Croșetată
Katena, Lenochka, fetelor, multumesc frumos pentru complimente !!!

A patra pâine pe aluat copt:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

350 gr. făină de grâu, premium + 150 gr. secară decojită = !!!

Helen
Citat: Krosh

Katena, Lenochka, fetelor, multumesc frumos pentru complimente !!!

A patra pâine pe aluat copt:

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

350 gr. făină de grâu, premium + 150 gr. secară decojită = !!!

P.S. Păcat că fotografiile anterioare inserate prin radical au dispărut deja o dată ...


cum o desenezi frumos ... nu pot face asta ..: girl_red: și adaug și grâu integral .. uneori grâu hrișcă gr50, în loc de alb .... întotdeauna delicios !!!
simfira
Dacă frământați într-o combina, ar trebui să existe un coc?
Helen
Citat: simfira

Dacă frământați într-o combina, ar trebui să existe un coc?
Desigur...
simfira
Mulțumesc. Am turnat făină în colobok și m-am temut că nu va fi de prisos. Aluatul se potrivește perfect, îl voi modela acum.
Helen
Citat: simfira
Mă voi modela acum.
Apoi, arată-l!
simfira
Cum se obține o crustă lucioasă? Și apoi matul meu se coace
Viki
Citat: simfira
Cum se obține o crustă lucioasă? Și apoi matul meu se coace
Pur și simplu pulverizez cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și coac cu abur. Mai ales lucios, de asemenea, nu funcționează. Numai când adaug ulei vegetal în aluat. Dar rareori îl adaug.
simfira
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
s-a dovedit scăzut, mâine coace
Oktyabrinka
Fitil Viki, mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am copt-o ieri la cuptor, am făcut o rată dublă pentru doar trei pâini de L7, pâine minunată, când am copt-o mereu pe aluat vechi, o pun din nou, o voi încerca cu cereale integrale și făină de secară
Helen
Citat: Oktyabrinka
pâine minunată
si arata !!! ???
Viki
Citat: Oktyabrinka
Voi încerca cu făină integrală și făină de secară
Tatyana, pâine bună!
Acum nu pun mai mult de 50 g de secară acum. Sunt pretentios aici ... dă-le pe toate albe.
Trishka
Iată mâinile, cârligele, butoanele mele care se apasă mai repede decât crede capul meu ...
Am vrut să te felicit pentru ziua ta de naștere și ...

Vikochka, felicitări de Jam Day !!! !!!

Katko
Vika, la multi ani!!!!
sănătate și toate cele bune

de fiecare dată îți mulțumesc că ți-ai făcut cunoștință cu astfel de pâini și drojdii minunate și ai învățat
Trishka
Katyusha, în timp ce ești aici, spune-mi și aluatul este aluat copt, ar trebui să fie păstrat în frigider cu un capac bine închis sau nu?
Katko
Ksyusha, De obicei îl pun într-un recipient de plastic, închid capacul, da
sau într-un castron dacă, atunci strângeți filmul
În general, îl pot lega cu un pachet obișnuit))


Adăugat marți 17 ianuarie 2017 16:37

iar mama mea coace această rețetă deja pentru al doilea an, aluatul copt începe o doză triplă deodată și apoi coace trei pâini, a fost prescris direct în frigider, toarnă făină de secară 150 de grame pe pâine și coace pe făină de clasa I
Trishka
Mulțumesc, pentru a putea închide strâns capacul!
Am pus-o astăzi, aștept ...
Anchic
Ksyusha, De asemenea, închid strâns drept. Principalul lucru este că există un loc pentru creșterea aluatului.
Katko
Citat: Trishka
Am pus-o astăzi, aștept
prima dată chtoli?


Adăugat marți 17 ianuarie 2017 17:27

Citat: Anchic
Principalul lucru este că există un loc pentru creșterea aluatului.
asa este .. cel putin de trei ori
Trishka
Citat: katko
prima dată chtoli?
Nu, nu primul, deoarece l-am copt mult timp, am uitat deja totul ...
kiki99
Prima dată am copt pâine la cuptor. Am adăugat puțin zahăr și rugină la aluatul principal. unt. Mi-a plăcut gustul pâinii, însă s-a dovedit a fi urât ... Mă voi antrena
Mulțumesc mult Viki pentru reteta!

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Katko
Tatyanapâine grozavă pentru prima dată
și vkuuuus
Am ajuns acum câteva zile leneș la rădăcină, am pus pâine simplă în HP, nu știu câți ani nu am albit așa ... așa că sunt șocat - nu există absolut nici un spirit de pâine .. . nu există gust direct (
Sunt obișnuit cu pâinea coaptă după frigider și bine fermentată ...
iar coacerea la cuptor este ușoară ... și distractivă
Anchic
Citat: katko
Am pus pâine simplă în KhP, nu știu câți ani nu am fost atât de albă ... așa că sunt șocat - nu există absolut nici un spirit de pâine ... nu există un gust direct (

Și al meu mi-a fost atât de interzis să coac în KhP, dacă nu am timp, cumpărăm în magazin, care este produse de panificație locale. Avem gust destul de acceptabil, dar prețul pentru fiecare zi nu se va potrivi.
Katko
dacă nu am timp, atunci suntem doar fără pâine)
psihologic nu pot cumpăra pâine, chiar dacă este în brutărie
kiki99
katko, Anchic, Sunt de acord cu tine complet. Gustul pâinii este diferit, diferă de KhPechkinsky și, într-adevăr, chiar procesul de coacere a pâinii în cuptor este foarte interesant și întârzie. Înainte de aceasta, doar în KhP coapte, magazinul nu a cumpărat de 3 ani, dacă nu mai mult ...
Trishka
katko, Katyusha și cu mine am vrut să știm, ai scris aici că folosești o tavă pentru clătite și cum îți place?
Katko
Ksyusha, Da OK)
Am cumpărat chiar și o tavă din culoarea oalei, are un diametru mai mare)
Trishka
Acoperiți cu un capac deasupra sau nu?
Și ce este această floare?
Katko
Citat: Trishka
capac de sus
dar când dimensiunea este astfel încât să se potrivească, atunci da
și mai des nu se potrivește)) sau, în general, ca o pâine.
iar cea cu flori este netezită din lut, am cumpărat-o la METRO, și cineva a recomandat-o aici, în subiectul despre pietre și așa mai departe
Trishka
Aha, totul este clar, mulțumesc!
Trishka
Așa că am venit cu mulțumiri și!
Pâine minunată, gustoasă și parfumată!
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit) acest butoi este cam "smucit"

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)

Și aceasta este o tăietură, îmi pare rău pentru fotografie, seara lumina este deja proastă ..
Aceasta este prima mea pâine, puteți spune, pentru că înainte am pregătit-o mult timp ...
Katko
Ksyusha, excelent sa dovedit)
bine înfundat)
obișnuia să mă lovească din toate părțile
Trishka
Mulțumesc Katyusha, aproape totul a fost mâncat, delicios!
Dar aici este interesant, mă uit la unele fete, este drept alb-alb, dar a mea este cenușie, deși făina premium, depinde probabil de făină ...
Katko
Coac din clasa I, o am întotdeauna cenușie, bej
Trishka
Și am o cenușie, probabil o astfel de făină ...
Katko
culoarea nu afectează gustul, ci Pâinea cu o literă mare
Trishka
Asta e sigur !
Katko
Vika, Buna ziua
Ieri am pus aluatul vechi, am dublat imediat doza, în timp ce mergeam la bucătărie, am păstrat proporțiile ... dar o persoană cu temperatura sub 38 este o poveste diferită)) în general, am băut 250 de făină și 250 de apă, dar ce cred, să fie aluatul meu puțin cu alte proporții
astăzi, cred, este necesar să scot apă din rețetă 40 g, parcă nu uit, făină ZZ 80 grame, restul este brutărie cu un conținut de cenușă de 75, zerul din iaurtul stors a acționat ca un lichid ( păi, cașul separat la temperatura camerei), o parte din el este doar apă
a decis să se coacă în Cuptorul Miracol ... Vreau să te avertizez! nu face ca mine
chiar dacă procurarea cerealelor se prefăcea a fi sub nivelul de jumătate din volum ... în minutul 24 mirosea ars ... foarte grav ars - îl deschidem, baaaaatyushki, dar s-a ridicat și s-a așezat pe capac și un pata neagră, ei bine, nu răcnește, dar trebuie să coaceți ... acoperiți-o cu folie deasupra era probabil un covor de silicon chtoli ... ei bine, în general, pâinea mea a fost coaptă în Miracle timp de 53 de minute, fisurile au devenit frumoase, așa că în Miracle se coace bine, chiar foarte drept, străpuns cu o sondă-termometru - la 90 în interiorul temperaturii, a scos-o - se odihnește într-un prosop pe grătar ... Mă tem că putem Nu rezistați și chiar acum, cu propriul nostru lapte fermentat de la fermentator și vom lua masa ...
o fotografie de pâine cu o pată neagră de ceva stupid de adus
Bijou
Citat: katko
culoarea nu afectează gustosul
Foarte mult chiar influențează.
Cu cât pâinea este mai rapidă, cu atât este mai albă. Cu cât fermentează mai mult, câștigând gust și aromă, cu atât este mai întunecată. Amintiți-vă cât de orbitor este după mașina de pâine! Și cât de cremoasă, dacă „lungă”.
Katko
LenaEi bine, nu totul este atât de literal acolo
Bijou
katko, în sensul de „nu atât de literal”? Ați pus vreodată resturile de aluat de găluște în frigider cu gândurile „da, o voi termina mâine?” Enzimele nu dorm!
Katko
Lena, oprește-te da, spui totul bine))
acolo este vorba despre ceva complet diferit


Adăugat sâmbătă 28 ianuarie 2017 21:20

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
iată-l, crustă subțire
Bijou
Citat: katko
acolo este vorba despre ceva complet diferit
Ce ziceti? Chiar și Biju a trecut din nou subiectul.
Am găsit deja o fotografie veche - pâine de la un aparat de pâine în 4 ore „repede” și „pâine fără frământare” aproape zilnic. Făină dintr-o pungă, desigur.))

Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Katko
Lena,


Postat sâmbătă, 28 ianuarie 2017, 21:51

și am adăugat și semințe de in aur de la iherba pe care le-am comandat
Trishka
De data aceasta am copt în HP, la 350 gr. făină, a ieșit delicios, mulțumesc din nou!
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
ninza
Vika, ți-a copt pâinea astăzi. Coapte în HP pentru 400 gr. făină. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă, nici nu mă așteptam. Iar aroma este pur și simplu extraordinară, mi-a fost frică de mirosul de drojdie: nimic de acest fel. Gustul și aroma sunt mai presus de toate laude. A adăugat doar 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui, crusta este subțire și crocantă. Multumesc pentru reteta grozava. Am vrut doar să întreb cât timp va dura aluatul copt și dacă trebuie actualizat mai târziu? Da, coapte fără drojdie suplimentară. Multumesc din nou.
yul4ikk1
Citat: ninza

Vika, ți-a copt pâinea astăzi. Coapte în HP pentru 400 gr. făină. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă, nici nu mă așteptam. Iar aroma este pur și simplu extraordinară, mi-a fost frică de mirosul de drojdie: nimic de genul acesta. Gustul și aroma sunt mai presus de toate laude. A adăugat doar 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui, crusta este subțire și crocantă. Multumesc pentru reteta grozava. Am vrut doar să întreb cât timp va dura aluatul copt și dacă trebuie actualizat mai târziu? Da, coapte fără drojdie suplimentară. Multumesc din nou.

Fără drojdie în plus? Ce ai vrut sa spui? Doar aluat de început?
Inusya
Pâine de grâu pe aluat copt (auto-dospit)
Apropo, folosesc și acest aluat „vechi”, dar nu am mai pus drojdie în el de mult timp (l-am adăugat doar la prima pâine). Aluatul vechi se așază într-un vas timp de 4-5 zile, în greabăn și bule bine. Desigur, pâinea nu este la fel de pufoasă ca cea de drojdie pură, un pic mai grea și mai densă, dar puteți vedea tăietura chiar voi. Totul mi se potrivește. Și am doar făină de 1 calitate.
yul4ikk1
Superb arătând ca o ciabatta! Și cât durează de obicei să crească, dacă nu există drojdie suplimentară? Aș vrea să o fac într-o mașină de fabricat pâinea
Administrator
Diferit. Dar un astfel de aluat poate dura mult.

Și apoi, astfel de pâine și astfel de găuri în aragazul x / aragaz s-ar putea să nu funcționeze deloc. Aceasta este o lucrare „manuală”

Coaceți în cuptor - nu veți regreta O astfel de pâine se coace doar în cuptor, apoi puteți vedea atât structura aluatului, cât și gustul în sine

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine