în vacanță. Așa că am început să caut în mod specific o rețetă. O confirmare indirectă că rețeta mea este Shokmazhe este meniul restaurantului Robinson. Bilet la Omsk. RU. Iată un extras din meniul respectiv:

Fructe și deserturi

Castron cu fructe (kiwi, măr, portocală, banană, mandarină, struguri, pere) 2 100 480
Farfurie cu fructe (măr, portocală, pere, banane) 800 160
Desert "Shokmanzhe" (desert cremos de ciocolată cu coniac și fructe proaspete.) 335/520/100 430
Ananas - flambé (ananas proaspăt flambat cu cremă de vanilie și sos de căpșuni.) 250 230
Alexandra Kup (salată de desert cu înghețată, sos de căpșuni, zmeură, mure și migdale) 260 120
Berry plin (piure natural de căpșuni (sau zmeură) cu smântână) 150/20 70
Turtă Atlantis (biscuit cu ciocolată și nuci cu sufle de lapte) 1/200 100
Prajitura Baileys (prajitura umpluta cu ciocolata alba si alune, aromata cu lichior Baileys) 1/150 120
Tort de trufe (biscuit delicat de ciocolata cu crema de ciocolata Amaretto) 1/200 100
Plăcintă cu afine-afine (prăjitură de pâine scurtă umplută cu sufle fraged și gem de afine-afine) 1/170 80
Tort Mocha (prăjitură excelentă făcută din prăjituri alternante cu biscuiți și bezea, combinată cu nuci de Brazilia și cafea Mocha)
Clătite „Saint-Germain” (clătite umplute cu conserve de piersici și gem de caise, servite cu topping de ciocolată) 300/20/10/5 100
Înghețată Tropicano (două linguri de înghețată cu cocktail Tropicano din fructe la conservă) 100/50/15/5 50


Elenka69Vă rugăm să rețineți că meniul este atent planificat.Și cred că dacă gelatina ar fi prezentă în Shokmanj, meniul ar indica cu siguranță că a fost jeleu.
Elenka
celfhși, de asemenea, m-am îndoit ...
De fapt, fiecare restaurant are propriul meniu. Ce este „Robinson”, habar n-am pe ce capăt al pământului este gătit.
Mi-ai promis o altă rețetă. Haide, mă uit printre cunoscuții mei, poate că cineva l-a păstrat.
Mila007
Elenka69 Ai nevoie de gelatină? Am o astfel de rețetă.

Ingrediente
100 g ciocolată amară neagră (80% conținut de cacao)
200 g ciocolată cu nuci
150 ml smântână răcită
60 g pulbere de nuci măcinate
4 albușuri
3 g gelatină

Se toarnă apă rece peste gelatină. Topeste ciocolata intr-o baie de apa. Așezați deasupra gelatina umflată. Se amestecă și se răcește.
Bateți albușurile într-o spumă puternică. Se amestecă smântâna și se combină ușor cu albul. Combinați pulberea de nuci și albușurile de ou și amestecul de smântână cu amestecul de ciocolată. Se toarnă în șase vaze și se dă la frigider timp de 12 ore.
Decorează cu felii de nuci.
Elenka
Mila, mulțumesc! Și cred că coniacul va fi potrivit aici? Am încercat-o cu coniac.
Mila007
Alcool: coniac, coniac, lichior de nuci va fi foarte util. Dacă nu pentru copii, desigur ... Am adăugat lichior de migdale sau coniac la aproape toate deserturile de ciocolată.
Elenka
Multumesc din nou, Mila!
Cu siguranță îl voi găti.
Mila007
Elenka69

Îmi plac deserturile reci vara ... sau fructele ...
celfh
Citat: Elenka69

Haide, mă uit printre cunoscuții mei, poate că cineva l-a păstrat.
Elenka, dacă rețeta oferită de Mila007 nu este rețeta potrivită și găsești ceea ce căutați, vă rugăm să o postați. Foarte interesant.
Elenka
celfh
Sunt foarte mulțumită de rețeta Milei.
celfh
Citat: Elenka69

celfh
Sunt foarte mulțumită de rețeta Milei.
Rețeta Milei se numește Mousse de ciocolată cu nucă.

Elenka
Pentru mine am decis să fac o versiune fără nuci deloc.
Antonovka
Fetelor, ce zici de ouă crude și salmonella? Mi-e foarte frică
Elenka
Da, și mi-e teamă. Dar astfel de deserturi nu sunt des, sper pentru onestitatea producătorului de ouă.
Mila007
Și eu, dacă în rețetă sunt ouă crude, atunci îl folosesc. Poate noroc, dar până acum nu s-a întâmplat nimic. Și în copilărie, le-am băut tot timpul. Singurul lucru pe care îl pot verifica pentru prospețime este aruncându-l în apă.
Rusya
Fetelor, după părerea mea (dacă mă înșel, corectează-mă) prezența Salmonella în ouă este posibilă numai dacă acest ou a fost „produs” împreună cu cocoșul, adică fertilizat domestic. Și nu este nimic de care să-ți fie frică în magazine, există probabil un fel de bootulism sau o altă infecție.
Rezident de vară
Salmoneloza afectează nu numai cocoșii, ci și găinile. Doar că controlul este mai real în întreprinderile de stat decât în ​​gospodării, deși găinile se îmbolnăvesc mai rar acasă. Și poți prinde salmonella pe stradă, în cafenele și oriunde. Există o singură mântuire: igiena personală (numai fără fanatism) și imunitatea ridicată, precum și flora intestinală sănătoasă
Mila007
Rezident de vară,
Cred că am imunitate ridicată și floră intestinală sănătoasă! Deoarece un lucru atât de urât nu îmi este familiar. Și în copilărie, ea a „înghițit” zeci de ouă crude. Atât magazin, cât și acasă. Cu o roșie, o felie de pâine și untură ... În sat, în natură ... O, ce vremuri bune au fost ...
Elenka
Am băut și ouă în copilărie, chiar cu mare plăcere.
și nu fiecare ou conține salmonella. Desigur, coaja trebuie spălată bine înainte de utilizare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine